Jak roládu zavinout, aby držela

Plát alobalu potřeme olejem a rozložíme na něj plátek krůtího masa tak, abychom vytvořili vrstvu obdélníkového tvaru bez mezer.

Na něj rozložíme špenátovou směs a necháme zhruba 2–3 cm volné okraje. Pomocí alobalu maso srolujeme do rolády a do alobalu ji zabalíme.

Print

Krůtí roláda plněná špenátem

Roláda z krůtího filetu, plněná špenátem.

Course hlavní chod

Prep Time 15 min min

Cook Time 45 min min

Total Time 1 hod hod

Servings 4 porce

Author Ivana Sirůčková

Ingredients

Na roládu

• 800-1000 g krůtí filet
• 1 lžíce parmazán
• 150 g čerstvý baby listový špenát
• 2 stroužek česnek
• sůl
• pepř

Na zvolenou přílohu

• 2 ks batát
• 100 ml smetana na vaření
• 150 g fazolové lusky
• česnek
• máslo

Instructions

Roláda

• Špenátové listy omyjeme a podusíme na pánvi cca 3 minuty. Osolíme a opepříme dle chuti.
• Krůtí filet naklepeme do požadovaného tvaru, osolíme a rovnoměrně na něj rozprostřeme podušený špenát. Nakonec zasypeme parmazánem.
• Zarolujeme do rolády a zavážeme provázkem.
• Pečeme v předem vyhřáté troubě na 180 °C po dobu 45 minut.

Příloha

• Batáty oloupeme, nakrájíme, vaříme v osolené vodě 15 minut, poté scedíme, rozmačkáme a vyšleháme s máslem a smetanou. Dle chuti osolíme.
• Fazolové lusky podusíme na pánvi cca 3–5 minut a přidáme utřený česnek se solí.

Pečení a krájení

Krůtí roládu plněnou čerstvým špenátem pečeme v troubě předehřáté na 180 °C zhruba 40 minut. Upečenou roládu vytáhneme z trouby, necháme chvíli odpočinout a rozbalíme ji. Nakonec ji nakrájíme.

Mohly by se vám líbit také tyhle recepty:

• Zapečené krůtí prso s bramborami
• Krůtí steak se zeleninovým salátem
• Karbanátky z krůtího masa s cuketou a mozzarellou

The post Krůtí roláda plněná špenátem appeared first on MlsnáVařečka.cz.

Jelení guláš má výraznější chuť než klasický guláš z hovězího masa a nejlépe mu sluší jednoduché, poctivé dochucení. V tomto receptu se maso nechává předem odležet s jalovcem, pepřem a bylinkami, takže má potom výraznější vůni a chuť. Základem omáčky je dobře opečená cibule, červené víno a koření. A protože se cibule používá téměř ve stejném množství jako maso, není potřeba guláš zahušťovat moukou.

Proč nechat jelení maso předem odležet

Jelení maso má samo o sobě výraznou chuť, proto mu prospívá, když se před vařením nechá několik hodin odležet s vhodným kořením. V tomto receptu se kombinuje čerstvě utlučený jalovec s pepřem, tymiánem a rozmarýnem. Právě jalovec se ke zvěřině hodí tradičně velmi dobře a dodá masu charakteristickou vůni.

Maso nakrájejte na kostky, promíchejte s kořením a bylinkami a nechte ho v chladu přibližně 24 hodin. Před samotným vařením není potřeba maso oplachovat ani z něj koření odstraňovat. Vše pak putuje rovnou do hrnce spolu s cibulí, bobkovým listem a novým kořením.

Print

Jelení guláš

Guláš z jeleního masa s houskovým knedlíkem.

Course hlavní chod

Cuisine česká kuchyně

Cook Time 1 hod hod

Nakládání 1 den den

Total Time 1 den den 1 hod hod

Servings 6 porcí

Author Ivana Sirůčková

Ingredients

• 600 g jelení maso
• 4 ks středně velká cibule
• 4 stroužek česnek
• 2-3 lžička mletá paprika
• 2 dcl červené víno
• 1 lžíce vepřové sádlo
• 2 ks kulička jalovce
• sůl
• pepř
• 1 lžička drcený kmín
• snítka tymiánu
• snítka rozmarýnu
• 3 ks kulička nového koření
• 2 ks bobkový list

Instructions

• Maso nakrájíme na kostky, přidáme čerstvě utlučený jalovec, pepř, snítku tymiánu, rozmarýn a necháme cca 24 hod. odležet.
• Na sádle orestujeme nakrájenou cibuli dozlatova a přidáme naložené maso, bobkový list a nové koření.
• Zasypeme mletou paprikou, přidáme utřený česnek se solí a restujeme ještě cca 1 minutu.
• Zalijeme červeným vínem a podusíme doměkka. Doporučuji tlakový hrnec.
• Pokud použijeme stejné množství cibule jako masa, nemusíme guláš zahušťovat. Omáčka bude již hustá.
• Hotový guláš podáváme s houskovým knedlíkem.

Jak docílit hustého guláše bez mouky

U tohoto receptu není potřeba omáčku zahušťovat moukou. Důležitý je poměr cibule a masa a také její správná příprava. Cibuli nechte na sádle opravdu dobře zesklovatět a zezlátnout, protože právě ona později vytvoří základ husté omáčky.

Když budete mít cibule přibližně stejně jako masa, během dlouhého dušení se rozvaří a přirozeně zahustí šťávu. Guláš tak zůstane výrazný a obejde se bez jíšky nebo mouky. Jen si dejte pozor, abyste cibuli nespálili — příliš tmavá cibule by omáčku zbytečně zhořčila.

S čím jelení guláš podávat

K mysliveckému jelenímu guláši se hodí především houskový knedlík, který dobře nasaje hustou omáčku. Podávat ho můžete také s čerstvým chlebem, případně s jinou přílohou podle chuti.

Nejlepší je guláš podávat horký a dát mu na talíři dostatek omáčky. Ta je ostatně stejně důležitou součástí jídla jako samotné kousky masa.

Co udělat se zbylým gulášem

Stejně jako u jiných gulášů platí, že jelení guláš bývá po odležení ještě výraznější. Zbylý guláš po vychladnutí uložte do lednice v uzavřené nádobě a při dalším podávání ho dobře prohřejte.

Guláš se také dobře hodí k zamrazení. Rozdělte ho raději rovnou na jednotlivé porce, po rozmrazení ho pomalu prohřejte a případně podle potřeby zjemněte trochou vody. Knedlík je lepší připravit čerstvý.

Mohly by se vám líbit také tyhle recepty:

• Hovězí guláš, zahuštěný cibulí
• Guláš z hovězí kližky, s houbami
• Jednoduchý hovězí guláš v pomalém hrnci

The post Jelení guláš appeared first on MlsnáVařečka.cz.

Print

Vanilková bábovka s chia semínky

Bábovka z vanilkového pudingu, tvarohu s chia semínky.

Course dezerty, snídaně a svačinky

Prep Time 15 min min

Cook Time 45 min min

Total Time 1 hod hod

Servings 10 porcí

Author Ivana Sirůčková

Ingredients

• 250 g měkký polotučný tvaroh
• 1 sáček vanilkový puding
• 1 ks vejce
• 1 lžíce chia semínka
• 100 ml panenský kokosový olej lisovaný za studena
• 1 hrnek mandlová mouka 1 hrnek = 150 ml
• 1 lžička vinný kámen nebo jedlá soda
• ½ hrnku sladidlo třtinový cukr, xylitol, kokosový cukr, stévie
• máslo a kokosová mouka na vymazání formy

Instructions

• Do větší mísy rozklepneme vejce, přidáme tvaroh, rozehřátý kokosový olej (ne horký), sáček vanilkového pudingu, vinný kámen nebo jedlou sodu a půl hrnku zvoleného sladidla.
• Vše smícháme a postupně přidáváme mandlovou mouku, až nám vznikne středně husté těsto.
• Nakonec přidáme chia semínka a opět zamícháme.
• Těsto vlijeme do formy na bábovku, kterou vymažeme máslem a vysypeme kokosem.
• Pečeme v předem vyhřáté troubě na 170 °C, po dobu 40–45 minut.
• Bábovku necháme vystydnout, vyklopíme a můžeme ozdobit pomletým xylitolem nebo kokosem.

Chia semínka: vláknina a energie navíc

Chia semínka jsou zdrojem vlákniny, energie a řadí se mezi superpotraviny. Bylo zjištěno, že chia semínka konzumovali již aztéčtí bojovníci, kteří je používali jako zdroj energie při překonávání dlouhých vzdáleností.

Mohly by se vám líbit také tyhle recepty:

• Tvarohová bábovka
• Rychlý a zdravý makovec s tvarohem
• Low carb kešu cookies bez cukru

The post Vanilková bábovka s chia semínky appeared first on MlsnáVařečka.cz.

Od jiných kynutých buchet se ty Honzovy liší způsobem pečení. Neskládají se na plech s odstupem, ale natěsno k sobě, a každá se předtím ze všech stran potře rozpuštěným sádlem. Díky tomu se při pečení buchty k sobě přichytí, ale po upečení jdou snadno odtrhnout a zůstanou měkké i po stranách, ne jen uvnitř. Z jedné dávky navíc můžete udělat všechny tři náplně najednou.

Proč se buchty pečou natěsno

Kdybyste buchty poskládali do plechu nasucho, těsto by při pečení srostlo a oddělit by je šlo jen nožem. Vrstva sádla mezi buchtami pomáhá zabránit tomu, aby se k sobě při pečení pevně přilepily, a díky tomu zůstávají boky buchet měkké a vláčné, místo aby na nich vznikla výrazná kůrka. Nešetřete jím a potřete opravdu každou buchtu kolem dokola.

Print

Honzovy buchty

Course dezerty

Cuisine česká kuchyně

Prep Time 20 min min

Cook Time 30 min min

Kynutí 1 hod hod 5 min min

Total Time 1 hod hod 55 min min

Servings 6 porcí

Author Ivana Sirůčková

Ingredients

Těsto (na 4–6 porcí)

• 250 g hladká mouka
• 250 g polohrubá mouka
• 21 g droždí
• 3 dl mléko
• 1 ks žloutek
• 125 g máslo
• špetka soli
• 2 lžíce cukr krupice
• 1 hrnek rozehřáté sádlo
• 1 ks vejce na potření

Tvarohová náplň

• 250 g tvaroh
• 2 ks žloutek
• 1 ks vanilkový cukr
• 2 lžíce cukr
• 4 lžíce mléko

Povidlová náplň

• povidla nejlépe domácí

Maková náplň

• 200 g mletý mák
• 200 g cukr
• 200 ml mléko
• 50 g strouhaný perník na zahuštění
• skořice

Instructions

• V míse rozmícháme teplé mléko s cukrem a přidáme droždí. Zakryjeme utěrkou a necháme 10–15 minut odpočívat, dokud nevzejde kvásek.
• Do druhé mísy nasypeme mouku, změklé máslo, žloutek, špetku soli, přidáme hotový kvásek a vypracujeme vláčné těsto.
• Hotové těsto poprášíme moukou, zakryjeme utěrkou a dáme na teplé místo na 50 minut kynout.
• Na tvarohovou náplň smícháme tvaroh se žloutky, cukrem, vanilkovým cukrem a důkladně promícháme. Pokud bude náplň příliš hustá, přidejte po lžících mléko, až bude náplň jemná a hladká.
• Na makovou náplň zahřejeme mléko, přidáme mák a cukr. Nakonec vmícháme strouhaný perník na zahuštění a skořici.
• Kousky vykynutého těsta dáváme na pomoučněnou plochu, těsto trochu prsty roztáhneme a na každou budoucí buchtu dáme lžičku náplně.
• Opatrně zabalíme a vkládáme do vymazaného plechu nebo pekáčku, přičemž každou buchtu důkladně potřeme ze všech stran sádlem. Buchty skládáme k sobě.
• Buchty necháme na plechu ještě 15 minut vykynout.
• Buchty opatrně pomažeme rozkvedlaným vajíčkem a vložíme do předehřáté trouby na 180 °C a pečeme dozlatova, po dobu 20–30 minut.
• Hotové Honzovy buchty posypeme moučkovým cukrem.

S čím buchty podávat

Nejlepší jsou vlažné, krátce po upečení, jen posypané moučkovým cukrem. Hodí se ke kávě, k čaji i k hrnku mléka nebo kakaa. U nás doma je běžně podáváme i jako sladký hlavní chod k obědu — dvě nebo tři buchty většinou bohatě zasytí.

Jak je uchovat, aby zůstaly měkké

Kynuté buchty osychají rychle, takže je nenechávejte volně na talíři. Jakmile vychladnou, uložte je do uzavíratelné nádoby — vydrží pak měkké dva až tři dny. Utěrka poslouží jen na pár hodin, na delší skladování se nehodí, protože buchty pod ní postupně osychají. Starší buchty můžete krátce prohřát v troubě nebo na několik sekund v mikrovlnce. Znovu tak změknou. Dají se taky zamrazit; rozmrazené a krátce prohřáté chutnají skoro jako čerstvé.

Mohly by se vám líbit také tyhle recepty:

• Kynuté buchty se špaldovou moukou
• Honzovy koblížky s marmeládou
• 3× maková náplň do koláčů a buchet

The post Honzovy buchty appeared first on MlsnáVařečka.cz.

Zajímavostí také je, že obsahuje aminokyselinu tryptophan, která odstraňuje nespavost, snižuje deprese a pomáhá při odvykání kouření. Pojďme si dnes společně připravit super chutné a zdravé karbanátky.

Print

Karbanátky z krůtího masa s cuketou a mozzarellou

Course hlavní chod

Prep Time 20 min min

Cook Time 25 min min

Total Time 45 min min

Servings 6 porcí

Author Gabriela Kortová

Ingredients

• 500 g krůtí mleté maso
• 150 g strouhaná mozzarella
• 1 ks cuketa menší
• 40 g ovesné vločky
• majoránka, sušený česnek
• sůl a pepř podle chuti
• olej

Instructions

• V míse si smícháme krůtí maso a strouhanou mozzarellu.
• K masu a sýru přidáme nastrouhanou cuketu a ovesné vločky.
• Dochutíme solí, pepřem, česnekem, majoránkou.
• Z hmoty tvarujeme karbanátky a ukládáme na plech s pečícím papírem.
• Karbanátky zastříkneme nebo pomažeme olejem a vložíme do trouby.
• Pečeme na 190 °C / 25 minut, dokud karbanátky na povrchu nezezlátnou.

Poznámky

Vejce v tomto případě nahradily ovesné vločky, které působí jako pojítko těsta a absorbují tekutinu z cukety. Klidně však použijte vejce a přidat můžete i strouhanku, pokud jste tak zvyklí.

S čím karbanátky servírovat

Výtečné jsou s batáty nebo brambory připravené na jakýkoli způsob. Vařené ve vodě, v páře, pečené. Skvělá je i batátová kaše, zeleninové hranolky, dýňové pyré. Též lze podávat se zeleninou a pečivem.

Mohly by se vám líbit také tyhle recepty:

• Kuřecí muffiny: vhodné na svačinu, oběd nebo večeři
• Pečené celerové placičky
• Krevety s rajčaty a špenátem v pomalém hrnci

The post Karbanátky z krůtího masa s cuketou a mozzarellou appeared first on MlsnáVařečka.cz.

Díky fermentace se stávají vločky lépe stravitelnými a veškeré živiny lépe vstřebatelnými. Mimo to jsou fermentované vločky vhodným jídlem i našich nejmladších strávníků.

Jak ovesné vločky fermentovat?

Ovesné vločky fermentujeme 8 – 24 hodin. Čím déle probíhá fermentace, tím lépe. Neexistuje nic, jako nejlepší čas pro fermentaci. Záleží, zda použijete jiný fermentovaný výrobek k naočkování nebo pouze vodu. Svou roli zde hraje i pokojová teplota. Ovšem delší čas fermentace = kyselejší výsledný efekt. Ideální dobu si musíte stanovit sami. Dochucovací přísady, jako je práškový protein, ovoce, kakao, čokoláda, přidáváme až po průběhu fermentace.

Já jsem použila k naočkování sójový jogurt. Ale je možné přidat mléčný jogurt, kefír, kombuchu, kokosový kefír apod. Zkrátka jiný fermentovaný výrobek. Dobu fermentace tak výrazně zkrátíte. Samozřejmě je možné použít pouze ovesné vločky a vodu, proces fermentace však může trvat 2–3 dny, přičemž je důležitá naprostá čistota veškerého nádobí, aby se nezačala tvořit plíseň. My si dnes společně připravíme fermentované vločky naočkované jogurtem (jaký jogurt zvolíte, je pouze na vás).

Print

Fermentované ovesné vločky

Course snídaně a svačinky

Fermentace 14 hod hod

Total Time 14 hod hod

Servings 1 porce

Author Gabriela Kortová

Ingredients

Na fermentaci

• 35 g ovesné vločky
• 1 kávová lžička chia semínka
• 1 kávová lžička lněná semínka
• 120 g teplá filtrovaná voda ne horká
• 1 kávová lžička sójový jogurt nebo jiný s živými kulturami

Dodatečné ingredience

• vanilkový protein
• jablko
• skořice
• ořechové máslo

Instructions

Fermentace

• Necháme na kuchyňské lince stát 14 hodin, pouze přikryté víčkem (ne zašroubované).

Další postup

• Po uběhnutí doby celý obsah promícháme a přidáme:

  • 2 kávové lžičky vanilkového proteinu (nebo váš oblíbený)
• Podle potřeby můžeme ještě doředit vodou či jogurtem.
• Nahoru poklademe nakrájené jablíčko, které si předem obalíme ve skořici.
• Celé přelijeme povoleným ořechovým máslem.

Poznámky

TIP: Jakmile máme hotový celý dezert, můžeme zavíčkovat a sníst jej až později, třeba na svačinku v práci. Pokud si připravíte více kusů, skladujte v lednici pouze v základní variantě. Fermentace probíhá v lednici stále, sice pomaleji, ale probíhá. Takto skladujte maximálně 3 dny.

Mohly by se vám líbit také tyhle recepty:

• Banánovo-skořicové vafle
• Rychlý, chutný a zdravý dezert z křupavých chlebíčků
• Vafle z lupinové mouky s brusinkami v hořké čokoládě

The post Fermentované ovesné vločky appeared first on MlsnáVařečka.cz.

Zákusek je to snadný i rychlý, což oceníte zejména, pokud není času nazbyt a potřebujete mít rychlé občerstvení pro rodinu i přátelé. Důležité je pouze upozornit, že jsou v těstu ořechy, kvůli případné alergii.

Print

Ořechovo-jogurtový zákusek s borůvkami a čokoládou

Course dezerty

Prep Time 15 min min

Cook Time 25 min min

Total Time 40 min min

Servings 8 porcí

Author Gabriela Kortová

Ingredients

• 150 g ořechy já jsem měla mix
• 150 g bílý jogurt
• 2 ks vejce velká
• 35 g erythritol nebo jiná forma slazení
• 20 g vanilkový pudinkový prášek
• 1 ks prášek do pečiva
• 100 g borůvky
• 30 g čokoládové pecičky
• čokoláda a libovolné ozdoby nakonec

Instructions

• Použijeme buď již mleté ořechy nebo si je pomeleme sami a smícháme s jogurtem a sladidlem.
• V jiné míse si vyšleháme vajíčka do pěny a přidáme k jogurtovému základu.
• Vmícháme také vanilkový pudinkový prášek a prášek do pečiva.
• Do hotového těsta lehce vmícháme borůvky i čokoládové pecičky.
• Těsto nalijeme do formy vystlané pečícím papírem (použila jsem formu o průměru 18 cm).
• Vložíme do předem vyhřáté trouby a pečeme na 170 °C / 25 minut.
• Hotový zákusek pokapeme roztopenou čokoládou a ozdobíme.

Jak si zákusek vylepšit?

Do těsta můžete dát i jiné drobné ovoce, které máte raději nebo zrovna v lednici. Maliny, jahody, ostružiny. Nebo ovoce úplně vynechat a přidat jen čokoládu, případně nedávat do základního těsta nic dalšího a celý zákusek potom jen polít čokoládou a ovoce dát nahoru.

Mohly by se vám líbit také tyhle recepty:

• Rychlý, chutný a zdravý dezert z křupavých chlebíčků
• Fit tvarohový dort bez cukru
• Low carb kešu cookies bez cukru

The post Ořechovo-jogurtový zákusek s borůvkami a čokoládou appeared first on MlsnáVařečka.cz.

Na přípravu tohoto dezertu budete potřebovat bílý jogurt, knäckebrot, proteinové mléko (nebo protein v prášku + voda), něco zdravějšího k oslazení (třeba čekankový sirup) a roztopenou čokoládu. Ještě si to shrneme a popíšeme postup.

Print

Rychlý a zdravý dezert z křupavých chlebíčků

Course dezerty, snídaně a svačinky

Prep Time 15 min min

V lednici 3 hod hod

Total Time 3 hod hod 15 min min

Servings 4 porce

Author Gabriela Kortová

Ingredients

• 16 ks křupavé chlebíčky typu knäckebrot 4 na jednu porci
• 400 g jogurt 100 g na porci
• čekankový sirup na oslazení jogurtu
• proteinové mléko pouze na namáčení chlebíčků
• roztopená čokoláda přibližně 20 g na porci
• něco na ozdobu

Instructions

• Chlebíčky namáčíme v proteinovém nápoji a vrstvíme vždy chlebíček a jogurt.
• Jakmile položíme vždy čtvrtý chlebíček, překryjeme trochou jogurtu a pokapeme roztopenou čokoládou.
• Dáme na noc do lednice (minimálně však na 3 hodiny). Delší doba pobytu dezertu v lednici z pohledu stabilní konzistence prospívá lépe.
• Před podáváním ještě můžeme libovolně ozdobit.

Jak si dezert ještě vylepšit

Určitě dezert vylepšíte přidáním ovoce. Banán, jahody, maliny či jiné ovoce. Pokud si připravujete dezert do práce, je lépe použít uzavíratelnou nádobu. Nemusíte však dělat pouze jednotlivé dezerty, výborný je i jeden větší. Místo jogurtu můžete použít krém ze smetanového sýra, mascarpone, ricotty nebo uvařit pudink. Pokud máte jen kulatou skleničku a chlebíčky do ní nevejdou, rozdrobte je.

Mohly by se vám líbit také tyhle recepty:

• Banánovo-skořicové vafle
• Fit tvarohový dort bez cukru
• Low carb kešu cookies bez cukru

The post Rychlý, chutný a zdravý dezert z křupavých chlebíčků appeared first on MlsnáVařečka.cz.

Z krevet lze připravit neskutečně mnoho vynikajících jídel a rozhodně jsou součástí zdravé výživy. Obsahují množství vitaminu: A, B, C, D, E, K i kyselinu listovou. Z minerálů je to potom vápník, hořčík, železo, jód. Jsou zdrojem vysoce kvalitních bílkovin a omega-3 mastných kyselin.

Print

Krevety s rajčaty a špenátem v pomalém hrnci

Course hlavní chod

Prep Time 10 min min

Cook Time 1 hod hod 40 min min

Total Time 1 hod hod 50 min min

Servings 4 porce

Author Gabriela Kortová

Ingredients

• 400 g plechovka loupaných rajčat nebo čerstvé spařené a oloupané
• 150 g baby špenát
• 3 stroužky česnek nakrájený na plátky
• 1 polévková lžíce olivový olej
• 200 g loupané krevety umyté a okapané
• sůl a pepř podle chuti
• šťáva z půlky citrónu
• 1 polévková lžíce cukr
• čerstvá bazalka hrst
• 1 polévková lžíce restovaná cibulka
• libovolná příloha já jsem zvolila čočkové těstoviny

Instructions

• Postup nemůže být jednodušší – veškeré ingredience (vyjma přílohy) smíchám v nádobě pomalého hrnce.
• Pomalý hrnec zapneme na HIGH 100 minut.
• Před dokončením si připravíme přílohu.

Jakou zvolit přílohu

Já jsem si pro tentokrát vybrala čočkové fusilli, ale k tomuto jídlu se hodí jakékoliv těstoviny, od špaget po mušličky. Výtečný je i kuskus, rýže, quinoa.

Jak si recept ještě vylepšit

Recept můžete zjemnit přidáním smetanového sýra do základu nebo na talíři posypat parmazánem. Také je tu prostor pro experimentování s přidáním dalších surovin, jako jsou olivy, kešu krém, slunečnicová semínka, bazalkové pesto a další.

Mohly by se vám líbit také tyhle recepty:

• Krevety na česneku s quinoou
• Marinované tofu s fusilli
• Pečené halloumi s bramborami a zeleninou

The post Krevety s rajčaty a špenátem v pomalém hrnci appeared first on MlsnáVařečka.cz.

Proč si je zamiluješ

Banán dodá vaflím přirozenou sladkost a vláčnost. Skořice zase tu typickou vůni, která dělá z obyčejného rána něco útulného.

A pak jsou tu malé detaily:

• rýžová mouka vytvoří jemně křupavý povrch
• špetka soli zvýrazní chuť a vytáhne vanilku z proteinu

Najednou máš snídani, která chutná skoro jako dezert… ale pořád dává smysl.

Print

Banánovo-skořicové vafle

Course snídaně a svačinky

Prep Time 10 min min

Cook Time 5 min min

Total Time 15 min min

Servings 3 porce

Author Gabriela Kortová

Ingredients

Na 2–3 porce

• 2 ks banány
• 1 lžička lněná semínka
• 130 g cottage
• 35 g vanilkový protein
• šťáva z ½ limetky
• ½ lžičky prášek do pečiva
• 4 lžíce rýžová mouka
• 30 g ovesné vločky
• 1 lžička skořice
• špetka soli
• olej na vymazání

Instructions

• Banány rozmačkej nebo rozmixuj spolu s cottage, lněnými semínky a limetkovou šťávou.
• Přidej protein, mouku, vločky, skořici, sůl a prášek do pečiva. Promíchej do hladkého těsta.
• Vaflovač dobře rozehřej a lehce vymaž olejem.
• A tady přichází ten důležitý moment:

  • těsto dej na opravdu rozpálenou plotýnku
• Díky banánu je těsto vláčné a může se snadno trhat. Když je ale vaflovač dostatečně horký, krásně se zatáhne a drží tvar. Peč dozlatova.

Malý trik, který se vyplatí

Hotové vafle nech chvíli vychladnout na mřížce.

Pokud si je připravuješ dopředu:

• zabal je do papírové utěrky
• ulož do lednice

Ráno je pak jen krátce prohřeješ – ve vaflovači, na pánvi nebo v kontaktním grilu. A jsou zase jako čerstvé.

Snídaně, která má atmosféru

Tohle není jen jídlo. To je vůně skořice v kuchyni, něco teplého do bříška a chvíle, kdy nikam nespěcháš. A někdy je to přesně to, co nám udělá den pěkným.

Mohly by se vám líbit také tyhle recepty:

• Vafle z lupinové mouky s brusinkami v hořké čokoládě
• Low carb mandlové palačinky
• Zdravé banánové fit muffiny s ořechy

The post Banánovo-skořicové vafle: Snídaně, která provoní celé ráno appeared first on MlsnáVařečka.cz.

Proč si tohle jídlo zamiluješ

Je to kombinace, která dává smysl. Krevety jsou jemné, šťavnaté a díky česneku a limetce krásně voňavé. Quinoa dodá jídlu „základ“ a hrášek svěžest. Mimo to má quinoa příjemnou oříškovou chuť. Není to nic složitého. A právě v tom tkví kouzlo.

Print

Krevety na česneku s quinoou

Course hlavní chod

Prep Time 15 min min

Cook Time 20 min min

Total Time 35 min min

Servings 3 porce

Author Gabriela Kortová

Ingredients

• 300 g krevety
• 5 stroužků česnek
• 1 lžíce ghí
• šťáva z ½ limetky
• trochu citronové kůry
• rybí omáčka
• sůl, barevný pepř
• 80 g hrášek
• 160 g quinoa
• kadeřavá petržel hrstka

Instructions

• Na ghí nech rozvonět česnek nakrájený na plátky. Stačí chvíle – jen aby pustil vůni. Přidej krevety a krátce orestuj (cca 3–5 minut podle velikosti). Důležité je je nepřetáhnout, aby zůstaly šťavnaté a hezky zbarvené.
• Ke konci přidej:

  • rybí omáčku
  • pepř
• A nakonec vmíchej šťávu z limetky, trochu citronové kůry a nasekanou petržel.
• Mezitím si uvař quinou podle návodu.
• Hrášek jen krátce spař horkou vodou (cca 30 sekund) a hned zchlaď ledovou vodou – zůstane krásně svěží, zelený a křupavý.
• Nakonec smíchej quinou s hráškem a přidej krevety. Podle chuti můžeš ještě lehce dosolit.

Malý detail, který dělá velký rozdíl

Citronová kůra. Možná ji někdy vynecháš… ale právě ona dodá jídlu tu jemnou svěží vůni, která všechno propojí.

Když chceš jíst lehce, ale dobře

Tohle je přesně ten typ jídla, který si připravíš do krabiček a víš, že:

• tě zasytí
• ale nebudeš po něm unavená

Ať už si ho dáš doma v klidu, nebo mezi schůzkami, funguje vždycky.

Mohly by se vám líbit také tyhle recepty:

• Kuřecí muffiny: vhodné na svačinu, oběd nebo večeři
• Marinované tofu s fusilli
• Pečené halloumi s bramborami a zeleninou

The post Krevety na česneku s quinoou: Lehký oběd, po kterém je ti dobře appeared first on MlsnáVařečka.cz.

Proč si je oblíbíš

Je to jednoduché:

• zasytí
• dobře chutnají
• a vydrží

Navíc si je můžeš pokaždé upravit podle toho, co máš doma. Základ je kuřecí maso, vejce a pár ingrediencí, které tomu dají chuť i strukturu. Zbytek už je jen na tobě. Fantazii se meze nekladou.

