Chcete úžasný recept na jemné a chutné zeleninové placičky ze strouhaného celeru, které vás vyjdou na pár korun? Máte ho mít!

Celerové placičky se pečou v troubě na plechu vyloženém pečicím papírem, jsou tedy zdravější, než kdybyste je smažili na pánvi ve vrstvě oleje.

Dietní recept z bulvového celeru

Bulvový celer je kořenová zelenina, mnozí z nás jej znají zejména v hovězím vývaru, kterému přidává chuť.

Celer se však dá využít také jako surovina, která poslouží jako hlavní ingredience v receptu. Tak tomu je i v případě celerových placiček.

Do těch se přidává celer jemně nastrouhaný, o pojivost placiček se postará vajíčko a sýr. V receptu také nenajdete klasickou mouku, na zahuštění jsem použila ovesné vločky, ty jsou také zdravé a dietní.

Print

Pečené celerové placičky

Dietní placičky ze strouhaného celeru, s ovesnými vločkami, pečené na plechu v troubě.

Course hlavní jídlo, zelenina

Cuisine česká kuchyně

Prep Time 20 min min

Cook Time 40 min min

Total Time 1 hod hod

Servings 10 placek

Author Ivana Sirůčková

Equipment

• Pečicí papír Tescoma
• Plech na pečení 36×25 Tescoma
• Struhadlo na zeleninu

Ingredients

• 400 g bulvový celer střední bulva
• 1 mrkev větší
• 100 g tvrdý sýr eidam, gouda
• 3 vejce
• hrst čerstvá petrželka
• 1 lžíce ovesné vločky jemné
• 2 lžíce olivový olej
• sůl
• pepř

Instructions

• Celer a mrkev očistíme a nastrouháme na jemno.
• Na jemno nastrouháme také sýr.
• Přidáme všechny ostatní ingredience: vejce, petrželku, koření, olivový olej a ovesné vločky.
• Plech vyložíme pečicím papírem a prsty ho potřeme tenkou vrstvou oleje.
• Rukama tvoříme celerové placičky, které na plechu ještě trochu potřeme olejem.
• Pečeme na 180 °C asi 40 minut, dokud povrch nezezlátne.

Notes

Čerstvě upečené celerové placičky jsou krásně křupavé, dejte si je co nejdříve, chutnají tak nejlépe.

Mohly by se vám líbit také tyhle recepty:

• Slané muffiny se šunkou a sýrem
• Opékané placky z polenty
• Oopsie placky

The post Pečené celerové placičky appeared first on MlsnáVařečka.cz.

Tenhle recept na domácí koblihy mám po své babičce. Párkrát do roka jej opráším a usmažím podle něj pro rodinu koblížky.

Jak plnit koblihy?

Koblihy jsou plněné ovocnou marmeládou. Existují v podstatě dva způsoby, jak koblihy naplnit.

První metoda spočívá v naplnění koblížků ještě před smažením. Těsto na koblihy se v tomto případě rozválí zhruba na 0,5 cm výšku a vykrájí se z něj kolečka o průměru asi 5-7 cm. Klidně použijte sklenici.

Doprostřed kolečka se položí marmeláda, ta se přiklopí druhým vykrojeným kolečkem a okraje se pečlivě spojí, aby marmeláda při smažení nevytekla.

Druhý způsob plnění koblih je až po jejich usmažení. Marmeláda se vloží do kuchyňské stříkačky, její hrot se z boku opatrně zapíchne do koblihy a dovnitř se vstříkne marmeláda.

Print

Domácí staročeské koblihy

Vynikající kynuté koblihy plněné marmeládou, poprášené moučkovým cukrem.

Course dezerty

Cuisine česká kuchyně

Prep Time 20 min min

Cook Time 20 min min

Kynutí: 1 hod hod 30 min min

Total Time 2 hod hod 10 min min

Servings 15 koblih

Author Ivana Sirůčková

Ingredients

• 175 g HLADKÁ MOUKA
• 175 g polohrubá mouka
• 150 ml mléko vlažné
• 60 g máslo rozpuštěné
• 30 g cukr krupice
• 10 g vanilkový cukr
• 2 vejce pokojové teploty
• 20 g droždí čerstvé
• sůl špetka
• Olej vhodný na pečení a smažení

Dále potřebujeme:

• 130 g marmeláda
• 2 lžíce cukr moučka na poprášení

Instructions

• Obě mouky prosejeme do mísy, přidáme cukr, vanilkový cukr, špetku soli a promícháme.
• V menší misce připravíme kvásek z vlažného mléka, lžičky cukru, rozdrobeného droždí a mouky.
• Vzniklé řídké těstíčko zakryjeme a necháme vzejít kvásek.
• Kvásek přidáme do mísy se sypkými surovinami, vlijeme zbylé mléko, rozpuštěné máslo (nesmí být horké!) a vejce.
• Dobře zpracujeme v husté hladké těsto (rukama nebo v robotu s nasazenými háky na těsto).
• Hotové těsto přikryjeme utěrkou a necháme v teple kynout asi 60 minut, dokud neznásobí objem.
• Poté těsto propracujeme, vytvoříme z nich koblížky, položíme na poučený vál, přikryjeme utěrkou a necháme je dokynout dalších 30 minut.
• Přichystáme si hrnec na smažení – ideální je hluboká pánev. Počítejte s tím, že zahřátí tuku nějakou dobu trvá, aby vám koblihy nepřekynuly.
• Tuk připravený na smažení koblih by měl mít kolem 175 °C.
• Kobližky opatrně vkládáme do vyhřátého tuku, smažíme po několika kusech, při smažení ještě nabydou.
• Asi po dvou minutách koblihu v oleji otočíme a dosmažíme dozlatova i z druhé strany.
• Usmažené koblihy vyskládáme na plech nebo na mřížku, vyloženou papírovými ubrousky. Necháme je vychladnout a poté naplníme marmeládou.
• Na závěr naplněné koblihy poprášíme moučkovým cukrem.

Notes

Tip k plnění koblih: Koblížek stačí ve středu propíchnout tenkým nožíkem a pak naplnit za pomoci cukrářského pytlíku s úzkou špičkou.

Mohly by se vám líbit také tyhle recepty:

• Honzovy koblížky s marmeládou
• Slovenské pampúšiky
• Kynutý koláč s lesním ovocem

The post Domácí staročeské koblihy appeared first on MlsnáVařečka.cz.

Báječný bylinkový chléb, po kterém se jenom zapráší!

Máte rádi domácí pečivo? Pak je pro vás tento recept na křupavý chléb ovoněný bylinkami jako stvořený. Snadno si jej upečete sami doma, stačí mít dostatečnou zásobu čerstvých bylinek.

Chuti připomíná tento chléb italskou ciabbatu.

Bylinky do chleba

Jaké bylinky jsou do chleba při pečení nejvhodnější? Pro vůni se nejlépe osvědčily čerstvé zelené bylinky jako jsou tymián, rozmarýn nebo majoránka – typické zelené bylinky ze zahrad našich babiček.

Vůni Itálie zajistí posekané lístky bazalky nebo čerstvé oregano, známé pod českým názvem dobromysl.

Pro výraznější chuť lze přidat do chlebového těsta cibulku osmaženou na lžíci sádla nebo utřené stroužky česneku.

V čem péct chleba?

Chcete-li zachovat oválný tvar (šišku) chleba, pečte v oválné nádobě.

Sama jsem si vzala k ruce silnostěnnou skleněnou nádobu, určenou do trouby.

Skvělou volbou je také oválný litinový hrnec s poklicí, který jde navíc rozpálit na vysokou teplotu.

Print

Domácí bylinkový chléb

Chléb z kynutého těsta, křupavý, provoněný bylinkami.

Course pečivo

Cuisine česká kuchyně

Prep Time 40 min min

Cook Time 1 hod hod 10 min min

Kynutí: 2 hod hod 30 min min

Total Time 4 hod hod 20 min min

Servings 10

Author Ivana Sirůčková

Ingredients

Na kvásek:

• 100 ml voda vlažná
• 2 lžíce HLADKÁ MOUKA
• 1/2 lžička cukr
• 30 g čerstvé droždí

Dále potřebujeme:

• 500 g HLADKÁ MOUKA
• 300 ml voda vlažná
• 2 lžička SŮL
• 2 snítky tymián čerstvý
• 2 snítky rozmarýn čerstvý
• 2 snítky majoránka čerstvá
• 1 lžíce OLIVOVÝ OLEJ

Instructions

• Připravíme si misku, do které nalijeme asi 100 ml vlažné vody a přidáme 1-2 polévkové lžíce mouky, aby nám vzniklo řídké těstíčko.
• Přidáme cukr a čerstvé droždí, necháme na teplém místě vzejít kvásek.
• Do větší mísy nalijeme 300 ml vlažné vody, přidáme vzešlý kvásek, sůl a trochu mouky. Za pomoci hnětení a postupného přidávání mouky vypracujeme nelepivé, hladké těsto. Já používám klasický ruční mixér s nástavcem pro hnětení těsta.
• Nakonec přidáme najemno nasekané čerstvé bylinky a lžíci olivového oleje.
• Hotové těsto lehce zaprášíme moukou, přikryjeme vlhkou utěrkou a necháme na teplém místě kynout 2 hodiny.
• MŮJ TIP: Já dávám těsto kynout do trouby vyhřáté na cca 50 stupňů, těsto vždy krásně vykyne.
• Vykynuté těsto poté znovu za pomoci rukou prohněteme. V případě, že těsto lepí na ruce, přidáme trochu mouky.
• Z těsta vytvoříme oválný tvar chleba, zakryjeme utěrkou a necháme ještě 30 minut kynout.
• Troubu předehřejeme na 230 stupňů a na 30 minut do ní vložíme nádobu, ve které budeme chléb péct. Použijeme nádobu s poklicí. Já používám klasickou skleněnou vyšší zapékací mísu s víkem.
• Do nahřáté nádoby vložíme chléb, zakryjeme víkem a pečeme v troubě, na středním roštu, na 230 °C po dobu 30 minut.
• Po uplynutí doby odklopíme víko a chléb dopečeme dozlatova dalších 15-20 minut. Chléb dostane zlatavou kůrčičku.
• Ještě horký chléb vyndáme z mísy a necháme vychladnout.
• Vychladlý chléb zabalíme do utěrky, aby neokoral.

