Nejlepší koláče na plech - e-kuchařka s rodinnými recepty. PROHLÉDNOUT »

luxusní kuře na paprice

Luxusní kuře na paprice se zakysanou smetanou

Tohle je klasický recept na kuře na paprice. Připravuje se z mleté sladké papriky, zjemňuje se zakysanou smetanou. Omáčku ke kuřeti není potřeba přislazovat, ani se nepřidává ocet.

Důležité je správně připravit základ, omáčka pak bude mít plnou chuť, které málokdo odolá.

K této luxusní omáčce se jako příloha nejlépe hodí kynuté knedlíky nebo rýže.

Jaké maso ke kuřeti na paprice

U nás jsou nejoblíbenější částí kuřete stehenní řízky. Nejsou tak suché, jako řízky prsní, jen se musí předem zbavit šlach a případných drobných kůstek, které při vykosťování kuřecích stehen na řízcích zůstaly.

Nakrájené kuřecí stehenní řízky jsou podle mě nejlepší, za mě jednoznačně jasná volba.

Další variantou jsou stehna, horní nebo dolní. Pak se připravují i s kůží, stehna je potřeba na začátku opéct dozlatova při vyšší teplotě.

Jaké suroviny patří do kuřete na paprice

V receptu najdete tyto základní ingredience:

  • Kuřecí maso
  • Anglická slanina
  • Sádlo
  • Máslo
  • Sladká mletá paprika
  • Cibule
  • Vývar
  • Mouka
  • Zakysaná smetana
  • Sůl

Příprava kuřecího masa je rychlá, kuře na paprice podle tohoto receptu zvládnete do 30 minut.  

Jak připravit kuře na paprice

Uvádím minimalistický postup, který zvládnou i začátečníci.

  1. V hrnci na rozehřátém sádle orestujte anglickou slaninu, nakrájenou na kostičky.
  2. Přidejte nakrájené kousky kuřecího masa a opečte dozlatova.
  3. Maso vyjměte, ve výpeku nechte zesklovatět cibuli.
  4. Zaprašte moukou, restujte asi 4-5 minut.
  5. Přidejte sladkou papriku a půl minuty míchejte.
  6. Zalijte teplým vývarem, osolte, přidejte maso a 20 minut mírně povařte.
  7. Stáhněte z plotny, přidejte zakysanou smetanu, promíchejte.

Příloha ke kuřeti na paprice

Za nás patří k paprikové omáčce a kuřecímu masu jednoznačně knedlík, oblíbená je však také rýže.

Dejte si, nač jste zvyklí a co vám chutná. Jen tak mimochodem – včera jsem viděla mého muže, jak talíř s omáčkou vytírá plátkem chleba.

kuře na paprice recept

Kuře na paprice

Luxusní recept na kuřecí maso na paprice, s omáčkou zjemněnou zakysanou smetanou.
5 z 1 hodnocení
Vytisknout Připnout
Příprava: 10 min
Vaření: 20 min
Celkový čas: 30 min
Porce: 4
Autor: Petra Kupská

INGREDIENCE

PRACOVNÍ POSTUP

  • Stehenní řízky zbavíme případných šlach a kůstek, které zbyly po vykostění kuřecího stehna. Maso nakrájíme na kousky.
  • Anglickou slaninu nakrájíme na kostičky, cibuli oloupeme a najemno pokrájíme.
  • V hrnci se silnějším dnem nebo na pánvi s vyššími okraji rozehřejeme sádlo, na kterém orestujeme anglickou slaninu.
  • Přidáme kuřecí maso, osolíme a orestujeme dozlatova.
  • Maso vyndáme na talíř, ve výpeku necháme rozpustit máslo, vhodíme cibuli a opékáme, než zesklovatí.
  • Přidáme mouku, mícháme a restujeme asi 4 minuty na mírném plamenu.
  • Přidáme sladkou papriku a mícháme už jen asi půl minuty, aby se paprika nepřipálila.
  • Pomalu přiléváme teplý vývar, pilně mícháme metličkou, aby se netvořily hrudky.
  • Základ na omáčku osolíme, vrátíme do něj maso a mírně vaříme 15-20 minut.
  • Stáhneme z plotýnky, v omáčce rozmícháme zakysanou smetanu, už nevaříme.
  • Případně dosolíme podle chuti, podáváme s knedlíkem nebo s dušenou rýží.

Ještě pár slov k receptu:

Druhý den chutná omáčka z kuřete na paprice ještě lépe!
Líbí se vám recept?Další porci inspirace najdete na našem Pinterestu!

Další recepty na kuře na paprice: tipy a rady

Zdeněk Pohlreich dělá kuře na paprice z prsních řízků, do omáčky přidává smetanu na šlehání, papriku používá sušenou maďarskou.

Kluci v akci nepřipravují kuře, ale kohouta – toho doporučují zejména pro úpravu v čase velikonočním. Do omáčky přidávají navíc česnek, kapii a žampiony.

Roman Paulus připravuje hebkou krémovou omáčku ke kuřeti z kuřecího vývaru a koření – kromě mleté sladké papriky přidává pepř, nové koření a bobkový list.

Zkuste naše další klasické omáčky:

O autorovi

Petra Kupská

Jsem máma od dvou pubertálních kluků, v kuchyni se mám co otáčet. Baví mě objevovat jednoduché, zdravé recepty, jsem absolventem kurzu výživový poradce společnosti Nutris. Zajímá mě, co při přípravě jídla ulehčí práci. Ráda se s vámi o svoje zkušenosti podělím.

Kliknout zde pro přidání komentáře

Přidat komentář:


Sdílej s přáteli
Hezký článek z webu MlsnáVařečka.cz, který stojí za přečtení: Luxusní kuře na paprice se zakysanou smetanou, odkaz je tady: https://mlsnavarecka.cz/luxusni-kure-na-paprice-se-zakysanou-smetanou/