Print

Kuřecí muffiny

Course hlavní chod, snídaně a svačinky

Cuisine česká kuchyně

Prep Time 15 min min

Cook Time 35 min min

Total Time 50 min min

Servings 3 porce

Author Gabriela Kortová

Ingredients

• 250 g kuřecí prso
• 3 ks vejce
• olivový olej
• koření na kuře
• sůl, sušený česnek
• 1 ks červená paprika
• hrášek hrst
• kukuřice hrst
• špenát hrst
• 30 g ovesné vločky
• 30 g parmazán + trochu navrch

Instructions

• Kuřecí maso omyj, osuš a nakrájej na menší kousky. Na pánvi ho krátce orestuj na olivovém oleji spolu s česnekem a kořením. Nech ho pak chvíli zchladnout.
• V míse smíchej:

  • vejce
  • parmazán
  • vločky
  • nakrájenou papriku
  • hrášek, kukuřici a špenát
• Nakonec přidej maso a promíchej.
• Směs rozděl do formiček na muffiny, těsně před dopečením posyp zbylým parmazánem – vytvoří nahoře krásnou lehkou krustičku.
• Peč na 180 °C dozlatova (cca 35 minut).

Poznámky

Z uvedeného množství vyjde zhruba 9 muffinů, tedy 3 kusy na porci.

Jak je podávat

Můžeš je jíst jen tak… ale skvěle fungují i s něčím navíc:

• rajčatový salát
• okurka
• nebo jogurtový dip (pro ještě víc bílkovin)

Já z téhle dávky měla 9 muffinů – takže ideálně 3 kusy na porci. Záleží, kdo je jaký jedlík.

Když chceš mít jídlo vyřešené dopředu

Tohle je přesně ten typ receptu, který:

• si připravíš jednou
• a pak už jen bereš

Na večeři. Do práce. Nebo když nechceš sklouznout k „něčemu rychlému, co za to nestojí“. A přesně v tom jsou tyhle malé věci nejvíc. Jsou skvělé i jako proteinová svačinka do kabelky, pokud nemáš chuť na sladké.

Mohly by se vám líbit také tyhle recepty:

• Slané muffiny se šunkou a sýrem ricotta
• Pečené celerové placičky
• Vaječná omeleta – bílkovinná snídaně, která zasytí

The post Kuřecí muffiny: vhodné na svačinu, oběd nebo večeři appeared first on MlsnáVařečka.cz.

Neobvyklé pivní styly jako surovina pro moderní vaření

Různé pivní styly v současnosti představují nejen současný přístup pivovarů, ale také zajímavou ingredienci pro přípravu omáček, marinád i dezertů. Tmavá nebo ovocná piva se do moderního vaření integrují díky svému složení a specifickým výrobním procesům, které nápojům dodávají odlišný chuťový profil.

Pro hutné a sladší pokrmy kuchaři s oblibou volí piva typu stout, při jejichž výrobě se často využívá čokoládový slad, kakao nebo laktóza. Tyto složky předávají masu či pečeným dezertům zemitou chuť a přirozené aroma hořké čokolády a kávy, aniž by bylo nutné přidávat velké množství cukru.

Na opačném chuťovém spektru stojí kyselá piva, takzvané sour ales. Ovocné varianty pak mnohdy obsahují vysoký podíl ovocného pyré z manga, marakuji nebo ananasu. Tato piva fungují výborně při tepelné redukci na hustý sirup, jímž lze následně přelít grilované vepřové maso, případně čerstvý kozí sýr.

Tip: Zastánci tradičnějších postupů mohou při vaření s úspěchem využít klasický světlý ležák, třeba ten z Budějovického Budvaru, který představuje ideální základ pro poctivý pivní guláš. Můžete také smíchat světlé pivo s hladkou moukou a vejcem pro vytvoření nadýchaného těstíčka, ve kterém do křupava usmažíte rybí filé nebo cibulové kroužky.

Nové kombinace chutí potěší moderní strávníky

Pro rychlé oživení domácích receptů vyzkoušejte zařadit další netradiční prvky a kombinace:

• Mořská sůl a koriandr: Jedněmi milovaná a druhými zatracovaná bylinka zlepšuje chuť pečené kořenové zeleniny.
• Kakaové boby ve slaných jídlech: Přidání drcených nepražených kakaových bobů zahustí a chuťově prohloubí tmavé masové omáčky.
• Výluh z mladých kopřiv: Dodá jarním polévkám a rizotům specifickou trpkou chuť a nazelenalou barvu.

Cvrččí mouka a jedlý hmyz

Už jste ochutnali hmyz? Představuje významný a efektivní zdroj živočišných bílkovin. Zpracování hmyzu do podoby mouky, nejčastěji ze cvrčků domácích, pak usnadňuje jeho využití v běžné kuchyni.

Cvrččí mouka obsahuje obvykle 60 až 70 % bílkovin a zahrnuje všechny esenciální aminokyseliny. Prášek se přidává do těsta při pečení běžného pečiva, do palačinek nebo do energetických tyčinek. Zvyšuje celkový obsah proteinů, přičemž je v menším množství chuťově neutrální.

Koji a inovativní fermentace

Fermentace za pomoci ušlechtilých plísní je tradiční asijská metoda, která dnes nachází uplatnění v západní gastronomii. Zásadním prvkem tohoto procesu je plíseň Aspergillus oryzae, známá pod japonským termínem koji.

Koji produkuje vysoké množství enzymů, konkrétně amyláz a proteáz. Tyto enzymy štěpí složité sacharidy na jednoduché cukry a bílkoviny na jednotlivé aminokyseliny, čímž vzniká výrazná chuť umami. Kuchaři využívají koji k rychlému zrání masa, marinování kořenové zeleniny nebo k přípravě tekutých dochucovadel.

Mořské řasy

Řasy se dnes využívají nejen jako doplňky stravy, ale jako plnohodnotné ingredience pro dochucování a úpravu textury pokrmů. Makrořasy, jako je kombu, obsahují vysokou koncentraci přirozené kyseliny glutamové. Díky tomu fungují jako přirozený zvýrazňovač chuti a umožňují snížit celkové množství soli v jídle. V kuchyni se zpracovávají ve formě suchého prášku k posypání pokrmů, extrahují se do vývarů, nebo tvoří součást emulzí a ochucených olejů.

Rozšiřte si gastronomické obzory

Zapojení nových surovin pomáhá rozšiřovat možnosti domácí přípravy jídel. Ať už se rozhodnete pro exotické koření, netradiční pivní styly nebo netypické přísady, novátorský přístup vám zaručí nečekaný chuťový výsledek.

*Foto: Magnific

The post Objevte nové chutě: Netradiční suroviny do vaší kuchyně appeared first on MlsnáVařečka.cz.

Z čeho vyplývá kalorická hodnota obalované ryby?

Mražená obalovaná ryba se skládá ze dvou hlavních složek: rybího filé a obalu z mouky nebo strouhanky. Právě poměr mezi nimi nejvíce rozhoduje o energetické hodnotě. Čím vyšší je podíl ryby, tím je produkt obvykle bohatší na bílkoviny a u bílých ryb také méně kalorický. Obal naopak přidává sacharidy a, v závislosti na množství oleje spotřebovaného při smažení, také tuk.

Druhým klíčovým faktorem je druh ryby. Bílé ryby – jako je treska nebo štikozubec (hejk) – jsou přirozeně libové a poskytují minimum kalorií při vysokém obsahu bílkovin. Naopak losos, jakožto tučná ryba, má energetickou hodnotu výrazně vyšší. Není to však vada, ale přirozená vlastnost daného druhu, kterou je dobré brát při sestavování jídelníčku v potaz.

Kolik kcal má mražený rybí steak?

Energetická hodnota se liší podle složení. Výrobky z bílých ryb v klasickém obalu se obvykle pohybují v rozmezí 170–220 kcal na 100 g. To je hodnota srovnatelná s jinými běžnými obědy, a s ohledem na obsah bílkovin je velmi příznivá. Pro srovnání: porce těstovin s omáčkou dodá podobné množství kalorií, ale výrazně méně bílkovin.

Výrobky z lososa nebo ty s náplní (např. se sýrovou či špenátovo-smetanovou omáčkou) jsou kaloričtější – obvykle 220–270 kcal na 100 g. Rozdíl vyplývá z obsahu tuku, nikoliv ze samotné strouhanky. Takové výrobky více zasytí a tvoří téměř kompletní jídlo – stačí k nim přidat lehký salát nebo vařenou zeleninu.

Nezapomeňte, že kalorická hodnota na obalu se vztahuje na mražený výrobek. Ryba smažená na pánvi s větším množstvím oleje bude kaloričtější než stejná porce připravená v troubě nebo v horkovzdušné fritéze.

Bílkoviny, tuky, sacharidy – jak vypadají makroživiny?

Obsah bílkovin v mražené obalované rybě z bílého masa je obvykle 12–15 g na 100 g výrobku – to je poměrně vysoká hodnota na jídlo, které se dá připravit za 10–20 minut. Rybí bílkoviny jsou plnohodnotné, což znamená, že obsahují kompletní sadu aminokyselin nezbytných v každodenní stravě.

Sacharidy v obalované rybě pocházejí hlavně z mouky a strouhanky. V typických výrobcích představují 12–24 g na 100 g, v závislosti na tloušťce obalu a jeho poměru k rybě. Jedná se o mírné hodnoty, které se výrazně neliší od jiných pokrmů s pšeničnou moukou ve složení.

Sůl je složka, kterou také stojí za to pečlivě zkontrolovat na etiketě – v mražených výrobcích se její obsah může lišit. V obalovaných rybách se obvykle pohybuje kolem 1–1,5 g na 100 g. Pokud vám záleží na nižším příjmu soli, vyplatí se porovnat několik výrobků a vybrat ten s nižším obsahem.

Na co se zaměřit při výběru výrobku?

Čtení etikety je nejlepší zvyk, který si můžete při nákupu mražených potravin osvojit. Při výběru mražené obalované ryby je dobré věnovat pozornost několika věcem. Za prvé – procentuální podíl ryby. Poctivý výrobek jej uvádí přímo na obalu; čím vyšší je, tím více obsahuje filé a méně plnidel. Za druhé – složení obalu. Měl by obsahovat mouku, strouhanku, koření a případně droždí, bez dochucovadel a umělých aromat.

Stojí také za to zkontrolovat, zda je na obalu certifikát MSC – znamená to, že ryba pochází z odpovědného, certifikovaného rybolovu. Pro mnoho spotřebitelů je to důležité kritérium, nezávisle na nutričních hodnotách samotného výrobku.

Pokud hledáte mražené obalované ryby s přehledným složením a bez zbytečných přísad, FRoSTA je značka, která již léta sází na 100% přírodní chuť a složení.

Navštivte webové stránky frosta.cz!

The post Oblíbené ryby – kolik mají kalorií a jaké jsou jejich nutriční hodnoty? appeared first on MlsnáVařečka.cz.

Každá grilovací sezóna má své stálice. Někdo nedá dopustit na krkovičku, někdo zase čeká celý rok na grilovaný hermelín. Jenže máloco vyvolá u stolu takovou radost jako pořádný burger. Ale ne ten vysušený, který připomíná podešev od boty. Řeč je o burgeru, ze kterého po prvním zakousnutí vytéká šťáva a vy okamžitě víte, že budete potřebovat další ubrousek.

Všechno začíná u masa

Mnoho lidí řeší tajné směsi koření, domácí omáčky nebo speciální druhy sýra, a přitom největší vliv na šťavnatost burgeru má něco úplně jiného. Tuk. Ten totiž dává masu bohatou chuť, brání jeho vysušení a zajišťuje příjemnou texturu. Pokud sáhnete po příliš libovém mase, výsledek bude suchý bez ohledu na to, kolik omáčky do bulky přidáte.

Ideální bývá maso s obsahem tuku kolem 20 %. Nejčastěji se používá hovězí krk, přední hovězí nebo kombinace několika druhů masa. Tato směs totiž vytváří šťavnatý základ, který na grilu nevysychá.

Placka není karbanátek

Jedna z nejčastějších chyb vzniká ještě před samotným rozpálením grilu. Maso dlouho hněteme, mačkáme a snažíme se vytvořit dokonale uhlazenou placku. Jenže čím více s masem manipulujete, tím hutnější bývá výsledek. Proto stačí maso lehce vytvarovat do výšky zhruba 2 až 2,5 centimetru.

Uprostřed palcem vytvořte malou prohlubeň, díky které se placka během grilování nenafoukne do tvaru kopce a zůstane rovnoměrná. A ještě jedna důležitá věc. Solte až těsně před grilováním. Pokud totiž maso osolíte dlouho dopředu, začne pouštět šťávu a burger ztratí část své přirozené vláčnosti.

Rozpálený gril

Burger a vlažný gril si rozhodně nerozumí. Maso potřebuje vysokou teplotu hned od začátku, protože jen tak vznikne zlatavá kůrka, která uzamkne šťávu uvnitř. Na studeném roštu se placka často přilepí, trhá se a výsledkem bývá spíš frustrace než skvělá večeře. Nechte tedy gril nejprve pořádně rozpálit a teprve potom položte maso na rošt.

Jaký stupeň propečení?

Tohle téma je svou rozporuplností přirovnatelné k ananasu na pizze. Každý má totiž svou zaručenou pravdu, jak by to mělo vypadat.

Nejčastější stupně propečení jsou:

• Medium rare – 55 až 57 °C, výrazně růžový střed a maximum šťavnatosti.
• Medium – 60 až 65 °C, lehce růžový střed a nejlepší kompromis mezi chutí a bezpečností.
• Well done – nad 70 °C, plně propečené maso s menším množstvím šťávy.

Sýr na maso

Jakmile je burger téměř hotový, položte na něj plátek a na půl minuty přiklopte gril víkem. Teplo udělá zbytek práce. Nejoblíbenějším druhem do burgerů je cheddar, nicméně další oblíbené druhy jsou také gouda, ementál nebo modrý sýr.

Opečená bulka

I ty nejmenší detaily dokáží oddělit průměrný burger od skvělého. Bulku proto položte řezem dolů na rozpálený gril asi na třicet sekund. Povrch tak získá lehce křupavou strukturu a zároveň vytvoří bariéru proti šťávám z masa. Díky tomu se burger nerozpadne po prvním soustu a bulka nezměkne na kaši.

Co restaurace dělají jinak?

Občas si člověk doma připraví burger podle receptu a stejně mu něco chybí a přemýšlí, jaké triky používají v restauracích. Jedním z nich bývá „obyčejné“ máslo. Řada kuchařů totiž potře horkou placku tenkou vrstvou másla hned po sejmutí z grilu. To se rozpustí, spojí s masovou šťávou, a ještě tak zvýrazní jeho chuť. Spoustu dalších inspirací a vychytávek najdete na Kuchyně Lidlu.

Druhým tajemstvím bývá odpočinek masa. Stejně jako steak, i burger potřebuje po grilování krátkou pauzu. Stačí dvě minutky a šťáva zůstane uvnitř místo toho, aby vytekla na talíř při prvním zakousnutí.

Jak správně poskládat burger?

Pořadí ingrediencí také není žádná náhoda. Spodní bulka by měla nést největší zátěž, proto je potřeba skládat burger takto:

• spodní bulka,
• omáčka,
• list salátu nebo kapusta,
• burgerová placka se sýrem,
• rajče,
• cibule,
• kyselé okurky,
• omáčka na horní bulku,
• horní bulka.

Omáčky a přílohy

Ani ten nejlepší burger nemusí stát na talíři osamoceně. Oblíbená je chipotle majonéza, domácí BBQ omáčka nebo grilovaná cibule. A jako příloha jsou nejlepší samozřejmě domácí hranolky, pečené batáty nebo kukuřice připravená přímo na grilu.

A když se vám pak podaří správně rozpálit gril a skvěle nachystat maso, vznikne burger, který bez problémů obstojí i vedle vyhlášených burgerových podniků.

The post Šťavnatý burger k letnímu grilování prostě patří appeared first on MlsnáVařečka.cz.

Proč je hořčík pro tělo důležitý?

Hořčík patří mezi minerály, které tělo potřebuje každý den. Podílí se na mnoha přirozených procesech v organismu, a právě proto se o něm tak často mluví při únavě, stresu, fyzické zátěži nebo svalových křečích.

Lidské tělo si hořčík nedokáže vytvořit samo, proto ho musíme přijímat ze stravy nebo výživových doplňků.

Hořčík je spojován s:

• fungováním svalů,
• nervovým systémem,
• energetickým metabolismem,
• regenerací organismu,
• aktivním životním stylem,
• zvládáním fyzické zátěže.

Hořčík a moderní životní styl

Dnes mnoho lidí funguje pod neustálým tlakem – práce, sport, málo spánku, hodně kávy nebo nepravidelné stravování.

Vyšší nároky na hořčík mohou mít například:

• sportovci a aktivní lidé,
• osoby pod stresem,
• lidé s fyzicky náročnou prací,
• senioři,
• lidé s nepravidelným režimem.

Věděli jste, že…

… hořčík se nachází hlavně ve svalech a kostech? Jen malé množství cirkuluje přímo v krvi.

Nejlepší potraviny bohaté na hořčík

Níže najdete přehled potravin, které patří mezi nejznámější zdroje hořčíku.

Dýňová semínka

Dýňová semínka patří mezi nejbohatší rostlinné zdroje hořčíku a dají se velmi jednoduše používat každý den.

Jak je zařadit do jídelníčku:

• posypte jimi salát nebo polévku,
• přidejte je do ovesné kaše nebo jogurtu,
• použijte je jako rychlou svačinu,
• zamíchejte je do domácí granoly.

Mandle a kešu ořechy

Ořechy jsou praktický způsob, jak doplnit hořčík během dne bez velké přípravy.

Jak je zařadit do jídelníčku:

• jako rychlá svačina mezi jídly,
• do müsli nebo snídaňové kaše,
• rozmixované do ořechových másel,
• nasekané do salátů nebo dezertů.

Špenát

Listová zelenina, jako špenát, obsahuje přirozeně několik minerálů včetně hořčíku.

Jak ho zařadit do jídelníčku:

• do smoothie s ovocem,
• jako příloha k hlavnímu jídlu,
• do těstovin nebo rizota,
• do vaječné omelety.

Fazole a čočka

Luštěniny jsou nejen zdrojem bílkovin, ale také důležitých minerálů včetně hořčíku.

Jak je zařadit do jídelníčku:

• do hustých polévek a gulášů,
• jako základ salátů,
• do pomazánek (např. hummusu),
• jako příloha místo brambor.

Celozrnné obiloviny

Celozrnné potraviny obsahují více minerálů než jejich bílé alternativy.

Jak je zařadit do jídelníčku:

• celozrnné pečivo ke snídani,
• ovesné vločky do kaše nebo smoothie,
• hnědá rýže jako příloha,
• bulgur nebo quinoa do salátů.

Hořká čokoláda a kakao

Kvalitní kakao a hořká čokoláda patří mezi chutné zdroje hořčíku.

Jak je zařadit do jídelníčku:

• malý kousek hořké čokolády jako dezert,
• kakao do snídaňové kaše,
• teplé kakao v chladném období,
• kakao do domácích dezertů.

Banány

Banány sice nepatří mezi nejbohatší zdroje, ale jsou velmi praktické a dostupné.

Jak je zařadit do jídelníčku:

• rychlá svačina na cestách,
• do smoothie nebo proteinových nápojů,
• do ovesné kaše,
• jako součást snídaně.

Minerální vody

Některé minerální vody mohou přirozeně obsahovat hořčík.

Jak je zařadit do jídelníčku:

• jako běžná součást pitného režimu,
• během sportu nebo turistiky,
• při zvýšeném pocení,
• jako alternativa ke slazeným nápojům.

TIP

Nejdůležitější není spoléhat se na jednu potravinu, ale kombinovat více zdrojů hořčíku během celého dne.

Kdy nemusí hořčík ze stravy stačit?

I když se zdroje hořčíku nacházejí v mnoha běžných potravinách, v praxi nemusí být příjem z jídla vždy dostatečný. Moderní životní styl, vyšší zátěž nebo jednostranná strava mohou způsobit, že tělo má zvýšené nároky na tento minerál.

Hořčík ze stravy může být nedostatečný zejména:

• při dlouhodobém stresu a psychické zátěži,
• při pravidelném sportu nebo fyzické práci,
• při nadměrném pocení (sport, teplo, sauna),
• při jednostranné nebo chudé stravě,
• při vysokém příjmu kávy nebo alkoholu,
• při nedostatku spánku a regenerace,
• v období zvýšené únavy.

Jaký hořčík zvolit při únavě, nedostatku energie či vyčerpání?

Důležité je, že ne každý hořčík je stejný. Rozdíl není jen v množství mg, ale zejména ve formě a v tom, jak ho tělo dokáže využít.

Proč právě bisglycinát při únavě a vyčerpání?

Pokud je cílem podpora při únavě, stresu a aktivním životním stylu, často se zmiňuje hořčík ve formě bisglycinátu.

Proč se tato forma používá tak často

• je vázaná na aminokyselinu glycin,
• bývá dobře vstřebatelná v organismu,
• je šetrná k trávení i při pravidelném užívání,
• hodí se pro dlouhodobé doplňování,
• je oblíbená u aktivních lidí i sportovců.

Praktická volba pro každodenní doplňování

Při únavě a vyčerpání často nejde o „rychlé řešení na jeden den“, ale spíše o pravidelnost a dlouhodobější režim.

Právě proto mnoho lidí hledá výživové doplňky, které:

• lze užívat každý den,
• jsou dobře snášeny trávením,
• nezatěžují organismus,
• mají jednoduché dávkování.

Doporučený produkt z Vitaherbals

Jednou z možností je produkt, který stojí právě na formě bisglycinátu:

Vitaherbals Magnesium Bisglycinate MagChel® + B6

•          obsahuje bisglycinát hořečnatý (chelátová forma),
•          doplněný o vitamin B6 (P-5-P),
•          vhodný pro pravidelné a dlouhodobé užívání,
•          zaměřený na aktivní lidi a regeneraci, praktická kapslová forma.

Filozofie Vitaherbals

Značka Vitaherbals staví produkty zejména na:

• kvalitních a ověřených formách látek,
• dobré vstřebatelnosti,
• jednoduchém složení bez zbytečných přísad,
• smysluplných kombinacích (např. hořčík + B6). 

Závěr

Hořčík je minerál, který má své pevné místo v běžné stravě i ve zdravém životním stylu. Nejvíce ho můžeme získat z pestrého jídelníčku – z ořechů, semínek, luštěnin, celozrnných potravin či listové zeleniny. 

V praxi však ne vždy stačí jen strava. Při vyšší fyzické zátěži, stresu, únavě nebo rychlém životním tempu může být náročné pokrýt jeho potřebu pouze jídlem.

V takových případech může pomoci i kvalitní výživový doplněk, který:

• doplní hořčík v jednodušší formě,
• usnadní pravidelný příjem,
• podpoří dlouhodobou rovnováhu minerálů.

The post Potraviny bohaté na hořčík: Co jíst při únavě a svalových křečích appeared first on MlsnáVařečka.cz.

Léto si zkrátka žádá pobyt na vzduchu za každého počasí. A tak přichází na řadu zahrada. A nemusí být nijak rozlehlá. Postačí jí i malý kousek, aby se vám otevřel nový svět. V letních měsících už na záhonech není tolik práce jako na jaře; jen nějaké to zalévání a průběžná sklizeň. Takže si můžete konečně zahradu užívat, a ne být jen jejím otrokem.

Léto mezi čtyřmi stěnami? Ani náhodou!

Zahrada už dávno neslouží jen k sekání trávy a zoufalému boji s plevelem a slimáky. V průběhu času se proměnila v další pokoj; jen s lepším světlem, čerstvějším vzduchem a sousedem, který občas přes plot přihodí poznámku o počasí. Stala se z ní venkovní plnohodnotná obytná zóna.

A když se tu schází rodina nebo přátelé, je jasné, že dřív nebo později přijde řeč na jídlo. Jenže připravovat pokrmy uvnitř domu a hodovat venku…? To přece nedává smysl! Navíc právě ty společné chvíle u krájení, míchání a ochutnávání mají svou cenu – a často jde i o větší zážitek než výsledek na talíři.

Vaření venku dává smysl

V létě si dopřáváme i lehčí stravování. A tady se o své slovo hlásí zahradní kuchyně. Ta by sice mohla někomu připadat jako módní výstřelek, je to však způsob, jak si skutečně dopřát pobyt venku od konce jara do podzimu. Stala se přirozenou součástí moderního bydlení.

Navíc vás střecha kuchyně ochrání před slunečním žárem i deštěm, a vy si v dobře vybavené zahradní kuchyni můžete krájet, míchat, péct i grilovat, aniž byste museli utíkat domů při každé přeháňce. A hlavně jste pořád spolu. Žádné odbíhání od stolu, žádné „já to jen rychle dodělám a přijdu“. Vše se odehrává na jednom místě, pohromadě s ostatními.

Vysnili jste si svou zahradní kuchyni? Od realizace vás dělí jen krůček

Dnes máme takřka neomezené možnosti. Toužíte po peci na pizzu? Po grilu? Udírně? Nebo byste chtěli rovnou všechno dohromady? Moderní zahradní krby zvládnou vaření, pečení i grilování, a když zahradní kuchyň doplníte o dřez, lednici, vinotéku nebo výčepní zařízení, máte rázem plnohodnotnou obytnou zónu. Pro svou rodinu i pro návštěvy přátel.

Ať už toužíte po rustikálním koutku s vůní dřeva, nebo minimalistické venkovní kuchyni v moderním stylu, vždycky jde o jediné: aby vám v ní bylo dobře. Aby ladila s rytmem vašeho života. A aby vydržela víc než jedno léto. S venkovní kuchyní se z vaší zahrady rázem stane místo pro život v přírodě po většinu roku.

V tu chvíli přicházejí na řadu odborníci

Jedním z těch, kteří se v zahradních kuchyních opravdu vyznají, je společnost Krby Kozák. Tam začali před třemi desítkami let výrobou umělého kamene, který je k nerozeznání od pravého. K tomu je mrazuvzdorný, nasákavost vlhkosti je minimální a odolnost vysoká. A právě z něj dnes dokáží její zruční pracovníci vytvořit cokoli pro vaši zahradu. Společnost se posunula kupředu a vyrábí z něj i dokonalé kompletní venkovní kuchyně, navržené přesně na míru, stabilní a esteticky zajímavé.

Dokonce si díky stavebnicovému systému můžete zahradní kuchyni sestavit sami, čímž ušetříte peníze. Anebo jen vyslovíte svá přání a necháte si vše zrealizovat na klíč. A protože umělý kámen je možné probarvit do široké škály odstínů, snadno sladíte kuchyni s domem, terasou i celou zahradou. Každý kus kamene prochází testy v TZÚS, takže nejde jen o estetiku, ale i o kvalitu, která obstojí v čase.

A proč právě společnost Krby Kozák?

Chcete-li kuchyň přesně podle svých představ a takovou, co bude sloužit desítky let, je tato společnost sázkou na jistotu. Má třicet let zkušeností s výrobou umělého kamene, který je odolnější než ten přírodní. Právě z něj vznikají kompletní zahradní kuchyně na míru.  Navíc vás cena mile překvapí.

Kromě realizace poskytuje firma odborné poradenství. Nedokážete-li se sami rozhodnout, na společnost Krby Kozák se můžete s důvěrou obrátit. Nejenže veškerým tímto vybavením disponuje, ale zároveň vám doporučí, co je právě pro vaše zahradní podmínky nejvhodnější. Společnost Krby Kozák je na své výrobky hrdá, protože se jí vždy podařilo uspokojit i ty nejnáročnější klienty.

Venkovní kuchyně jako životní styl

Celý prostor venkovní kuchyně si můžete vybavit podle své chuti. Třeba sofistikovanými zahradními krby od téže společnosti. Pak už jen přidáte jídelní stůl, pohovku, televizor… Budete mít pohodlí jako doma, a přece to bude změna! Jako byste byli na dovolené v luxusním resortu.

The post Když léto zavoní ze zahradní kuchyně appeared first on MlsnáVařečka.cz.

„Víš co,“ začala Jana, „já mám pořád pocit, že jsme celé léto zavření doma. Přitom máme zahradu… ale vlastně ji vůbec nevyužíváme.“

Petra přikývla. „Přesně tohle jsme měli taky. Zahradní venkovní kuchyně u nás tehdy znamenala jen gril někde v rohu a plastový stůl. Člověk tam chvíli posedí a jde zpátky dovnitř.“

„A kdy se to zlomilo?“

„Ve chvíli, kdy jsme začali přemýšlet nad tím, jak tu zahradní kuchyni udělat jako plnohodnotný prostor pro život.“

Jana se zamyslela. „No jo, ale není zahradní kuchyně pořád jen o vaření?“

Petra se zasmála. „To jsem si myslela taky. Ale dneska? Vaření je jen začátek. Máš tady zahradní krb, pracovní desku, dřez… ale hlavně máš místo, kde lidi zůstávají.“

„Takže se to netočí jen kolem jídla?“

„Vůbec. Večeře skončí a nikdo nikam nejde. Právě ten zahradní krb dělá tu atmosféru, že se tu sedí ještě hodiny.“

Jana se opřela a rozhlédla se po prostoru. „Takže to není jen zahradní kuchyně…“

„Přesně,“ skočila jí do řeči Petra. „Je to obývák venku. Máš tady gauč, pohodlné sezení, oheň z krbu… všechno, co máš doma, jen bez zdí.“

„A fakt to využíváte často?“

„Každý den, když to jde. Ráno kafe, odpoledne oběd, večer posezení. V létě jsme díky zahradní kuchyni skoro pořád venku.“

„Mě by zajímalo, jak zahradní kuchyni správně navrhnout,“ přemýšlela Jana.

Petra ukázala kolem sebe. „Rozděl si to na zóny. Tady vaření – zahradní krb, pec. Vedle pracovní část. Naproti sezení. A hlavně ať si lidi nepřekážejí.“

„A velikost?“

„My máme něco kolem šesti na čtyři metry. Taková zahradní kuchyně už funguje dobře pro šest lidí.“

Jana klepla na kamennou desku. „A co tohle všechno? Nevypadá to zrovna levně.“

„To taky není,“ usmála se Petra. „Ale když stavíš zahradní kuchyni, chceš, aby vydržela. Kámen, dřevo… žádný plast. Zahradní krb i pracovní plochy musí zvládnout déšť i mráz.“

„Takže žádná údržba?“

„Minimální. A hlavně – po pár letech ta zahradní kuchyně vypadá ještě líp než na začátku.“

Jana se naklonila blíž. „Řekni mi upřímně… co byla chyba?“

Petra se na chvíli zamyslela. „Určitě bych nepodcenila základy pod zahradní kuchyní. A víc bych řešila zastřešení. A pak prostor – radši o metr víc než míň.“

„A teď ta otázka, kterou se bojím zeptat,“ usmála se Jana. „Kolik stojí taková zahradní kuchyně?“

Petra pokrčila rameny. „Záleží, co chceš. Ale ber to tak – není to jen zahradní krb nebo pár kamenů. Je to celý prostor, kde trávíš čas.“

Chvíli bylo ticho. Jen praskání dřeva v krbu.