Notes

Při pečení buďte opatrní při manipulaci s nádobou, ve které bylinkový chléb pečete. Trouba je rozpálená na 230 °C.

The post Voňavý bylinkový chléb appeared first on MlsnáVařečka.cz.

Mám pro vás jednoduchý tvarohový dort, který obsahuje spoustu bílkovin, a přitom žádnou lepkovou mouku ani bílý cukr.

Fit tvarohový dort si dejte ke snídani nebo k svačině, protože skvěle chutná, navíc je nabitý proteiny, hlad po něm jen tak mít nebudete.

Proteinový prášek v tvarohovém dortu

Protein jsou v podstatě bílkoviny v prášku, při fit pečení sladkých dezertů se často přidává do těsta nebo do náplně.

Zvyšuje se tak obsah bílkovin, následkem čehož je dezert víc sytivý, navíc práškový protein přidává na chuti.

Protein koupíte ve formě prášku, do fitness dezertů se hodí s vanilkovou příchutí nebo chuťově neutrální.

Print

Fit tvarohový dort bez cukru

Jednoduchý recept na fitness tvarohový dort bez cukru a lepkové mouky, s vysokým obsahem bílkovin.

Course dezerty

Cuisine česká kuchyně

Prep Time 15 min min

Cook Time 1 hod hod 15 min min

Total Time 1 hod hod 30 min min

Servings 10

Author Ivana Sirůčková

Ingredients

Korpus:

• 65 ml kefírové mléko
• 60 g kokosová mouka
• 2 vejce
• 25 g vanilkový protein
• 150 ml voda

Krém:

• 500 g tvaroh odtučněný
• 200 g čerstvý sýr např. Ricotta
• 1 vejce
• 30 g vanilkový protein
• 1 lžička skořice mletá
• 1 lžička ČESKÝ VČELÍ MED
• 1 ks bílek
• hrst lesního ovoce
• 2 lžíce KAKAO TMAVÉ

Instructions

• Ve větší míse smícháme všechny ingredience na korpus.
• Těsto nalijeme do dortové formy a vložíme do trouby předehřáté na 170°C, pečeme 15-20 min.
• Smícháme všechny suroviny určené na vrchní vrstvu dortu.
• Po 15 minutách vyndáme korpus z trouby, ihned na něj nalijeme tvarohovou vrstvu.
• Vložíme opět do trouby a pečeme dalších 50-60 minut.
• Upečený tvarohový dort vyndáme z trouby a necháme vychladnout.

Notes

V případě, že vám pár kousků tvarohového dortu zbyde, dejte je do ledničky. Přikryjte je alobalem nebo je uchovávejte v uzavřené dóze.

Další tvarohové dezerty:

• Bleskový tvarohový dezert do skleničky
• Fitness dort se zahradním ovocem
• Tvarohový dort s jahodami

The post Fit tvarohový dort bez cukru appeared first on MlsnáVařečka.cz.

Není problém do koláče použít jako náhradu cukru např. Xylitol (březový cukr, používá se při nízkosacharidovém low carb stravování) nebo Stévii.

Měla jsem trochu strach, jak moje zdravá verze koláče bude ve finále chutnat, ale výsledná chuť je opravdu výborná. Koláč chutná i našemu pětiletému synovi.

Print

Švestkový koláč bez mouky a cukru

Zdravý ovocný koláč, upečený bez klasické bílé mouky a cukru. Sypaný mákem, s přepůlenými švestkami. Množství na středně velký plech.

Course dezerty

Cuisine česká kuchyně

Prep Time 15 min min

Cook Time 45 min min

Total Time 1 hod hod

Servings 12 ks

Author Ivana Sirůčková

Equipment

• Podnos na koláč
• Koláčová forma
• Jíme zdravě kuchařka

Ingredients

• 250 g ovesné vločky
• 2 ks banán zralý, středně velký
• 50 g mák mletý
• 3 ks vejce
• 190 g zakysaná smetana
• 500 g švestky čerstvé
• 1 lžíce KAKAO TMAVÉ
• 1 lžíce Xylitol březový cukr, není nutný
• 1 lžička skořice

Instructions

• Ovesné vločky rozmixujeme a nasypeme do větší mísy.
• Přidáme vejce, zakysanou smetanu, rozmačkané banány, kakao a v případě potřeby Xylitol.
• Vše pečlivě smícháme do jednolitého těsta a nalijeme na středně velký a vysoký plech, vyložený pečicím papírem.
• Koláč vložíme do předem vyhřáté trouby na 190 stupňů a pečeme 15 minut.
• Po uplynutí doby plech vyndáme, na těsto nasypeme mletý mák v rovnoměrné vrstvě, poté na těsto naskládáme očištěné a na půl překrojené švestky. Nakonec švestky posypeme skořicí.
• Vložíme zpět do trouby a ještě 30 minut dopékáme.
• Koláč necháme vychladnout a podáváme.

Notes

Koláč se v případě potřeby doslazuje Xylitolem (koupíte na internetu), případně stévií. Kdo nechce příliš sladkou chuť, koláč doslazovat nemusí. 

Další švestkové koláče:

• Bezlepkový koláč se švestkami
• Zdravý švestkový koláč ze špaldové mouky
• Kynutý koláč na plech se švestkami a tvarohem

The post Švestkový koláč bez mouky a cukru appeared first on MlsnáVařečka.cz.

Cookies jsou připravené bez mouky, jsou tedy přirozeně bezlepkové, o sladkou chuť se postarají kešu ořechy.

Pokud je pro vás sladká chuť z kešu málo, přidejte při pečení oblíbené zdravé sladidlo, třeba ČEKANKOVÝ SIRUP:

Jak rozmixovat kešu ořechy na mouku?

Nejsnazší je použít čistý mixér na kávu, případně food processor, pokud jej vlastníte.

Hrubší ořechovou mouku získáte namletím kešu na ručním mlýnku, třeba na tom, na kterém melete strouhanku.

Mouku z ořechů si melte vždy čerstvou, ořechy obsahují velké množství tuku a mají tendenci žluknout.

Print

Low carb kešu cookies

Křehké sušenky bez cukru, z kešu mouky.

Course dezerty

Cuisine americká kuchyně

Prep Time 20 min min

Cook Time 15 min min

Total Time 35 min min

Servings 12 ks

Author Ivana Sirůčková

Equipment

• Kešu ořechy
• Low carb kuchařky Lucky Grusové
• Pečicí papír Tescoma

Ingredients

• 1 hrnek kešu ořechy
• 1 ks vejce
• 1 lžička kokosový olej rozpuštěný
• 1 lžička chia semínka
• 1 lžíce zakysaná smetana
• SŮL špetka
• sladidlo podle potřeby

Instructions

• Kešu ořechy rozmixujeme na mouku a vysypeme do mísy.
• Přidáme špetku soli, chia semínka, kokosový olej, zakysanou smetanu a vejce. Vše důkladně promícháme v hladké těsto.
• Z ořechového těsta tvoříme placičky, které klademe na pečicí papír a pečeme vasi 10-15 minut v troubě, předehřáté na 180 °C.
• Jakmile jsou sušenky na povrchu zlatavé, vyndáme z trouby a necháme vychladnout.

Notes

Sušenky vydrží bez problémů i pár dnů, pokud je tedy nestihnete sníst.

Co jsou cookies?

Cookies jsou sušenky, v USA velmi oblíbené pro svoji jednoduchou přípravu. Receptů na pravé americké cookies je bezpočet, Američané například do těsta rádi přidávají čokoládové pecky.

Vyzkoušejte recept na AMERICKÉ COOKIES z našeho blogu!

Cookies jsou obvykle placičky, které se tvarují mezi dlaněmi z těsta a dávají se péct.

Co je low carb?

Low carb je výživový styl, při kterém se přijímá omezené množství sacharidů, naopak nejvíc energie se získává z tuků.

V praxi to znamená, že se významně omezí příjem moučných výrobků a sladkostí všeobecně. Avšak i při low carb stravě se dá péct, jen klasickou bílou mouku nahrazují mouky ořechové, případně je oblíbená kokosová.

Čtěte článek: Čím nahradit bílou mouku?

Mouka z kešu ořechů je poměrně sladká, protože kešu obsahují docela dost přirozených sacharidů.

The post Low carb kešu cookies bez cukru appeared first on MlsnáVařečka.cz.

Recept na lokše je jednoduchý, stačí vám pouhé 3 ingredience (mouka, brambory a špetka soli).

Já jsem lokše dělala nasladko, potřela je švestkovými povidly a srolovala na způsob palačinek.

Jaký typ brambor na lokše a placky?

Možná jste si všimli, že v obchodě je možné koupit brambory varného typu A, B a C. Písmena značí, jak velké množství škrobu daná odrůda brambor obsahuje.

Na placky, lokše, škubánky se nejlépe hodí brambory typu C, které škrobu obsahují nejvíce. Říká se jim také moučné brambory a dobře se hodí do bramborových těst.

Print

Bramborové lokše s povidly

Recept původem ze Slovenska, jednoduchý a chutný. Lokše potřené švestkovými povidly a sypané cukrem.

