vepřová panenka

Vepřová panenka jako minutka

Tohle je recept na ultra jednoduchou vepřovou panenku, s nímž posbíráte plný počet bodů u všech masožravců. Nesčíselněkrát testováno!

V úplných začátcích mých kuchařských pokusů, když jsem chtěla překvapit něčím extra, jsem kupovala vepřovou panenku, nařezala ji na tenké plátky a opékala jsem ji na rozpálené pánvi. Nechutnala špatně, ale chyběla jí šťavnatost. Medailonky byly suché. Aby ne, když jsem panenku nechávala důkladně propéct, skrz naskrz.

Teprve s postupem času jsem objevila tajemství růžového masíčka, které objevíte uvnitř, když váleček masa připravíte vcelku a nakrájíte teprve před podáváním.

Další objev při úpravě panenky jsem učinila, když jsem ji začala krájet na pořádně vysoké plátky. Právě ty daly základ dnešnímu minutkovému receptu.

vepřová panenka recept

Vepřová panenka jako minutka

Vepřová panenka jako minutka: tajemství se ukrývá v plátcích vysokých 4 cm! Jak dál s masem nakládat, najdete v receptu.
3.58 from 14 votes
Vytisknout Připnout
Příprava: 10 minutes
Vaření: 20 minutes
Porce: 2
Autor: MlsnáVařečka.cz

INGREDIENCE

  • 1 ks vepřová panenka (v celku)
  • olej na pánev
  • sůl a pepř na dochucení
  • snítka bylinky k přízdobě
  • alobal

PRACOVNÍ POSTUP

  • Zapneme troubu na 170 °C.
  • Vepřovou panenku vyndáme z lednice a necháme ležet na talířku asi půl hodiny.
  • Připravíme si pekáček do trouby a vyložíme větším množstvím alobalu tak, abychom mohli panenku celou zabalit.
  • Jakmile je trouba rozehřátá, rozpálíme na pánvi olej. Oleje dáváme tak, aby plátky masa leželoy cca v 0,5 cm vysoké vrstvě.
  • Vepřovou panenku očistíme od případných blanek a zbytků tuku. Poté ji rozkrájíme špalíčky 4 cm vysoké (opravdu, žádné tenké plátky!).
  • Jakmile je olej rozpálený, vložíme na pánev nakrájenou panenku a zprudka opečeme z obou stran cca 3 minuty.
  • Poté medailonky vyjmeme, položíme na alobal, alobalem je také překryjeme a vložíme do trouby maximálně na 10 minut.
  • Poté pekáček z trouby vyjmeme, alobal mírně uvolníme a necháme maso chvíli vydechnout.
  • Medailonky servírujeme na talíř, posypeme zlehka solí a pepřem (nejlépe čerstvě namletými z mlýnku), můžeme je poklást lupínkem másla. Na vrch položíme snítku zelené bylinky a už můžeme baštit.

Ještě pár slov k receptu:

Tenhle recept je také dobrý tip na rychlou večeři!
Z jedné vepřové panenky připravíte večeři pro dva až tři jedlíky.
Co k vepřové panence za přílohu? Pokud máme vepřovou panenku jen jako minutku k zakousnutí, podávejte s čerstvým pečivem. Skvělé jsou také šťouchané brambory.
Líbí se vám recept?Další porci inspirace najdete na našem Pinterestu!

Vepřová panenka: tipy a rady

  • Vepřovou panenku můžete na talíři také ochutit bylinkovým máslem, pestem nebo zvlášť připravenou omáčkou na grilovaná masa.
  • Přidat můžete také zeleninu na másle (nebo grilovanou zeleninu), případně zeleninu čerstvou nebo salátek z ní.
  • TIP: Na čištění zeleniny se mi osvědčil tenhle DŘEVĚNÝ KARTÁČ NA ZELENINU.
  • Vepřová panenka je libový sval, který se táhne podél páteře prasátka, není téměř namáhaný a je tak křehký, hodí se na minutkovou úpravu.
  • Protože se jedná o jemné maso, plátky panenky se nenaklepávají, aby se neporušila struktura masa.

TIP: Zkuste také recept na vepřovou panenku plněnou švestkami.

O autorovi

Petra K.

Jsem máma od dvou pubertálních kluků, v kuchyni se mám co otáčet. Baví mě objevovat jednoduché, zdravé recepty, zajímá mě, co při přípravě jídla ulehčí práci. Ráda se s vámi o svoje zkušenosti podělím.

4comments
Petr Prokop

Prosím o upřesnění bodu 6 Pracovního postupu: Zprudka opečeme každou stranu 1,5 minuty tedy celkem 3 minuty, nebo každou stranu 3 minuty? Děkuji

Odpovědět
    Jana Russková

    Dobrý den, panenku opečte z každé strany cca 3 minuty, dohromady tedy cca 6 minut.

    Odpovědět
Alois Palan

Vynikající,není co vytknout

Odpovědět
    Petra K.

    Moc děkuji za milý komentář!

    Odpovědět
Kliknout zde pro přidání komentáře

Přidat komentář:


Sdílej s přáteli
Hezký článek z webu MlsnáVařečka.cz, který stojí za přečtení: Vepřová panenka jako minutka, odkaz je tady: https://mlsnavarecka.cz/veprova-panenka-jako-minutka/