„Takže… šla bys do toho znovu?“ zeptala se Jana.

„Bez přemýšlení,“ odpověděla Petra. „Zahradní kuchyně nám úplně změnila to, jak fungujeme doma.“

Jana se usmála a znovu se rozhlédla kolem sebe. „Tak jo… asi vím, co mě letos čeká.“

Zahradní kuchyně dnes není jen místo na vaření. Pokud ji dobře navrhnete a doplníte o kvalitní zahradní krb, vznikne prostor, kde budete chtít trávit každý volný večer. A právě v tom je její největší hodnota.

The post Zahradní kuchyně jako letní obývák: jak jsme si vytvořily místo, kde chceme být pořád appeared first on MlsnáVařečka.cz.

Cestování se stále častěji propojuje také s jídlem. Proč tolik lidí přitahuje poznávání cizích krajů právě skrze jejich kuchyni?

Co stojí za rozmachem gastronomie ve spojení s kulturou?

Gastroturistika propojuje hned dva velmi příjemné aspekty – poznávání cizích krajů a ochutnávání nových chutí. V posledních letech zažívá výrazný boom. Jídlo se stává specifickým autentickým způsobem, jak poznat kulturu i tradice daného místa.

Které lokality se doslova vyplatí ochutnat a proč?

Istanbul

Pokud bychom měli jmenovat tři typické symboly istanbulské kuchyně, bezpochyby by to byla slavná turecká káva, také u nás známý kebab a typické cukrovinky. Nicméně turecká kuchyně je obecně velmi pestrá, neboť se formovala pod vlivem kuchyně Osmanské říše, která vstřebala i vlivy středozemské, balkánské, blízkovýchodní, středoasijské a východoevropské kuchyně. Dokazuje to jedna z typických specialit nazývaná dolma. Což je zelenina plnění nejčastěji rýží nebo sekaným masem. Používají se hlavně papriky a lilky. K dalším typickým pokrmům náleží pide, což je jakási turecká obdoba pizzy, nebo lahmacun čili tenká placka s mletým masem. Zaujalo vás naše povídání? Zkuste https://www.esky.cz/letenky/0/0/ci/ist/istanbul.

Lisabon

Portugalské kuchyni vévodí hlavně ryby a mořské plody. Dominující je treska, v této zemi se ale rozhodně nezříkají ani jiných druhů masa, především vepřového. Kolorit zdejší kuchyně dotváří také ovoce. A samostatnou kapitolu určitě představují vína a likéry. Jednou z typických položek lisabonského menu je například sýr Queijo da Serra. Hlavní jídlo je velmi pestré, vyzkoušejte určitě smažené krokety (Pastéis de Bacalhau), potažmo už zmíněnou pečenou tresku (Bacalhau à Lagareiro) anebo jinou variaci na rybu v podobě Bacalhau à brás, což je treska smíchaná s vajíčkem a bramborami. Nalákali jsme vás? Rezervujte si včas letenky do Portugalska na https://www.esky.cz/letenky/0/0/co/pt/portugalsko.

Neapol

Do neapolské kuchyně patří především těstoviny, rajčata, zelenina, sýr, mořské plody a maso. A samozřejmě také pizza. Tu místní často konzumují „za pochodu“, kdy se pokrm skládá do čtvrtky a takto konzumuje v ulicích. Jinou varietu klasické pochoutky reprezentuje smažená pizza neboli pizza fritta. Základní verzi tvoří těsto plněné čerstvými rajčaty a mozzarellou. Jedno z dalších typických „pouličních“ jídel reprezentuje i cuoppo napoletano, což je kornout plněný smaženými mořskými plody a zeleninou. I na dezerty ale dojde. Zkuste rum baba, nebo také babà al rum z lehkého kynutého těsta máčeného v sirupu z vody, cukru a rumu. Vydejte se vstříc gastrozážitkům díky https://www.esky.cz/letenky/0/0/ci/nap/neapol.

Budapešť

Maďarsko je pro českého turistu poměrně dobře dostupné, avšak dosud do značné míry neprobádané. Má přitom mnoho co nabídnout, a to i z hlediska gastronomie. Určující surovinou je určitě koření, zejména pak paprika, která patří do guláše i tokáně. Nejtypičtějším pokrmem je ale jednoznačně pörkölt, což je vlastně obdoba guláše s menším podílem vody. Používá se do něj různé maso, být to může hovězí, zvěřina, ale stejně dobře i kuřecí. Základy maďarských jídel obecně stojí na vepřovém sádle, na cibuli a zakysané smetaně. Velmi často se ale setkáte i s rybami, přičemž dominují ty sladkovodní jako kapr, sumec a candát.

Paříž

Pařížská gastronomie proslula mimořádnou pestrostí, není tak vyloženě snadné vybrat jen některé typické atributy. Do obecné charakteristiky tak určitě náleží klasická bistra, velkorysá kuchyně, ikonické cukrárny, ochutnávky vín a sýrů a samozřejmě i křupavé bagety. Z pečiva určitě má smysl dále ochutnat i známé croissanty. Na své si přijdou i milovníci sladkého, určitě nezapomeňte na makronky. Vynikající je samozřejmě i francouzské víno a zdejší sýry. K nejvyhlášenějším náleží camembert, ementál, comté či beaufort. Z hlavních jídel za zkoušku stojí boeuf bourguignon, což je hovězí dušená pečeně s omáčkou nebo pot-au-feu (eintopf s hovězím a drůbežím masem a se zeleninou).

The post Kam vyrazit na kulinářský víkend? 5 nejlepších destinací appeared first on MlsnáVařečka.cz.

Vyberte si krabičkovou dietu s rozvozem po Brně

Díky Pomelo zjistíte, že zdravé stravování může být chutné a jednoduché!

Naše jídla připravují zkušení kuchaři a dietologové z těch nejkvalitnějších surovin. Takže si můžete být jisti, že každý den budete mít dostatek energie, a navíc si pochutnáte – už žádné nákupy ani vaření!

Pokud stojíte o pohodlí, úsporu času a pestrou stravu, bude pro vás krabičková dieta od Pomelo s rozvozem po Brně to pravé.

Podívejte se na nabídku na stránkách https://pomelobox.cz/krabickova-dieta-brno/

Proč právě Pomelo?

Akční nabídky

S Pomelo nemusí být zdravé stravování drahé! Pravidelně nabízíme výhodné akce a slevy, abyste si mohli vychutnat lahodné jídlo za skvělé ceny. Určitě sledujte naše mimořádné nabídky – zdravá výživa ještě nikdy nebyla tak dostupná!

Výběr menu

Chcete si vybírat podle toho, na co máte zrovna chuť? Pomelo nabízí variantu krabičkové diety Výběr menu, díky které se sami rozhodujete, co si dáte. Už žádná nuda – jezte jen to, co si budete přát!

Čerstvé a kvalitní suroviny

Každé jídlo připravujeme z čerstvých a pečlivě vybraných surovin. Dbáme na to, aby naše pokrmy byly nejenom chutné, ale i plné živin, vitamínů a minerálů.

Krabičkové diety v Brně – upravte si výživu podle sebe!

Chcete zhubnout, nabrat svalovou hmotu, zlepšit si výsledky zdravotních testů nebo se zkrátka každý den lépe stravovat?

Náš dietní rozvoz po Brně nabízí 13 vyvážených nutričních programů vytvořených dietology Pomelo. Sáhněte třeba po těchto dietách:

Výběr menu

S dietou Pomelo Výběr menu máte zcela pod kontrolou to, co najdete na talíři. Každý den máte k dispozici mnoho lahodných možností a sestavíte si vlastní jídelníček – přesně jako v oblíbené restauraci. My se postaráme se o vaření a rozvoz, abyste si mohli bez námahy vychutnat čerstvé a vyvážené jídlo. Chutně, zdravě a přesně tak, jak to máte rádi!

Fit

Chcete zhubnout, ale nemáte čas vařit ani plánovat jídelníček? Dieta Fit od Pomelo je ideálním řešením pro ty, kdo chtějí zhubnout zdravě a kontrolovaně. Vyvážené pokrmy s nízkým obsahem kalorií vám pomohou docílit vysněné postavy bez jo-jo efektu a zároveň se naučíte, jak se stravovat pravidelně a vědomě.

Low Carb

Nízkosacharidová dieta je vynikající volbou pro lidi, kteří chtějí shodit kilogramy nebo omezit cukry v každodenním jídelníčku bez toho, aby se vzdali chutného jídla nebo trpěli nedostatkem energie. Pokrmy v dietě Low Carb obsahují maximálně 25 % sacharidů, což pomáhá udržovat stabilní hladinu cukru v krvi a inzulínu. Perfektní možnost pro ty, kdo by rádi snížili podíl tělesného tuku, cítili se lépe a zbytečně nemlsali.

Sport Protein

Proteinová dieta od Pomelo je to pravé pro všechny, kdo pravidelně trénují nebo sportují, ale i pro ty, kdo chtějí zkrátka nabrat svalovou hmotu a vytvarovat si postavu. Jídla jsou plná vysoce kvalitních bílkovin, vitamínů a minerálů pro rychlejší regeneraci těla a maximální účinky tréninku. Každé jídlo vám dodá optimální množství energie – a to jak před, tak i po fyzické námaze.

Pomelo – zdraví na talíři každý den

S Pomelo už nemusíte plánovat, vařit ani uklízet – nechte to na nás! Každý večer vám dovezeme čerstvou sadu lahodných a vyvážených jídel, která vypadají a chutnají jako z prvotřídní restaurace. Veškeré pokrmy připravujeme s maximální péčí, abychom vám dopřáli cenné živiny a dodali energii na celý den. Stačí otevřít krabičku, ohřát si jídlo a užívat si chutě, jaké nenajdete v žádném rychlém občerstvení ani u hotových jídlech z obchodu.

Krabičková dieta od Pomelo s rozvozem po Brně je nejenom praktická – je to i investice do vašeho zdraví, která vám přinese klid na duši. Každou sadu tvoří zkušení dietologové, kteří se starají o správný poměr bílkovin, tuků a sacharidů. Díky tomu si můžete být jisti, že vaše tělo dostane všechno, co potřebuje na to, aby správně fungovalo. Ať se snažíte zhubnout, nabrat svalovou hmotu, zlepšit si kondici nebo se jen zdravě stravovat bez námahy, Pomelo má řešení.

Zdravé jídlo nemusí být složité ani časově náročné. Stačí si zvolit jednu z našich diet a my se postaráme o zbytek. Pomelo přináší víc než jen jídlo – získáte čas, energii a jistotu, že pro sebe děláte tu správnou věc. Protože zdravý životní styl začíná na vašem talíři, a díky Pomelo mate záruku, že svému tělu každý den dopřejete jen to nejlepší.

Začněte ještě dnes!

Nečekejte na „správný okamžik“. Objednejte si dietu od Pomelo s rozvozem po Brně a přesvědčte se, jak jednoduché může být zdravé stravování.

Obraťte se na naše odborníky, kteří vám pomohou vybrat vhodný kalorický obsah a typ diety.

Více informací na https://www.krabickova-strava.cz/

Udělejte první krok za lepším pocitem ze sebe – s Pomelo to bude hračka! Denně rozvážíme jídlo po Brně a okolí – čerstvé a chutné pokrmy rovnou na váš stůl.

The post Krabičková dieta v Brně – zainvestujte s Pomelo do svého zdraví! appeared first on MlsnáVařečka.cz.

Když dítě ví, že po krátké projížďce nebo odpoledním kolečku po parku přijde domů na hrnek horkého kakaa a něco sladkého, často se ani nezdráhá vyrazit. Dobrý plán? Pohyb i pohoda v jednom. Lehká a dobře ovladatelná dětská kola 16 palců, jsou například pro děti ve věku 4-6 let a pomáhají, aby se dítě neunavilo příliš brzy a jízdu si užilo naplno. Po návratu domů pak přichází ta nejlepší část dne – teplo, vůně a společné pečení.

Recept: Perníkové muffiny s medem a jablky

Tyhle muffiny jsou ideální odměnou po podzimní vyjížďce. Jsou měkké, voňavé a zvládnou je i děti s pomocí rodičů.

Ingredience (na 12 kusů):

• 2 hrnky polohrubé mouky
• ½ hrnku třtinového cukru
• 1 lžička mleté skořice
• 1 lžička mletého zázvoru
• 1 lžička perníkového koření
• 1 lžička prášku do pečiva
• špetka soli
• 2 vejce
• ½ hrnku medu
• ¾ hrnku mléka
• ½ hrnku rozpuštěného másla
• 1 větší jablko nastrouhané nahrubo

Postup:
Troubu předehřejte na 180 °C. V míse smíchejte všechny suché suroviny – mouku, cukr, koření, prášek do pečiva a sůl. V jiné nádobě prošlehejte vejce, mléko, med a máslo. Poté obě směsi spojte a přidejte nastrouhané jablko. Těsto rozdělte do formy na muffiny vyložené papírovými košíčky a pečte asi 20 minut, dokud muffiny nezezlátnou a provoní celý byt.

Podávejte ještě vlahé – ideálně s teplým čajem nebo kakaem. Vůně perníku a medu se postará o tu správnou domácí atmosféru, která dělá z návratu z venku radostnou událost.

Kolo, pohyb a dobré jídlo = dokonalá kombinace

Když spojíte pohyb venku s něčím tak příjemným, jako je společné pečení, získáte silný rodinný rituál. Děti se těší nejen na jízdu, ale i na to, co bude následovat. A vy můžete mít dobrý pocit, že se hýbou, dýchají čerstvý vzduch a zároveň se učí vztahu k jídlu i vaření.

Podzim tak nemusí být obdobím, kdy se zavíráme doma – stačí dobré dětské kolo, pár vrstev oblečení a v troubě upečené muffiny. Venku se unaví tělo, doma zahřeje duši vůně skořice.

The post Teplé svačinky po návratu z kola aneb jak děti udržet v pohybu i v listopadu appeared first on MlsnáVařečka.cz.

V dnešní moderní době si můžeme vafle různě dochutit. Přidat do těsta kokos, kakao, skořici, oříškové máslo, semínka, banány či jiné ovoce, čokoládové pecičky, ochucený proteinový prášek a mnoho dalšího. Také máme široký výběr mouky, včetně jejich alternativ. Já jsem pro dnešní recept zvolila mouku lupinovou, a to především proto, že je bohatým zdrojem bílkovin a vlákniny.

Uvedené množství odpovídá snídani pro dvě osoby. Rovněž jde o časově nenáročné jídlo. Doba přípravy vám zabere 10 minut, doba tepelné úpravy také 10 minut a celkově máte do 25 minut snídani na stole. Pojďme na to.

Print

Vafle z lupinové mouky s brusinkami v hořké čokoládě

Course chuťovka, snídaně a svačinky

Prep Time 10 min min

Cook Time 12 min min

Total Time 22 min min

Servings 2 porce

Author Jana Russková

Ingredients

• 2 ks vejce velká
• 6 polévkových lžic lupinové mouky
• 2 lžíce erythritolu nebo čekankový sirup jedna lžíce do těsta a jedna osladí brusinky
• 2 lžíce strouhaného kokosu
• 1 lžička skořice
• 1 lžička kokosový olej roztopený
• ½ lžičky kypřícího prášku do pečiva
• rostlinné mléko množství řídíme podle těsta
• olej na vymazání vaflovače používám ve spreji
• 2 hrsti brusinek čerstvé nebo mražené
• 25 g hořké čokolády
• jogurt nebo tvaroh na hotové vafle

Instructions

• Nejdříve si dáme do rendlíku brusinky, nalijeme trochu vody a dáme vařit (sladit budeme až hotový ovocný rozvar).
• Zatím si vidličkou rozkvedláme vejce, erythritol, přidáme kokosový olej.
• Začneme přidávat suché ingredience a podle potřeby přidáme rostlinné mléko.
• Zapneme si vaflovač a plotýnky pomastíme olejem.
• Než se plotýnky rozehřejí, zkontrolujeme brusinky, zhruba po 10 – 12 minutách je vypneme a přidáme hořkou čokoládu a čekankový nebo jiný sirup a promícháme.
• Na rozpálené plotýnky naneseme těsto a vafle upečeme (cca 6 minut).
• Vafle dáme na talířek a přidáme ke každé vafli kopeček jogurtu či tvarohu a rozvařené brusinky v hořké čokoládě.

Poznámky

TIP: S vaflemi je možné si různě vyhrát. Měnit nejen typ mouky, ale i příchutě. Stejně tak měnit různě ovoce nebo přidat třeba mandlové či arašídové máslo. Vždy je prostor pro zkoušení. Vafle pečené v troubě v silikonové formičce vyžadují delší čas na pečení.

The post Vafle z lupinové mouky s brusinkami v hořké čokoládě appeared first on MlsnáVařečka.cz.

Tvaroh obsahuje vysoké množství kvalitních bílkovin. Navíc báječně chutná a dezertům dodá vláčnost. Inspirujte se tipy na 4 lahodné recepty s tvarohem, po kterých se jen zapráší.

Proteinové palačinky s mákem

Začněme ráno pořádně – palačinkami, které vás nabijí energií na celý den. Tyto proteinové makové palačinky zasytí, jsou chutné i výživné. Mák dodává palačinkám jemnou oříškovou chuť a obsahuje zdravé tuky a minerály. Tvaroh pak zajišťuje, že se po snídani nebudete cítit hladoví až do oběda.

Print

Proteinové palačinky s mákem

Course Dessert, dezerty

Prep Time 10 min min

Cook Time 12 min min

Total Time 22 min min

Servings 2 porce

Calories 350kcal

Author Jana Russková

Cost 70 Kč

Ingredients

• 90 g celozrnné špaldové mouky
• 1 balíček 100% vaječné bílky Dr. Oetker
• 15 g 100% Mák mletý Dr. Oetker
• 1 lžička citrónové šťávy
• 400 ml polotučného mléka
• špetka soli
• tvaroh (nebo bílý jogurt)
• pokrájené ovoce
• lístky máty
• med

Instructions

• V míse smíchejte mouku s bílkem a mákem.
• Přidejte citrónovou šťávu, mléko, sůl a vymíchejte do hladka.
• Pánev lehce vymažte olejem a smažte palačinky dozlatova.
• Palačinky namažte tvarohem s medem, ozdobte ovocem a mátou.
• Podávejte.

Nutrition

Serving: 250g | Kalorie: 350kcal | Carbohydrates: 27.6g | Protein: 19g | Fat: 20.6g | Saturated Fat: 10.9g | Polyunsaturated Fat: 2.7g | Monounsaturated Fat: 5.1g | Cholesterol: 194mg | Sodium: 243mg | Potassium: 537mg | Fiber: 10.8g | Sugar: 11.9g | Vitamin A: 400IU | Vitamin C: 6mg | Calcium: 150mg | Iron: 3.5mg

Makovo-tvarohové knedlíky s jahodami

Když venku pálí slunce a máte chuť na na sladký oběd, jsou tvarohové knedlíčky tou pravou volbou. Zaručeně vás svou chutí přenesou do dětství, do babiččiny kuchyně.

Ingredience:

• 250 g dětské krupice
• 100 g 100% Mák mletý Dr. Oetker
• špetka Kypřicí prášek do pečiva Dr. Oetker
• špetka soli
• 250 g polotučného tvarohu
• 2 vejce
• jahody
• tvaroh na strouhání
• moučkový cukr
• rozpuštěné máslo

Postup:

V míse smíchejte krupičku s kypřicím práškem, mákem a solí. Přidejte tvaroh a vejce, a důkladně zpracujte, dokud nevznikne hladké a pružné těsto. Pokud se těsto lepí, přidejte trochu mouky.

Na pomoučené pracovní ploše vytvarujte z těsta. Váleček krájejte, přibližně na 8 stejných dílů. Z každého vytvořte placičku a dejte dovnitř omytou jahodu. Knedlíček důkladně zabalte. Vložte do hrnce s osolenou vařící vodou na přibližně 10 minut.

Tvarohové knedlíky posypte nastrouhaným tvarohem, cukrem a přelijte máslem. Můžete podávat.

Tvarohové kakaové řezy

Představte si vláčné kakaové těsto a jemnou tvarohovou náplň. Tyto řezy s tvarohem se rozplynou na jazyku – a zachutnají dětem i dospělým.

Ingredience:

Na těsto:

• 110 g polohrubé mouky
• 1 lžička Kypřicí prášek do pečiva Dr. Oetker
• 20 g Holandské kakao Dr. Oetker
• 1 balíček Vanilínový cukr Dr. Oetker
• 100 g cukru
• 6 vajec
• 30 ml slunečnicového oleje

Na náplň:

• 500 g polotučného tvarohu
• 150 g zakysané smetany
• 1 balíček Vanilínový cukr Dr. Oetker
• 4 lžíce medu

Postup:

Těsto: Vejce vyšlehejte s cukrem do pěny. Přidejte olej. Mouku smíchejte s kypřicím práškem a kakaem, a zlehka vmíchejte do pěny. Těsto rozdělte na 2 pláty a samostatně pečte. Nechte vychladnout.

Náplň: Vyšlehejte tvaroh, zakysanou smetanu, cukr a med.

Dokončení: První plát potřete náplní a přiklopte druhým plátem. Vložte nejméně na hodinu do chladničky. Podávejte.

Cheesecake s jahodami

Cheesecake nikdy nevyjde z módy. Verzi s tvarohem si zamilujete nejen pro své nutriční hodnoty. Jahodový cheesecake je zkrátka ideální letní dezert.

Ingredience:

Na korpus:

• 200 g hladké mouky
• 1 balíček Kypřicí prášek do pečiva Dr. Oetker
• 75 g cukru
• 1 balíček Vanilínový cukr Dr. Oetker
• 90 g změklého másla
• 1 vejce
• špetka soli

Na náplň:

• 500 g polotučného tvarohu
• 250 g bílého jogurtu
• 100 g cukru
• 1 balíček Vanilkový cukr Dr. Oetker
• 1 balíček Dr. Oetker Pudink příchuť Vanilka
• 4 vejce

Na ozdobení:

• 400 g jahod
• 50 g moučkového cukru
• 1 lžíce nasekané máty
• 1 lžíce citrónové šťávy
• 1 balíček Dort-želé červené Dr. Oetker
• 250 ml vody nebo jablečné šťávy
• 2 lžíce cukru

Postup:

Korpus: Smíchejte mouku, kypřicí prášek, cukr a sůl. Přidejte vejce, máslo a vypracujte dohladka. Přibližně 2/3 těsto dejte na dno formy a na několika místech propíchněte vidličkou. Pečte v předehřáté formě.

Korpus nechte vychladnout. Ze zbytku těsta vytvořte váleček a vyložte jím vnitřní strany korpusu, aby vznikl přibližně 3 cm vysoký okraj.

Náplň: Tvaroh smíchejte s jogurtem, cukrem, vejci a pudinkovým práškem. Když je náplň krásně hladká, naneste do formy na těsto a uhlaďte. Pečte v předehřáté troubě.

Ozdobení: Pokrájené jahody smíchané s mátou a citronovou šťávou naneste navrch dortu. Připravte dort-želé s vodou nebo jablečnou šťávou a cukrem a nalijte na jahody.

Vložte do ledničky, nechte zatuhnout a podávejte.

Který dezert vám chutnal nejvíce?

The post Osvěžující tvaroh v hlavní roli. 4 sladké recepty appeared first on MlsnáVařečka.cz.

Chladné počasí, omezený sluneční svit a pobyt v uzavřených prostorách zvyšují naši náchylnost k nachlazením a virózám. Jak v tomto období nejlépe podpořit imunitu a zvládnout tak zimu ve zdraví?

Proč jsme v zimě často nemocní?

Chladné počasí v zimních měsících oslabuje přirozenou ochranu našich sliznic, které jsou pak méně odolné vůči virům a bakteriím. K tomu se přidává i fakt, že v zimě trávíme více času v uzavřených prostorách – doma, v práci, v hromadné dopravě – kde je kvůli blízkému kontaktu mezi lidmi snadnější přenos infekcí.

Další důležitý faktor je nedostatek slunečního svitu. S kratšími dny a větší oblačností se snižuje přirozená tvorba vitaminu D, který hraje zásadní roli v imunitním systému.

Jak předcházet nachlazení?

1.   Bylinky a přírodní prostředky

Pro podporu imunity můžete vsadit na sílu přírody. Mnoho bylinek má antivirové a protizánětlivé účinky, které posílí obranyschopnost vašeho těla.

• Echinacea – Podporuje imunitní systém a pomáhá tělu bojovat proti infekcím.
• Zázvor – Má protizánětlivé a antivirové účinky; je vhodný jako přísada do čajů při nachlazení.
• Šípek – Bohatý na vitamín C, zvyšuje odolnost organismu vůči infekcím.
• Česnek – Obsahuje antimikrobiální látky, které pomáhají proti virům a bakteriím. Pravidelná konzumace česneku může snížit riziko nachlazení.

“Ideální je užívat je jako čaje, doplňky stravy či tinktury, případně přidávat čerstvý zázvor a česnek do jídel – tak se může tělo efektivněji bránit nachlazení,” dodává PharmDr. Hana Chudobová z lékárny Vitalpoint.cz.

Zdroj fotografie: Freepik

2.   Pohyb a zdravý životní styl

Pravidelný pohyb podporuje krevní oběh, čímž posiluje imunitní reakci. I v zimě je proto důležité nezanedbávat pohyb na čerstvém vzduchu nebo zvolit indoor aktivity, jako plavání, posilovna nebo týmové sporty.

Klíčem je také vyvážená strava plná vitamínů, především vitamínu C a D, zinku a antioxidantů. V neposlední řadě nezapomínejte ani na dostatek spánku – regenerace během noci je pro imunitu zásadní.

3.   Otužování

Otužování je účinnou metodou, jak si vybudovat odolnost proti chladu a zlepšit imunitu. Začněte postupně, například chladnějšími sprchami nebo krátkým pobytem venku v lehčím oblečení. Aby si tělo na zimu zvyklo, je důležitá pravidelnost.

4.   Pečlivá hygiena

Důsledná hygiena hraje klíčovou roli v prevenci nachlazení a dalších sezónních nemocí. Časté mytí rukou mýdlem a teplou vodou pomáhá odstranit většinu bakterií a virů, které se na rukou usazují. Pokud nemáte možnost si je umýt, použijte vhodnou alternativu v podobě dezinfekčního gelu.

The post Jak předejít sezónním nachlazením: Praktické rady pro zdravý podzim a zimu appeared first on MlsnáVařečka.cz.

I v dnešní době, kdy se mnozí z nás alespoň jednou nebo i víckrát denně stravují někde jinde, hraje přítomnost kuchyně v našem domě svoji roli. Je nejen místem, kde se snažíme vykouzlit nějakou dobrotu, ale i místem, kde si můžeme promluvit o čemkoliv. Při práci jde totiž mluvení skoro samo, zvlášť když se hovor navíc ještě odehrává v útulném prostředí.

Moderní kuchyně je ergonomická

Na ergonomii záleží v kuchyni ze všeho nejvíc, právě od ní se totiž odvíjí to, zda budete mít vše potřebné pěkně po ruce, nebo budete po kuchyni neustále běhat z jednoho místa na druhé. Když máte malou kuchyň, zas takový problém to není, pokud je ale vaše kuchyň rozlehlá, brzy vás to přestane bavit. Co tedy s tím?

Načrtněte si plánek kuchyně

Než se pustíte do zařizování kuchyně, najděte si chvilku na to, abyste si nakreslili plánek místnosti a zapsali do něj všechny rozměry (délku stěn, jejich výšku), zakreslili specifika, odpady, elektřinu i okna. Proč je to důležité? Pomůže vám to vybrat jak velikost, tak tvar linky.

 Zdroj fotografie: XXXLutz

Popřemýšlejte o rozvržení kuchyně

Tady se už dostáváme k té zmíněné ergonomii. Kuchyň je třeba rozdělit na několik zón tak, aby zóny respektovaly postup, s jakým pracujete. Když přinesete domů nákup, většinou ho hned nezpracujete, ale uložíte si ho na později. V pořadí první tedy volte skladovací zónu, která by měla být co nejblíž vstupu do kuchyně. Místo v ní má spíž i lednička, navazovat by na ni měla menší odkládací plocha.

Druhá je mycí zóna, kde suroviny i nádobí před použitím očistíte a umyjete. Kromě dřezu a myčky sem patří i odpadkový koš. Na mycí zónu by měla navazovat větší pracovní plocha, kde suroviny můžete krájet, mixovat a jinak připravovat. Poslední je pak varná zóna, kam patří sporák, indukční deska, mikrovlnná trouba a větší elektrické spotřebiče.

Jaký zvolit tvar kuchyně?

Tvar kuchyně závisí na prostorových možnostech a specifikách vašeho prostoru. Kdo má jen úzkou kuchyň, tomu přijde vhod jednořadá linka, u které všechny zóny uspořádáte do jedné řady. Do malých i větších kuchyní můžete vsadit na kuchyni do L, která díky vhodně zvolené rohové skříňce může využít i roh místnosti. Tam, kde vás prostor tolik netrápí, si můžete dovolit i kuchyni do U nebo kuchyni s ostrůvkem. Odměnou vám bude jak dostatečně velká pracovní plocha, tak velké množství úložných prostor.

The post Jak zařídit kuchyň, ve které je radost vařit? appeared first on MlsnáVařečka.cz.

Pisco

Pisco je pálenka ze zkvašené hroznové šťávy, jež se vyrábí v Peru a Chile. Obě země považují pisco za svůj vynález a činí si nárok na prvenství. Vyrábí se již od 17. století, v roce 1988 jej pak Peru označilo za svůj národní nápoj a kulturní dědictví. Peruánské pisco po destilaci zraje minimálně tři měsíce, poté se stáčí rovnou do láhví, bez jakýchkoli přísad nebo ředění vodou. Díky tomu má pisco plnou chuť odrážející jednotlivé odrůdy hroznů.