Course hlavní chod

Cuisine slovenská kuchyně

Prep Time 30 min min

Cook Time 30 min min

Total Time 1 hod hod

Servings 12 ks

Author Ivana Sirůčková

Equipment

• Litinová pánev
• KUCHAŘKY sladké pečení
• Švestková povidla

Ingredients

• 1 kg brambory typ C
• 250 g polohrubá mouka
• SŮL špetka
• Švestková povidla
• cukr moučka
• MÁSLO

Instructions

• Brambory uvaříme ve slupce doměkka. Ještě teplé je oloupeme a necháme vychladnout. Poté brambory nakrájíme na kostky a prolisujeme v lisu na brambory nebo nastrouháme na jemném struhadle.
• Nastrouhané brambory rozprostřeme na pracovní desce do tenké vrstvy. Osolíme je a v jedné vrstvě zaprášíme moukou. Poté pomocí rukou vypracujeme nelepivé těsto. Pokud je potřeba, přidáme mouku.
• Z těsta odebíráme stejně velké kusy, rukama nebo pomocí válečku tvarujeme tenké lokše (placky).
• Pro pečení lokší si rozehřejeme litinovou pánev nebo samotnou plotnu ( lze upéct i na teflonové pánvi).
• Lokše opékáme vždy nasucho. Nejprve z jedné strany, dokud na placce neuvidíme hnědé puchýře. Lokši otočte a nechte ji na pánvi nafouknout.
• Hotové lokše klademe na sebe a zakrýváme miskou, abychom je udrželi teplé. Placky lze potírat rozpuštěným máslem, aby zůstaly vláčné.

Notes

Před servírování potíráme lokše švestkovými povidly, zarolujeme podobně jako palačinku, nakonec poprášíme moučkovým cukrem.

• Je libo další sladký recept? Zkuste Tvarohové placky podle mojí tchyně

The post Bramborové lokše s povidly appeared first on MlsnáVařečka.cz.

Pokud se řadíte mezi vyznavače zdravého životního stylu, nebo chcete vyzkoušet dezert bez cukru a bílé mouky, upečte si doma tento úžasně chutný a jednoduchý fitness dort.

Konkrétně tenhle jsem upekla k manželovým narozeninám. Dort chutnal i našemu pětiletému synovi, který je pěkný mlsoun a vlastně nejlepší důkaz toho, že tento dort nemá chybu!

Fitness dort

Do dortu nepadla ani jedna lžička bílé mouky. Tu jsem nahradila čerstvě umletými ovesnými vločkami, těsto jsem zjemnila bílým jogurtem.

Dort bez cukru? Ale ano, jde to! Mám tedy na mysli ten klasický bílý cukr. Aby byl tento fitness dort sladký, rozmačkala jsem do těsta vyzrálý banán.

Krém je připravený z polotučného tvarohu, vršek dortu zdobí ovoce, jehož většinu jsem nasbírala na naší zahrádce.

Čím nahradit bílou mouku?

K tomuto tématu máme na blogu samostatný článek, čtěte TADY.

Můj tip je semlít si doma vlastní čerstvou mouku z vloček.

Není třeba používat celá zrna, na to byste ostatně potřebovali speciální mlýnek, ale z vloček zvládne umixovat jemnou mouku třeba elektrický mlýnek na kávu.

Mouky z vloček (ovesných, ječných) mají vysokou výživovou hodnotu a obsahují tolik vlákniny, o které se klasické bílé mouce nikdy ani nesnilo!

Print

Fitness dort s ovocem

Zdravý fit dort bez cukru a mouky, s tvarohovým krémem, zdobený ovocem a zalitý agarem.

Course dezerty

Cuisine česká kuchyně

Prep Time 20 min min

Cook Time 45 min min

Total Time 1 hod hod 5 min min

Servings 10

Author Ivana Sirůčková

Equipment

• Jíme zdravě kuchařka
• Dortové podložky
• Podnos na dort

Ingredients

Na těsto:

• 200 g ovesné vločky
• 150 g bílý jogurt
• 150 ml MLÉKO
• 1 ks banán vyzrálý
• 2 ks vejce

Na krém:

• 400 g polotučný tvaroh
• 1 ks vanilkový puding
• 500 ml MLÉKO

Na ozdobu:

• zahradní ovoce maliny, rybíz, jahody, borůvky
• agar

Dále potřebujeme:

• máslo a strouhanku na vysypání formy

Instructions

• Puding uvaříme v mléce dle návodu, necháme jej chladit.
• Ovesné vločky rozmixujeme, poté je smícháme s práškem do pečiva. Přidáme bílý jogurt, mléko, rozmačkaný banán a vejce.
• Formu na dort o pr. 24 cm vymažeme máslem a vysypeme jemnou strouhankou. Poté do ní vlijeme hotové těsto na dort.
• Pečeme 15 minut na 180 °C v předem vyhřáté troubě.
• Zchladnutý puding vymícháme s tvarohem. Hotový krém přidáme na upečené těsto a pečeme dalších 30 minut.
• Upečený dort necháme vychladit, vršek dortu ozdobíme ho zahradním ovocem.
• V horké vodě necháme rozpustit agarový prášek a cca po 15 minutách agarem zalijeme povrch dortu.
• Dort necháme uležet v lednici a po zatuhnutí agaru ho můžeme podávat.

Notes

Pokud byste chtěli sladší verzi tohoto fitness dortu, přidejte do tvarohového krému lžíci tekutého medu.

Další dorty na našem blogu:

• Čokoládový dort s pomerančem
• Palačinkový dort
• Nepečený dort z tofu

The post Fitness dort se zahradním ovocem appeared first on MlsnáVařečka.cz.

Zelenina do polévky je předem restovaná na másle, tímto postupem se ze zeleniny vytáhne to nejlepší, polévka není mdlá, ale opravdu plná chuti.

Aby byla polévka vydatnější, připravila jsem do ní kapání.

Co je kapání do polévky?

Kapání do polévky se řadí mezi tzv. zavářky. Znamená to, že se v polévce chvíli vaří. Příprava kapání je nesmírně snadná, připravené těstíčko se do polévky protlačí přes řidší sítko, necháme povařit a polévku můžeme servírovat na stůl.

Print

Zeleninová polévka s kapáním

Zeleninová polévka z kořenové zeleniny, zjemněná máslem a ochucená čerstvými bylinkami s kapáním.

Course polévky

Cuisine česká kuchyně

Prep Time 10 min min

Cook Time 30 min min

Total Time 40 min min

Servings 4

Author Ivana Sirůčková

Equipment

• Kartáč na zeleninu
• POLÉVKY nejlepší kuchařky
• Polévkový hrnec Tefal

Ingredients

• 2 ks MRKEV
• 2 ks petržel
• 1/4 ks celer bulva
• 20 g MÁSLO
• čerstvé bylinky do polévky řeřicha, petrželka, pažitka
• sůl
• 2 stroužek ČESNEK
• 50 g hrášek čerstvý
• 1 ks CIBULE menší
• 1 l voda

Kapání do polévky:

• 2 ks vejce
• 40 g dětská krupička

Instructions

• Kořenovou zeleninu očistíme (ráda používám tenhle KARTÁČ NA ZELENINU), omyjeme, oloupeme a nakrájíme na malé kostičky. Cibuli nakrájíme najemno, stejně tak jako česnek.
• V kastrolu rozpustíme máslo, na kterém zpěníme cibulku.
• Přidáme nakrájenou zeleninu, kterou na másle mírně orestujeme. Nakonec přidáme česnek.
• Podlijeme vodou a vaříme na mírném plameni cca 15-20 minut.
• Bylinky omyjeme, nasekáme najemno a vhodíme do polévky. Osolíme podle chuti.
• Nakonec do polévky přidáme kapání. Vajíčka smícháme s dětskou krupičkou, osolíme. Vzniklé těstíčko necháme chvíli odstát a pak ho přes sítko (nebo struhadlo) protlačíme do polévky. Když kapání vyplave na povrch, tak je polévka hotová.

Notes

Chuť zeleninové polévky s kapáním zvýrazníte, pokud ji místo vody připravíte ze zeleninového vývaru.

Další polévky na našem blogu:

• Frankfurtská polévka podle Romana Vaňka
• Domácí gulášová polévka
• Cibulová polévka s pivem

The post Zeleninová polévka s kapáním appeared first on MlsnáVařečka.cz.

Dezert servíruji ve skle, chutná nejenom skvěle, ale také báječně vypadá. Je oblíbený jak mezi dětmi, tak dospělými.

Jeho výhodou je především svěžest, lehkost a báječná chuť.

Dezerty do skla

Dezerty vrstvené v průhledném skle jsou velice efektní. Obvykle se střídají kontrastní vrstvy, například bílá mléčná složka (tvaroh, smetana) s tmavou (čokoláda).

Další vrstvy mohou být čerstvé ovoce, zavařenina, ideální je domácí marmeláda. Dezert ve skleničce vhodně doplní piškoty nebo nalámané sušenky.

Vrchní část dezertu ozdobte ovocem, nastrouhanou čokoládou nebo nasekanými oříšky. Přidat můžete vhodnou bylinku ze zahrádky, například lístky máty nebo meduňky.

Print

Tvarohový dezert ve skleničce

Tvarohovo-smetanový svěží dezert s piškoty a borůvkovou marmeládou, připravený během chvilky.

