INGREDIENCE
Těsto (na 4–6 porcí)
- 250 g hladká mouka
- 250 g polohrubá mouka
- 21 g droždí
- 3 dl mléko
- 1 ks žloutek
- 125 g máslo
- špetka soli
- 2 lžíce cukr krupice
- 1 hrnek rozehřáté sádlo
- 1 ks vejce (na potření)
Tvarohová náplň
- 250 g tvaroh
- 2 ks žloutek
- 1 ks vanilkový cukr
- 2 lžíce cukr
- 4 lžíce mléko
Povidlová náplň
- povidla (nejlépe domácí)
PRACOVNÍ POSTUP
- V míse rozmícháme teplé mléko s cukrem a přidáme droždí. Zakryjeme utěrkou a necháme 10–15 minut odpočívat, dokud nevzejde kvásek.
- Do druhé mísy nasypeme mouku, změklé máslo, žloutek, špetku soli, přidáme hotový kvásek a vypracujeme vláčné těsto.
- Hotové těsto poprášíme moukou, zakryjeme utěrkou a dáme na teplé místo na 50 minut kynout.
- Na tvarohovou náplň smícháme tvaroh se žloutky, cukrem, vanilkovým cukrem a důkladně promícháme. Pokud bude náplň příliš hustá, přidejte po lžících mléko, až bude náplň jemná a hladká.
- Na makovou náplň zahřejeme mléko, přidáme mák a cukr. Nakonec vmícháme strouhaný perník na zahuštění a skořici.
- Kousky vykynutého těsta dáváme na pomoučněnou plochu, těsto trochu prsty roztáhneme a na každou budoucí buchtu dáme lžičku náplně.
- Opatrně zabalíme a vkládáme do vymazaného plechu nebo pekáčku, přičemž každou buchtu důkladně potřeme ze všech stran sádlem. Buchty skládáme k sobě.
- Buchty necháme na plechu ještě 15 minut vykynout.
- Buchty opatrně pomažeme rozkvedlaným vajíčkem a vložíme do předehřáté trouby na 180 °C a pečeme dozlatova, po dobu 20–30 minut.
- Hotové Honzovy buchty posypeme moučkovým cukrem.
Líbí se vám recept?Další porci inspirace najdete na našem Pinterestu!