Akvavit

Slovo akvavit vychází z latinského spojení aqua vitae, které se dá přeložit jako voda života. Jedná se o silný kořeněný destilát, pro který jsou charakteristické intenzivní tóny bylinek a koření. Můžete se těšit na chuť anýzu, skořice a fenyklu. Ovšem nejdůležitější složkou nápoje je kmín, akvavit se proto nejčastěji podává k jídlu, aby podpořil trávení. Tato pálenka se tradičně vyrábí a pije v severských zemích. Obvykle se servíruje se snítkou čerstvého kopru.

Soju

Nejoblíbenější korejský alkoholický nápoj se vyrábí z rýže nebo ječmene, k dochucení se používají různé druhy sladidel. Čirý destilát bychom tak mohli přirovnat ke sladší vodce. Soju nemá na korejském trhu konkurenci (a nejen na tom korejském – značka soju Jinro je dlouhodobě nejprodávanějším alkoholickým nápojem na světě), k dostání je spousta variant – například s příchutí grapefruitu nebo borůvky. Experimentuje se i se vstupními surovinami, ochutnat můžete například verzi z brambor nebo tapioky.

Arrack

Chuťově jemný pozdrav ze Srí Lanky – i tak bychom mohli popsat arrack. Destilát s květinovými tóny objevil během svých cest Marco Polo, historie nápoje tak sahá minimálně do 13. století. Arrack se tradičně vyrábí ze stonků květů kokosových palem. Získání suroviny není jen tak, sbírá se ručně přímo v korunách stromů. Objevují se ale i varianty z fermentované mízy kokosových květů nebo z cukrové třtiny. Chutí bychom tento destilát mohli připodobnit ke koňaku.

Sotol

Milovníci tequily by měli vyzkoušet sotol, jehož výroba je podobná jako u ostatních destilátů z agáve. Vstupní surovinou je divoce rostoucí agáve Dasylirion (tzv. Desert Spoon), která roste v severním Mexiku. Z jedné rostliny lze získat pouze jednu láhev sotolu, přičemž trvá 15–25 let, než dozraje a je možné ji zpracovat. Pokud tedy hledáte výjimečný alkohol, je sotol to pravé.

Také v našich končinách najdeme kousky, které překvapí. Sáhnete po mrkvovici, bezinkovici nebo banánovici? Pokud si chcete pálenky vychutnat a objevit všechny chuťové tóny i aromata, sáhněte po kvalitních degustačních sklenicích, které váš zážitek umocní. V portfoliu Barstore můžete vybírat z řady variant.

The post Cesta kolem světa: 5 exotických pálenek, které musíte ochutnat appeared first on MlsnáVařečka.cz.

Nepostradatelný společník

Kuchyňské dřezy jsou primárně určeny k mytí nádobí, a to i když vlastníte myčku, oplachování potravin, ale také očistě rukou nebo namáčení hadříků a houbiček určených pro ošetření kuchyňské linky. Napouštíme zde také vodu do různých nádob a samozřejmě sem vodu sléváme, například z vařených těstovin, brambor, odmočeného nádobí nebo sem jednoduše vyléváme zbytky ze skleniček (víno, džusy, šťávy, ale také nálevy ze zavařenin). V řadě případů sem odkládáme špinavé nádobí či kuchyňské náčiní, které nemáme v danou chvíli čas umýt. Je tedy jasné, že dřez je všestranný pomocník, který musí vydržet opravdu silnou zátěž.

Vodní kámen pod kontrolou

Voda je (nejen) v kuchyni nezbytností. Přesto její kvalita bývá v různých místech různá. Velký vliv má nejen stav vodovodního řádu daného domu (ať už soukromého nebo bytového), ale v neposlední řadě tzv. tvrdost vody. Čím více minerálů obsahuje, tím tvrdší voda je. V praxi to znamená, že vaše vybavení a kuchyňské dřezy obzvlášť musí zvládnout útok vodního kamene, který právě usazováním zmíněných minerálů vzniká. Problémem nejsou nevzhledné mapy, ale fakt, že se tyto mapy mohou časem změnit v usazeniny strukturou podobné právě kameni, a poškozovat samotné vybavení. Jsou také potravou nežádoucích mikroorganismů, takže se snižuje i hygienický standard domácnosti. Vybírejte takové kuchyňské dřezy, které jsou ošetřeny povrchovou vrstvou, jež usazování vodního kamene znesnadňuje tím, že kapky vody rychle odvádí do odpadu.

Dlouhodobě krásné a funkční

Abychom se těšili z krásného a funkčního kuchyňského dřezu, je třeba si také uvědomit, pod jakým tlakem je. Musí se ubránit nejen vodnímu kameni, ale také musí zvládat různé kyseliny (například z ovoce či zeleniny), barviva (například kari, červené víno či řepa…), ale i kousky hlíny (z mrkve či ředkviček), látky z masa, kamínky či písek (například při vymývání čočky či rýže). Nezapomeňme na teplotní šoky (často sem položíme horký hrnec či pokličku) a ostré předměty (nádobí často posunujeme, nezvedáme, ohrožením jsou i nože, vidličky, střepy…), ale také nárazů. Základem kvalitního dřezu je tedy teplotní, mechanická a chemická odolnost. Jak jsou na tom jednotlivé materiály?

Kuchyňské dřezy: Nerez nebo kompozit?

Výběr materiálů se značně rozšířil. Klasikou i nadále zůstávají dřezy nerezové, které o svých kvalitách přesvědčují již mnoho let. Jejich výhodou je vysoká teplotní výdrž, chemická odolnost a snadná údržba. Vydrží také jakékoli nárazy. Časem si však budete muset zvyknout na drobné škrábance, které se zde mohou vytvořit.

Mezi moderní materiály pak patří tzv. granitové a tectonitové dřezy. Zatímco granit se vyrábí z drcené žuly (odtud název granit), do které se přimíchá pryskyřice, a následně se barví, tectonit pracuje místo kamenné drtě se syntetickým materiálem s příměsí skelných vláken. Výhodou tectonitu je 100% recyklovatelnost, je třeba však dát pozor na ostré předměty a pokládat byste na ně neměli horké nádoby. Granitové dřezy se pyšní vysokou odolností, je téměř nemožné je mechanicky poškodit. Jejich výhodou je také fakt, že významně tlumí zvuk tekoucí vody. Je třeba se však vyrovnat s určitým „rustikálním“ vzhledem.

Pokud hledáte luxusní dřezy, můžete sáhnout po keramice. Je nadčasová a okamžitě upoutá pozornost. Je extrémně odolná vůči vysokým teplotám, chemikáliím i poškrábání. Problém jsou pády těžkých předmětů. Ty mohou keramický dřez rozlomit.

The post Vodní živel pod kontrolou? V kuchyni pomohou moderní kuchyňské dřezy appeared first on MlsnáVařečka.cz.

Vařit na sporáku na tuhá paliva je mnohem snazší, než si možná myslíte. V moderním pojetí, bychom vaření na sporáku mohli přirovnat k vaření v pomalém hrnci. Můžeme na něm uvařit a upéct téměř cokoliv. Pustit se můžeme i do zdánlivě náročnějších receptů. Záhy totiž zjistíte, že vařit na sporáku na dřevo je daleko snazší a efektivnější než v moderní troubě.

Zdroj fotografie: pixabay.com

Polévka je grunt

Polévka je základní pokrm, který na kamnech můžeme uvařit. Obsahuje totiž dostatek vody a tak se ingredience uvnitř hrnce rovnoměrně provaří. Není divu, vždyť v dobách vaření na kamnech na dřevo, tvořily polévky každodenní hlavní pokrm.

Poctivé chalupářské guláše

Gurmáni a milovníci masa zajisté ocení chalupářskou chuť masových gulášů. Připravit jej na sporáku na dřevo je mnohem snazší, než si můžete představit.

Opékané bramborové placky

Opékané bramborové placky jsou naprostou nostalgií, vzpomínky na čas trávený u babiček. Bramborové placky můžeme podávat na sladko s povidly, pečenými jablky nebo pomazané rozpuštěným máslem.

Pizza

Připravit si ji můžete od základu nebo koupit pizzu již hotovou. Budete překvapeni její chutí a celkovou propečeností, kterou v klasické troubě nikdy nedocílíte.

Pečené ovoce a zelenina

Příprava ovoce a zeleniny je natolik rozmanitá, že vám nápady na různé variace nikdy nedojdou. Nejsnazší je pečení v alobalu – v hrnci na sporáku nebo přímo uvnitř kamen. Nic nechutná lépe než pečená jablka s cukrem a skořicí, které jsme právě vyndali z ohniště.

Poctivý chalupářský guláš podávaný v chlebu 

Zdroj fotografie: pixabay.com

Co budeme potřebovat:

• 1 kg hovězí pečeně, nakrájené na menší kousky
• 1 hrnek mouky
• 1 velká cibule, nakrájená a rozdělená na dvě stejné části
• tuk – olej, máslo nebo sádlo
• sůl, pepř, česnekový prášek a bylinky na ochucení (dle chuti a preferencí)
• 3 brambory nakrájené na čtvrtky
• 300 gramů zeleniny dle vlastního výběru (mrkev, fazole, celer, paprika)
• 1 litr dušených nebo konzervovaných rajčat
• 4 kostky hovězího bujónu + 2 lžíce mouky (zpuštěné v malém množství vody pro úplné promíchání)
• 100 gramů sušených hub
• kulatý bochník chleba

Jak na to?

V hluboké pánvi rozpustíme tuk. V misce důkladně promícháme mouku, sůl, pepř, česnek a bylinky. Do této směsi vložíme nakrájené maso a promícháme tak, aby všechny kousky masa byly směsí obaleny. Na rozpálené pánvi maso orestujeme a přimícháme polovinu nakrájené cibule. Postupně přidáme rajčata, zeleninu a houby, vmícháme bujón.

Směs přivedeme k varu a poté přesuneme na méně horké místo sporáku, kde budeme pozvolna dusit po dobu tří hodin.

Pár minut před podáváním přidáme druhou polovinu cibule.

Z kulatého chleba odkrojíme vršek a vnitřek vydlabeme. Guláš podáváme servírovaný v chlebu, zdobíme čerstvými bylinkami.

The post Tipy na nejlepší recepty: co uvařit na sporáku na dřevo na chalupě appeared first on MlsnáVařečka.cz.

My si dnes společně připravíme sekanou z hovězího a krůtího masa. Dovnitř jsem použila vejce, ale sekanou lze plnit i jinými laskominami. Je to jídlo poměrně rychle připravené, snadné, vděčné. Sekaná se dá jíst teplá i studená. 

Print

Sekaná z hovězího a krůtího masa plněná vejci

Snadný recept na sekanou plněnou vejci

Course hlavní chod

Cuisine česká kuchyně

Prep Time 20 min min

Cook Time 40 min min

Total Time 1 hod hod

Servings 4 porce

Author Gabriela Kortová

Ingredients

• 250 g hovězí mleté maso
• 150 g krůtí mleté maso
• 1 velké vejce do těsta
• sůl podle chuti
• pepř podle chuti
• 3 stroužky prolisovaného česneku nebo lžička sušeného
• jarní cibulka
• trocha majoránky
• 1 polévková lžice hořčice
• 2 vejce uvařena natvrdo
• olej

Instructions

• V míse si smícháme hovězí i krůtí mleté maso.
• Přidáme vajíčko, sůl, pepř, koření podle chuti a prolisovaný česnek.
• Do těsta vmícháme i najemno nakrájenou jarní cibulku.
• Těsto si rozprostřeme na pracovní desce do plátu a doprostřed položíme vejce uvařená natvrdo.
• Vajíčka zabalíme a pomocí naolejovaných rukou vytvarujeme šišku, kterou přemístíme do pekáčku vymazaného olejem nebo položíme na pečící papír.
• Vložíme do předem vyhřáté trouby na 180°C a pečeme přibližně 45 minut (dokud sekaná nezezlátne).

Poznámky

S čím sekanou podávat?

Hodí se k ní bramborová i batátová kaše, případně kombinovaná kaše, kdy smícháme brambory a nějakou zeleninu. Vhodné jsou i vařené brambory, zelenina v páře, dušené zelí a brambor. Vedle nešlápnete ani s pečenou verzí brambor a zeleniny. Sekanou lze také podávat s pečivem. Výborná je jako hlavní jídlo ale i jako občerstvení, kdy nemusí být teplá.

Tipy pro vylepšení receptu:

Jako nádivku lze použít kysané zelí, lečo, ale i kombinace nakládané okurky, klobásky či šunky, vajec. Výtečná je i se špenátem, rajčaty či olivami.

Nakrájená sekaná

Sekaná s vajíčkem v celku

Mohly by se vám líbit také tyhle recepty:

• Kančí sekaná s dýňovým pyré
• Domácí sekaná s vajíčkem
• Pečené halloumi s bramborami a zeleninou

The post Sekaná z hovězího a krůtího masa plněná vejci appeared first on MlsnáVařečka.cz.

Profesionální kávovary – nezbytné vybavení pro gastronomická zařízení

Kvalitní káva je jedním z hlavních faktorů určujících spokojenost zákazníků v kavárně nebo restauraci. Profesionální kávovary umožňují přípravu espressa a dalších kávových nápojů vynikající kvality, což přispívá k pozitivnímu zážitku zákazníků. Káva je jedním z nejčastěji objednávaných nápojů v restauracích a kavárnách, což znamená, že chutný a aromatický nápoj může přilákat více zákazníků a zvýšit tržby.

V dnešním dynamickém gastronomickém prostředí je důležité odlišit se od konkurence. Vybavení provozovny profesionálním kávovarem může být jedním z faktorů, které vám zajistí výhodu na trhu.

Kávovary pro catering – typy

V gastronomii se nejčastěji používají 3 typy kávovarů. Přestože se nejedná o jediné typy dostupné na trhu, restauratéři si je vybírají a to kvůli chuti kávy a snadnému použití. Mezi ně patří :

• automatické kávovary – nabízejí funkce, jako je mletí, plnění a lisování kávy, které jsou plně automatické, což usnadňuje personálu obsluhu. Jsou oblíbené v oblastech, kde je důležitý poměr rychlosti obsluhy a dobrá kvalita produktu,
• poloautomatické kávovary – poloautomatické profesionální kávovary umožňují uživateli kontrolovat proces přípravy kávy, ale nabízejí také některé automatické funkce, jako je kontrola teploty a tlaku. Baristé je oceňují pro jejich kontrolu nad chutí a aroma,
• kávovary na překapávanou kávu – připravují kávu filtrováním horké vody přes mletou kávu. Často se používají v restauracích a barech, kde se podává velké množství kávy najednou, například k snídani.

Kávovary pro catering – na co si dát pozor?

• Kapacita a rychlost – kávovar pro kavárnu by měl být dostatečně výkonný, aby zvládl velké množství objednávek, zejména v době špičky. Zkontrolujte, kolik káv můžete připravit najednou a jak rychle se profesionalni kavovar zahřívá a připravuje nápoje.
• Kvalita espressa – kvalita espressa je pro pověst kavárny zásadní. Ujistěte se, že vámi vybraný kávovar gastro zajišťuje kvalitní extrakci kávy se zachováním chuti a aroma.
• Snadné používání – je důležité, aby personál mohl kávovar gastro snadno a rychle obsluhovat, zejména v době špičky. Ujistěte se, že se kávovar používá intuitivně a má přehledné menu.
• Údržba a čištění – pravidelná údržba a čištění kávovaru jsou klíčové pro zachování jeho výkonu a chuti kávy. Věnujte pozornost tomu, jak snadno se kávovar udržuje v čistotě a jaké jsou doporučené postupy údržby.
• Velikost a design – vyberte si kávovar gastro, který se designově hodí do prostoru vaší restaurace nebo kavárny. Zvažte také jeho velikost, aby byl přiměřeně úměrný počtu objednávek a dostupné ploše pultu.

Kávovary pro gastronomické zařízení – jaké další funkce?

Při výběru kávovaru jsou důležité funkce jako např:

• nastavení hrubosti mletí kávy – umožňuje nastavit hrubost mletí podle typu kávy, což je klíčové pro dosažení dokonalé chuti (možnost dostupná u kávovarů s mlýnkem),
• automatické napěnění mléka – nepostradatelná funkce v místech, kde jsou oblíbené mléčné kávy, jako je cappuccino nebo latté,
• možnost naprogramování – umožňuje zapamatovat si oblíbená nastavení, což výrazně urychluje proces přípravy kávy,
• systém rychlého nahřátí – zásadní pro udržení nepřetržitého provozu, zejména v době špičky.Často kladené otázky:

1. Proč je profesionální kávovar důležitou součástí vybavení gastronomického zařízení?

Každé stravovací zařízení, které dbá na vysokou úroveň a kvalitu podávaných nápojů, by mělo investovat do profesionálního kávovaru. Ten umožní rychlou přípravu kvalitní a aromatické kávy, která je jedním z nejčastěji objednávaných nápojů v provozovnách.

2. Na co se zaměřit při výběru kávovaru pro catering?

Při výběru kávovaru pro cateringovou provozovnu je třeba v první řadě zvážit:

• výkon,
• kvalitu kávy,
• kvalitu obsluhy,
• údržbu a čištění,
• velikost a design.

*Zdroj fotografie: gastromania.cz

The post Profesionální kávovary – jak vybrat ten správný pro váš podnik? appeared first on MlsnáVařečka.cz.

Zatímco se tradiční svatební menu skládá z knedlíčkové polévky, svíčkové a dortu, moderní svatební menu mnohdy neobsahuje pouze novodobou alternativu svíčkové, jako je například konfitované kuřecí stehno s tymiánem a citronovou trávou či grilovaný losos, ale mnohdy i takovou exotiku, jako je sushi. Ať už se vaše veselka ponese v jakémkoliv duchu, s těmito třemi recepty nikdy nešlápnete vedle. 

Svatební koláčky

Budete potřebovat:

• 750 g hladké mouky
• 100 g cukru
• 1 menší lžičku soli
• 500 g másla
• 2 ks vejce
• 3 ks žloutky
• 250 ml studeného mléka
• 70 g droždí

Na dokončení – máslo, rum, nasekané ořechy a cukr.

Do mísy dejte mouku, cukr a sůl. Směs promíchejte a přidejte ve studeném mléce rozpuštěné droždí. Dále přidejte rozšlehaná vejce, žloutky a nastrouhané ztuhlé máslo. Vše   dobře zpracujte v robotu. Těsto rozdělte na 4 díly a uložte v potravinářské fólii do lednice (ideálně přes noc). 

Následně si připravte náplně. Na tuto dávku těsta budete potřebovat přibližně 750 g náplně.

Maková náplň – mletý mák uvařte s trochou mléka, dochuťte cukrem krupice, vanilkovým cukrem, skořicí, hřebíčkem, strouhaným perníkem a strouhanou čokoládou nebo kakaem. 

Ořechová náplň – rozpusťte cukr s vodou (3 lžíce cukru na 3 lžíce vody) a smíchejte se strouhanými ořechy, rumem a trochou smetany ke šlehání.

Tvarohová náplň – tvaroh nechte vykapat několik hodin přes plátno. Poté ho smíchejte s cukrem krupice, vanilkovým extraktem, citronovou kůrou, žloutky, trochou másla a špetkou soli. Rozinky namočte do rumu a dávejte jednu rozinku až na náplň. 

Povidlová náplň – smíchejte švestková povidla, rum, badyán, vanilkový extrakt, skořici a zahustěte strouhaným perníkem.

Vyválejte těsto – jeden plát cca 4 mm, ostatní pláty zatím ponechte v lednici. Na vázané koláčky nakrájejte čtverečky o velikosti 3 až 4 cm. Na připravené čtverečky zdobicím sáčkem nastříkejte připravenou náplň. Na tvarohovou dejte rozinku předem namočenou v rumu. Vyrovnejte na plech s pečicím papírem a pečte v troubě předehřáté na 180 stupňů. Před koncem pečení koláčky namočte v rozpuštěném másle s rumem, vrch obalujte v oříškách smíchaných s cukrem a dejte je ještě na malou chvíli do trouby (cca 1 minuta).

Základní svatební dort

Ráda byste si jako nevěsta upekla svatební dort sama? Proč ne. Receptů na základní svatební dort je všude plno. Stačí se držet základního receptu na piškotový dort a s náplněmi a zdobením si vyhrát podle fantazie.

Recept na dort s průměrem 20 cm:

• 4 vejce
• 200 g cukru krupice
• 200 g polohrubé mouky
• 1 prášek do pečiva
• 10 lžic vody

Celá vejce vyšlehejte s cukrem, přidejte vodu a postupně mouku s práškem do pečiva. Pečte na 180 stupňů asi 40 minut.

Proč však nebýt originální a nevsadit na recept na netradiční ořechový dort s pistáciemi a mangem? Uvidíte, že se po něm jen zapráší. 

Domácí chléb

Svatební tradice praví, že než novomanželé po obřadu vstoupí do domu či restaurace, má jim být nabídnut chléb se solí a sklenice vody. O obojí se musejí novomanželé rozdělit.

Na jeden pecen jednoduchého chleba ala česká „Šumava“, budete potřebovat:

• 1/2 lžičky cukru
• 1/4 kostky droždí
• 250 g hladké mouky + 350 g žitné chlebové mouky
• 1,5 lžičky soli, 1,5 lžičky kmínu
• 1 lžička octa
• 400 ml vody

Nejprve nechte vzejít kvásek z droždí, cukru a trochy vlažné vody. Poté kvásek smíchejte se všemi zbylými ingrediencemi, zpracujte vše do hladkého bochánku a nechte kynout alespoň hodinu a půl. Pečte na 200 stupňů ideálně v kameninové formě na chleba nebo v silnějším pekáčku.

Ať už na svatbě plánujete využít chleba k podobnému zvyku či k snědku, inspirujte se recepty na chléb bez droždí 3× jinak. 

The post 3 svatební recepty, které jsou základem úspěchu appeared first on MlsnáVařečka.cz.

Já jsem pro dnešek zvolila fusilli jako přílohu k omáčce s marinovaným tofu. Buď si můžete koupit neochucené tofu a sami si jej naložit do marinády nebo si z prodejny domů přinést již hotový výrobek. Tofu lze zařadit do dietních programů. Obsahuje rostlinné bílkoviny, nahradí tedy maso, ale nezatěžuje tolik trávení. Nemusíte být vegan ani vegetarián, abyste si dopřáli lehčí stravu, odborníci doporučují zařazovat bezmasá jídla pravidelně.

Dnešní recept není složitý na přípravu, ani časově náročný. Zabere vám 25 minut vašeho času. To zní určitě zajímavě. Kdo by neměl rád chutné, výživné jídlo, kdy nemusí stát dlouho u sporáku. Z uvedeného množství připravíte 2 až 3 porce.

Recept marinované tofu s fusilli

Print

Marinované tofu s fusilli

Jihoitalské fusilli a marinované tofu jako ideální rychlý oběd či večeře

Course hlavní chod

Cuisine italská kuchyně

Prep Time 5 min min

Cook Time 20 min min

Total Time 25 min min

Servings 2 porce

Author Gabriela Kortová

Ingredients

• 160 g Marinované tofu
• 1 menší cibule
• 1 menší cuketa
• 10 kusů cherry rajčátek
• 3 stroužky česneku nebo sušený
• sůl
• pepř
• bazalka čerstvá nebo sušená
• 100 g sýr Ricotta
• trochu protlaku nebo kečupu
• olivový olej
• jarní cibulka

Instructions

• Na oleji si orestujeme cibulku a česnek nakrájený na plátečky.
• Přidáme na kousíčky nakrájenou cuketu a cherry rajčátka.
• Dáme si vařit těstoviny.
• Směs v rendlíku okořeníme: sůl, pepř, bazalka.
• Přidáme protlak nebo kečup.
• Přihodíme marinované tofu a prohříváme.
• Podle potřeby podlijeme vodou z těstovin.
• Před dokončením přidáme ricottu.
• Na talířek dáme těstoviny i omáčku a posypeme jarní cibulkou (nebo čerstvou bazalkou).

Poznámky

TIP: Ricotta dodá jídlu jak proteiny, tak vápník a vitaminy skupiny B. Hodí se rovněž do dietních programů, protože obsahuje ze všech mléčných výrobků nejméně tuku. Také se bezvadně hodí do krémových omáček k těstovinám.

Příprava zeleniny a tofu

Hotovo, můžeme servírovat

Mohly by se vám líbit také tyhle recepty:

• Pečené halloumi s bramborami a zeleninou
• Kuřecí nudličky na kari s bulgurem
• Pečené celerové placičky

The post Marinované tofu s fusilli appeared first on MlsnáVařečka.cz.

K jeho výhodám patří: vysoký obsah bílkovin, vápníku, udrží vás déle sytější. Oproti masu šetří vaše trávení. Má pestrou škálu využití v kuchyni, připravuje se poměrně rychle. Pro mě osobně představuje halloumi krále mezi sýry. Miluji jeho chuť i strukturu, jak skřípe mezi zuby. Možná to máte podobně?

Množství, které uvádím v receptu, odpovídá dvěma porcím. Pokud připravujete jídlo pro více lidí, použijte větší množství zeleniny i sýra, včetně dochucovadel.

Recept pečené halloumi s bramborami a zeleninou:

Print

Pečené halloumi s bramborami a zeleninou

Bezmasé halloumi s bramborami a zeleninou vám velice zachutnají

Course hlavní jídlo

Cuisine řecká kuchyně

Prep Time 20 min min

Cook Time 35 min min

Total Time 55 min min

Servings 2 porce

Author Gabriela Kortová

Ingredients

• 2 kusy brambory nebo batáty případně obojí
• 1 kus paprika
• 10 kusů cherry rajčata
• brokolice, cuketa, květák dle libosti
• 150 g halloumi
• koření
• bylinky
• sůl
• 1 polévková lžíve hořčice
• 1 kávova lžička medu
• olivový olej ve spreji

Instructions

• Pekáček si vymažeme olivovým olejem nebo použijeme papír na pečení.
• Umyjeme a nakrájíme si brambory (mohou být i se slupkou).
• Připravíme si i další zeleninu, nakrájíme na menší části.
• Halloumi nakrájíme na kostičky.
• Vše společně promícháme a zastříkneme olivovým (nebo jiným) olejem.
• Vše ještě promícháme s bylinkami a kořením (použila jsem: sušený česnek, cibulku, maličko soli, barevný pepř, pažitku, kadeřavou petržel).
• Nakonec pokapeme hořčicí a medem.
• Pečeme v předem vyhřáté troubě na 180 stupňů / 35 minut (nebo podle potřeby) – každá trouba peče trochu jinak.

Poznámky

TIP: Jestliže si chcete jídlo ještě víc ozvláštnit, můžete konečný pokrm posypat sekanými ořechy. Kombinace halloumi, medu a ořechů je naprosto jedinečná. Také můžete předem halloumi namáčet v medovo-hořčičné marinádě, chuť bude ještě víc intenzívní. 

Mohly by se vám líbit také tyhle recepty:

• Slané muffiny se šunkou a sýrem
• Opékané placky z polenty
• Oopsie placky

The post Pečené halloumi s bramborami a zeleninou appeared first on MlsnáVařečka.cz.

Pak je tady možnost, použít takové ovoce do moučníků. Výhodou je i přírodní oslazení daného pokrmu. Takový moučník má nejen jinou a zajímavou chuť, ale je i mnohem zdravější. Dnes si společně upečeme muffiny, kde nám těsto osladí jablíčko a banány. Výhodu tohoto moučníku je i vyšší obsah vlákniny. Navíc je velmi snadný a zabere vám tak 15 minut přípravy těsta a 35-40 minut pečení. Z uvedeného množství mi vyšlo 12 muffinů.

Recept na jablko-banánové muffiny:

Print

Jablko-banánové muffiny

Zdravé jablečné a banánové muffiny pro váš stůl

Course dezerty

Cuisine americká kuchyně

Prep Time 15 min min

Cook Time 40 min min

Total Time 55 min min

Servings 12 muffinů

Author Gabriela Kortová

Ingredients

• 1 vejce
• 2 banány do těsta
• 1 banán na ozdobu
• 1 kávová lžíce skořice
• 1 kávová lžíce vanilkové pasty
• 80 g ovesných vloček do těsta
• 1 hrst ovesných vloček na posyp
• 30 g hladké špaldová mouka
• 1 kávová lžíce kypřicího prášku do pečiva
• 1 sklenička rostlinné mléko dle potřeby
• Olej ve spreji slunečnicový, kokosový nebo olivový

Instructions

•  V mixéru si rozmixujeme na kaši dva banány a jablko (nebo jablkové pyré).
• Přidáme vejce a šleháme do pěny.
•  Následně přidáme skořici a vanilkovou pastu.
• V míse smícháme sypkou směs: vločky, mouku a kypřící prášek do pečiva.
• Postupně přidáváme do těsta sypkou směs a zároveň doléváme mléko podle potřeby (hustoty těsta).
• Formu na muffiny si vystříkáme olejem (nebo použijeme papírové či silikonové formičky).
• Těsto dáme do formiček (já si těsto dám do sáčku s ustřiženým rožkem a plním do formiček).
• Na těsto ještě navrstvíme poslední banán, kterýsi nakrájíme na malé kousky.
• Nahoru ještě uděláme posyp z ovesných vloček, které lehce zastříkneme olejem (místo vloček jsou vynikající i drcené ořechy).
• Pečeme v předem vyhřáté troubě na 170stupňů/35 až 40 minut.

Poznámky

TIP: Muffiny je dobré podávat s nějakým zdrojem bílkovin: tvaroh, jogurt, proteinové mléko apod.

Mohly by se vám líbit také tyhle recepty:

• Honzovy koblížky s marmeládou
• Slovenské pampúšiky
• Kynutý koláč s lesním ovocem
• Thajské palačinky Roti
• Hrníčková bábovka

The post Jablko-banánové muffiny appeared first on MlsnáVařečka.cz.

Co je to proteinový prášek a jak se vyrábí?

Proteinové prášky se vyrábějí extrakcí bílkovin z různých potravin, jako je mléko, sója nebo hrášek, pomocí tepla nebo enzymů. Extrahovaný protein se suší a mele na prášek. Tímto způsobem vzniká známý všem doplněk stravy. Některé proteinové prášky jsou zpracovány minimálně (jako konopí), zatímco jiné jsou zpracovány více (syrovátkový hydrolyzát).

