hrníčkový štrúdl s jablky

Hrnkový štrúdl s jablky

Vloni naše jablůňky na zahradě zapomněly plodit, zato letos máme osypaných rovnou pět stromů! Děti mi natrhaly velkou mísu jablek, a že by si daly štrúdl. No co jsem měla dělat, že ano 🙂

Chtěla jsem vyzkoušet nějaký nový recept, a tak jsem prohledala kuchařky, ty papírové i online, až mi padl do oka jednoduchý hrníčkový štrúdl s jablky.

Tenhle recept se víceméně opakuje napříč internetem, dala jsem mu tedy šanci. Upřímně, nakonec jsem jej musela upravit, protože internet snese všechno, ne už však kuchařka v kuchyni, která se podle takového receptu snaží péct.

Hrnkový recept na štrúdly a záviny

Původní recept počítá se 3 hrnky hladké mouky, ½ hrnkem vlažné vody a ½ hrnkem oleje. K tomu 2 lžíce octa.

Já jsem recept musela upravit tak, že mouky do těsta šlo maximálně 2.3/4 hrníčku, ne-li míň (opravdu netuším, jak by šly zpracovat celé 3 hrnky mouky).

Přidala jsem špetku soli a 1 lžičku prášku do pečiva, nechtěla jsem totiž riskovat, že z těsta vzejde tvrdý, nepoživatelný štrúdl.

příprava hrnkového štrúdlu s jablky

Zadělávání těsta na hrníčkový štrúdl

Nejprve se podívejme na hrneček.

Hrnkové recepty počítají s tím, že váš hrnek má objem 250 ml.

Doporučuji přeměřit odměrkou, protože čtvrtlitrové hrnky jsou docela bacáni. Tak abyste nebyli překvapení.

Z těch necelých 3 hrnků uděláte těsto na dvě šišky štrúdlu.

Postup na zadělávání těsta je jednoduchý: mouku prosetou s kypřicím práškem, vlažnou vodu, olej, ocet a trošku soli smícháme dohromady. Pak ale přijde patlačka: rukama musíte těsto důkladně propracovat, trvalo mi minimálně pět minut, než jsem jej dlaněmi uhnětla, musím říct, že se mi až od zápěstí prášilo. Je to fyzicky celkem náročné.

Těsto jsem nechala odpočinout asi 30 minut na kuchyňské lince, přikryté potravinovou fólií.

Ta půlhodina stačila v pohodě na to, aby se v těstě vše pospojovalo a šlo krásně vyválet i bez podsypání.

Těsto jsem vyválela natenko na silikonové podložce, štrúdl jsem s její pomocí krásně zavinula.

hrnkový štrúdl

Co do štrúdlu

Do štrúdlu u nás patří jablíčka, oloupaná, zbavená jádřinců a bubáků, nastrouhaná nahrubo.

Protože jsou jablka šťavnatá, nechávají se buď okapat na sítu, nebo já pod ně dávám lžíci strouhanky, která šťávou nasákne, zahustí ji, a moc toho při pečení nevyteče ven.

Jablíčka se sluší ocukrovat podle chuti a poprášit skořicí.

Kdo má rád, přidá rozinky (předem namočené v rumu nemají chybu!) a nahrubo nasekané ořechy.

hrnkový štrúdl recept

Hrníčkový štrúdl s jablky

Petra K.
Rychlý a jednoduchý recept na štrúdl, odměřený pomocí hrnku. S jablky a skořicí.
5 from 2 votes
Prep Time 20 mins
Cook Time 40 mins
Odležení těsta: 30 mins
Total Time 1 hr 30 mins
Course dezerty
Cuisine česká kuchyně
Servings 2 štrúdly

Equipment

  • Hrníčkové kuchařky
  • Vykrajovač jádřinců
  • Skořice BIO

Ingredients
  

Hrníčkové těsto:

  • 2.3/4 hrnek HLADKÁ MOUKA
  • 1/2 hrnek voda vlažná
  • 1/2 hrnek Olej vhodný na pečení a smažení např. slunečnicový
  • 2 lžíce ocet
  • 1/2 PRÁŠEK DO PEČIVA s vinným kamenem nebo běžný kypřicí prášek
  • špetka soli

Jablečná náplň:

  • 10 ks jablka
  • krupicový cukr
  • skořice
  • 2 lžíce strouhanka

Instructions
 

  • Do mísy prosejeme hladkou mouku s práškem do pečiva, přidáme špetku soli, vlažnou vodu, olej a ocet.
  • Zpracujeme v těsto a důkladně prohněteme, dejte tomu čas, aby v těstě nezůstaly žádné cucky.
  • Těsto přikryjeme potravinářskou fólií a necháme na kuchyňské lince 30 minut odpočinout.
  • Odpočinuté těsto rozdělíme na 2 díly, každý z nich vyválíme dotenka na silikonové podložce na obdélník pravidelného tvaru.
  • Vyválené těsto posypeme ze 2/3 lžící strouhanky, na ni nahrubo nastrouháme očištěná a oloupaná jablka. Posypeme krupicovým cukrem podle chuti a poprášíme skořicí.
  • Štrúdl zavineme, položíme na plech vystlaný pečicím papírem a dáme péct do trouby předehřáté na 170 °C zhruba na 40 minut.
  • Vychladlý štrúdl posypeme práškovým cukrem, nakrájíme a podáváme.

Notes

Štrúdl je krásně měkký a vláčný, věřím, že je to díky kypřicímu prášku, kterého jsem půl balení do těsta přisypala.
Keyword jablečný štrůdl

Další štrúdly a záviny na našem blogu:

hrnkový štrúdl s jablky
O autorovi

Petra K.

Jsem máma od dvou pubertálních kluků, v kuchyni se mám co otáčet. Baví mě objevovat jednoduché, zdravé recepty, zajímá mě, co při přípravě jídla ulehčí práci. Ráda se s vámi o svoje zkušenosti podělím.

2comments
Milena Brožová

Já jablka neloupu. Rozkrojím je čtvrtky, pomůckou na kuličky vydloubnu jadřince a řeznou stranou jablka na struhadle s velkými slzičkami nastrouhám tak, že mi v ruce zbydou jen slupky z jablek – ty lze použít na výrobu jablečného octa.

Odpovědět
    Petra K.

    Dobrý den, děkuji za velmi dobrý tip na využití jablečných slupek (a vůbec způsobu, jak nastrouhat jablíčka). Jablek je letos dost, příležitostí jak vyzkoušet Vaše tipy bude víc než dost!

    Odpovědět
Kliknout zde pro přidání komentáře

Přidat komentář:


Sdílej s přáteli
Hezký článek z webu MlsnáVařečka.cz, který stojí za přečtení: Hrnkový štrúdl s jablky, odkaz je tady: https://mlsnavarecka.cz/hrnkovy-strudl-s-jablky/