Houbačka se smetanou
Vynikající houbová polévka s rozkvedlanými vejci, zjemněná smetanou.
Vytisknout
Připnout
Porce: 4
V kuchyni se neztratí:
INGREDIENCE
- miska očištěných hub (čerstvých z lesa)
- 1 lžíce VEPŘOVÉ SÁDLO
- 1 CIBULE (větší)
- 4 lžíce HLADKÁ MOUKA
- drcený kmín
- sůl
- 1,25 l zeleninový vývar (nebo voda)
- 250 ml smetana na šlehání (30 % tuku)
- 4 lžíce ocet
- 1 lžíce cukr krupice
- zelené bylinky
PRACOVNÍ POSTUP
- Očištěné houby nakrájíme na větší kusy, cibuli oloupeme a nakrájíme najemno.
- V hrnci rozehřejeme sádlo a cibuli na něm zpěníme.
- Přidáme pokrájené houby, osolíme a opepříme, dusíme na mírném plameni, až houby změknou (asi 10-15 minut).
- Přisypeme mouku a krátce orestujeme.
- Přiléváme pomalu teplý vývar, metličkou pilně šleháme, aby se nevytvořily hrudky.
- Teplotu stáhneme na minimum, houbačku přiklopíme pokličkou a necháme 20 minut probublávat.
- Do polévky rozklepneme vejce, v polévce je rozkvedláme.
- Houbačku stáhneme z plotny, přimícháme smetanu, přidáme ocet, cukr a dochutíme solí a kmínem podle chuti.
K receptu se hodí tohle šikovné vybavení:
Ještě pár slov k receptu:
K houbačce nejlépe chutná krajíc čerstvého chleba, polévka je výborná i na druhý den, kdy se ještě rozleží a chutě se báječně prolnou.
Líbí se vám recept?Další porci inspirace najdete na našem Pinterestu!