Jedna porce proteinového prášku obsahuje až 25 gramů bílkovin. Veganské proteinové prášky mohou obsahovat 15 až 25 nebo více gramů bílkovin na porci. Proteinový prášek se často používá jako způsob, jak lidem pomoci splnit jejich denní potřebu bílkovin.

Jaké druhy proteinů existují?

Protein je vyroben výhradně z přírodních surovin rostlinného nebo živočišného původu pomocí filtrace a čištění. Přidání dalších přísad (například cukru, zahušťovadel, vitamínů, minerálů atd.) záleží na jednotlivém výrobci. Před nákupem je proto nejlepší vždy prostudovat složení. Na trhu sportovních doplňků stravy je momentálně představeno pět hlavních typů proteinů, ze kterých jsou nejpopulárnější:

Syrovátkové proteiny

Koncentrát – obsah bílkovin se pohybuje v rozmezí 65-75%. Má menší množství laktózy a tuku a je považován za chutnější než následující formy.

Izolát – 90%+ koncentrace bílkovin, obsahuje minimální množství laktózy a neobsahuje žádný tuk. Vlivem přísnější filtrace dochází i ke ztrátě některých prospěšných živin přítomných v koncentrátu.

Hydrolyzát – koncentrace bílkovin v hydrolyzované syrovátce dosahuje 99%. Kromě ultrafiltrace se hydrolyzát vyznačuje zejména tím, že je ve speciální formě – tedy doba vstřebávání a aktivace všech procesů po konzumaci hydrolyzátu je několikanásobně rychlejší než u dvou předchozích forem.

V internetovém obchodě Makeup najdete široký sortiment produktů na podporu zdraví a doplňky stravy.

Rostlinné proteiny

Mají významné výhody i několik nevýhod:

• Pokud jste člověk se speciálními nutričními potřebami a živočišné bílkoviny jsou pro vás zakázané, pak je rostlinný protein skvělou volbou. Laktózová intolerance je také důvodem, proč dát přednost tomto typu proteinu;
• Mezi nevýhody patří mnohem menší množství aminokyselin ve srovnání s jinými. Ale tento faktor lze neutralizovat zvýšením dávkování.

Proteinový prášek lze použít nejen k přípravě sportovních koktejlů, lze jej přidat jako jednu z přísad k vytvoření lahodných dietních pokrmů s vynikajícími nutričními vlastnostmi, které zvyšují obsah bílkovin a snižují obsah kalorií. Takové recepty budou užitečné nejen pro sportovce, ale také pro všechny, kteří momentálně hubnou.

Nízkosacharidové proteinové palačinky

Ingredience:

• vejce – 2 ks.
• kokosová mouka – 1 polévková lžíce
• protein (syrovátkový) – 1 polévková lžíce
• prášek do pečiva – 1/2 lžičky.
• psyllium – 1/2 lžičky.
• sůl – 1 špetka
• kefír (jogurt) – 50 g
• vanilka – 1 špetka

Postup přípravy:

1. V míse smíchejte kokosovou mouku, syrovátkový protein, prášek do pečiva, psyllium a špetku soli.
2. Vejce a vanilku smíchejte pomocí mixéru.
3. K suchým ingrediencím přidejte vyšlehané těsto a promíchejte. Snaže se dosáhnout co nejhladšího těsta.
4. Poté přidejte kefír nebo jogurt a znovu promíchejte dohladka.
5. Těsto nalijte na pánev a sledujte barvu palačinek.

Proteinový cheesecake

Ingredience:

• kukuřičná krupice – 80 g
• syrovátkový protein – 80 g
• kefír (nebo jogurt) – 350 g
• vejce – 2 ks.
• sladidlo
• vanilkový extrakt – 1 lžička.

Postup přípravy:

1. Do kukuřičné krupice přidejte protein a sladidlo (vhodné je použít spíše krupici než mouku). Dobře promíchejte, abyste získali hladké těsto.

2. K suchým ingrediencím přidejte kefír nebo tekutý jogurt. Promíchejte a přidejte vejce a vanilkový extrakt. Důkladně promíchejte.

3. Těsto nalijte do formy a dejte péct do trouby vyhřáté na 140 stupňů přibližně 1 hodinu.

POZOR! Proteinový prášek může být skvělým doplňkem vaší stravy, pokud je konzumován střídmě a jako součást vyváženého jídelníčku.

The post Co je proteinový prášek a jak jej konzumovat? appeared first on MlsnáVařečka.cz.

Výhody a nevýhody vaření na indukční desce

V současnosti se jedná o nejrozšířenější typ varných desek v novostavbách. Indukční varné desky se instalují především z bezpečnostních důvodů. Taková varná deska nemá klasické hořáky ani topná tělesa, která se vyskytují u standardních plynových varných desek. U indukčních varných desek je mechanismem, který produkuje teplo, magnetické pole. V tomto řešení se elektrická energie přeměňuje na tepelnou energii.

Vaření na indukční varné desce je nejrychlejší, kdy například litr vody na této desce přivedete k varu zhruba dvakrát rychleji než na klasickém elektrickém vařiči. Toto řešení je navíc extrémně bezpečné, protože po sejmutí hrnce z varné desky je odpojena elektřina. Kromě toho, co je důležité zejména pro malé děti, je varná deska vždy chladná na dotek. Nehrozí tedy popálení, i když zapomenete varnou desku vypnout. Varná deska se samozřejmě může během vaření zahřát, ale to je pouze teplo předané ohřátým hrncem. Důležitou výhodou jsou také tepelné ztráty, které jsou v případě indukční desky minimální. Kromě toho existují další výhody: pohodlí použití, snadné čištění, různé funkce, jako je časovač, pomalé vaření, tání atd.

Nevýhody indukce

Jednou ze základních nevýhod indukce je fakt, že při jejím použití nemůžete použít běžné hrnce ani tradiční varnou konvici. Měli byste si pořídit speciální hrnce určené pro přípravu pokrmů na takové varné desce. Při výběru indukční varné desky věnujte pozornost uspořádání varných zón, jejich velikosti a zda je lze kombinovat. Měli byste také zkontrolovat, o jaké další funkce se jedná a zda budou vůbec potřeba. Indukční deska má bohužel také velkou spotřebu elektřiny, která neustále zdražuje.

Výhody a nevýhody vaření na plynu

Plynová varná deska je řešení, které se v polských domácnostech používá již řadu let. Plynové varné desky aktuálně dostupné na trhu jen trochu připomínají staré plynové sporáky. Proto je lze bezpečně používat v moderních kuchyních. Je však třeba připomenout, že ne každý byt má možnost plynové přípojky a musíte si koupit plynové lahve. Vaření na plynu je také mnohem bezpečnější než před desítkami let.

Pokud jde o pořizovací náklady, plynová varná deska je levnější než indukční varná deska. Mezi další možné náklady související s plynovou varnou deskou patří například náklady na plynovou přípojku, pokud v domě žádná není. Výhodami vaření na plynu jsou například vysoká výhřevnost, snadná a přesná regulace sporáku a také fakt, že po zapálení sporáku můžete okamžitě začít vařit.

Nevýhody vaření na plynu

Při vaření na plynu je důležité zaměřit se i na jeho nevýhody. V průběhu vaření vzniká velké množství zplodin a je proto důležité správné odvětrávání. Při vaření na plynovém sporáku je velmi důležitá obezřetnost zejména u malých dětí, protože může dojít k popáleninám.

*Zdroj obrázku: Freepik.com

The post Je lepší vaření na plynu či na indukční desce? appeared first on MlsnáVařečka.cz.

Jak se to hraje

Jakmile na vás přijde řada, provádíte postupně za sebou 4 fáze: Vyberete si jednu z akcí na svojí herní desce, následně smíte utratit svoje suroviny za některou z karet receptů v nabídce, potom vám popolezou všechny suroviny v troubě o 1 čas dopředu a dají vám nové bonusy, no a ta jídla, která už z trouby vyšla ven, vám dají ikonky, které vám při správném počtu dávají ocenění a s ním i vítězné body. To je celá hra v kostce. 

Zdroj fotografií: tlamagames.com

Teď si to popíšeme trochu podrobněji: Pokud si berete suroviny, smíte si vzít všechny z jedné misky, a umístit je na svoji kuchyňskou linku. Ta je rozdělená na pozice, kde můžete přísady skladovat maximálně po jedné, po dvou nebo po čtyřech kusech, a přičemž nesmíte stejný typ opakovat ve stejném sloupečku. 

Ale pozor – i mističky mají svoje barvy. Jakmile si nějaké přísady vezmete, rozmístíte do okolních misek po jedné přísadě ve stejné barvě, jako má miska, odkud jste si brali. Odtud jméno Sweet Mess – v originále Sladký binec nebo nepořádek. Tak trochu symbolizuje to, že když si odněkud berete, rozprskne se vám spousta dalších přísad po okolí. Proto musíte počítat i s tím, že každý váš krok může pomoci vašim soupeřům. Takže neustále kontrolujete, jaké recepty máte v nabídce, a kdo se o co pokouší. 

Jakmile si vezmete čerstvé přísady, smíte je proměnit za některou kartu z nabídky (pokud na to máte). Kartičku potom vrznete do trouby na jednu ze čtyř pozic, za což jste odměněni vyznačenou odměnou. Čím déle budou vaše dobroty v troubě, tím lepší odměnu za ně shrábnete. Ten nejlepší bonus vám permanentně dá jednu surovinu konkrétního typu. Dál tu najdete třeba kuchyňské náčiní, které vám dává určité akce navíc, a nebo univerzální přísadu. 

Každá kartička receptu má na sobě ikonku určitého druhu pečiva – koláče, dortíku nebo cukrovinky. Jakmile vám z trouby vyjede druhá nebo třetí karta stejného typu, okamžitě je smíte proměnit na ocenění, které vám dává vítězné body. A čím dříve, tím lépe. Hráči, kteří jsou rychlejší, si totiž berou ocenění za více bodů.

Zdroj fotografií: tlamagames.com

Závěrem

Sladká tečka nabízí relativně jednoduchý systém, kde nenajdete ani špetku náhody. Na druhou stranu, i to je ošemetná věc. Spousta věcí tady totiž jde dopočítat, a tak se jednotlivé tahy hráčů mohou protáhnout. 

Téma a barvitý vizuál můžou navodit dojem, že Sladká tečka je lehká rodinkovka na deštivé nedělní odpoledne. Najdete tu prvky Azulu, Splendoru, tak trochu na vás dýchne i Moje kavárnička. Oproti zmiňovaným deskovkám však Sladká tečka vyžaduje už trošku strategie a přemýšlení. 

Při hraní samozřejmě narazíte na momenty, kdy si nějaký recept vyhlídnete, snažíte se na něj nasbírat všechny potřebné suroviny, a pak vám ho někdo vyfoukne před nosem. Naštěstí v takových okamžicích bývá k dispozici jiný recept s podobnými přísadami, takže nejste zaseklí na jednom místě. 

Sladká tečka: Klání cukrářů rozhodně není žádná jednohubka. Je to poctivé rodinné euro, které vás donutí trochu protáhnout mozek.

The post Sladká tečka – rodinné euro pro labužníky appeared first on MlsnáVařečka.cz.

French 75

Zdroj fotografie: Barstore.cz

• 3 cl ginu
• 1,5 cl citronové šťávy
• 1,5 cl cukrového sirupu
• 6 cl šampaňského 

Všechny ingredience vyjma šampaňského nalijte do šejkru. Dobře protřepejte a přeceďte přes barové sítko do sklenice ve tvaru flétny. Dolijte šampaňským, opatrně promíchejte a podávejte. 

French 75 vznikl během první světové války v Paříži. V roce 1915 jej poprvé umíchal barman Harry MacElhone. Kombinace ginu a šampaňského prý měla takový šmrnc, že jste se cítili jako po ostřelování francouzským 75mm polním dělem. Ideální drink pro vstup do nového roku!

Champagne Cocktail

Zdroj fotografie: Barstore.cz

• 9 cl šampaňského
• 1 cl koňaku
• 2 střiky Angostura bitters
• 1 kostka cukru

Kostku cukru zastříkněte bitters a vložte ji do sklenky na šumivé víno typu flétna. Přidejte koňak a poté dolijte vychlazeným šampaňským. Drink můžete ozdobit plátkem pomeranče a koktejlovou třešní, obejde se ale i bez toho. 

Tato jednoduchá klasika se poprvé objevila v barmanské příručce Jerryho Thomase z roku 1862. Nadčasový koktejl se zdá být vhodným pro jakoukoli příležitost. Zachutná jako aperitiv před večeří i jako sklenička na dobrou noc. A samozřejmě potěší i na Silvestra. 

Champagne Holiday Punch

Zdroj fotografie: Barstore.cz

• 35 cl geneveru nebo ginu
• 24 cl šumivého vína
• 12 cl pomerančového likéru (například Cointreau)
• 24 cl sody
• 18 cl citronové šťávy
• 12 cl cukrového sirupu
• 8 střiků Old Fashioned bitters
• plátky ananasu, badyán a strouhaný muškátový oříšek na ozdobení

Velkou mísu zčásti naplňte ledem a přidejte všechny ingredience. Zlehka promíchejte, ozdobte plátky ananasu, badyánem a zastrouhejte muškátovým oříškem. 

Pokud nechcete strávit většinu času v kuchyni neustálou přípravou koktejlů pro své hosty, je Champagne Holiday Punch tím pravým řešením! Z této receptury naservírujete minimálně osm porcí a můžete si užívat večera spolu s ostatními. Ochutnejte netradiční přípitek, který si zamilujete. 

Kir Royal

Zdroj fotografie: Barstore.cz

• 5 cl crème de cassis (černorybízový likér)
• prosecco na dolití

Do sklenice na šumivé víno nalijte černorybízový likér, dolijte proseccem a podávejte. 

Kombinace hustého ovocného likéru a svěžích bublinek je zkrátka dokonalá. Vyzkoušejte ji i vy.

Raspberry Bellini

• 2 cl malinové vodky 
• 6 cl malinovo-broskvového pyré
• 6 cl šumivého vína

Nejprve si připravte malinovo-broskvové pyré. Dvě nakrájené a vypeckované broskve, čtyři maliny a 3 cl čerstvě vymačkané citronové šťávy vložte do mixéru a mixujte, dokud nevznikne hladké jemné pyré. Spolu s vodkou ho nadávkujte do sklenice flétnového tvaru a dolijte šumivým vínem. Jemně promíchejte a podávejte.

Jemný a poctivý drink, který voní po ovoci. Spojení bublinek, malin a broskví si zamilujete. 

Champagne Margarita

• 1,5 cl tequily
• 1,5 cl pomerančového likéru (například Cointreau)
• 2,5 cl čerstvé limetkové šťávy
• 2,5 cl agávového sirupu
• 10 cl šumivého vína

Okraj sklenice na Margaritu potřete šťávou z limetky a obtiskněte v soli – vytvoříte tak efektní ozdobný okraj. Tequilu, pomerančový likér, limetkovou šťávu a agávový sirup protřepejte v šejkru a nalijte do sklenice. Dolijte šumivým vínem a můžete servírovat. 

Margarita patří mezi nejjednodušší koktejly vůbec. S touto oblíbenou klasikou určitě nešlápnete vedle. Malý tip pro vás: pomerančový likér můžete nahradit pomerančovou šťávou. Stejně tak agávový sirup můžete jej nahradit jiným sladidlem, například cukrovým sirupem nebo medem. 

Negroni Sbagliato

• 3 cl červeného vermutu
• 3 cl Campari
• 6 cl prosecca

Všechny ingredience nadávkujte do sklenky typu highball naplněné ledem, opatrně promíchejte a podávejte. Můžete ozdobit pomerančovou kůrou. 

Hořkosladký koktejl vznikl v 80. letech 20. století v italském Miláně. A to omylem – slovo sbagliato dokonce v překladu znamená „popletený“. Původně měl barman připravit klasické Negroni, ale místo láhve s ginem vzal do ruky láhev šumivého vína. A stejně jako řada dalších pokrmů a nápojů, jež vznikla náhodou nebo omylem, je i tento neodolatelný.

Porn Star Martini

• 1,5 čerstvé maracuji
• 6 cl vanilkové vodky
• 1,5 cl maracujového likéru (například Passoã)
• 1,5 cl cukrového sirupu s vanilkou
• 1,5 cl čerstvé limetkové šťávy
• 6 cl šampaňského

Omyjte dvě maracuji a rozřízněte je na poloviny. Semínka ze tří polovin vložte do šejkru, zbylou polovinu si nechte na ozdobu. Postupně do šejkru přidejte zbylé ingredience kromě šampaňského. Doplňte ledem a pořádně protřepejte. Sceďte do vychlazené koktejlové sklenice a ozdobte polovinou maracuji. Podávejte s malou sklenkou šampaňského vedle koktejlu nebo drink dolijte šampaňským a jemně promíchejte.

Moderní klasika, která provokuje i chutná. Záměrem názvu porn star bylo evokovat styl a sebejistotu koktejlu, jenž představuje čistý požitek. Posuďte sami. 

Campari Spritz

• 6 cl Campari
• 9 cl suchého šumivého rosé
• soda
• plátek citronu na ozdobení

Sklenici naplňte ledem a nadávkujte Campari a rosé. Dolijte sodou, jemně promíchejte, ozdobte plátkem citronu a podívejte.

Skvělý hořkosladký koktejl, který budete mít hotový raz dva. Fantazii ve zdobení se meze nekladou – drink můžete ozvláštnit i pomerančovou kůrou nebo granátovým jablkem. 

Champagne Piña Colada

Zdroj fotografie: Barstore.cz

• 2,5 cl bílého rumu
• 0,5 cl rumu agricole
• 6,5 cl ananasového džusu
• 3 cl kokosového pyré
• 1,5 cl šumivého vína
• šumivé víno na dolití

Veškeré ingredience vyjma poslední (šumivé víno na dolití) nadávkujte do mixéru spolu s ledem. Několika pulzy proměňte v hladkou směs. Přelijte do menší koktejlové sklenky (například na sour nebo fizz) a dolijte šumivým vínem. Odzdobte plátky sušeného kokosu a ananasu. 

Oblíbený letní drink ozvláštněný o šampaňské si vychutnáte i v zimě! Vyzkoušejte lahodnou kombinaci šampaňského, ananasu, kokosu a bílého rumu a zapomeňte, že venku fouká vítr či dokonce sněží.

The post 10 nejlepších koktejlů na Silvestr appeared first on MlsnáVařečka.cz.

Co budete kromě surovin vypsaných v receptech ještě potřebovat?

• Zástěru nebo staré triko – u pečení se zamazání nevyhnete
• Dřevěný kuchyňský vál nebo silikonovou podložku
• Kuchyňskou váhu
• Vykrajovátka podle vaší preference (na linecké vykrajovátko s dírkou)
• Váleček na válení těsta
• Mikrotenové sáčky nebo kuchyňskou fólii
• Pečící papír a plech
• Krabice nebo dózy na uskladnění hotového cukroví

Bezkonkurenční linecké 3-2-1

Linecké cukroví by na vánočním stole nemělo chybět. Jeho příprava je snadná a pokud použijete kvalitní suroviny, výsledek je vždy lahodný.

• 300 g hladké mouky
• 200 g másla
• 100 g cukru moučka
• 1 žloutek
• citronová kůra z půlky citronu
• vanilková dřeň z poloviny lusku nebo mletou vanilku (mají např. v dm drogerii)
• pikantní rybízová marmeláda

Ze všech surovin kromě marmelády vypracujte ručně na válu nebo v robotu hladké kompaktní těsto. Těsto zabalte do folie nebo sáčku a dejte vychladit do lednice alespoň na 3 hodiny, ideálně přes noc. Po vychlazení vyválejte z těsta plát tenký cca maximálně 5 milimetrů a vykrajujte tvary – vždy jeden bez otvoru a druhý s otvorem. Pečte ve vyhřáté troubě na 200 stupňů cca 7 minut – menší tvary se pečou rychleji, raději je hlídejte. Po upečení a vychladnutí slepujte marmeládou a uložte do krabice nebo dózy. Nechte na chladném místě rozležet alespoň týden, klidně i 14 dnů.

Perníčky do krabice

Pokud pečete na poslední chvíli a potřebujete perníčky ihned měkké, tohle nebude ten správný recept pro vás. Tyhle perníčky potřebují čas, aby uzrály a změkly – pak se vám ale odvděčí fantastickou chutí, a hlavně velmi dlouhou trvanlivostí, kdy zůstávají měkké i několik měsíců.

• 600 g hladké mouky
• 160 g cukru moučka
• 200 g teplého medu
• 1 lžička jedlé sody
• ½ balení prášku do pečiva
• 130 g másla
• 2 vejce
• 2 lžíce perníkového koření
• 1 lžička skořice
• vanilkový lusk
• citronová a pomerančová kůra

Všechny ingredience zpracujte v hladké těsto a nechte alespoň 24 hodin odležet v lednici. Poté vykrajujte tvary přibližně 0,4 cm tlusté. Pečte ve vyhřáté troubě na 180 stupňů cca 12 minut – podle velikosti a tloušťky perníčků. Perníky můžete před pečením potírat směsí vody a žloutku nebo bílku, pokud je chcete mít lesklé. Po upečení můžete zdobit cukrovou polevou nebo čokoládou. Hotové perníčky dejte do plechové nebo bytelné papírové krabice a nechte několik týdnů rozležet do měkka.

Klasické vanilkové rohlíčky

Kdo by je neměl rád. Každá rodina si hýčká svůj recept a každý se trošku liší. Někdo dává lískové ořechy, někdo mandle nebo vlašáky. Cíl je ale vždy stejný – ty nejkřehčí vanilkou voňavé rohlíčky. V naší rodině se tradičně dělají s mandlemi podle babičky Marušky.

• 300 g mouky hladké
• 200 g másla
• 100 g mletých mandlí
• 2 žloutky
• 80 g cukru moučka + na obalování
• vanilkový lusk do těsta i do cukru na obalení

Vypracujte těsto ručně nebo v robotu a nechte v lednici odpočinout na několik hodin, ideálně přes noc. Rohlíčky tvarujte pěkně postaru ručně, tak jako naše babičky. Sázejte těsně vedle sebe na plech (moc nenabudou) a pečte asi 10 minut na 180 stupňů. Po upečení ještě teplé opatrně obalujte ve vanilkovém cukru a ukládejte do krabice. Nejlepší jsou, když se nechají alespoň 14 dní rozležet na chladném a vlhkém místě.

The post Cukroví od babičky Marušky – 3 bezkonkurenční klasické recepty appeared first on MlsnáVařečka.cz.

Nejznámějším barovým nástrojem je šejkr. Podle své zručnosti si můžete vybrat dvoudílný nebo třídílný se zabudovaným sítkem. A pokud se budete chtít před přáteli skutečně vytáhnout, můžete s ním natrénovat pár základních flairových triků.

Časté chyby při míchání koktejlů

Častou chybou při míchání koktejlů je nalévání jednotlivých surovin od oka. Tak ale jen těžko dosáhnete dokonalé chuti. Proto při přípravě vždy používejte odměrku, jigger. Pro bezchybné drinky doporučujeme do základní výbavy zařadit také strainer – sítko, bez kterého se žádný barman neobejde. Zamezuje částečkám potlučeného ledu z šejkru, aby se dostaly do hotového nápoje a zbytečně jej ředily. 

Pokud milujete Mojito, bude pro vás nezbytnou pomůckou také barmanský muddler – speciální palička, která vymačká šťávu a silice ze všech přísad. Stejně tak při přípravě koktejlů využijete také barmanskou lžičku s točitou rukojetí a míchací sklenici. 

Jen šejkr dobrý koktejl neudělá

Stejně důležité jako barmanské vybavení jsou kvalitní suroviny. Bez nich chutného koktejlu nedocílíte, i když se naučíte techniku sebelépe. Také v tomto případě platí, že kvalita vítězí nad kvantitou. Doporučujeme proto nakoupit méně druhů alkoholu, zato vybírejte skutečně kvalitní láhve. Nejenže lépe chutná, ale také snižujete riziko nepříjemných pocitů následující ráno. Vyplatí se proto do něj investovat, přesto v daném množství nezruinuje váš rozpočet. A postupně můžete svůj bar rozšiřovat.

Pro začátek si pořiďte tzv. bílé trio: vodku, gin a bílý rum. S touto trojicí vykouzlíte spoustu skvělých drinků, od Mojita až po Bloody Mary. Pokračovat můžete tequilou a tmavými destiláty, rumem a whisky. V barové polici se vám neztratí ani vermut nebo Campari, zvlášť pokud milujete koktejl Negroni. 

Dokonalé do posledního detailu

Máte kvalitní suroviny, potřebné pomůcky a know-how. Myslíte si, že teď už nic nebrání tomu, aby byli vaši hosté nadšení?

Drinky namíchané profesionálními barmany nejenom dobře chutnají, ale také krásně vypadají. I ten nejdokonalejší koktejl totiž může potopit nevhodná prezentace. Proto je nutné dbát vedle surovin a barmanských pomůcek také na výběr správného skla. Když už jste si dali práci s přípravou perfektního koktejlu, byla by škoda jej naservírovat do obyčejné sklenice, a nenechat ho plně vyniknout.

Na co nezapomenout před servírováním

Pokud chcete své domácí koktejly posunout ještě o level výš, doporučujeme sklenice před servírováním nachladit. Buď je vložte na 20–30 minut do mrazáku, nebo je naplňte ledem a chvíli ho v nich ponechejte. Nezapomeňte před nalitím koktejlu scedit přebytečnou vodu – i k tomu vám poslouží barmanské sítko.

Na led byste celkově neměli zapomínat. Jde o jednu z nejdůležitějších složek koktejlu, proto s ním nešetřete. Sklenici vždy naplňte až po okraj. Také u ledu dbejte na kvalitu. Měl by být čistě průzračný a bez prasklinek. Pak vám v koktejlu vydrží a nebude roztávat tak rychle. 

I když se může zdát, že pro domácí přípravu koktejlů je potřeba spousta barmanských pomůcek a surovin, věřte, že to za tu námahu stojí. Doma připravené drinky si vy i vaši přátelé zamilujete.

Zdroj fotografií: Envanto

The post Tři kroky k dokonalému koktejlu appeared first on MlsnáVařečka.cz.

Typ plotýnky

Bod číslo jedna: podívejte se, co za typ ohřevu má váš sporák. Nejčastěji se vaří na elektrické plotýnce, sklokeramické desce, indukci nebo na plynu. Zatímco mezi plynovou a elektrickou plotýnkou nebývá zásadní rozdíl, zbystřit je třeba u indukce – tento způsob ohřevu vyžaduje magnetické nádobí, proto dno pánve musí být vodivé.

Výrobci značkových pánví svým zákazníkům výběr ulehčují, když u jednotlivých výrobků uvádějí, pro jaký druh sporáku je pánev vhodná.

Průměr stěn

Pánve se dělají v různých průměrech, od maličkých 12 cm po velké 32 cm. Větší průměry už nemají smysl, protože by se nevešly na běžnou plotýnku.

Samozřejmě je rozdíl, zda vaříte pro rodinu, nebo žijete v single domácnosti. Univerzální pánev má velikost 28 nebo 26 cm, a značí průměr v horní části pánve. Některé pánve totiž mají kónický tvar a rozdíl mezi průměrem dna a horní části se může lišit až o několik centimetrů (typicky pánev WOK).

Univerzální pánve do kuchyně

Špičkové pánve TESCOMA ze špičkových materiálů a nepřilnavým povrchem.

Výška pánve

Při pořizování své první pánve doporučujeme takovou, která má obvodovou stěnu vysokou alespoň 4-5 cm. Stěny pánví bývají buď zkosené nebo zaoblené. Kromě smažení řízků na pánvi s vyššími stěnami v ní připravíte například restované maso, zeleninu nebo rizoto, aniž by vám při míchání polovina pokrmu nevypadla z pánve. Ideálním doplňkem je poklice, to když budete chtít pokrm podlít vodou a na mírném plamenu dusit do změknutí.

Speciálními pánvemi co do výšky obvodového límce jsou např. palačinkové pánve, které mají jen velmi nízký okraj, aby se palačinky při přípravě daly hezky otáčet. Naopak pánev WOK má menší průměr dna a vysoké okraje, které se směrem vzhůru rozšiřují. WOK pánve perfektně vedou teplo a používají s především k přípravě asijských specialit. Grilovací pánev má zase nižší okraje a typické žebrování, díky kterému maso neleží ve vlastní šťávě, ale opeče se jako na venkovním grilu.

Pánve WOK

Kónické pánve pro přípravu asijských specialit.

Dno pánve

Vybírejte pánev s vyšším dnem! Tenké pánve se velmi brzy zkroutí tím, jak je budete používat na rozpálené plotýnce, a když do nich pak nalijete olej, slije se ke kraji a s dozlatova pravidelně osmaženým řízkem se můžete rozloučit.

Doporučujeme pánev z masivního materiálu. Tenké pánve jsou sice levné, ale moc nevydrží – sice ušetříte, ale za rok si budete pořizovat novou.

Materiál pánve

Litinové, nerezové, hliníkové, titanové… kdo se v nich má vyznat. Nepleťte si materiál, ze kterého je pánev vyrobená, s povrchovou úpravou. Dobrou pánev dělá především vyladěná konstrukce a pak také to, jak moc přilnavý či nepřilnavý má povrch.

Litinové pánve jsou pro fajnšmekry, jsou to těžké držáky, které se při dobré péči dědí po generace, jsou také solidně těžké a nemají-li dřevěné nebo plastové držadlo, můžete v nich jídlo připravovat i v troubě.

Robustní nerezové nebo titanové nádobí jsou výbornou volbou, ale budou dražší než jejich obyčejnější ocelové příbuzné. Oba typy pánve perfektně drží teplo, budou se vám na nich výborně připravovat steaky.

Pánve, se kterými s v obchodech setkáte nejčastěji, jsou ocelové, a liší se konstrukční tloušťkou a typem povrchové úpravy.

Pánve na palačinky

Speciální pánvičky s nízkým okrajem, ideální na palačinky, vejce, slaninu.

Jak je to s nepřilnavým povrchem?

Předmětem mnoha diskuzí a to, co je na pánvi na první pohled viditelné, je povrchová úprava. Asi nejznámější jsou teflonové pánve, které se vyznačují nepřilnavým povrchem, a je proto možné na nich připravovat pokrmy téměř bez tuku.

TIP: Vždy je dobré potřít dno alespoň mašlovačkou omočenou v oleji, aby se jídlo skutečně nepřipeklo.