Course dezerty

Cuisine česká kuchyně

Prep Time 30 min min

Total Time 30 min min

Servings 4

Author Ivana Sirůčková

Equipment

• Sklo na dezerty
• Sladká první republika
• Extra džem černý rybíz

Ingredients

• 500 g polotučný tvaroh
• 1 bal dětské piškoty
• 140 ml smetana ke šlehání 30 % tuku a více
• agávový sirup nebo jiné sladidlo
• 200 ml marmeláda
• 100 ml MLÉKO
• 1 lžička KAKAO TMAVÉ

Instructions

• V míse vyšleháme studenou smetanu, do které postupně zašleháme tvaroh. Podle chuti osladíme agávovým sirupem nebo jiným vhodným sladidlem.
• Do menší misky nalijeme mléko, přidáme kakao a rozmícháme. V této směsi poté namáčíme piškoty, které naskládáme na dno skleničky.
• Na piškoty postupně navrstvíme část tvarohového krému, zhruba v polovině sklenky opět naskládáme namočené piškoty v kakau.
• Na piškoty dáme vrstvu borůvkové marmelády a opět navrstvíme tvarohový krém.
• Poslední vrstvu tvoří borůvková marmeláda.
• Podávat můžeme ihned, nebo dáme dezert na chvíli do ledničky.

Notes

Můžeme udělat kolik vrstev chceme, záleží na velikosti skleničky. Skladujeme v ledničce (pokud tedy nestihneme všechno sníst).

Zkuste také náš další recept:

• avokádový dezert do skla

The post Bleskový tvarohový dezert do skleničky appeared first on MlsnáVařečka.cz.

Bylo mi líto ji vyhodit, protože sušené mléko bylo ještě dobré. Rozhodla jsem se proto zbytek sušeného mléka použít jako náplň do domácích mléčných řezů.

Základ mléčných řezů tvoří nadýchané piškotové těsto, do kterého se přidává kakao. Tvoří tak pěkný kontrast s bílou mléčnou náplní.

Print

Jednoduché mléčné řezy

Jednoduché a nadýchané piškotové řezy s jemnou mléčnou náplní.

Course dezerty

Cuisine česká kuchyně

Prep Time 15 min min

Cook Time 25 min min

Mléčný krém: 20 min min

Total Time 1 hod hod

Servings 0 řezů

Author Ivana Sirůčková

Equipment

• Podnos na koláč
• KUCHAŘKY sladké pečení
• Silikonová stěrka KitchenAid

Ingredients

Piškotové těsto:

• 6 ks vejce
• 150 g krupicový cukr
• 2 lžíce Olej vhodný na pečení a smažení
• 85 g polohrubá mouka
• 95 g bramborový škrob
• 20 g KAKAO TMAVÉ
• 1 lžička PRÁŠEK DO PEČIVA s vinným kamenem nebo obyčejný kypřicí prášek
• SŮL

Mléčný krém:

• 125 ml MLÉKO
• 120 g krupicový cukr
• 15 g vanilkový cukr
• 350 g MÁSLO
• 160 g sušené mléko

Instructions

• Nejprve vyložíme pečicím papírem středně velký plech na pečení.

Piškotové těsto:

• Do mísy nasypeme mouku, škrob, kakao a prášek do pečiva.
• Bílky oddělíme od žloutků. K bílkům přidáme špetku soli a vyšleháme z nich pevný sníh.
• Postupně do sněhu zašleháme cukr. Poté ručně vmícháme žloutky a olej.
• Nakonec do směsi opatrně přimícháme všechny sypké ingredience tak, aby bílkový sníh moc neslehl.
• Těsto nalijeme na plech a uhladíme je. Pečeme 20 až 25 minut v troubě předehřáté na 170°C. Zda je těsto upečené, zjistíme špejlí. Pokud zůstane po vytažení z těsta čistá, je piškotové těsto hotové.
• Piškotový korpus necháme vychladnout.

Mléčný krém:

• Mléko s cukrem a s vanilkovým cukrem ohřejeme v menším kastrůlku a mícháme tak dlouho, dokud se cukr nerozpustí. Poté necháme vychladnout.
• Změklé máslo utřeme do pěny, postupně do něj vetřeme po lžících vychladlé mléko a na závěr přisypeme sušené mléko. Třeme cca 10 minut, aby se vše dobře propojilo a znikl tak jemný nadýchaný krém.
• Vychladlý korpus rozřízneme podélně na polovinu. Na jednu část rozetřeme připravený krém a přikryjeme jej druhou částí.
• Hotové mléčné řezy dáme alespoň na dvě hodiny vychladnout do lednice.

Notes

Pokud mléčné řezy zbudou, uchováváme je v ledničce.

The post Jednoduché mléčné řezy appeared first on MlsnáVařečka.cz.

Česnek v krémové polévce není tak cítit díky přidanému mléku, polévku tak jistě ocení i děti.

Krémovou česnečku není třeba zahušťovat žádnou jíškou, o správnou hustotu se postará rozmixovaná brambora.

Polévka neobsahuje žádný lepek, je tedy vhodná i pro celiaky.

Co patří do krémové česnekové polévky?

Hlavní surovina je překvapivě… česnek! I když je ho v polévce celá jedna palice, jeho chuť výrazně utlumí mléko.

• Palice česneku
• Cibule
• Brambory
• Mléko
• Zeleninový vývar
• Koření na ochucení

Každý česnek má přirozeně jinou sílu. Čerstvý je hodně ostrý, starší a vyschlejší už tolik chuti nemá.

Stroužky z jedné palice česneku je základ, uvidíte, jestli budou stačit, nebo budete muset přidat ještě další.

Print

Zdravá krémová česnečka

Polévka plná vitamínů a minerálů, navíc moc dobrá, to je sen každé domácí hospodyňky.

Prep Time 10 min min

Cook Time 20 min min

Total Time 30 min min

Servings 4

Author Ivana Sirůčková

Equipment

• POLÉVKY nejlepší kuchařky
• Polévkový hrnec Tefal
• Kuchařský nůž Wüsthof

Ingredients

• 2 lžíce MÁSLO
• 2 lžíce OLIVOVÝ OLEJ
• 1 ks CIBULE větší
• 1 palice ČESNEK asi 12 stroužků
• 3 snítky tymián čerstvý
• 4 ks BRAMBORY střední
• 500 ml zeleninový vývar
• 150 ml MLÉKO
• SŮL
• bílý pepř mletý

Instructions

• Cibuli oloupeme, nakrájíme najemno a orestujeme na másle. Česnek oloupeme a utřeme se solí.
• Na pánvi rozehřejeme máslo s olivovým olejem, přidáme utřený česnek a cibuli a restujeme asi 1 minutu, aby česnek nezhořknul a krásně se rozvoněl.
• Přihodíme snítky čerstvého tymiánu.
• Základ zalijeme zeleninovým vývarem a přidáme brambory nakrájené na malé kostičky.
• Vaříme na mírném plameni 15 minut, poté rozmixujeme tyčovým mixérem do krémovité konzistence.
• Krémovou česnečku již není potřeba ničím zahušťovat.
• Nakonec polévku zjemníme mlékem. Pokud se vám zdá polévka příliš hustá, tak přidejte více mléka.
• Na závěr dochutíme solí a pepřem.

Notes

Zdravá krémová česnečka chutná nejlépe s čerstvým plátkem žitného chleba.

The post Zdravá krémová česnečka appeared first on MlsnáVařečka.cz.

Až se mi sbíhají chutě!

Receptů na domácí chléb najdete spousty, já mám dnes pro vás recept na chleba ořechový. Je jednoduchý, připravený z žitného kvásku, který koupíte třeba v DM drogerii.

Jaké ořechy do chleba

Oříšky zvýší nutriční hodnotu chleba, já mám navíc ráda, když kousky oříšků křupou při jídle.

Do chlebového těsta můžete přidat jakékoliv ořechy, které máte rádi. U mě to tentokrát vyhrály vlašáky, protože jsem je doma zrovna měla ve špajzce.

Pokud chcete ořechy měkčí, namočte je přes noc ve vodě.

Žitný kvásek na domácí chléb

K tomuto receptu nepotřebujete žádný speciální kvásek. Příprava je snadná, nezabere tolik času, pominu-li dobu kynutí těsta.

Žitný kvásek jsem kupovala sušený v DM Drogerii, stačí pak vysypat jej do misky, zalít vlažnou vodou, a aby se kvásku dobře dařilo, přidáme trochu cukru a mouky.

Pokud máte domácí žitný kvásek, samozřejmě použijte ten, jak jste zvyklí.

Kynutí těsta na chléb

Mám pro vás tip na kynutí chlebového těsta.

Zapněte si prázdnou troubu na 30-50 °C a nechte v ní těsto kynout.

Nebo troubu nezapínejte, na dno vložte hrnec s horkou vodou a v takto připravené troubě nechte těsto kynout. Vlhké a teplé prostředí je pro kynutí chlebového těsta pravým požehnáním.

Print

Domácí ořechový chléb

Křupavý domácí pšeničný chléb s vlašskými ořechy, jednoduchý recept!

