Koprová omáčka s vařeným vejcem
Poctivá domácí koprovka ze smetany, s vařeným vejcem a kynutým knedlíkem.
Vytisknout
Připnout
Porce: 4
V kuchyni se neztratí:
INGREDIENCE
- 1 l hovězí vývar
- 30 g kopr (čerstvý, pokrájený - jemné lístky bez tuhých stonků)
- 60 g MÁSLO
- 40 g HLADKÁ MOUKA
- 250 ml smetana na šlehání (min. 30 % tuku)
- 3 lžíce ocet
- 70 g krupicový cukr
- SŮL
PRACOVNÍ POSTUP
- V kastrolu se silnějším dnem (používám LITINOVÝ HRNEC) rozehřejeme máslo, přisypeme hladkou mouku. Restujeme 2 minuty, pilně mícháme.
- Zalijeme teplým vývarem, nejprve přilijeme asi 1/3, metličkou rozmícháme, aby se nevytvořily žmolky, poté přilijeme zbytek.
- Přivedeme k varu, stáhneme plamen a mírně vaříme 20 minut, občas promícháme.
- Nakonec přidáme smetanu, cukr a ocet, promícháme. Vsypeme najemno nasekaný kopr a asi 2 minutky mírně povaříme, chuť kopru se rozvine.
- Stáhneme z plotny a před podáváním necháme chvilku odpočinout, bude stačit zhruba 5 minut.
K receptu se hodí tohle šikovné vybavení:
Ještě pár slov k receptu:
Podáváme s vařeným vejcem a houskovým knedlíkem nebo bramborami.
Líbí se vám recept?Další porci inspirace najdete na našem Pinterestu!