U teflonových pánví nepočítejte s extrémní životností. Jednak teflon je citlivý na poškrábání, a pak po nějaké době se začne z povrchu odlupovat. Berte to tak, že se jedná o spotřební zboží s omezenou délkou životnosti.

Osvědčené pánve s antiadhezní úpravou mají titanový povlak, jsou potažené keramickým povlakem nebo mají speciálně upravený povrch s charakterem neleštěného přírodního kamene, který odolá i hrubšímu zacházení (tzv. kamenné pánve).

Dobrý povrch je takový, který na sebe neváže pachy a je odolný vůči mechanickému poškození. Abyste udrželi povrch pánve v dobré kondici co nejdéle, používejte k míchání a obracení dřevěné nebo plastové nádobí (nikoliv kovové!).

Keramické pánve

Nepřilnavý povrch, odolnost vůči mechanickému poškození, skvělý design!

Údržba a čištění: můžu dát pánev do myčky?

Ačkoliv si mnozí chtějí ušetřit práci a nerozpakují se pánev nechat omýt v myčce, pamatujte: pánev do myčky nepatří! Pokud je pánev z oceli (což je naprostá většina), může začít po nějaké době „kvést“ (reznout); citlivé jsou také pánve s teflonovým povrchem, který je náchylný na poškrábání, a to i při neopatrné manipulaci v myčce. Navíc povrch pánve myté v myčce časem zmatní a zešedne.

Nejlepší postup při mytí pánve je takový, že ji necháme trochu vychladnout, papírovou utěrkou vytřeme zbytky jídla a oleje (aby se při mytí neucpal odpad), a poté pánev umyjeme pod tekoucí vodou. Vyvarujte se houbiček se zdrsněnou částí a abrasivních čisticích prostředků. Po umytí pánev vytřete dosucha utěrkou a uložte do skříňky s nádobím.

Shrnutí: pánev pro začátečníky

Ideální univerzální pánev je vyrobená z oceli nebo nerezové oceli, s masivním dnem (nikoliv tenký plech). Má průměr 26-28 cm,obvodové stěny 4-5 cm vysoké. Povrchovou úpravu volte podle preferovaného způsobu přípravy jídel: povrch má být nepřilnavý, aby se jídlo nepřipalovalo a pánev bylo snadné čistit. Pokud je to možné, přikupte si k pánvi rovnou poklici, rozšíří se tak kulinářské možnosti, které vám vaše nová pánev umožní. BONUS na závěr: Pánev s odejímatelnou rukojetí, kterou můžete strčit do trouby a jídlo také zapékat.

TIP: Univerzální pánev GrandChef TESCOMA

Masivní pánev s nerezovým indukčním dnem a nerezovou rukojetí vhodná pro použití na sporáku i v pečicí troubě. Průměr 28 cm, kovová rukojeť, nepřilnavý povrch odolný vůči mechanickému poškození.

The post Jakou pánev pro začátečníka v kuchyni? Poradíme appeared first on MlsnáVařečka.cz.

Budete potřebovat:

Konkrétní složení této snídaňové tortilly berte pouze jako doporučení. Pokud některou z uvedených surovin nemáte zrovna v lásce, pak je v zcela v pořádku ji vynechat či nahradit nějakou jinou. 

• tortilly
• žervé, majonéza
• míchaná vajíčka
• šunka
• salát
• sýr

Také neuškodí „vnitřek“ snídaňové tortilly přizpůsobovat aktuálnímu počasí, sezóně, dostupnosti nebo slevovým akcím. Jestliže se snažíte uvařit za co možná nejméně, pak se vám vyplatí pravidelně projít Albert hypermarket leták nebo nabídku řetězce Kaufland a suroviny prostě vybrat podle tamní výhodné nabídky.

Připravte si tortillu

Snídaňovou tortillu bez tortilly nevytvoříte. Je to tedy jediná surovina, bez které se neobejdete. Naštěstí ale nemusíte, protože ve většině českých supermarketů minimálně jeden druh tortill najdete. Tam, kde mají možnosti širší, si zpravidla můžete vybrat mezi klasickými pšeničnými a celozrnnými. Seženete ale například i bezlepkové, které jsou chuťově naprosto k nerozeznání od těch klasických.

Chce to šťávu

Začněte tím, že si tortillu rozprostřete na talíř. Pro běžně velkou snídani stačí zpravidla jedna, pokud jste ale velký jedlík, připravte si dvě. Zbytek tortill je dobré řádně uzavřít a uložit do ledničky, kde přinejmenším týden vydrží jako nové. 

Tortillu z jedné strany lehce potřete vybranou omáčkou. Osvědčené jsou různé majonézy. Skvělá je ta s příměsí chilli, která vaší snídani dodá patřičný říz. Jestliže si ale​​​ hlídáte figuru, použijte místo majonézy čajovou lžičku žervé. Samozřejmě můžete tento krok zcela vynechat. Pokud ale nepoužijete chuťově zajímavý sýr, šunku nebo nějaké koření, ​bude vaše tortilla suchá.

Vajíčka dělají správnou snídani

Do menší misky rozklepněte dvě vajíčka, pořádně je metličkou vymíchejte, mírně osolte a opepřete a nalijte na středně rozpálenou pánev. Vajíčka klasicky míchejte, dokud nebudou hotová přesně tak, jak je máte rádi, a poté nechte stát stranou.

Složte si svou snídani

Teď přijde na řadu ta zábavná část. Namazanou tortillu nařízněte uprostřed a celou její plochu posypte strouhaným sýrem. Ideální je cheddar, pokud ho ale nemáte (rádi), klidně sáhněte i po jiných druzích. Skvěle chutná také strouhaná mozzarella či gouda. Použít ale můžete samozřejmě i eidam nebo hermelín. Pokud možno se však vyhněte klasické mozzarelle v nálevu, jelikož ta při zahřátí pustí příliš velké množství vody.

Na první třetinu přendejte z pánvičky míchaná vajíčka a na další ​poskládejte několik plátků kvalitní šunky. Poslední třetinu obložte listy libovolného salátu. Skvělá je rukola, použít můžete i chuťově méně výrazný polníček nebo klasický ledový salát. Každá volba má svá pro a proti, a záleží tak jen a jen na vás.

A co teď?

Jakmile máte na tortille vše pěkně poskládané, je nutné přistoupit k dalšímu kroku. V ideálním případě použijte kontaktní gril či toustovač s vhodnými nástavci. Pokud tyto vymoženosti ale nemáte, vystačíte si s obyčejnou pánví. Tak či tak je nutné vašeho pomocníka řádně rozehřát.

Během toho, co se vám toustovač, gril případně pánvička nahřívá, máte dost času na to, abyste tortillu správně zabalili. A jelikož je tortilla naříznutá, postup je velmi snadný. Stačí první třetinu přeložit přes druhou, a tu následně přes tu poslední. Vznikne tak kruhová výseč, která se poměrně dobře vejde i do standardního toustovače. 

Při balení si v každém případě pohlídejte, aby se část s vajíčky nacházela uvnitř zabalené tortilly. Je nutné s ní tedy začít. V opačném případě by vám totiž míchaná vajíčka mohla vypadávat.

Teď​ už jen stačí celou tortillu krátce zapéct, aby se sýr dostatečně roztekl a vychutnat si svou skvělou a výživnou snídani.​

The post Výborná snídaňová tortilla vám pomůže nastartovat den! Jak ji připravit? appeared first on MlsnáVařečka.cz.

1. Kvalitní nože

Nože jsou základním nástrojem každého kuchaře. Rozhodně byste se tedy neměli ostýchat do nových kvalitních nožů investovat. Ani sebelepší kuchař nenakrájí krásné krajíce chleba malým tupým nožíkem. Aby nebylo více drobků na prkénku než na talíři, pořiďte si na pečivo velký nůž s vroubky. Malé ostré nože jsou skvělé na krájení zeleniny a dalších surovin.

Pokud pracujete s masem, tak na něj potřebujete velký nůž s ostrou hladkou čepelí. V případě, že máte v plánu i vykosťovat nebo vlastnoručně porcovat například kuře, je nejlepší vsadit na nože k tomu určené nebo si rovnou pořídit sekáček. Klasický nůž totiž takovou práci nemusí zvládnout a nejspíše si jej poničíte.

2. Prkénka na krájení

Jestliže máte v kuchyni jedno malé plastové prkénko, pak byste měli upalovat do obchodu. V první řadě je malé prkénko velmi nepraktické a plast velmi podkluzuje. Co se týče materiálů, měli byste dát přednost především dřevu. 

Za druhé nikdy nemějte v kuchyni pouze jedno prkénko. Z hygienických důvodů byste nikdy neměli krájet ovoce či zeleninu na stejném prkénku, na kterém zpracováváte i syrové maso. Tímto způsobem se přenášejí bakterie, které po pozření bez tepelné úpravy mohou vaše trávení pořádně potrápit.

3. Přehledný systém koření

Mezi nezbytné domácí potřeby pro snadnější organizaci kuchyně patří také skříňka, regál či stojánek vymezený na koření. Nejen sůl je nad zlato – různé koření dokáže výrazně změnit celou chuť pokrmu. Často se ale stává, že se nám různé sáčky či kořenky začnou množit a my nemáme přehled, kterých produktů máme dost a které nám naopak chybí.

Není pak větší katastrofa, než když při konečném dochucování pokrmu nedokážete najít koření, které jste plánovali použít. Z toho důvodu je tedy dobré mít v kuchyni vyhrazené místo, kde budete přehledně skladovat všechna taková dochucovadla. Rozhodně by se však nemělo jednat o místo, na které svítí slunce nebo které se nachází blízko varné desky, aby ingredience neztrácely na kvalitě.

4. Mixér

Mixér je nepostradatelným pomocníkem při přípravě smoothies, pomazánek, omáček, polévek a mnoha dalších pokrmů. Ručně nikdy nedokážete vytvořit dostatečně krémovou strukturu, mixér je tedy nezbytný.

Jestliže nemáte prostor pro robotický mixér s více funkcemi, velkou službu vám udělá i tyčový. Při jeho výběru ale dávejte pozor na to, aby neměl plastové součástky – těm totiž nesvědčí vyšší teplota. Volte spíše nerezové mixéry, kterými můžete beze strachu mixovat ještě horké pokrmy.

Nejlepší varianta tyčového mixéru je ta, která má výměnné nástavce. Díky tomu získáte mixér, šlehač a případně i sekáček v jednom.

5. Napařovací vložka do hrnce

Už jste někdy porovnávali klasicky ohřátý houskový knedlík s tím napařeným? Jejich chuť se nedá srovnat. Aby i ve vaší kuchyni vznikala ta nejlepší jídla, měli byste si napařovací vložku pořídit.

Hodí se také k vaření zeleniny na páře, která je díky této přípravě velmi chutná a zároveň si zachová mnohem více živin, než kdybyste ji vařili ve vodě. Práce s napařovací vložkou není nijak složitá, přitom je jednoduše skladovatelná a nepostradatelná!

S těmito pěti pomocníky budete schopni připravit širokou škálu lahodných pokrmů a udělat z vaření zábavný a příjemný zážitek. Přejeme mnoho zdaru a dobrou chuť!

The post 5 praktických pomůcek, které by neměly chybět v žádné kuchyni appeared first on MlsnáVařečka.cz.

Výběr správných surovin 

Při grilování s ohledem na dietu je klíčové správně vybrat suroviny. Místo tukem nabitých masitých pokrmů se zaměřte na lehčí varianty. Volte libová masa, jako je kuřecí prsa, krůtí maso nebo ryby. Můžete také vyzkoušet grilování zeleniny, která je bohatá na vlákninu a vitamíny. Zkuste například papriky, cuketu, lilek nebo brokolici.

Tipy pro přípravu masa

1. Marinování: Použijte marinádu bez nadbytečného cukru nebo tuku. Místo toho využijte bylinky, koření a citronovou šťávu pro přírodní dochucení masa.
2. Odstranění kůže a tuku: Pokud grilujete kuřecí nebo krůtí maso, odstraňte kůži a nadbytečný tuk před grilováním. Tím snížíte kalorický obsah pokrmu.
3. Zvolte metodu nízkého tuku: Místo smažení masa na grilu použijte rošty nebo grilovací papír. Tím snížíte příjem tuku z grilovaného jídla.

Skvělé recepty na zdravé grilování

1. Grilovaná kuřecí prsa s bylinkovou marinádou: Kuřecí prsa marinujte v bylinkách, olivovém oleji, česneku a citronové šťávě. Poté je dejte na gril a grilujte dozlatova. Doporučujeme podávat s grilovanou zeleninou.
2. Losos na grilu s dýňovým pyré: Lososový steak osolte a opepřete a poté grilujte přibližně 5 minut z každé strany. Podávejte s čerstvým zeleným šalátem a citronovým dressingem. (celý recept najdete zde Ketodiet.cz) 
3. Grilovaná zeleninová špíza: Nakrájejte zeleninu (papriky, cibuli, cuketu, cherry rajčátka) na kousky. Navlékněte je na špejle a grilujte, občas je obracíce, dokud nejsou zelenina měkká a lehce zhnědlá.

Tipy a triky pro zdravé grilování

1. Použijte zdravé oleje: Místo tuků bohatých na nasycené mastné kyseliny volte zdravé oleje, jako je olivový olej nebo avokádový olej, které mají prospěšné účinky na zdraví.
2. Omezte použití soli: Snažte se omezit přílišné solení pokrmů při grilování. Místo toho využijte bylinky, koření a citronovou šťávu pro dochucení.
3. Vyvarujte se přepálení: Dbávejte na to, aby se maso na grilu nepřipálilo. Přepálené maso může obsahovat prokarcinogenní látky. Pokud se přesto vytvoří spálená kůrka, odstraňte ji před konzumací.

TIP NA ZDRAVOU PŘÍLOHU:
Zdravý zelený salát s nivou a vlašskými ořechy: nabízí snadný a rychlý recept na osvěžující salát, který může sloužit jako příloha k masu nebo samostatný hlavní chod. Salát obsahuje zelenou zeleninu, jako je salát little gem, polníček a rukola, doplněnou o nakrájenou okurku, nivu a opražené vlašské ořechy. Zálivka z javorového sirupu, olivového oleje, citronové šťávy a soli dodá salátu výraznou chuť. Opražení vlašských ořechů přispívá k lepší chuti a zachování živin. Salát je vhodný i pro hubnutí a lze ho připravit během 20 minut. Doporučuje se podávat ho samotného nebo jako přílohu k masu.
(ZDROJ: Ochutnejorech.cz)

The post Jak grilovat pokud držíte dietu – Zdravé a chutné recepty plné tipů a triků appeared first on MlsnáVařečka.cz.

Nakupte si levné cukrovinky nebo skvělé nápoje.

Sleva na lákavé nápoje

V dnešní době si můžete nakoupit spoustu nápojů za opravdu skvělé ceny. Na co se můžete těšit? Pokud máte rádi čaje, ochutnejte zelený čaj s broskví nebo bílý čaj s borůvkami v půllitrové plechovce.

Děti ocení třešňový nápoj L.O.L. Surprise nebo mnohé variace ovocných nápojů. Nezapomeňte na ochutnávku sody s bezovým květem nebo BIO kokosového mléka, které vás osvěží svou příjemnou chutí. Dokonce si můžete vychutnat netradiční nápoj s příchutí Bounty, který chutná po kokosu a čokoládě. Fandíte energetickým nápojům? Ochutnejte energydrink s vodním melounem nebo s příchutí Marshmallows. Vyzkoušet můžete i energetický nápoj bez cukru.

Co říkáte na perlivou limonádu bez cukru s příchutí Candy? Je bez kalorií, a přitom chutná po bonbónech. Pokud fandíte vůni růží, co ji přenést i do limonády? Ano, můžete si koupit i limonádu s příchutí růží. Navíc má velmi nízký obsah cukru.

Skvělá nabídka pro milovníky kávy

Pokud jste milovníci dobré kávy, jistě oceníte tu se značkou Pallazo. Tato sleva vás mile překvapí. Můžete si vybrat kapsle do kávovaru, které jsou totožné s kapslemi značky Nespresso. Ochutnejte kávu Lungo, která není tak silná jako espresso a podává se ve větším hrnku. Dále je v nabídce káva espresso, která má intenzivní chuť a je určena pro fanoušky silné kávy. Upřednostňujete zrnkovou kávu? Sáhněte po kávě Dark Roast. Jde o velmi intenzivní 100 % Arabiku. Vyzkoušejte také skvělé cappuccino s bohatou pěnou na povrchu. Co třeba kávové pody? Jsou kompatibilní s kávovarem Senseo.

Levné cukrovinky

Můžete také vybrat z nepřeberného množství levných cukrovinek za úžasné ceny. Nakupte si kvalitní bonbóny Haribo. Vybrat si můžete od Marshmallows, po mix želé bonbónů. Nezapomeňte ani na Skittles nebo na ovocný MAOMAM. V nabídce jsou také lízátka s práškem, která jsou veganského původu, obsahují přírodní barviva a nakoupíte je v jahodové, citronové a cola příchuti.

Velký výběr lízátek

Chcete nakoupit svým dětem lízátka? Sáhněte po něčem netradičním. Co třeba gelová lízátka s různými ovocnými příchutěmi. Vybrat si můžete také lízátka ve tvaru smajlíků nebo kuličkové lízátko ve tvaru zmrzliny. Jak to funguje? V lízátku je tekutina, kterou si potíráte jazyk a vychutnáváte si každé sousto ve svém vlastním tempu.

Variace chutí

Máte chuť na něco kyselého? Sáhněte po kyselém gelu, který je v nabídce ve třech ovocných příchutích. Samozřejmě nemůže chybět ani cukrová vata v kbelíčku s jednorožcem, o gramáži 50 g. Vzpomínáte si ještě na bonbóny PEZ v praktickém dávkovači s figurkou, které jsme si tolik oblíbili v dětství? Jsou opět v nabídce. Nyní si můžete vybrat figurku ze hry Super Mario a zase si po letech vychutnat oblíbenou ovocnou chuť, která vám exploduje v ústech a nabudí vaše smysly.

Zásobník na žvýkačky

Každé dítě určitě překvapí zásobník na žvýkačky, který je přesně takový, jaký vídáme na chodbách obchodních domů. Je ovšem v mnohem menším provedení, ale o to roztomilejší. Jsou v něm klasické kulaté žvýkačky a můžete si jej znova naplnit dobrými sladkými žvýkačkami. Kdykoliv dostanete chuť na žvýkačku, otočíte knoflíkem a můžete ochutnávat.

Zdroj fotografií: Unsplash.com

The post Nakupte si levné cukrovinky a nápoje za skvělé ceny appeared first on MlsnáVařečka.cz.

Který mycí prostředek – to je otázka!

Koupit mycí prostředek do myčky, dokonce v akci, na tom dnes není nic složitého. Pravidelně je za zvýhodněné ceny nabízí například Albert hypermarket leták. Vybrat mycí prostředek do myčky, to už je úkol složitější. Nabídka napříč trhem je pestrá, navíc se dá volit nejen mezi značkami, ale i mezi typy mycích prostředků.

Každý z nich má jiné vlastnosti a přináší výhody při trochu jiném způsobu použití. Přinášíme vám přehled v druzích mycích prostředků do myčky, a především jejich určení, výhod a nevýhod. Po jeho přečtení už vás nepřekvapí, když vám prozradíme, že se vyplatí mít doma několik typů přípravků k mytí v myčce. A používat je podle situace v myčce.

1. Kombinované tablety do myčky

Kombinované tablety v sobě obsahují několik složek. Vedle základního mycího prášku jsou to změkčovače vody, příměsi pro efektivnější mytí, případně i leštidlo. Do dávkovače na mycí prostředek vložíte tabletu, a je v podstatě vystaráno. Jenže i tableta má svá úskalí: nelze ji dávkovat, a také se pomaleji rozpouští.

Kdy použít tabletu do myčky? Když máte myčku plnou, a plánujete ji pustit na dlouhodobější program.

2. Prášek do myčky

Prášek do myčky je jen jednosložkový. Většinou. Ale zato se dá skvěle dávkovat. Do myčky jej nasypete tolik, kolik bude stačit na umytí současné dávky špinavého nádobí. Prášky do myčky bývají nejlevnějším prostředkem, ale nikoliv nejšetrnějším. Rozpouštějí se poměrně rychle.

Kdy použít prášek do myčky? Když chcete umýt myčku s menší náplní nádobí, a přitom v ní nemáte nádobí křehké a jemné.

Pozor, například litinové nádobí, přestože vypadá odolně, do myčky nepatří!

3. Gel do myčky

I gel můžete nadávkovat podle potřeby. Na rozdíl od prášku je jemný i k těm nejkřehčím kouskům. Rozpustí se beze zbytku – i během velmi krátkých programů, s nižšími teplotami. Při vysokých teplotách a velmi znečištěném nádobí ale příliš vysokou účinnost neprokazují.

Kdy použít gel do myčky? Především k mytí jemného a méně znečištěného nádobí, na krátký mycí program.

4. All-in-one tablety do myčky

Speciální jsou all-in-one tablety, v nichž je opravdu vše: změkčovat, sůl, leštidlo, prášek a ještě i vůně. Někde také čistič. Ušetří vám nutnost hlídat v myčce obsah soli a leštidla, dodáte je do každého mytí až s tabletou. Ale i all-in-one tableta se rozpouští pomaleji, a není jemná ke všem typům nádobí. Cenově vyjdou nejhůř, ale zbaví majitele myčky většiny ostatních starostí o ni.

Kdy použít all-in-one tabletu do myčky? Když chcete mít vše bezúdržbové, a přitom nemyjete jemné skleněné kousky.

5. Leštidlo do myčky

Zabrání ulpívání kapek na skle a kovu. Kdy použít leštidlo do myčky? Vždy, když nepoužíváte all-in-one tablety.

6. Sůl do myčky

Sůl změkčuje vodu, takže je nezbytná především v oblastech s vodou tvrdou. Ale i pokud máte vodu spíše měkkou, vyplatí se sůl do myčky používat.

Kdy použít sůl do myčky? Vždy, když nepoužíváte all-in-one tablety.

7. Čistič myčky

Občas je potřeba myčku „protáhnout“ čističem. Především z používání prášku se v ní tvoří usazeniny. A samozřejmě ze zbytků jídla, mastnoty. Čistič je o něco razantnější než mycí prostředky.

Kdy použít čistič myčky? Kdykoliv zaznamenáte na umytém nádobí zbytky vody s usazeninami. Nebo pravidelně, podle provozu myčky.

8. Vůně do myčky

Vůně dokáže přebít pach ze špinavého nádobí. Kdy použít vůni do myčky? Především pokud myčku nepouštíte každý den.

9. Ekologické prostředky do myčky

Specifickou kategorií jsou ekologické prostředky k mytí nádobí v myčce. Jsou plně odbouratelné a nezatěžují okolí, ani vás, strávníky. Kdy použít ekologické prostředky do myčky? Kdykoliv. Máte-li domácí čističku odpadních vod, měly by se u vás stát samozřejmostí.

Zdroj fotografií: unsplash.com

The post 9 tipů jak vybrat mycí prostředky do myčky appeared first on MlsnáVařečka.cz.

K mytí nádobí jsou potřeba čisticí prostředky. Do myčky patří sůl, leštidlo a prášek, případně tablety, které obsahují všechna tři činidla v jednom. K ručnímu mytí nádobí ve dřezu potřebujeme obvykle odmašťovací prostředek, případně lehké abrasivum na odstranění připálenin a napečených zbytků jídla.

Šetrné a ekologické mytí nádobí

Kromě klasických prostředků na mytí nádobí najdeme na trhu takové, které jsou vyrobené ze šetrnějších látek, obvykle na rostlinné bázi. Navzdory předsudkům lze říci, že eko drogerie v kuchyni funguje stejně dobře, může hezky vonět i pěnit podobně, jako běžné chemické přípravky. Není však tak agresivní vůči naší pokožce a zdraví všeobecně, navíc je šetrná k životnímu prostředí – ekologické čisticí prostředky vypouštěné do odpadu se odbourávají, toxické látky se nedostávají do půdy a podzemních vod.

Mytí nádobí – alergici

Máme-li v rodině alergika, jsou hypoalergenní čistidla nutností. Takové čisticí prostředky neobsahují toxickou chemii, fosfáty ani ftaláty, rozjasňovače barev, ropné deriváty, umělé vůně nebo barviva; obaly pro plnění čisticích prostředků jsou vyráběné z recyklovaných materiálů, které nezatěžují přírodu. Účinek při mytí nádobí je bezproblémový, nevýhodou může být vyšší cena.

The post Přírodní prostředky na mytí nádobí appeared first on MlsnáVařečka.cz.

Maso před grilováním nechte povolit

Zmrzlé maso na gril nepatří. Vždy jej nezapomeňte vytáhnout dostatečně dlouho dopředu. To samé platí i v případě, že jste si koupili čerstvé maso u řezníka a skladujete jej v lednici. Před každým grilováním vytáhněte studené maso alespoň hodinu předem a nechte jej odležet při pokojové teplotě na kuchyňské lince.

Zajímavost: Profesionální kuchaři říkají tomuto procesu temperování.

Pokud byste studené maso z lednice rovnou dali na gril, vlivem teplotního šoku by se maso příliš rychle zatáhlo. A vy byste pak večeřeli místo šťavnatého steaku spíše grilovanou podrážku bez šťávy.

Na kvalitní kus masa marináda nepatří

Marinovat nebo nemarinovat? Toť otázka! Většina zkušených kuchařů vám ale řekne, že na kvalitní steak prostě marináda nepatří. Vyberte si u řezníka hezký kousek vysokého roštěnce a na dochucení zvolte pouze pepř a sůl.

Svět grilování také rozděluje otázka: Solit před nebo až po? Záleží jen čistě na vás. Pokud chcete maso posolit ještě před odchodem na gril, udělejte to ale těsně před položením na gril. V případě, že posolíte maso příliš dlouho dopředu, vytáhne sůl všechnu šťávu.

TIP: Marinádu nekupujte, ale na ochucení masa na talíři využijte omáčku. Klasická BBQ omáčka je jednou z nejoblíbenějších.

Správně rozpálený gril je klíčem k úspěchu

Určitě to znáte taky. Celá rodina se sejde večer doma a okamžitě požaduje večeři. V rychlosti něco připravíte, aby byli všichni spokojení. Pokud máte na večeři naplánované grilované maso, přichystejte hladovým členům rodiny nejprve menší předkrm.

Gril potřebuje alespoň 30 minut, aby se rozpálil na požadovanou teplotu – ideálně na 250 °C až 300 °C. A pozor! Pokud máte doma gril na uhlí, zapomeňte na použití tekutého podpalovače a vezměte si na pomoc spíše staré noviny.

Zapomeňte na přeplněný gril

Steak, kuřecí křídla, cuketa a vedle toho sýr halloumi. Většina začátečníků zaplní celý gril až po okraj. To je ale trochu nešťastné řešení, protože každá surovina potřebuje jinou dobu grilování i jinou teplotu. Zkuste to jinak a grilujte jednotlivé ingredience postupně.

Potřebujete maso otočit? Na vidličku zapomeňte

U obracení masa na grilu si vemte na pomoc spíše kuchyňské kleště nebo pinzetu. Když obrátíte maso vidličkou, propíchnete jeho povrch a přijdete tak o všechnu šťávu v mase. Přilepilo se vám maso k roštu? Nesnažte se jej odtrhnout silou, až bude kousek hotový, odlepí se sám.

TIP: Grilovaná zelenina jako hlavní chod? Poradíme, jak na to.

Maso je hotové? Dejte mu ještě chvilku, plně se rozvinou jednotlivé chutě

Všichni už netrpělivě čekají s talířem u grilu a nejraději by se pustili do jídla hned. Tak pozor, hladové krky ještě na chvilku pozdržte. Hotový steak přendejte na talíř a nechte jej blízko grilu alespoň po dobu 5 minut. Struktura masa hezky změkne, šťáva uvnitř si sedne a chutě se v mase hezky propojí – díky této pauze vám všechna šťáva nevyteče na talíř po prvním říznutí, ale zůstane tam, kde má.

Gril vyčistěte co nejdříve

Dojedli jste poslední kousek z grilu? Nastává ideální doba na čištění grilu – vždy se snažte vyčistit gril, dokud je ještě teplý. Klasický gril na uhlí pořádně žárem vypalte a kupte si také speciální kovový kartáč na čištění grilů. Na usazeniny využijete i klasickou jedlou sodu. Smíchejte ji s čistou vodou do hustější kaše, vzniklou směsí rošt potřete a nechte alespoň 30 minut působit. Vezměte si na pomoc kartáč – důkladně mřížku vydrhněte a smyjte čistou vodou.

*ilustrační obrázek pochází z gettyimages.com

The post 7 chyb při grilování, kterým byste se měli vyhnout appeared first on MlsnáVařečka.cz.

Vyberte správnou úroveň kyselosti

Prvním krokem ke správnému výběru vína doplňující pikantní pokrm, je najít rovnováhu mezi chutí jídla a vínem. To znamená, že víno by nemělo být příliš sladké nebo příliš kyselé. Vhodná volba pro pikantní jídla jsou vína s vysokou úrovní kyselosti, která dokáží vyrovnat chuť pikantních jídel a zároveň nejsou příliš sladká. Vína, která obsahují vyšší úroveň alkoholu, mohou také pomoci zmírnit pálivost pikantních jídel. Což možná někteří ocení.

Uvědomte si složení jídla

Dalším faktorem, který může ovlivnit výběr vína, jsou použitá koření a ingredience v jídle samotném. Například, k jídlům s kari kořením, se obvykle doporučují vína s vyšší úrovní kyselosti, která dokážou zvýraznit aroma koření a zároveň částečně potlačit pálivost. Pokud pokrm obsahuje více bylinek, může být lepší zvolit víno s ovocnými a kořenitými tóny, které se dokáží dobře doplnit s bylinným aromatem.

Výběr podle regionu

Pokud vám připadá, že je výběr správného vína k pikantnímu jídlu stále složitý, vyzkoušejte také zkusit zvolit víno podle regionu. Volba vína ze stejné oblasti, odkud pochází pokrm, může být dobrým začátkem.

Indická kuchyně

K indickým jídlům se obvykle doporučuje pivo, ale pokud si přejete podávat víno, může být dobrým výběrem Riesling nebo Gewürztraminer, které se hodí k indickému koření a vyváží pálivost pokrmu.