Course slané pečivo

Cuisine česká kuchyně

Prep Time 40 min min

Cook Time 50 min min

Kynutí: 2 hod hod

Total Time 3 hod hod 30 min min

Servings 10

Author Ivana Sirůčková

Equipment

• Chlebovka Tescoma
• Vlašské ořechy EXCLUSIVE
• Ruce v mouce

Ingredients

• 500 g HLADKÁ MOUKA
• žitný kvásek
• 100 g VLAŠSKÉ OŘECHY
• 400 ml voda vlažná
• 2 lžička SŮL
• 2 lžička drcený kmín

Instructions

• Máte-li domácí kvásek, použijte jej podle vašichzvyklostí. Na kupovaný kvásek (v prášku) si připravíme mističku. Do ní nalijemeasi 1 dcl vody, vlažné, nikoliv studené nebo horké. Do vody nasypeme kvásek,přidáme 1-2 polévkové lžíce mouky a trochu cukru. Promícháme, mělo by námvzniknout řídké těstíčko. Necháme v teple vzejít kvásek.
• Vezmeme si větší mísu na zadělání chleba. Nalijeme do ní 300 ml vlažné vody, přidáme vzešlý kvásek, sůl, drcený kmín a trochu mouky. Začneme těsto hníst – buď rukama, nebo kuchyňským mixérem s hnětacími háky.
• Postupně přidáváme mouku, až dostaneme nelepivé hladké těsto.
• Povrch vypracovaného těsta poprášíme moukou, přikryjeme navlhčenou utěrkou a necháme kynout na teplém místě asi 2 hodiny.
• Mezitím si nahrubo nasekáme vlašské ořechy.
• Vykynuté těsto prohněteme rukama, podpoříme tak druhé kynutí. Přidáme ořechy a zapracujeme je do těsta.
• Pokud těsto lepí, přidáme ještě trochu mouky.
• Z takto připraveného těsta vytvarujeme oválný bochník, znovu přikryjeme utěrkou a necháme další půlhodinu kynout.
• Troubu zapneme na 230 °C a vložíme do ní na 30 minut nahřát nádobu, ve které budeme chléb péct. Já používám klasickou skleněnou zapékací mísu s vyšším okrajem, která má víko.
• Do nahřáté nádoby vložíme chléb, zakryjeme víkem a pečeme na středním roštu v troubě vyhřáté na 230 °C.
• Asi po 30 minutách sejmeme víko a chléb pečeme dalších 15-20 minut, aby na povrchu získal zlatavou kůrku.
• Ještě horký chléb vyndáme opatrně z mísy a necháme vychladnout.

Notes

Aby chléb neokoral, zabalíme jej do utěrky.

The post Jednoduchý ořechový chléb appeared first on MlsnáVařečka.cz.

Na čočkový salát jsem použila dva druhy čočky – červenou a klasickou kuchyňskou čočku. Do salátu přidávám tvaroh a zakysanou smetanu, která pokrm zjemní. Důležitou ingrediencí je tempeh.

Co je tempeh?

Tempeh je produkt, který k nám přišel z Indonésie. Připravuje se ze sójových bobů (podobně jako tofu). Na rozdíl od tofu se však sójové boby pro výrobu tempehu nechávají fermentovat, jsou tak lépe stravitelné a mají výraznější chuť.

Print

Čočkový salát s tempehem

Luštěninový salát s červené a klasické čočky, s tempehem,zeleninou a tvarohovou zálivkou

Course hlavní chod

Cuisine česká kuchyně

Prep Time 40 min min

Servings 4

Author Ivana Sirůčková

Equipment

• Sada dochucovacích kořenek
• Japonská keramika misky
• Velká kuchařka Čech a Moravy

Ingredients

• 200 g tempeh
• 100 g červená čočka
• 100 g kuchyňská čočka
• 3 lžíce měkký tvaroh polotučný
• 2 stroužek ČESNEK
• 200 ml zakysaná smetana
• 2 ks kapie
• pažitka
• 1 lžíce OLIVOVÝ OLEJ
• 2 lžíce pórek nakrájený
• SŮL
• PEPŘ

Instructions

• Obě čočky uvaříme dle návodu, scedíme a necháme vychladnout. Klasickou čočku je dobré mít naloženou ve vodě den předem, aby změkla. Pozor na červenou čočku, vaří se jenom pár minut.
• Kapie očistíme, zbavíme zrníček a dáme je péct na plechu do předem vyhřáté trouby (ideálně s funkcí grilu) na 200 °C po dobu 15 minut.
• Připravíme si zálivku na luštěninový salát. V nádobě smícháme zakysanou smetanu, tvaroh a do směsi přidáme utřené stroužky česneku se solí. Nakonec přidáme na drobno nakrájenou pažitku.
• Obě vychladlé druhy čočky dáme do mísy, přidáme tempech nakrájený na kostičky, pórek nakrájený na kolečka, upečené a nakrájené kapie, lžíci olivového oleje a vše promícháme. Dle chutí dosolíme nebo dopepříme.
• Hotový salát nandáme do servírovací mísy a dozdobíme zálivkou ze zakysané smetany a tvarohu.

Notes

Pokud vám čočkový salát zbyde, uložte jej do chladu. Druhý den bude možná chutnat ještě lépe, protože chutě krásně prolnou.

The post Čočkový salát s tempehem appeared first on MlsnáVařečka.cz.

Snadný recept na sypanou buchtu z drobenky, s tvarohem a ovocem. Ideální pro začátečníky a méně zdatné hospodyňky.

Co je sypaná buchta?

Sypaná buchta je druh sladkého moučníku, který tvoří dvě vrstvy suché směsi (cukr, mouka, prášek do pečiva), posypané nastrouhaným máslem.

Mezi sypané vrstvy se přidává tvaroh, ale také ovoce. Sypaná buchta je tak krásně vláčná a díky ovoci také pikantní.

Jak udělat sypanou buchtu?

1. V první míse smícháme sypké suroviny, tedy cukr, mouku a prášek do pečiva.
2. V druhé míse smícháme tzv. mokré suroviny, tedy tvaroh, mléko a vejce.
3. Na plech nasypeme ½ suchých suroviny, posypeme strouhaným máslem.
4. Přelijeme tvarohovou vrstvou.
5. Nakonec zasypeme zbytkem suchých surovin, přisypeme nastrouhané máslo.
6. Pečeme, dokud povrch sypané buchty nezrůžoví.

Tahle tvarohová rychlovka je velmi oblíbená pro nenáročný postup a skvělou chuť – je to dezert, který vám ledacos odpustí a vždy se prostě podaří.

Další recepty na tvarohové buchty

• Tvarohové Míša řezy
• Křehký mřížkový koláč s tvarohem
• Kakaový koláč s tvarohem

TIP: Tvaroh použijte spíše tučnější, nikoliv odtučněný, ten obsahuje spoustu vody a při pečení řídne.

Sypaná buchta podle tohoto receptu je určená pro menší až středně plech, cca 25×35 cm.

Print

Sypaná buchta s tvarohem

Někdy se jí také říká tvarohová rychlovka pro snadnou přípravu, sypanou buchtu máte hotovou doslova za pár minut.

Course dezerty

Cuisine česká kuchyně

Prep Time 20 min min

Cook Time 30 min min

Total Time 50 min min

Servings 15

Author Ivana Sirůčková

Equipment

• Pekáček Emile Henry
• Silikonová stěrka KitchenAid
• Hrníčkové kuchařky

Ingredients

• 500 g tvaroh polotučný nebo tučný, vaničkový
• 250 g MÁSLO
• 150 g cukr krupice
• 2 ks vejce
• 2 hrnek polohrubá mouka
• 500 ml MLÉKO
• 1 ks PRÁŠEK DO PEČIVA s vinným kamenem nebo obyčejný kypřicí prášek

Instructions

• Kostku másla nastrouháme na hrubém struhadle.
• V jedné míse pečlivě smícháme cukr, prášek do pečiva a polohrubou mouku.
• V druhé míse smícháme tvaroh, mléko, vejce (případně lze ještě dosladit cukrem).
• Na plech rozprostřeme půlku nastrouheného másla. Na máslo nasypeme polovinu moučné suché směsi.
• Na sypané těsto rovnoměrně nalijeme tvarohovou náplň.
• Náplň zasypeme zbytkem suché směsi a vrch posypeme druhou polovinou másla.
• Pečeme v troubě předehřáté na 170 °C asi 30-40 min, dokud povrch sypané buchty nezrůžoví.

Notes

Pokud vám přeci jen kousek buchty zbyde, uchovávejte ji v chladu, nejlépe v lednici.

The post Sypaná buchta, tvarohová rychlovka appeared first on MlsnáVařečka.cz.

Má jedinou vadu: po vyskládání sušenek a jejich pomazání tvarohovým krémem musíte počkat 24 hodin, než si budete moct zakrojit a sušenkovou střechu ochutnat.

Print

Sušenková střecha

Nepečený dezert ze sušenek a tvarohového krému

Course dezerty

Cuisine česká kuchyně

Prep Time 10 min min

Odležení v lednici 1 den den

Servings 10

Author Ivana Sirůčková

Equipment

• Forma na biskupský chlebíček
• Podnos na koláč
• KUCHAŘKY sladké pečení

Ingredients

• 500 g měkký tvaroh lépe tučný
• 3 balení čajové sušenky obdélníkového tvaru
• 120 ml smetana zakysaná
• 3 lžíce agávový sirup nebo jiné sladidlo
• šťáva z citronu
• ovoce na ozdobu

Instructions

• Připravíme si formu na biskupský chlebíček a vyložíme jí alobalem.
• V míse vyšleháme tvaroh, zakysanou smetanu a agávový sirup do jednolitého krému. Dochutíme čerstvou šťávou z citrónu.
• Na dno formy začneme skládat sušenky, dáváme je jak na dno, tak i na strany formy.
• Vrstvu sušenek překryjeme krémem a znovu položíme vrstvu sušenek.
• Takto sřídáme sušenky a krém, až vyplníme celou formu.
• Nakonec i vrchní část zakryjeme alobalem a střechu dáme uležet do chladničky do druhého dne.
• Po uplynutí 24 hodin střechu opatrně vyndáme z formy, krájíme, podáváme. Na talířku ozdobíme čerstvým ovocem.

Notes

Po celém dni, co si střecha pobyla v lednici, krásně drží tvar a sušenky jsou měkké jako těsto klasického pečeného dortu.

Sušenkovou střechu uchováváme v chladu, tvarohový krém by jinak povolil a střecha by se mohla začít rozpadat.

Trojúhelníková střecha

Střecha se dá také vyrovnat do trojúhelníkového tvaru.

