Polévky

Od: Ivana Sirůčková

Hrstková polévka

Polévky vařím často k večeři nebo klasicky jako první chod obědového menu. Od té doby, co mám dítě, vařím polévky častěji a snažím se pravidelně střídat několik druhů.

Hrstková polévka patří k těm oblíbeným, a to i z důvodu, že obsahuje luštěniny, které by se měly do jídelníčku zařazovat pravidelně. Navíc suroviny na Hrstkovou polévku mám ve své spíži vždy.

Hrstková polévka

Jemná hrstková polévka, rychle hotová. Z luštěnin a se zeleninou.

No ratings yet

Vytisknout Připnout

Příprava: 5 min min

Vaření: 20 min min

Porce: 4

Autor: Ivana Sirůčková

V kuchyni se neztratí:

• Polévkový hrnec Tefal
• POLÉVKY nejlepší kuchařky
• Kuchařský nůž Wüsthof

INGREDIENCE

• 1 hrst červená čočka
• 1 hrst rýže
• 1 hrst kuskus
• 1 hrst ovesné vločky
• 1 lžíce VEPŘOVÉ SÁDLO
• 1 litr zeleninový vývar
• 1 hrst sušené polévkové bylinky (petržel, libeček, kerblík)
• SŮL
• zelenina do polévky (dle výběru např. mrkev, celer, petržel, hrášek, kukuřice)

PRACOVNÍ POSTUP

• V hrnci rozpustíme lžíci sádla a ihned vsypeme čočku, rýži, vločky, kuskus a necháme “rozvonět”.
• Podlijeme zeleninovým vývarem a přivedeme k varu, snížíme plamen a mírným varem vše necháme 20 minut probublávat.
• Přidáme zeleninu. Můj výběr byl hrášek, kukuřici a mrkev.
• Nakonec přidáme polévkové bylinky a dle chuti osolíme.

K receptu se hodí tohle šikovné vybavení:

Polévkový hrnec Tefal

POLÉVKY nejlepší kuchařky

Kuchařský nůž Wüsthof

Ještě pár slov k receptu:

Hrstková polévka je mým tipem na rychlou večeři.

Líbí se vám recept?Další porci inspirace najdete na našem Pinterestu!

Hrstková polévka: tipy a rady

• Luštěniny patří v našich kuchyních mezi neprávem opomíjenou potravinu. Velmi často jsou na vině nevalné vzpomínky na školní jídelnu a tamější čočku a hrachovou kaši. Luštěniny ale nejsou jen čočka, hrách a fazole tak, jak je známe z našeho dětství. Pěstovaly je již starověké národy, luštěniny byly důležitou součástí kuchyně našich předků. Měly by být součástí dnešního jídelníčku a ve zdravém stravování bychom je na talíři měli mít alespoň jednou týdně.
• Luštěniny jsou velmi vhodné do polévek namísto zavářky, jako příloha, hlavní jídlo, nebo jako součást salátu či pomazánky.
• Luštěniny jsou důležitým zdrojem bílkovin, obsahují nezanedbatelné množství vlákniny. Vláknina na sebe váže vodu, tím zvětšuje svůj objem ve střevě a zvyšuje tak pocit sytosti, což napomáhá při redukci váhy. V luštěninách také najdeme minerální látky jako vápník, fosfor, draslík a zejména vitamíny skupiny B.