Mexická kuchyně

Milovníci velmi oblíbené mexické kuchyně by měli vyzkoušet kombinaci tohoto jídla s vínem z odrůdy Zinfandel nebo Syrah. Můžete je vyzkoušet například k jídlům, jako jsou tacos a enchiladas. Tyto odrůdy vína mají dostatečně vysokou úroveň kyselosti a zároveň dokáží vyrovnat chuť pikantních jídel.

Asijská kuchyně

Asijská kuchyně je velmi různorodá a často se skládá z kořeněných, sladkokyselých a pikantních jídel, což může být při párování s vínem náročné. Nicméně existuje několik druhů vín, která se obvykle doporučují k pikantní asijské kuchyni. Těmi jsou:  Riesling, Gewürztraminer, Růžová víno nebo klasické Sake.

Výběr redakce a inspirace pro vaši kuchyni

Perlivá oranžová vína – vyzkoušejte něco nového

Perlivá vína, známá také jako “pét-nat” se v poslední době těší velké oblibě.  Tyto vína jsou vyráběna pomocí přirozené fermentace v láhvi, což znamená, že víno obsahuje malé bublinky oxidu uhličitého a má jemnou perlivost. Oranžové víno se vyrábí z bílých hroznů, ale na rozdíl od tradičního bílého vína je necháváno macerovat se slupkami a semeny hroznů. Tato technika dává oranžovému vínu jemnou tříslovinu a hlubší barvu než bílé víno, ale zachovává jeho svěžest. 

Grigo Pinot Grigio DOC Millesimato Brut

Toto víno můžete zakoupit ZDE: Grigo Pinot Grigio DOC Millesimato Brut (oranžové víno)

• Země původu: Itálie
• Oblast: Veneto
• Sladkost: suché
• Odrůda: Rulandské šedé (Pinot Grigio)
• Kategorie: DOC
• Objem: 0.75 l

Grigo Pinot Grigio DOC Millesimato Brut, oranžové šumivé víno podobné Prosecu je skvělou volbou pro ty, kteří hledají něco netradičního, ale přesto osvěžujícího a chutného. Už na první pohled vás zaujme svou nezvyklou barvou a očaruje svěží chutí s tóny meruněk, mandarinek, liči a limetky. Je ideální k mnoha jídlům. Jeho vyšší kyselost a perlivost ho činí ideálním jako aperitiv. Obecně se doporučuje ke kombinaci s kořeněnými a pikantními jídly, jako jsou například sushi nebo mexická a thajská kuchyně. Jeho osvěžující bublinky a citrusové tóny také dobře doplňují lehčí saláty a pokrmy s mořskými plody. Pokud chcete vyzkoušet něco nového, můžete jej kombinovat také s ovocnými dezerty nebo sorbety.

Sázka na jistotu – Merlot

Chystáte se proniknout do světa chutí červených vín? Pak byste neměli přehlédnout právě vína z této odrůdy, která se těší velké oblibě milovníků vína. Není tak ani divu, že Merlot patří mezi tři nejpěstovanější odrůdy. Toto víno se pěstuje po celém světě a v různých podnebích. V závislosti na regionu, ve kterém se hrozny pěstují, může merlot nabídnout různé vůně a chutě. Proto při výběru věnujte pozornost tomu, odkud víno pochází.

Merlot výběr z hroznů z Rodinného vinařství Sedlák

Toto víno můžete zakoupit ZDE: Merlot výběr z hroznů

• Země původu: Česká republika (Morava)
• Oblast: velkopavlovická podoblast
• Sladkost: suché
• Odrůda: Merlot
• Kategorie: pozdní sběr
• Objem: 0.75 l

Rodinné vinařství Sedlák přináší toto lahodné víno ze své produkce. Jeho plné tělo, krásně ovocný charakter ostružin a borůvek a příjemně intenzivní třísloviny s podtóny kávy a čokolády byl naší jasnou volbou.  Vinařství Sedlák své hrozny pěstuje jen na vinicích ve Velkých Bílovicích, a ačkoliv hrozny odrůdy Merlot pro Velké Bílovice nejsou příliš typické, rozhodli se trochu zariskovat. A to byla správná volba. Víno se skvěle hodí k nepřebernému množství jídel a je tak při volbě vhodného vína skoro sázkou na jistotu. Jeho jemná chuť dělají z merlotu skvělou volbu k předkrmům, jako jsou kvalitní saláty a různé druhy těstovin. Také se skvěle hodí k vepřovému, kuřecímu a krůtímu masu, stejně jako k drůbeži, hovězímu a vepřovému masu. Toto víno také výtečně doplňuje recepty s omáčkami, kde jeho jemná chuť pomáhá vyvážit silnější chutě klasických jídel i dezertů.

Tramín červený – Ochutnejte historii

Tramín červený je kvalitní a oblíbené víno, které pochází z jedné z nejstarších pěstovaných odrůd vinné révy. Vyznačuje se svou jemností, ovocnou vůní a bohatým aroma, což ho činí skvělou volbou pro různé příležitosti. Tramín červený je pěstován v mnoha oblastech po celém světě, ale nejznámější a nejvíce ceněné jsou vína pocházející z regionů jako Alsasko anebo právě Morava. Proto doporučujeme při výběru tohoto vína sáhnout spíše po domácí produkci.

Tramín červený pozdní sběr z vinařství Starý vrch

Toto víno můžete zakoupit ZDE: Tramín červený pozdní sběr

• Země původu: Česká republika (Morava)
• Oblast: mikulovská podoblast
• Sladkost: polosuché
• Odrůda: Tramín červený
• Kategorie: pozdní sběr
• Objem: 0.75 l

Tramín červený pozdní sběr zaujme hned zprvu svou sytě zlatavou barvou a už od prvního doušku přesvědčí o své dokonalé chuti. Ta v sobě spojuje vůni liči, čajové růže a muškátového oříšku a vytváří elegantně vyváženou kombinaci chutí s tóny tropického ovoce a typickou kořenitostí v dochuti. Vinařství Starý vrch je rodinné vinařství, které své hrozny pěstuje v srdci jihomoravské krajiny mezi mandloňovými a meruňkovými sady a svým vínům věnují špičkovou péči, která se odráží na kvalitě jejich vín.

Pokud hledáte dobré víno k večeři, bude pravděpodobně Tramín vhodnou volbou. Výborně se hodí k jemnému masu jako je kuřecí nebo krůtí, kde jeho ovocné tóny dodají jídlu zvláštní chuť. Dále může být vhodné k uzeným rybám a některým exotickým, silně kořeněným jídlům asijské kuchyně, protože jeho ovocné a kořeněné tóny se dobře snášejí s kořením v jídle.  Pro svou sladkost a ovocné tóny se víno velmi dobře kombinuje také s ovocem a můžete jej bez obav podávat k ovocným dezertům.

Na závěr tedy můžeme říci, že k pikantním a kořeněným jídlům se hodí především vína s vyšší kyselostí, která vyrovnávají kořeněnou chuť jídla a nízkým obsahem alkoholu, jenž zase pomáhá minimalizovat hořkost, která se může objevit v kombinaci s pikantními jídly. Dobrou volbou jsou také vína s ovocnými tóny a naopak vína s vyšším obsahem tříslovin nejsou příliš ideální, protože mohou zesílit kořeněnou chuť jídla. A ačkoliv je při výběru vína dobré toto vše mít na paměti, není nic lepšího než osobní preference a objevováním nových chutí, abyste přišli na ty nejlepší kombinace, které budou chutnat právě vám a umocní zážitek ze samotného jídla.  S tímto pravidlem na mysli můžete vždy najít víno, které dokonale doplňuje každý pokrm.

Veškeré výše zmíněná vína můžete koupit v e-shopu VinoodBodlaku.cz

The post Jak párovat víno s pikantním a výrazným jídlem appeared first on MlsnáVařečka.cz.

Na servis limonády je perfektní silnostěnná sklenice s uchem, která vám usnadní manipulaci. Základem každé limonády je pořádná dávka ledu, která zchladí nápoj i sklenici. Když však bude mít ucho, pohodlně ji zvednete, aniž byste pak měli studené ruce. 

Jaro: Limonáda z růží

• 50 ml sirupu z růží
• 30 ml čerstvé citronové šťávy
• soda na dolití

Růžový sirup si lehce připravíte i doma. Základ tvoří voda a cukr v poměru 1:1, do kterého přidáte přiměřené množství sušených okvětních lístků růží. Směs zahřejte a jakmile se cukr rozpustí a sirup zhoustne, stáhněte z plotny. Až vychladne, přeceďte.

Sklenici na limonádu naplňte kostkami ledu. Nadávkujte sirup z růží a citronovou šťávu. Dolijte sodou a zlehka promíchejte. Ozdobte plátkem citronu a sušenými okvětními lístky růží. 

Léto: Okurková limonáda

• 0,5 okurky
• 30 ml čerstvé limetkové šťávy
• 15 ml javorového sirupu
• snítka máty
• soda na dolití

Okurku oloupejte a nakrájejte na tenká kolečka. Pár jich dejte stranou, zbytek rozmixujte spolu s limetkovou šťávou, javorovým sirupem a mátou. Sklenici na limonádu naplňte kostkami ledu a přidejte okurkovou směs. Dolijte sodou a promíchejte. Ozdobte zbylými plátky okurek, plátky limetky a snítkou máty.

Létu se neříká okurková sezona jen tak pro nic za nic. Stejně tak si tuto limonádu můžete připravit z melounu, pouze uberte javorový sirup, jelikož meloun je oproti okurce sladší. 

Podzim: Jablečná limonáda

• 1 zelené jablko
• 30 ml čerstvé citronové šťávy
• citronová kůra
• 20 ml medu 
• 1 cm čerstvého zázvoru
• 200 ml vody

Zázvor nakrájejte na plátky. Jablko zbavte jadřince. Část nakrájejte na plátky, zbytek na menší kostky. Do hrnce s vodou dejte plátky zázvoru, jablko, med, citronovou šťávu a citronovou kůru. Přiveďte k varu a poté na mírném plameni vařte zhruba 30 minut. Nechte zchladit a přeceďte přes jemné sítko. 

Sklenici na limonádu naplňte kostkami ledu, přidejte jablečnou směs a případně dolijte sodou. Ozdobte plátky jablek a čerstvou meduňkou. 

Zima: Mandarinková limonáda

• 60 ml čerstvé mandarinkové šťávy
• 30 ml čerstvé citronové šťávy
• 20 ml cukrového sirupu
• 5 lístků máty
• soda na dolití

Do sklenice na limonádu nadávkujte cukrový sirup, citronovou šťávu a přidejte lístky máty. Pomocí paličky (muddleru) podrťte mátové lístky, aby uvolnily aroma a esenciální oleje. Poté přidejte drcený led, nadávkujte šťávu z mandarinek a dolijte sodou. Zlehka promíchejte barmanskou lžičkou a případně ještě dosypte drceným ledem po okraj. Ozdobte snítkou máty. 

Mandarinky jsou jedním z nejoblíbenějších druhů ovoce dostupných v zimě. Jejich chuť je o něco sladší, než mají pomeranče, což z nich dělá perfektní základ do limonády. Vedle máty bude s mandarinkami skvěle fungovat také čerstvý tymián nebo rozmarýn. 

The post Domácí limonády pro každé roční období appeared first on MlsnáVařečka.cz.

Možná ten pocit znáte. Dáte si chutnou štědrovečerní večeři, připijete si na zdraví a jdete rozbalovat dárky. Vtom se začne pomalu ozývat žaludek a přichází pocity těžkosti. Sedíte pak v křesle a přemýšlíte, co jste udělali špatně a zda to náhodou není nastupující žlučníkový záchvat.

Kapr se salátem je tradiční jídlo českých domácností. Někdo si sice dopřeje třeba řízky, ale úprava obou jídel je podobná – trojobal a pak smažit. Lze ale připravit obdobné jídlo, které nás tolik nezatíží? Pojďme se podívat, jak lze připravit salát a kapra trochu jinak, abyste si užili celý večer v klidu a bez pocitu těžkosti i když nejste zrovna na oblíbenej cambridge diete, známé jako The 1:1 Diet by Cambridge Weight Plan.

Bramborový salát zdravěji

Začneme salátem. Jeden z tradičních receptů obsahuje kromě brambor i majonézu, zeleninu, salám. A pro citlivé jedince je právě problémem majonéza – nejvíce zastoupenou surovinou je olej. Řada domácností dokonce sáhne při přípravě majonézy po slunečnicovém oleji, který není nutričně vyhovující. Osobně se zrovna takovému salátu vyhýbám, i když je všude, kam přijedu na návštěvu – rodiče, babička, švagrová. Doma preferujeme lehčí verzi salátu, která mi i více chutná

Tip:. Chcete začít vařit chutná a zdravá jídla? Přečtěte si něco více o kuchařce Zdravě a chutně podle světoznámého programu The 1:1 Diet, kterou zpracoval výživový specialista a školitel Ing. Lukáš Vrána.

Odlehčený klasický salát

Pokud si neumíte večeři představit bez klasického salátu, můžete jej zkusit odlehčit. Stačí pak pouze použít místo majonézy bílý jogurt nebo zakysanou smetanu. Chuť se změní jen trochu, ale vaše tělo vám poděkuje.

A jak na kapra?

Salát konzumuje na Štědrý večer 94 % lidí v ČR, kapra si dá ale pouze čtvrtina. Většina kapra smaží klasicky v trojobale, ponořeného v tuku, ale jde to i jinak. Pokud chcete zachovat chuť i vzhled, ale snížit obsah tuku, zkuste obalené kousky kapra naskládat na plech, použít olej ve spreji a kousky jen lehce posprejovat. Kapra pak pečete na cca 200 °C.

Zkusit ale můžete i jiný způsob přípravy podle nejslavnější autorky kuchařek, Magdaleny Dobromily Rettigové (1785–1845). Tato příprava je sice náročnější než smažení, ale může představovat zajímavou změnu. Receptů na přípravu nejen kapra, ale ryb obecně, Rettigová zmiňuje celou řadu. 

Kapr na černo podle Magdaleny Dobromily Rettigové

(doslovný přepis originálního receptu)

Trhni kapra, oškrab ho, vyndej vnitřnosti, vlej do něho půl žejdlíka dobrého vinného octa, vymej ho ním a schovej tu octem vypláknutou krev; načež kapra rozsekej na kusy, narovnej ho do pánve, dej k němu cibuli, mrkev a na koláčky rozkrájený celer, několik stroužků česneku, nové koření, pepř, zázvor, hřebíček, všecko celé, několik vyloupaných vlašských ořechů, nalej na to piva tolik, až se ryba zatopí, dej do toho kousek nového másla, osol to a nech to vařit; oheň musí ale býti jen okolo pánve a ne na prostředku, aby se ryba nepřipálila. Když se trochu povaří (asi půl hodiny), ustrouhej kousek perníku a rybu ním zasyp; potom upraž na másle hezky do hněda kus cukru, vlej k němu tu krev s tím octem a nech to spejchnout, pak to vlej ke kapru, nech to povařit, až to zhoustne, dej k tomu kouštínek bílého cukru, a chceš-li, přilej do toho půl žejdlíka červeného vína; potom vyrovnej rybu na mísu, poklaď ji těmi celerovými a cibulkovými koláčky, proceď na ni omáčku a dej ji na stůl.

Tip na konec

Zkoušeli jste už kapra neporcovat na klasické podkovy, ale vyfiletovat? Zbavíte se tak většiny kostí a ořez může posloužit jako základ rybí polévky. Výhodou jsou některé kousky úplně bez kostí, což ocení zejména rodiče menších dětí.

Autor: Ing. Lukáš Vrána
Výživový specialista a školitel programu The 1:1 Diet

(zdroj: spolukiladolu.cz; zdroj obrázků: shutterstock.cz)

The post Bramborový salát bez majolky a ryba bez smažení appeared first on MlsnáVařečka.cz.

Každá místnost v domácnosti může mít vánoční atmosféru

S vánoční výzdobou si nejvíce lidí pojí hlavně obývací pokoj, kde se setkáváte nejen se svou rodinou, ale i svátečními hosty nejčastěji. Velmi populární jsou pak malé vánoční stromečky v dětských pokojích či na vstupních chodbách. Jsou tu však i prostory, na které se často zapomíná, což je opravdu škoda.

Kuchyně

I když je kuchyně místem, které dostává o Vánocích opravdu zabrat, při všem tom vaření a pečení, existují praktické možnosti výzdoby i pro ni. Vsadit můžete jednak na vánoční textilie jako je vánoční ubrus, utěrky nebo prostírání, ale i na vánoční ubrousky se stylovým potiskem.

Právě papírové vánoční ubrousky se v posledních letech oprávněně těší velké oblíbenosti, pro svou nízkou cenu a praktičnost. Pokud mají být ubrousky k dispozici na vánoční tabuli po celé svátky je nutné počítat s jejich dostatečnou zásobou.

Pro skvělou savost jsou stále oblíbenější i papírové kuchyňské utěrky, se kterými jde úklid pěkně od ruky. I ty dnes seženete v řadě barev a motivů, díky čemuž podtrhnete tu správnou vánoční atmosféru.

Koupelna

I koupelna je dnes prostorem, který je možné na vánoční svátky vhodně vyzdobit. Kromě doplňků jako jsou kelímky či mýdlenka s vánočními motivy, jí jistě budou slušet třeba i vánoční ručníky. Podtrhnout vánoční kouzlo pak mohou pomoci třeba i barevné papírové kapesníky v designové krabičce. Velmi populární jsou v tomto směru třeba červené papírové kapesníčky, které skvěle zastoupí i ty kosmetické.

Toaleta

I když se to na první pohled může zdát úsměvné i na toaletě dnes najdete stylové vánoční prvky, a to nejen v komerčních prostorech, ale i domácnostech. Může se jednat o drobnou výzdobu či osvěžovač vzduchu s vánoční vůní, ale mnohem častěji se jedná o vánoční toaletní papír.

Ten může mít potisk různých vánočních motivů nebo mít vhodnou barvu, která ladí s výzdobou vašeho domu či bytu. Pro vánoční toaletní papír je charakteristické, že se jedná o luxusnější papír, který si však zachovává všechny důležité užitné vlastnosti.

*Zdroj fotografií: inhand.cz

The post Dotáhněte vánoční výzdobu do nejmenšího detailu appeared first on MlsnáVařečka.cz.

Švestky versus blumy – jaké jsou hlavní rozdíly?

Švestky i blumy patří mezi plody slivoní, ale rozdíl mezi nimi poznáte na první pohled – a zdaleka nejde jen o barvu. Blumy mají měkčí slupku, jsou větší a kulatější. Zároveň mají šťavnatější dužinu, a tak se skvěle hodí do koláčů, zatímco tvrdší a pevnější švestky se častěji zavařují nebo kompotují – na dezerty je ale samozřejmě využijete také.

Cenově jsou blumy o něco dražší, záleží ale na konkrétní odrůdě. V akci se během sezóny dají sehnat zhruba za 45 Kč/kg, a to ve všech větších supermarketech i na farmářských trzích. Naproti tomu akční cena švestek začíná už na 20 až 25 Kč/kg.

Ve slevách ale nyní najdete i další sezónní plodiny, například jablka, hrušky nebo hrozny. Spoustu inspirace nabízí například Penny leták od čtvrtka, který stejně jako vždy přináší akce na spoustu sezónních potravin – většinou dokonce od lokálních dodavatelů.

Slivoně navíc mají kromě švestek spoustu dalších odrůd. Mezi ty nejznámější patří například následující druhy.

• Špendlíky – jak už název napovídá, špendlíky jsou jednou z nejmenších odrůd. Vypadají tedy spíše jako žluté třešně. Dále je poznáte podle sladké chuti a velmi malé pecky.
• Mirabelky – podle výrazné vůně určitě poznáte i mirabelky. Jejich drobné kulaté plody mají pevnou slupku a jdou velmi dobře vypeckovat. Charakteristická je pro ně žlutá barva se zlatým nádechem.
• Blumy – těch existuje asi osm druhů. Většinou jde o žluté, zelené nebo fialovo-červené plody se žlutou dužinou. Navzájem se tedy podobají jen kulovitým tvarem a velikostí.
• Ringle – řadí se k největším odrůdám, které mají tužší dužinu. Zároveň jsou typické různým zbarvením. Můžete narazit na plody se zelenou, ale také se žlutou, nebo dokonce červenou slupkou.

Jak blumy prospívají našemu zdraví?

Blumy jsou pro náš organismus velkým přínosem. Díky vysokému obsahu vody a vlákniny mají jen 61 kalorií na 100 gramů. Sladká chuť tedy není překážkou a dopřát si je můžete, i když se zrovna snažíte shodit pár kilo.

Navíc jsou bohaté na vitamíny a minerální látky. Konkrétně jde o vitamíny A, B a C, které naše tělo přirozeně čistí a podporují funkci imunitního systému. Důležitý je ale i vitamín E známý jako silný antioxidant.

Ve slupce se pak skrývají nenasycené mastné kyseliny, které chrání před bakteriální infekcí. A nesmíme zapomenout ani na minerály jako vápník, železo, draslík a nebo fosfor. Díky tomu blumy přispívají k optimální činnosti srdce a cév, mohou snižovat krevní tlak a pozitivně působí i na svaly, zuby a některé vnitřní orgány.

Nejlepší jsou v sezóně

Sezóna blum začíná v polovině srpna a trvá do začátku září. Právě teď je tedy ideální čas toto lahodné ovoce ochutnat. Výborné jsou jen tak samotné nebo v salátu, ale i ve formě smoothies, fresh džusů nebo domácích zmrzlin. A pokud nemusíte řešit štíhlou linii, budou se vám hodit také jako základ lahodných moučníků a dezertů.

Recept na Italský koláč z blum

Suroviny:

• 400 g blum
• 125 g cukru
• 125 g polohrubé mouky
• 60 g Hery
• 5 vajec
• 1 prášek do pečiva
• nastrouhaná kůra z jednoho citronu
• olej nebo máslo na vymazání formy
• hrubá mouka na vysypání formy

Postup:

Nejprve vyložte formu pečícím papírem, okraje vymažte tukem a vysypte moukou. Blumy omyjte a vypeckujte. Polovinu z nich pak nakrájejte na kousky a rozložte na dno formy.

Potom u všech vajec oddělte žloutky od bílků a smíchejte je v míse s třetinou cukru a citronovou kůrou. Přidejte změklou Heru a postupně také polohrubou mouku s práškem do pečiva. Z bílků ušlehejte sníh, oslaďte ho zbylým cukrem a zlehka vmíchejte do směsi.

Připravené těsto rovnoměrně nalijte do formy na blumy a pečte asi 15 minut na 180 stupňů. Mezitím zbytek blum rozkrojte na čtvrtky a rozprostřete je na koláč. Pečte ještě zhruba 30 minut a poté vytáhněte z trouby. Po vychladnutí můžete podávat.

The post Blumy nejsou švestky: Jak se liší a co z nich připravit? appeared first on MlsnáVařečka.cz.

Dlužno říci, spousta diet je propagováno jako zázrak, ale jde o podvod. Keto dieta je založena na správném trávení, pálení tuků. A nakonec je program navržen tak, abychom byly schopni hubnout a držet váhu i při našem jídelníčku, na který jsme byli zvyklí.

Ketóza představuje hlavní faktor

Pro zdravé a efektivní hubnutí je takzvaná ketóza spolehlivá pro zahájení hubnutí a spalování tuků — proto pravidelně vidíte termín keto ve spojení s tímto druhem hubnutí. Ketóza může být normální fyziologický stav, do kterého se tělo dostane, když nezíská dostatek sacharidů a tuků z přijatého jídla. Na obranu proti nedostatku energie způsobené tímto hubnutím začne tělo vytvářet ketolátky odbouráváním (štěpením) svých vlastních tukových zásob.

Ty mohou po určitou dobu sloužit jako záložní zdroj energie, čímž zcela nahrazují sacharidy ve stravě, které jsou pro člověka primárním zdrojem energie. Výsledkem zpracovávání tuku na energii je jeho účinné spalování a tím i rychlé hubnutí. Při tomto postupu právě sportovci využívají hojně krabičkové diety.

Proteinové hubnutí — co jíst?

Jak jsme již řekli, toto hubnutí je v zásadě založeno na bílkovinách, takže při proteinovém hubnutí se více jí především kvalitní maso, které zahrnuje ryby nebo šunku. Nechybí ani vejce, sýr, para ořechy nebo proteinové pečivo. Samozřejmě je navíc zařazena zelenina, která zaručuje dostatečný přísun vlákniny, a navíc si doplníte i ovoce v malém množství. Další mimořádnou výhodou proteinového hubnutí je, že jednoduše nebudete mít pocit hladu ani chuť na sladké — to může být způsobeno nadměrným příjmem jednoduchých sacharidů a pravidelným menším množstvím jídla. Navíc v každém jídle objevíte dostatek rostlinných a živočišných tuků, které vás dostatečně zasytí!

Pokud nemáte žádné zkušenosti s proteinovými dietami, je jisté, že prostě nevíte, co zařadit do jídelníčku, natož kde brát dostatek receptů. Nicméně touto dietou získáte upravený a změněný jídelníček, který bude přesně koordinovat normy bílkovin jídelníčku a rozsahy vašeho těla. Nejlepší keto diety vám pomohou zhubnout 20-30 kg!

Dieta bez plánování a vaření — čili bezproblémová

Kromě keto diety se čím dál častěji setkáváme s pojmem krabičkové diety. Samozřejmě, že několik keto diet může mít podobu krabičkové diety, ale rozhodně není pravda, že všechny krabičkové diety jsou založeny na spotřebě velkého množství bílkovin. Největší výhodou krabičkové varianty diety je, že vaše plány na hubnutí nikdy neskončí, protože nemáte čas plánovat a vařit pravidelně jídla.

Ve skutečnosti, každé ráno vybalíte dostatečnou výživu na celý den, takže nemusíte přemýšlet o ničem nebo zařizovat něco složitého k jídlu. V reklamě je mnoho krabičkových diet, takže si vyberete tu správnou pro vás. Dodavatelé těchto diet jsou v současné době schopni poradit si se všemi druhy dietních omezení. Takže v případě, že máte různé přecitlivělosti nebo intoleranci na lepek, jednoduše objevíte dané balení, které prostě budete moci použít. Existují i alternativy pro vegany a vegetariány, přestože výběr diet není tak široký.

Jaké máte další možnosti

Pokud nejste fanouškem různých organizovaných diet a chtěli byste začít se svými jídly, měli byste to určitě zkusit. Ideální způsob, jak začít, je koupit si knihu o pevném stravování a ztrátě s váhou, která vám poskytne informace, nebo jděte k odborníkovi na výživu, který vám poradí. Mohou vám pomoci nejen s vaším hubnutím, ale také v případě, že se cítíte po jídle stejně těžce nebo v případě, že byste chtěli začít jíst více upravených jídel. Pro snídaně jsou skvělou volbou proteinové kaše, protože jsou chutné, naplní vás a budete stále plní bílkovin. Mezi další současné hity patří různá ořechová másla a mléka, která mohou nahradit mléčné výrobky. Přestože jsou ořechová másla chutná, dejte si na ně pozor, obsahují určité množství tuku.

Je důležité mít na paměti, že v případě, že chcete dosáhnout své vysněné postavy, samotné diety nikdy nebudou stačit. Klíčové je doplnit ho přirozeným pohybem, který byste měli mít jako zábavu. Pro ilustraci, budete moci zkusit hodiny cvičení aerobiku, jízdu na kole nebo si párkrát týdně zajít na squash. Vyzkoušejte toho tolik, kolik budete chtít, a nepochybně objevíte něco, co oceníte, a získáte během toho pevnější postavu. Hubnutí není nikdy jednoduché, ale mějte na paměti, že v případě, že vytrváte, shození kil pravděpodobně jednoho dne přijde. Vyzkoušejte co nejvíce alternativ, jak budete moci, a časem zjistíte, jaký druh diety vašemu tělu vyhovuje nejvíce.

The post Zvolte správnou variantu diety pro lepší výsledky appeared first on MlsnáVařečka.cz.

Thajská kuchyně je plná výtečných jídel. Jedním z nich jsou sladké palačinky Roti, na které můžete během dovolené v Thajsku často narazit v pouličních stáncích. A s námi si můžete tuto pochoutku připravit i u vás doma.

Print

Thajské palačinky Roti

Course dezerty

Cuisine thajská kuchyně

Prep Time 1 hod hod

Cook Time 10 min min

Total Time 1 hod hod 10 min min

Servings 1

Author Jana Russková

Ingredients

• ½ hrnek studené vody
• 1 ks vejce
• 1 lžíce kondenzovaného mléka na polití
• 1 lžíce cukru
• ½ lžičky soli
• 2 hrnky mouky
• 1 lžička rozpuštěného másla
• trochu rostlinný olej
• ovoce dle chuti (banán, ananas, mango,…)

Instructions

• V jedné misce smícháme vodu, vejce, kondenzované mléko, cukr, sůl a dobře promícháme.
• Do druhé mísy nasypeme mouku, uprostřed uděláme důlek a do něj nalijeme připravenou směs z první misky. Opět dobře promícháme.
• V dalším kroku přidáme rozpuštěné máslo a ručně hněteme směs, dokud nám nevznikne hladké těsto.
• Těsto potřeme rostlinným olejem a necháme ho cca 1 hodinu odležet.
• Po uplynutí doby těsto opět ručně prohněteme, abychom se zbavili případných bublin. Následně ho rozdělíme na kuličky velikosti golfového míčku a opět potřeba rostlinným olejem.
• Kuličky rukou rozplácneme a rozpracujeme do tenkých placek. Opět potřeme olejem.
• Na rozpálenou plotnu dáme lžíci másla. Na něj položíme těsto, přidáme ještě trochu másla navrch a cca 1 – 2 minuty smažíme.
• Během smažení dáme na Roti jakékoliv kousky nakrájeného ovoce. Přehneme okraje a otočíme.
• Hotovou palačinku můžeme přelít kondenzovaným mlékem.

Nenechte si ujít tento výtečný sladký dezert. Pojeďte s cestovní kanceláří Blue Style do Thajska a ochutnejte palačinky Roti během své exotické dovolené.

The post Thajské palačinky Roti appeared first on MlsnáVařečka.cz.