Potom se však sušenky nevyrovnávají do formy na biskupský chlebíček, ale skládají se po třech za sebou na alobal. Prostřední sušenka se potře vyšší vrstvou krému a boční řady sušenek se zvednou a spojí se nad prostřední sušenkou. Po délce střech se často dává rovný banán, který tvoří na řezu hezký obrazec.

Tipy pro sušenkovou střechu

Pro větší kontrast mezi tvarohovým krémem a sušenkami použijte kakaové sušenky (např. BEBE).

Chcete-li pikantnější recept, pomažte sušenky marmeládou, a to ještě předtím, než na ně začnete vrstvit tvarohový krém.

Krém do této sušenkové střechy je odlehčený, zdravější. Krém se připravuje z tvarohu a smetany, nikoliv z másla (máslové krémy jsou těžké do žaludku). Je použité alternativní sladidlo – agávový sirup. Pokud nemáte, oslaďte krém běžným cukrem.

Zkuste náš další recept na nepečený dezert: Čokoládový dort s tofu krémem

The post Sušenková střecha appeared first on MlsnáVařečka.cz.

Dnes jsem tu s receptem na pražmu královskou, kterou jsem připravila v kombinaci s čerstvým zeleninovým salátem, jehož základ tvoří avokádo. Recept je bezlepkový a lehký.

Print

Pražma s avokádovým salátem

Pražma královská restovaná na pánvi, se zeleninovým salátem, jehož základ tvoří avokádo.

Course hlavní chod

Cuisine česká kuchyně

Prep Time 20 min min

Cook Time 30 min min

Servings 2

Author Ivana Sirůčková

Equipment

• Pánev Tefal Talent Pro 28 cm
• Univerzální šejkr
• Velká kuchařka Čech a Moravy

Ingredients

• 2 ks pražma královská
• 1 lžíce OLIVOVÝ OLEJ
• MÁSLO množství zhruba oříšek
• SŮL
• PEPŘ

Avokádový salát:

• 1 ks avokádo
• 1 svazek ředkvičky
• 3 ks rajče
• 100 g polníček salát
• 1 ks okurka

Zálivka na salát:

• 3 lžíce OLIVOVÝ OLEJ
• 1 lžíce citronová šťáva
• 1 lžíce ČESKÝ VČELÍ MED
• SŮL

Instructions

• Pražmy omyjeme, očistíme, zbavíme šupin a na podložce je pomocí papírových ubrousků osušíme. Poté je osolíme a opepříme (zvenku i zevnitř).
• Avokádo oloupeme, pokapeme štávou z citrónu aby nezhnědlo a nakrájíme na kostičky.
• Okurku omyjeme a nakrájíme na kostičky, to samé uděláme s rajčaty.
• Polníček pečlivě propláchneme a necháme okapat.
• Připravíme si základní zálivku na salát – do misky vymačkáme štávu z citrónu, přidáme lžici medu a olivový olej. Ředíme v poměru 1:3, to znamená: na 1 díl citrónové štávy dáme 3 díly olivového oleje. Vše prošleháme metlou do husté a jednolité emulze (já použivám k našlehání smoothie maker).
• Na rozpálenou pánev dáme lžíci olivového oleje a prudce na nich orestuje pražmy, cca 3-4 minuty z každé strany.
• Zhruba v polovině restování přidáme ořech másla, který nám vytvoří v pánvi omáčku. Za pomoci lžíce políváme máslovou směsí ryby, aby se lépe orestovaly a nasály do sebe chuť másla.
• Do mísy se zeleninou přidáme zálivku a rukama jemně, ale pečlivě promícháme.
• Ihned podáváme. Teplou pražmu servírujeme s čerstvým salátem, můžeme přidat pár kousků bílého pečiva.

Notes

Pokud nepřidáme bílé pečivo, s klidným svědomím prohlašuji, že se jedná o low carb recept.

Pražma královská má bílé maso a pevné kosti, nejlépe jí sluší jednoduché recepty, které dají vyniknout chuti masa. Bohatě postačí máslo na vhodně rozpálené pánvi, sůl a citron, a o kulinářský zážitek je vystaráno.

TIP: Až budete odstraňovat šupiny, použijte tupou stranu nože – nepoškodíte tak kůži.

Vyzkoušejte také náš další recept: Treska s citronovým máslem

The post Pražma s avokádovým salátem appeared first on MlsnáVařečka.cz.

Jako vhodná příloha se k vepřovým kostkám nejlépe hodí dušená rýže.

Print

Vepřové kostky na kari s kokosovým mlékem

Dušené vepřové kostkyna kari, podlité kokosovým mlékem, podávané s rýží.

Course hlavní chod

Cuisine thajská kuchyně

Prep Time 20 min min

Cook Time 30 min min

Total Time 50 min min

Servings 4

Author Ivana Sirůčková

Equipment

• Tlakový hrnec Tescoma
• Kuchařský nůž Wüsthof
• Balíček Thajská kuchyně

Ingredients

• 500 g vepřové maso kýta, nakrájená na kostky
• 120 ml KOKOSOVÉ MLÉKO
• 1 lžíce KARI pasta nebo běžné kari koření
• 2 lžíce červené papriky sterilované
• 1 ks pórek čerstvý
• 1 ks CIBULE
• 1 lžíce Olej vhodný na pečení a smažení
• PEPŘ
• SŮL
• 200 ml voda na podlití

Instructions

• V tlakovém hrnci rozpálíme olej a přidáme na drobno nasekanou cibuli.
• Cibuli necháme zpěnit a poté přidáme osolené a opepřené vepřové kostky.
• Vše krátkce orestujeme.
• Přidáme kari, sterilizované kousky papriky, čerstvý nakrájený pórek a důkladně promícháme.
• Přilejeme kokosové mléko, promícháme a necháme krátce zredukovat.
• Poté směs podlijeme malým množstvím vody a dusíme doměkka po dobu cca 30 minut.

Notes

Rýže je nejlepší dušená. Opravdu jednoduchý recept jak na sypkou a měkkou dušenou rýži najdete TADY.

Co je kari koření?

Mnozí z vás mají patrně přinejmenším tušení, co je kari koření. Je to směs jednotlivých druhů koření, které se používá zejména v asijské kuchyni.

Složení kari koření není jasně dané, každý region má svoji vlastní směs, zřejmé je pouze to, že v kari převažuje kurkuma.

Kari pasta (nebo curry pasta) se hojně používá v thajské a indické kuchyni, její chuť opět tvoří ingredience, které byly při výrobě použité.

Kari pasty mají různý stupeň pálivosti, ne každá se hodí pro začátečníky, který ještě nemá jistou ruku a při chybném dávkování by se mohl spálit. Doslova a do písmene.

Hezky vysvětluje rozdíl mezi curry pastami článek na e-shopu Chefshop.cz

The post Vepřové kostky na kari s kokosovým mlékem appeared first on MlsnáVařečka.cz.

Salát s kuřecím masem podle tohoto receptu si připravuji doma často. Rychlý a jednoduchý na přípravu, báječně chutná, je velmi zdravý. Co víc si přát?

Print

Kuřecí steak se salátem s avokáda

Kuřecí restovaný steak se salátem z čerstvé zeleniny a avokáda, posypaný parmezánem. Ultra zdravý oběd nebo večeře!

Course hlavní chod

Cuisine česká kuchyně

Prep Time 20 min min

Cook Time 25 min min

Servings 4

Author Ivana Sirůčková

Equipment

• Odstředivka na salát
• Univerzální šejkr
• Železná pánev deBuyer

Ingredients

• 4 ks kuřecí prsa
• 1 ks citron
• 2 ks avokádo
• parmezán strouhaný
• olivy černé a zelené
• 1 ks čekanka
• 1 ks římský salát
• 1 ks salát lollo rosso
• hrst rukola
• hrst polníček
• 1 balení mozzarella kuličky do salátu

Zálivka na salát:

• 3 lžíce OLIVOVÝ OLEJ
• 1 lžíce citronová šťáva
• 1 lžíce ČESKÝ VČELÍ MED
• SŮL
• sušené koření bazalka, petrželka, mletá rajčata

Instructions

• Všechny saláty očistíme, opereme, necháme okapat a natrháme do velké mísy.
• Přidáme pokrájené olivy, mozzarellu.
• Avokádo oloupeme, pokapeme citrónovou šťávou a nakrájíme na půlměsíčky.
• Kuřecí maso ochutíme sušenou bazalkou, petrželkou, sušenými mletými rajčaty a solí.
• Na rozpálenou pánev dáme polévkovou lžící olivového oleje a krůtí prsa prudce orestujeme, stačí 2-3 minut z každé strany.
• Necháme odpočinout v teple, mezitím si připravíme zálivku na salát.

Zálivka na salát:

• Do šejkru vymačkáme šťávu z citrónu, přidáme lžíci medu a olivový olej. Ředíme v poměru 1:3, to znamená: na 1 díl citrónové šťávy dáme 3 díly olivového oleje. Vše promícháme do husté a jednolité emulze (já používám k našlehání smoothie maker).
• Do hlubokého talíře dáme část zeleninového salátu, na salát vykládáme kousky avokáda, navrch položíme kuřecí maso nakrájené na plátky a vše zasypeme strouhaným parmezánem.

Notes

Pokud by někomu chyběla příloha, zkuste si opéct na pánvi na trošce másla tmavý chléb, pokrájený na kostičky. Pečte na mírném plameni, hotovými kostičkami posypte salát s kuřecím masem. 

Zálivka na salát z oleje a citronové šťávy: co dělat, aby se dobře spojila?

Protože součástí zálivky je jak tekutina (citronová šťáva) a olivový olej, je potřeba, aby při se při přípravě zálivky obě ingredience dobře propojily.