Hrušky se dají zpracovat na mnoho způsobů, oblíbená jsou například hrušková povidla, bez kterých si neumíme představit valašské frgále, ale na zpracování hrušek jsou i exotičtější recepty. Oblíbené je například hruškové chutney. To si můžete koupit anebo si vyrobit vlastní. Receptů je opravdu mnoho.

Trochu exotické chutney z hrušek je původně z indické kuchyně a jde o jedno z mála jídel z tohoto konce světa, které u nás zdomácnělo. Přidává se k masovým, zeleninovým nebo rýžovým pokrmům. Zajímavé hruškové chutney je jednou z variant tohoto pokrmu.

Na pěknou porci ostřejšího chutney budete potřebovat:

500 g hrušek, 250 g hnědého cukru, 1 pálivá červená paprika, 1 cibule, ½ stroužku česneku, 1 čajová lžička mletého zázvoru, ½ čajové lžičky skořice, 5 hřebíčků, ½ sklenice jablečného octa, špetka soli

Příprava:

Hrušky oloupete, dužinu nakrájíte na kostičky a dáte do mísy. Poté se přidá hnědý cukr. Vše se důkladně, ale šetrně promíchá, přikryje potravinářskou fólií a nechá v chladnu nejméně dvě hodiny odležet.

Mezitím nakrájejte cibuli, půl stroužku česneku a chilli papričku. Vložte vše hrnce a přidejte ocet, špetku soli, zázvor, skořici a hřebíček. Jakmile v lednici uplyne doba odpočinku, přidejte hrušky. Promíchejte a nechte na ohni asi 10 minut.

Odstraňte hřebíček, který zůstal tvrdý a vložte chutney do jedné nebo více vzduchotěsných sklenic. Uchovávejte v chladničce, dokud se obsah nespotřebuje.

(Zázvor je pro tento recept velmi důležitou přísadou. Z tohoto důvodu je mnohem lepší mít čerstvý strouhaný zázvor, pokud je to možné. Pro ještě výraznější chuť se může přidat mletý pepř.)

Na chutney z hrušek, jablek a cibule budete potřebovat:

200 g jablek, 200 g zlaté cibule, 150 g zralých, ale pevných hrušek (vhodné jsou ty pozdní), 40 g třtinového cukru, šťávu z poloviny citronu, 140 ml jablečného octa, 4 cm čerstvého zázvoru, ½ lžičky sušeného zázvorového prášku, ½ lžičky drceného kmínu, 100 ml vody a sůl

Příprava:

Oloupaná jablka a hrušky se nakrájí na malé kousky a přidají se do hrnce s nakrájenou oloupanou cibulí. Spolu s ostatními ingrediencemi se směs vaří za stálého míchání 40 minut. Pokud není v hrnci dost šťávy, může se přidat trocha vody. Výsledná pochoutka by měla po odstavení mít konzistenci džemu. Ještě horká směs se naplní do sklenic a uchovává se v chladnu, dokud se nesní.

SEO optimalizace je tedy velice účinný nástroj, jímž se lze zasadit o dosažení úspěchů v internetovém podnikání. A firma SEOlight je právě tou firmou, která vám bude s takovou optimalizací nápomocná.

The post Dva recepty na hruškové chutney appeared first on MlsnáVařečka.cz.

Připravit si můžete nudličky s jemnou chutí kari nebo pro milovníky pálivějších jídel, také jeho pikantnější verzi. Záleží pouze na volbě druhu tohoto koření, kterých je na trhu k dostání několik druhů. Ty se liší především svým složením a poměrem jednotlivých složek. Výraznou chuť pokrmu můžete také ovlivnit množstvím koření, které použijete.

Zeleninu pro přípravu pokrmu pečlivě omyjte, očistěte a nakrájejte na středně velké kousky. V případě, že trpíte alergií na oříšky, můžete kešu oříšky samozřejmě vynechat.

Print

Kuřecí nudličky na kari s bulgurem

Kuřecí maso je výborné pro přípravu minutkových jídel. Tentorecept je rychlý na přípravu, zasytí i ty největší hladovce a hodí se jakorychlá večeře či oběd.

Course hlavní chod

Cuisine indická kuchyně

Prep Time 30 min min

Total Time 30 min min

Servings 4

Author Jana Russková

Ingredients

• 500 g kuřecí prsa
• 50 g kešu oříšků nepražených
• 2 ks větší mrkve
• 1 ks bílá ředkev
• 100 ml kokosového mléka
• 1 ks červené kapie
• 2 ks bílé papriky
• 1 ks pórku
• 1 lžička kari
• 1 lžíce oleje
• sůl
• pepř
• Příloha bulgur/rýže/rýžové nudle/kuskus

Instructions

• Na pánvi rozehřejeme olej a přidáme kuřecí prsa nakrájená na nudličky, osolíme, opepříme, přidáme kari a zprudka orestujeme. Lze připravit i v pánvi WOK.
• Mezitím si nakrájíme papriku, mrkev, bílou ředkev, pórek.
• Nakrájemou zeleninu s kešu oříšky přidáme k masu a vše restujeme cca 5 minut.
• Nakonec zalijeme kokosovým mlékem, lehce provaříme a můžeme podávat s vařeným bulgurem nebo jinou vhodnou přílohou.

Mohly by se vám líbit také tyhle recepty:

• Vepřové kostky na kari s kokosovým mlékem
• Krůtí kari s žitnými plackami
• Krevety s rajčaty a špenátem v pomalém hrnci

The post Kuřecí nudličky na kari s bulgurem appeared first on MlsnáVařečka.cz.

Předkrm

Každá správná hostina začíná předkrmem, který povzbudí smysly a připraví naše chuťové pohárky na další chod.

Print

Avokádovo-pomerančová bruschetta s olivami

Course Předkrm

Author Jana Russková

Ingredients

• 1 větší avokádo
• 2 pomeranče
• 2 stroužky česneku
• 5 snítek bazalky
• 1 lžíce citronové šťávy
• 1 lžíce citronové šťávy
• cukr, sůl a pepř
• 8-10 černých oliv bez pecek
• 4 lžíce olivového oleje
• 8 kousků ciabatty

Instructions

• Avokádo rozpůlíme, vyjmeme pecku a vydlabeme dužinu, kterou pokrájíme nadrobno.
• Pomeranče oloupeme a nakrájíme na drobné kousky.
• Jeden stroužek česneku a bazalku nasekáme najemno a smícháme s kousky avokáda a pomeranče.
• Další stroužek česneku prolisujeme a smícháme s citronovou šťávou, solí a pepřem. Olivy nakrájíme na drobné kousky.
• Na pánvi necháme rozehřát olivový olej, na kterém zlehka opečeme připravené ciabatty. Na ně pak rozprostřeme avokádovo-pomerančovou směs a dozdobíme olivami a bazalkou.

Hlavní chod

Veganská cizrna na paprice v krémové omáčce

Tento recept se vám bude hodit pro vaše přátele, kteří tak mohou vyzkoušet tradiční kuře na paprice v trochu jiné podobě. Veganská strava je možná překvapí a tato varianta jim bude chutnat mnohem víc než klasická verze.

Print

Veganská cizrna na paprice v krémové omáčce

Course hlavní chod

Author Jana Russková

Ingredients

• 220 g cizrny ve skle
• 2 kusy cibule
• 1 kus pórek
• 2 lžíce olivového oleje
• 3 lžíce mleté sladké papriky
• 800 ml zeleninového vývaru
• 200 ml sójové smetany
• šťáva z 1 citronu
• mletá pálivá paprika
• sůl
• těstoviny

Instructions

• Cibuli pokrájejte nadrobno, pórek umyjte a nakrájejte na kolečka.
• Ve větším hrnci rozehřejte olej a opečte na něm cibuli a pórek dozlatova.
• Posypte sladkou paprikou a krátce restujte.
• Přidejte slitou cizrnu, zalijte vývarem a vařte asi 20 minut.
• Z hrnce odeberte 2naběračky vývaru s cizrnou a rozmixujte je dohladka. Vraťte zpět do hrnce a promíchejte, omáčka tak zhoustne.
• Vypněte a vmíchejte smetanu. Na závěr dochuťte solí, citronovou šťávou a pálivou paprikou.
• Podávejte s těstovinami.

Dezert

Veganská panna cotta

Tento známý italský dezert má i svoji veganskou variantu, kterou si jednoduše zamilujete.

Print

Veganská panna cotta

Course dezerty

Author Jana Russková

Ingredients

• 500 ml sójového mléka případně jiné rostlinné mléko
• 250 ml rostlinné smetany
• vanilkový cukr
• 50 g cukru
• 5 g agaru půl balíčku práškového
• jahody a máta na ozdobu

Instructions

• Všechny ingredience smíchejte v hrnci a přiveďte k varu.
• Směs začne za chvíli houstnout.
• Panna cottu pak nalijte do vychlazených misek (ze kterých ji po vychlazení vyklopte) nebo do dezertových pohárů.
• Dozdobte ji jahodami a lístkem čerstvé máty.

Tip na závěr. Veganská strava není určena pro hubnutí, jak se zdánlivě může zdát. Pokud chcete ale začít s redukcí váhy, doporučujeme obrátit se na odborníka, který vám pomůže vytvořit jídelníček na míru a vybrat vhodný dietní režim podle vašich potřeb a chutí. Oblíbenou variantou je tzv. low-carb strava, paleo nebo keto dieta. Ale pozor, většinou se jedná o diety založené na živočišných produktech, pro vegany tedy nevhodné.

The post Jak jednoduše připravit veganskou hostinu appeared first on MlsnáVařečka.cz.

Vlastnoruční výrobek však nabízí zcela jiný zážitek. Stačí si nachystat ingredience a můžeme se pustit do přípravy. Plnička klobás pomůže s profi výrobou, a tak bude vše hotovo během mrknutí oka. Klobásy přesně podle vašeho gusta.

Kvalitní maso je základ

Když se to jednou naučíte, už nebudete chtít jiné klobásy. Bude v nich vše, co si jen přejete. Jako základní ingredienci ale určitě budete potřebovat kvalitní maso. Investice do kvality se vám vyplatí a odrazí se do chuti celého výrobku. Najděte si lokálního řezníka, který ví, odkud jeho maso pochází.

Pro výrobu klobás budete potřebovat deset kilo masa různého druhu. Nakupte si bůček, krkovici, plec, ale také kousek hovězího předního masa. Mix chutná nejlépe a jako základní recept vám skvěle poslouží.

Tři dny necháme odležet

Nyní je na čase, abyste si přichystali maso k odležení. Jako první je třeba maso nakrájet na plátky a zbavit ho kostí a kůží. Odstraňte také případné nečistoty a maso si nachystejte k nasolení.

Nakrájené plátky masa následně obalte v soli. Použijte poměr 15 gramů soli na každý kilogram masa. Takto upravené maso vložte do mísy a uložte do lednice na tři dny. V této fázi přípravy klobás nikdy do směsi nedávejte koření. Hrozí, že vám celá dobrota zhořkne.

Meleme, meleme

Po třech dnech je čas na další krok. Nyní si maso rozdělte na dvě části. Jednu polovinu umelte na jemném mlýnku, druhou nahrubo. Docílíte tak klasické textury klobás – při jejich rozkrojení se na vás bude smát dostatek hmoty i jednotlivé kousky masa.

Koření na scénu!

Když je maso pomleté a v kuchyni to začíná příjemně vonět, je na čase si dodat ještě více radosti pořádným kořením.

Vůbec se toho nebojte a s kořením určitě nešetřete. Jako základ použijte drcený kmín a mletý pepř – zkrátka koření, které je pro klobásy naprostým základem.

Dále je na vás, jakou podobu svým dobrotám dopřejete. Můžete přidat čerstvý medvědí česnek, který se z kraje jara vyskytuje na mnoha místech. Nebo si dopřát pořádné paprikové hody a do klobás přidat mletou sladkou i pálivou papriku.

Zamíchat, a je to!

Nyní je potřeba, aby se všechno koření dostalo do každého koutu vaší dobroty. Vyhrňte si proto rukávy a hurá do práce!

Samozřejmě můžete směs promíchávat také pomocí kuchyňského náčiní, ale potrvá vám déle, než se koření rovnoměrně rozprostře do celé směsi. Pokud vám maso na rukou vadí, můžete si navléknout potravinářské rukavice.

Plnění je veledůležité

Hurá, masová směs je přichystaná k použití. Nyní si nachystejte střívka a plničku klobás. Na jedno kilo klobásek budete potřebovat asi metr a půl střívek. A nezapomeňte si pořídit také provázek na oddělení jednotlivých klobás.

Maso pokojové teploty vložte do plničky a pořádně směs natlakujte. Nebojte se povolat také další členy domácnosti, plnění je přece radost pro všechny. Jeden z vás bude obsluhovat plničku, druhý se postará o plnění střívek. 

Každou klobásku důkladně oddělte pomocí provázku a zavažte. A je to – domácí klobásky nezaměnitelné chuti jsou připraveny. Nyní už se jen můžete těšit na jejich uzení nebo grilování. To bude dobrota!

The post Do udírny i na gril: Jak na domácí klobásy appeared first on MlsnáVařečka.cz.

Znáte pastýřské koláče? Patří k tradiční britské kuchyni – a nejznámějším z nich je ten s masem vepřovým. Často ho potkáte i pod názvem „Pork pie“. Je z těch pokrmů, kde se kombinuje mleté maso s některým z druhů těst. A tohle těsto si snadno připravíte doma. Pokud by nebylo času nazbyt, sáhnout můžete po těstu listovém.

Print

Pastýřský koláč s vepřovým masem

Recept si zamilují všichni, kdo rádi maso bez přídavků tepelně upravené zeleniny. V Kaufland letáku si vyhlédněte vepřové maso namleté hruběji. Anebo jej pořiďte v celku. Právě vepřové maso bývá v online letácích velmi často. A jestliže není maso doma čím namlet /nasekat, jen ho nakrájejte na velmi malé kostičky.

Course koláč, slané pečivo

Cook Time 1 hod hod 10 min min

Total Time 1 hod hod 10 min min

Author Jana Russková

Ingredients

Ingredience na těsto

• 350 g hladké mouky
• 140 ml vody
• 110 g sádla
• špetka soli

Ingredience na masovou náplň

• 500 g mletého masa
• dle chuti sůl a pepř
• čerstvá šalvěj
• želatina z vepřových kůží a nožiček domácí nebo koupená plátkovaná
• vejce na potření povrchu těsta

Instructions

• Recept je velmi snadný, a tak ani počet ingrediencí vás neodradí. Vystačíte si s tím nejzákladnějším, co běžně máte, plus maso, samozřejmě.
• Jestli koláče upečete v malých formách po jedné porci, anebo uděláte jeden velký pork pie, záleží čistě na vás.
• Hodit se bude zdobička nebo stříkačka – budete s ní vstřikovat želatinu pod povrch koláče.

Samotný postup přípravy vepřového koláče

• Vždy se začíná vepřovou náplní, která musí být hotová, než se začne chystat těsto. To se totiž ihned použije – a vhodná je co nejkratší prodleva mezi jeho dohnětením a vložením koláče do trouby. Vepřové maso vlastně jen promícháte se solí, pepřem a šalvějí, můžete přidat trošku slaniny, pokud máte rádi – ale v originálním receptu není. Pak se vrhnete na těsto.
• Znáte odpalované těsto? Tak těsto na vepřový koláč se připravuje trošku podobným způsobem. Ale jen podobným, ne stejným. Vodu a sádlo nejprve přivedete téměř k varu, pak je nalijete na mouku předem smíchanou se solí – a vypracujete vařečkou těsto. Až zchladne, dohněťte jej rukama.
• Z těsta odeberte jednu čtvrtinu na „pokličku“, zbývající tři čtvrtiny vyválejte tak, aby se těstem dala vyložit zapékací mísa. Když použijete i pečicí papír, nic tím nezkazíte. Těsto potřete vejcem, do formy přesuňte masovou směs a rozetřete ji tak, aby byla náplň dortu rovnoměrná.
• Poté přiklopte pokličkou z poslední čtvrtiny těsta a okraje dobře utěsněte. Doprostřed pak ale ještě uděláte dírku – a tou vstříknete želatinu pod povrch pokličky. Tím se vyplní vzduchové bublinky. Nakonec i povrch dortu potřete rozšlehaným vejcem a dejte péct na 180 stupňů podobu cirka 20 minut. Dort pak dopékejte ještě 50 minut na pouhých 160 stupních– a pokud by se povrch těsta připaloval, ochraňte jej pečicím papírem.

Poznámky

Tipy pro příště

Koláč se dá připravit i z dalších druhů masa, jen pozor na délku pečení (u hovězího masa ji prodlužte alespoň o polovinu). A u aromatických mas myslete i na fakt, že aroma se v koláči znásobí. Proto pokud byste se chystali takto upéct třeba maso jehněčí, rozhodně směs doplňte o rozmarýn nebo hodně česneku, které dokáží skopové aroma potlačit.

To ostatně dokazuje i následující recept na Jehněčí pečené na česneku s rozmarýnem, kde bude maso právě díky těmto dvěma rostlinám naprosto bez (pro někoho nepříjemné) lojové pachuti. Rozmarýn a česnek s úspěchem využijete i u masa z berana. Jestli máte rádi houby, pak vězte, že i ony jsou dokonalými neutralizéry masového aroma, takže je můžete s úspěchem využít právě i v tomto koláči.

The post Pastýřský koláč s vepřovým masem appeared first on MlsnáVařečka.cz.

Voňavé papriky plněné mletým masem připravíte za 90 minut. Suroviny na přípravu pořídíte v každém supermarketu a jedna porce vás vyjde na pár korun. Papriky ve slevě obsahuje aktuální Billa leták, takže můžete nakoupit pořádné zásoby a uvařit rovnou i na den dopředu!

Print

Zdravé papriky plněné mletým masem – téhle lahůdce neodoláte!

Lahodné plněné papriky s máslovou omáčkou se vám rozplynou na jazyku.

Course hlavní jídlo, zelenina

Cuisine česká kuchyně

Prep Time 40 min min

Cook Time 50 min min

Total Time 1 hod hod 30 min min

Servings 4 porcí

Author Jana Russková

Ingredients

• 800 g mleté maso ideálně směs hovězího a vepřového
• 2 rohlíky
• 160 ml mléka
• 2 středně velké cibule
• 100 g másla
• 2 vejce
• 2 stroužky česneku
• 8 paprik s tenkou stěnou
• 15 g hladké mouky
• sůl
• pepř

Poznámky

Papriky v troubě je potřeba podlévat. I když vodou nic nezkazíte, s poctivě připraveným hovězím vývarem dodáte jídlu lahodnou chuť a omáčka z výpeku bude silnější.

• Z 800 gramů mletého masa připravíte 4 až 6 porcí. Můžete však množství jednotlivých surovin přepočítat podle toho, kolik porcí požadujete.

Začněte přípravou mletého masa

Nejprve nakrájejte den staré rohlíky na rovnoměrné kostičky. Ty v misce promíchejte s mlékem a v lednici nechte odstát. Cibuli si nakrájejte najemno a zhruba třetinu odložte stranou. Pak rozehřejte troubu na 180 °C.

Mleté maso promíchejte s rohlíky, vejci, česnekem a třetinou cibule. Podle chuti osolte a opepřete a směs odložte na deset minut do lednice.

Tip: Pokud si nevěříte v dochucení masa, vytvarujte si z něj malou kuličku, osmažte ji na pánvi a ochutnejte. Mleté maso si při pečení vezme trochu chuti – se solí a pepřem tedy nešetřete.

Rychlé očištění paprik

Zatímco směs leží v lednici, připravte si papriky. Omyjte je, ostrým nožem seřízněte jejich širší konec a vnitřek plodnice očistěte od semínek. Při čištění papriky nevyplachujte vodou! Zbytková voda způsobí, že se papriky v troubě neupečou, ale udusí.

Z lednice vytáhněte směs mletého masa a naplňte papriky až po okraj. Směs se při tepelné úpravě speče, takže papriky naplňte tak, aby směs lehce vyčuhovala ven.

Silná omáčka dodá jídlu říz

Do pekáče vložte na kostky nakrájené máslo a zasypte ho zbytkem cibule. Nahoru naskládejte naplněné papriky a zalijte vývarem nebo vodou do výšky 1 cm. Pečte do té doby, dokud papriky nemají ve svém středu 85 °C – pokud nemáte teplotní sondu, vyčkejte 50 až 60 minut.

Upečené papriky vytáhněte a omáčku slejte do menšího rendlíku. Aby papriky nevystydly, vložte je do otevřené vyhřáté trouby. Díky tomu zůstanou nejen teplé, ale také šťavnaté a vláčné.

Šťávu z cibulí v rendlíku svařte tak, aby na dně zbyl pouze tuk a zelenina. Poté ztlumte sporák na polovinu, přidejte mouku a restujte 30 vteřin. Nakonec přilijte 750 ml vody a 20 minut pomalu vařte. Až bude omáčky zhruba polovina, stáhněte ji z ohně a přeceďte přes jemné síto.

Papriky podávejte se šťouchaným bramborem

Co se přílohy týče, máte volné ruce. Nám se ale osvědčily šťouchané brambory s petrželkou, které se přelijí sametovou omáčkou. Brambory do sebe nasají lahodnou chuť cibulové omáčky a způsobí v ústech explozi chutí.

The post Zdravé papriky plněné mletým masem – téhle lahůdce neodoláte! appeared first on MlsnáVařečka.cz.

Pro dokonalý požitek z konzumace platí, že kvalita ořechů je základ

Jde o potravinu, která obsahuje množství tuku a ten má sklony ke žluknutí. Vyloupané ořechy se nejlépe uskladní v chladnu, suchu a temnu, například v uzavřené dóze v lednici nebo na chladném místě. Ořechy mají tendenci plesnivět, proto Skladování ořechů má svůj význam je nutné je udržovat v suchu. A to jak vyloupané, tak ty ve skořápce, které nejlépe uskladníte v chladné a suché komoře.

Vlašské nebo lískové ořechy si možná sklidíte na zahradě a máte tak jistotu, že jde o kvalitní potravinu, kterou stačí dobře usušit, vyloupat a uskladnit. U dalších druhů ořechů, které si v našich přírodních podmínkách nevypěstujete, je třeba přednostně nakupovat u osvědčených obchodníků, kteří nabízí zboží v dobré kvalitě. Samozřejmě ořechy označené značkou BIO zaručí spotřebiteli, že dostává potravinu s jasným kontrolovaným původem v dobré kvalitě.  

Vlašské ořechy

Nejdostupnějším ořechovým pamlskem jsou vlašské ořechy, které se pěstují i v našich zeměpisných šířkách. Existuje mnoho odrůd ořešáků, a i plody mají vzhledovou odlišnost. O vlašáku si pamatujte, že je to jeden z nejdostupnějších zdrojů Omega-3. Stačí sníst 6 ořechových jader denně. Vlašské ořechy mají také celou řadu vitamínů (A, C, D, B6, B12) a minerálů (hořčík, vápník, železo, sodík, draslík).

Jsou prospěšné pro mozek, nervový systém, podporují činnost srdce, krevní oběh a tlak. Optimalizují hladinu cukru a cholesterolu v krvi.

Lískové ořechy

Další dobrotou z našich zahrad jsou lískové ořechy, plody z keře lísek. Rostou i divoce, většinou na krajích lesa. Spotřeba těchto ořechů je velká, a tak se k nám dováží, hlavně z Turecka. Lískové ořechy jsou jedny z nejstravitelnějších ořechů, proto jsou k mlsání velice vhodné. Doporučují se těhotným ženám, dětem a lidem v rekonvalescenci. Kromě obsahu prospěšných vitamínů (B1, B6) a minerálů (vápník, fosfor, hořčík, mangan), umí tyto ořechy předcházet vzniku ledvinových kamenů.

Mandle

Ceněné jsou i mandle. Dříve se pěstovaly i u nás, v nejteplejších oblastech Moravy, ale hodně mandloňových sadů bylo vykáceno anebo zpustly. Většina mandlí se se dováží z Kalifornie. Mandle můžete sehnat přímo od pěstitelů například v Itálii. Takové plody od malých pěstitelů mají mnohem větší nutriční hodnotu, protože mandle z velkoobchodu jsou (kvůli několika velkým epidemiím salmonelózy v historii) ošetřeny teplem a tím se sníží obsah prospěšných látek.

I přesto se konzumují pro svou výbornou chuť, obsah vitamínu E, který funguje jako antioxidant a zabraňuje žluknutí. Má i další vitamíny (řady B) a potřebné minerály (hořčík, železo, vápník, zinek). Hrstka mandlí posílí nervy, sníží cholesterol, posílí svaly i kosti, pomůže překonat stres.

Další ořechy převážně z tropických a subtropických oblastí:

Para ořechy

Para (nebo Brazilské) ořechy se většinou prodávají ve skořápce, protože po vyloupnutí velice snadno žluknou. Plody mohutného stromu juvie ztepilé jsou oblíbené pro svoji jemně nasládlou chuť. Kromě běžných vitamínů a minerálů, jsou tyto ořechy ceněné pro vysoký obsah selenu. Jsou pochutinou pro zimní měsíce, protože díky svému složení podporují dobrou náladu.

Prospívají kardiovaskulárnímu systému a optimalizují hladinu cholesterolu. Díky obsahu selenu pozitivně ovlivňují činnost štítné žlázy. V kombinaci s vitamínem C selen podporuje tvorbu bílých krvinek. Právě díky selenu se nedoporučuje množství konzumovaných ořechů přehánět.

Makadamové ořechy

Původně australské ořechy se dnes pěstují i v jiných teplých oblastech, ale jejich pěstování je poměrně složité, což se odráží i na ceně plodů. Patří k ořechům s nejvyšším obsahem tuku a jsou velice ceněné ve veganské stravě. Obsahují vitamíny skupiny B a E a minerály (draslík, hořčík, vápník, železo, fosfor).

Tyto ořechy posilují imunitní systém, zlepšují paměť a soustředění. Přestože obsahují hodně tuků, pomáhají zrychlovat metabolismus a tím spalování tuků, podporují kardiovaskulární systém, pomáhají růstu svalové hmoty.

Pekanové ořechy

Domovem pekanových ořechů je Mexiko. Rostou na ořechovci pekanovém. I když rostou daleko, jsou z biologického hlediska příbuznými našeho vlašského ořechu. Mají ale větší obsah tuku, z ořechů největší. Mají výborné výživné vlastnosti, velký obsah vitamínů a minerálů. Kromě vlákniny obsahují potřebnou kyselinu olejovou.

Připisuje se jim blahodárný vliv na srdeční činnost, dobré trávení, pomáhají proti zácpě a jsou považovány za prevenci proti rakovině tlustého střeva a proti vzniku hemeroidů.

Kešu ořechy

Oblíbené mírně sladké ořechy jsou původem z Jižní Ameriky. Ledvinovník západní pěstují kvůli těmto pamlskům nejvíce v Brazílii, Indii a Vietnamu. Kromě obsahu Omega-3, Omega-6, vitamínů řady B, E, K, obsahu z řad minerálních látek především hořčík. Obsahují ho nejvíce z ořechů a semínek. Doporučují se konzumovat pro uvolnění od stresu, při podráždění střev nebo bolestivé menstruaci.

Vědecké studie dokládají, že fungují jako skvělá prevence proti rakovině zažívacího traktu a brání vzniku žlučových kamenů.

Pistáciové ořechy

Pistácie jsou příbuzné kešu ořechům. Jejich existence je doložená až do 3000 let staré historie. Největším producentem je Irán, USA, Čína. V Evropě je pěstují v Řecku, Itálii a Španělsku. Pistácie mají 4x méně kalorií než ostatní ořechy, proto se nemusíte bát, si tuto chrupavou dobrotu dopřávat. Obsahují velké množství antioxidantů, vitamín E, vitamíny řady B a z minerálních látek nejvíc draslík. Konzumace je doporučená pro dobrou náladu, posilnění nervového a imunitního systému, regeneraci a růst svalů.

Kvalita pistáciových ořechů se musí přísně kontrolovat, protože jsou často napadány plísní, která produkuje jedovaté aflatoxiny.

The post Zdravé a stále oblíbenější oříškové mlsání appeared first on MlsnáVařečka.cz.

Chcete úžasný recept na jemné a chutné zeleninové placičky ze strouhaného celeru, které vás vyjdou na pár korun? Máte ho mít!

Celerové placičky se pečou v troubě na plechu vyloženém pečicím papírem, jsou tedy zdravější, než kdybyste je smažili na pánvi ve vrstvě oleje.

Dietní recept z bulvového celeru

Bulvový celer je kořenová zelenina, mnozí z nás jej znají zejména v hovězím vývaru, kterému přidává chuť.

Celer se však dá využít také jako surovina, která poslouží jako hlavní ingredience v receptu. Tak tomu je i v případě celerových placiček.

Do těch se přidává celer jemně nastrouhaný, o pojivost placiček se postará vajíčko a sýr. V receptu také nenajdete klasickou mouku, na zahuštění jsem použila ovesné vločky, ty jsou také zdravé a dietní.

Print

Pečené celerové placičky

Dietní placičky ze strouhaného celeru, s ovesnými vločkami, pečené na plechu v troubě.

Course hlavní jídlo, zelenina

Cuisine česká kuchyně

Prep Time 20 min min

Cook Time 40 min min

Total Time 1 hod hod

Servings 10 placek

Author Ivana Sirůčková

Equipment

• Pečicí papír Tescoma
• Plech na pečení 36×25 Tescoma
• Struhadlo na zeleninu

Ingredients

• 400 g bulvový celer střední bulva
• 1 mrkev větší
• 100 g tvrdý sýr eidam, gouda
• 3 vejce
• hrst čerstvá petrželka
• 1 lžíce ovesné vločky jemné
• 2 lžíce olivový olej
• sůl
• pepř

Instructions

• Celer a mrkev očistíme a nastrouháme na jemno.
• Na jemno nastrouháme také sýr.
• Přidáme všechny ostatní ingredience: vejce, petrželku, koření, olivový olej a ovesné vločky.
• Plech vyložíme pečicím papírem a prsty ho potřeme tenkou vrstvou oleje.
• Rukama tvoříme celerové placičky, které na plechu ještě trochu potřeme olejem.
• Pečeme na 180 °C asi 40 minut, dokud povrch nezezlátne.

Poznámky

Čerstvě upečené celerové placičky jsou krásně křupavé, dejte si je co nejdříve, chutnají tak nejlépe.