• Dobrý tip je připravovat zálivku ze surovin, které mají pokojovou teplotu.

• K vymíchání zálivky použijte ruční šejkr (případně elektrický šlehač, např. smoothie maker). Pokud nemáte speciální nádobku, bohatě si vystačíte s malou zavařovačkou, která má šroubové víčko – například sklenička od přesnídávky.

• Všechny suroviny na zálivku vložte v nádobky, zašroubujte ji a silně s ní třeste, dokud se všechny suroviny nespojí v hladkou emulzi.

Tip: Listy salátu byste měli po omytí osušit, z mokrého salátu totiž zálivka steče, neudrží se na něm. Zálivku nalévejte na salát až těsně před podáváním, aby neměla čas stéct na dno talíře.

Stále chuť na něco dobrého zeleného? Vyzkoušejte náš další recept: Caesar salát pro mlsné jazky.

The post Kuřecí steak se salátem z avokáda appeared first on MlsnáVařečka.cz.

Recept na oopsie je velmi jednoduchý, jeho kouzlo spočívá také v tom, že na něj potřebujete jen 3 základní suroviny. Oopsie chlebík si dejte ke snídani nebo ke svačince. V lednici vydrží až několik dní a bude chutnat stále báječně!

Print

Oopsie chlebík

Skvělá náhrada běžného pečiva – oopsie jsou bez mouky, cukru a škrobu, a přesto chutnají skvěle!

Course snídaně a svačinky

Cuisine americká kuchyně

Prep Time 15 min min

Cook Time 25 min min

Servings 2

Author Ivana Sirůčková

Equipment

• Ruční šlehač Bosch

Ingredients

• 3 ks vejce ideálně BIO
• 100 g Lučina nebo jiný čerstvý sýr
• 1 lžička PRÁŠEK DO PEČIVA s vinným kamenem nebo běžný kypřicí prášek
• špetka SŮL
• PEPŘ mletý
• 1 lžíce petrželka

Instructions

• Troubu předehřejeme na 150°C a na plech vyložíme pečícím papírem.
• Bílky pečlivě oddělíme od žloutků.
• Do bílků dáme špetku soli a vyšleháme z nich tuhý sníh.
• Žloutky smícháme s kypřicím práškem, Lučinou, osolíme a opepříme.
• Poté žloutkovou směs lehce vmícháme do sněhu z bílků a přidáme lžíci petrželky.
• Na plechu pomocí lžíce vytvoříme cca 6 placiček a pečeme v troubě na 150°C zhruba 25 minut do zlatova.

Notes

Namažte oopsie chlebík nějakou dobrou, zdravou pomazánkou a o nutričně vyváženou snídani nebo svačinku máte postaráno. 

Oopsie: rady a tipy

• Místo Lučiny použijte do placiček měkký přírodní kozí sýr nebo polotučný tvaroh.

• Čerstvý sýr zastupuje v oopsie chlebíku bílkoviny, makroživinu důležitou pro tvorbu a obnovu buněk, tkání, svalů.

Jak vyšlehat tuhý sníh z bílků?

O nadýchanost oopsie chlebíku se stará správně vyšlehaný sníh. Čtěte článek, který popisuje, jak správně sníh z bílků vyšlehat.

Další recepty na oopsie:

• Oopsie roláda od Lucky Grusové
• Oopsie placky od LadyLowcarb.cz
• Oopsie Bread od Janiny z Cukrfree.cz

The post Oopsie chlebík appeared first on MlsnáVařečka.cz.

Fit dezert je plný bílkovin, je tak vhodný jak na snídani, tak i jako varianta zdravé svačiny. Cukr můžete nahradit agávovým nebo datlovým sirupem, případně sladidlo zcela vynechejte.

Dezert chutná i mému manželovi, který si na domácí buchty plné cukru potrpí. Vůbec se nebojte dezert vyzkoušet, je opravdu chutný, jednoduchý a hlavně zdravý.

Print

Fit dezert bez mouky a cukru

Zdravý a chutný fit dezert bez obsahu mouky a cukru.

Prep Time 15 min min

Cook Time 1 hod hod

Servings 4

Author Ivana Sirůčková

Equipment

• Forma na biskupský chlebíček

Ingredients

• 500 g tvaroh jemný, polotučný
• 4 ks vejce bio
• 2 lžíce KAKAO TMAVÉ
• 2 lžíce agávový sirup
• špetka SŮL

Instructions

• Troubu rozehřejeme na 165 °C.
• Žloutky oddělíme od bílků.
• Z bílků a špetky soli vyšleháme tuhý sníh.
• V druhé míse smícháme vaječné žloutky, vybrané sladidlo, kakaový prášek a tvaroh. Vše vymícháme do hustého krému.
• Do krému postupně a velice jemně (ruční obracečkou) vmícháme sníh.
• Formu na biskupský chlebíček vyložíme pečicím papírem.
• Těsto nalijeme do formy a dáme péct na 60-70 minut, dokud povrch fit dezertu není tmavě hnědý. Hotové těsto vyzkoušíme zapíchnutím špejle, dezert by měl být kyprý a hodně vláčný. Pozor, abyste dezert nepřesušili.
• Po upečení formu s dezertem vyndáme z trouby a necháme vychladnout.

Notes

Fit dezert krájíme na řezy a podáváme ozdobený ovocem, já jsem zvolila kiwi.

Jak vyšlehat sníh z bílků, aby byl tuhý?

1. Použijte ideálně vajíčka, která mají pokojovou teplotu.
2. Připravte si čistou nádobu, ve které budete sníh šlehat. Podmínka je, povrch nádoby není mastný! Pokud si nejste jistí, omyjte nádobu předem horkou vodou s jarem a vysušte.
3. Opatrně rozklepněte vejce a oddělte bílky od žloutků. Bílky půjdou do čisté nádoby. Dejte pozor na to, aby v bílku nebyly části žloutku.
4. Šlehejte nejlépe elektrickým šlehačem s metlami. Začněte na nízkou teplotu.
5. Přidejte špetku soli – krystalky soli „rozbijí“ bílek, ten půjde snadněji vyšlehat. Stejného efektu dosáhneme s cukrem krupice (nikoliv moučka nebo hrubý krystal). V tomto fit dezertu však klasický cukr není, zastoupí ji sůl.
6. Po chvilce zvyšte otáčky a došlehejte bílky do tuhého sněhu. Mějte trpělivost, chvilku to potrvá, ale zase nešlehejte příliš dlouho, abyste sníh nepřešlehali.

Další tipy na téma jak na dokonale vyšlehaný sníh z bílků najdete TADY.

Fit dezert bez mouky a cukru je vhodný pro celiaky, kteří mají alergii na lepek.

Pokud použijete nízkosacharidové sladilo (xylitol, erythritol), bude dezert ideální pro vyznavače low carb diety.

The post Fit dezert bez mouky a cukru appeared first on MlsnáVařečka.cz.

Smetanu na vaření nahradíte rozmixovaným vejcem a barvu doladíte lžící zakysanky, která polévce dodá také navinulou chuť. Polévku není potřeba zahušťovat jíškou, protože rozmixovaná brokolice pěkně zahustí.

Brokolicová polévka podle tohoto receptu bude chutnat jak dospělým, tak dětem. U nás doma se řadí mezi oblíbené a často připravované polévky.

Print

Brokolicová polévka se zakysanou smetanou, low carb

Rychlá a chutná brokolicová polévka, zjemněná zakysanou smetanou. Není zahuštěná jíškou, odpovídá zásadám low carb stravování.

Prep Time 10 min min

Cook Time 20 min min

Servings 2

Author Ivana Sirůčková

Ingredients

• 1 ks brokolice
• 2 ks šalotka nebo 1 větší cibule
• špetka nastrouhaného muškátového oříšku
• SŮL
• PEPŘ
• 1 ks vejce
• 1 lžíce PŘEPUŠTĚNÉ MÁSLO GHÍ lze nahradit lžící oleje
• drcený kmín
• 0,5 l vody

Instructions

• Brokolici omyjeme, očistíme a nakrájíme na jednotlivé růžičky.
• V hrnci rozehřejeme polévkovou lžíci přepuštěného másla a zpěníme na něm najemno nakrájenou šalotku (cibuli).
• Přidáme brokolicové růžičky a podlijeme vodou, přivedeme k varu a vaříme do měkka asi 15 minut.
• Po změknutí brokolice polévku rozmixujeme pomocí ponorného mixéru.
• Hrnec odstavíme z plotny, do polévky rozklepneme jedno čerstvé vejce ihned ho rozmixujeme tyčovým mixérem.
• Krémovou polévku dochutíme pepřem, muškátovým oříškem, solí a drceným kmínem.
• Na závěr přimícháme do polévky lžíci zakysané smetany nebo s ní ozdobit polévku při servírování.

Notes

Z jedné menší brokolice připravíte polévku zhruba pro dvě osoby.

Tato brokolicová polévka je inspirovaná receptem od Lucky Grusové, najdete ji na webu Paleosnadno.cz – pokud chcete vařit nízkosacharidově nebo rovnou v paleo stylu (tedy bez cukrů a mléčných výrobků), najdete na Lucčině webu spoustu parádních receptů včetně postupů.

Pro ty, kteří chtějí mít paleo / low carb recepty hezky pohromadě v tištěné kuchařce, vydala Lucka tištěnou VOŇAVOU KUCHAŘKU.

Brokolicová polévka low carb

• Pokud si držíte sacharidy ve stravě nízko (tedy stravujete se low carb), pak nabízí brokolicová polévka chuťově velmi povedené zpestření jídelníčku.

• Polévka se nazahušťuje jíškou, brokolice se zalévá menším množstvím tekutiny, po uvaření se brokolice mixuje a její částečky polévku zahustí.

• Ke zvýraznění chuti low carb brokolicové polévky v ní nechte před koncem varu rozpustit aromatičtější sýr (např. Čedar nebo ovčí sýr Pecorino).

• Při servírování polévku posypte vypraženou slaninou, kterou jste předtím nakrájeli na kostičky nebo tenké plátky a vysmažili na pánvičce. Slaninové „krutonky“ chutnají v brokolicové polévce skvěle!

A pokud nejste tak striktní, co se sacharidů týče, opečte si k brokolicové polévce na oříšku másla celožitný chléb (Moskva nebo kváskový). Tyto chleby obsahují tzv. dlouhé nebo pomalé sacharidy (slow carb), zasytí a nebudete po nich mít tak brzy hlad.

The post Brokolicová polévka se zakysanou smetanou, low carb appeared first on MlsnáVařečka.cz.

Krůtí maso se řadí mezi dietní s vysokým obsahem bílkovin a nízkým podílem tuků. Salát z polníčku je zdravou variantou přílohy.

Print

Kořeněný krůtí steak se zeleninovým salátem

Rychlé a zdravé jídlo z krůtího masa, se salátem z hromady dobré zeleniny.

Prep Time 15 min min

Cook Time 30 min min

Total Time 45 min min

Servings 0

Author Ivana Sirůčková

Ingredients

• 500 g krůtí prso
• 200-250 ml bílý jogurt
• 1 lžička kurkuma
• 1 lžička sušený koriandr
• 100 g salát polníček
• 2 ks MRKEV větší
• 1 ks salátová okurka
• 1 ks citrón
• 1 lžíce Olej vhodný na pečení a smažení

Salátová zálivka:

• ČESKÝ VČELÍ MED
• SŮL
• OLIVOVÝ OLEJ

Instructions

• Krůtí prso omyjeme, očistíme a naporcujeme na plátky.
• Do misky vlijeme jogurt, do kterého přidáme sůl, kurkumu a koriandr. Směs důkladně promícháme.
• Plátky masa obalíme v jogurtové směsi a necháme cca 10minut odležet v chladničce.
• Polníček omyjeme, zbavíme nečistot, necháme okapat a vložíme do větší mísy.
• Mrkev očistíme, oloupeme, nastrouháme nahrubo a přidáme k polníčku.
• Okurku oloupeme, nakrájíme na středně velké kousky a přidáme ke zbytku zeleniny.
• V nádobě smícháme olivový olej, šťávu z citrónu a polévkou lžíci medu. Na jeden díl citrónové šťávy dáme 3 díly oleje. Šleháme metličkou tak dlouho, dokud nám nevznikne jednotná emulze – zálivka na salát, která má sladkokyselou příchuť. Dle chutí můžeme přidávat med nebo citrónovou šťávu.
• Hotovou zálivku vlijeme na připravenou zeleninu a nejlépe rukama lehce promícháme, aby se zálivka propojila se zeleninou.
• Na pánvi rozpálíme lžíci oleje a zprudka (cca 2-3 minuty z každé strany) orestujeme plátky krůtího masa dozlatova.
• Hotové krůtí maso podáváme s připraveným zeleninovým salátem.

Notes

Tip: krůtí steak ozdobte na talíři plátkem citronu.

Chcete se ve svém těle cítit dobře, potřebujete nějaké to kilo shodit?

Platí tolikrát otřepané: nepřejídejte se, hýbejte se, snižte úroveň stresu a dobře se vyspěte. Jezte nutričně hodnotná jídla, která jsou nejenom zdravá, ale budete z nich mít také potěšení – jak při pohledu na talíř, tak při jejich konzumaci.

Inspirativní zdravé recepty na hubnutí nebo pro udržení váhy najdete na webu Ketofit.cz, který je zaměřený na keto dietu.

The post Krůtí steak se zeleninovým salátem appeared first on MlsnáVařečka.cz.

Skvěle se hodí jako náplň do vánočního cukroví, na polití palačinek, zmrzliny, jako poleva na dorty nebo jen tak na mlsání. Pozor: slaný karamel je vysoce návykový!

Print

Recept na domácí slaný karamel

Sladce-slaná dobrota na mlsání, polévání dortů, do krémů na cukroví nebo na makronky. Zkuste!

Servings 0

Author Ivana Sirůčková

Ingredients

• 200 g cukru krupice
• 80 g MÁSLO povoleného
• 120 ml smetany ke šlehání alespoň 30 %
• 1/2 lžičky soli čím kvalitnější sůl, tím lepší karamel

Instructions

• Cukr nasypeme do většího hrnce a na středním ohřevu zahříváme za občasného míchání dřevěnou vařečkou.
• Počkáme, až se cukr zcela rozpustí a poté stáhneme plamen na minimum. Nenechávejte rozpuštěný cukr na sporáku při vysoké teplotě dlouho, ztmavnul by a zhořknul.
• Metlou postupně do karamelu zašleháme povolené máslo, předem nakrájené na kostičky. Máslo v karamelu prská, opravdu jej dávejte do cukru po malých kostičkách. Rozpuštěný cukr se musí s máslem spojit, což trvá cca 5 minut.
• Poté přidáme smetanu ke šlehání a necháme ještě minutu provařit. Poté odstavíme z plotny. Pozor! Karamel je v této fázi velmi horký, pozor, ať nevyprskne a vy se nepopálíte.
• Nakonec přidáme lžičku soli a směs důkladně promícháme.
• Teply slaný karamel přelijeme do čistých uzavíratelných sklenic.

Notes

Skladujeme v chladničce. Hotový a uleželý karamel má tuhou strukturu (jako například burákové máslo)

Tip: Nenechte cukr karamelizovat příliš dlouho, výsledná barva karamelu by měla být světle hnědá. Jakmile ztmavne, pak zhořkne a výsledný karamel není vůbec dobrý.

Cukr se rozpouští za vysoké teploty, nepoužívejte k míchání plastovou míchačku, snadno by se při míchání mohla rozpustit.

Na co se používá slaný karamel

Slaný karamel má spoustu využití, zejména ve sladké kuchyni.

Dá se z něj připravit karamelový krém na plnění cukroví nebo křehkých makronek. Karamelem se polévají dorty, oblíbený je například jako poleva na cheesecake. Slaný karamel je oblíbenou příchutí do kávy s mlékem, k ochucení latté.

A proč se do karamelu vlastně přidává sůl? Důvod je jednoduchý: Sůl zvýrazní chuť karamelu a umírní sladkost.

TIP: Máme tu ještě jeden recept na SLANÝ KARAMEL, mrkněte 😉

The post Recept na domácí slaný karamel appeared first on MlsnáVařečka.cz.

Chuť špenátové polévky doplňuje výrazné aroma kozího sýru, pro parádní chuťový zážitek doporučuji kozí sýr nevynechávat!

Print

Jednoduchá špenátová polévka se smetanou a kozím sýrem

Jednoduchá špenátová polévka, vylepšená kousky kozího sýru. Zdravá dobrota!

Prep Time 10 min min

Cook Time 20 min min

Servings 4

Author Ivana Sirůčková

Ingredients

• 100 g čerstvého baby špenátu
• 120 ml smetany na vaření
• 2 Stroužky česneku
• 100 g čerstvého kozího sýra
• 1 x menší šalotka
• kostička másla
• SŮL
• PEPŘ
• zápražka / jíška připravíme z hladké mouky a másla v poměru 1:1

Instructions

• Špenát omyjeme a podusíme (dusím v parním hrnci) po dobu 15 minut.
• V hrnci rozpustíme kousek másla, na kterém orestujeme najemno pokrájenou šalotku.
• Přidáme podušený špenát, krátce promícháme a zalijeme smetanou, přidáme česnek utřený se solí a tyčovým mixérem rozmixujeme na krém a přivedeme k mírnému varu.
• Polévku zahustíme jíškou, ještě pět minut povaříme.
• Podle chuti osolíme a opepříme.
• Kozí sýr nakrájíme na menší kousky a vkládáme při servírování doprostřed talíře s polévkou.

Notes

Místo čerstvého špenátu lze použít i mražený protlak.

Špenátová polévka 3x jinak

Základ na špenátovou polévku je zřejmý: je jím špenát buď v čerstvé podobě, podušený nebo rovnou povařený, použít se dá i zmražený špenátový protlak. Obměnám se meze nekladou, každá ingredience vykouzlí polévce trochu jinou chuť.

Mám pro vás 3 jednoduché suroviny, kterými špenátovou polévku natuty vylepšíte! Tady jsou:

1) Vejce

Přidává se na konci vaření špenátové polévky, vejce polévku zahustí a přidá na výživné hodnotě.

Vajíčko (nebo dvě – podle objemu polévky) rozklepněte do polévky, která se mírně vaří. Ihned rozkvedlejte a chvíli povařte, než kusy vejce zatuhnou.

2) Slanina

Jste masožrouti a polévku bez kousků uzeniny si nedokážete představit? Zkuste špenátovou polévku vylepšit slaninou, kterou pokrájíte předem na kousky a osmažíte na rozpálené PÁNVIČCE.

Pokud budete trpěliví, lze slaninu vysmažit až dokřupava. Takto připravená slanina nahradí pečivové krutonky v polévce, ocení například vyznavači low carb nízkosacharidové stravy.

3) Brambora

Sytivost špenátové polévce zajistíte přidáním brambory, kterou uvaříte doměkka ve slané vodě.

Pro začátečníky doporučujeme vařit bramboru zvlášť oloupanou a pokrájenou na kostičky o hraně cca 1-2 cm. Lépe se vám odhadne, kdy je brambora vařená.

Pokud byste dali brambory vařit do polévky, mohlo by se stát, že ostatní ingredience budou ještě nedovařené, kdežto brambora se už bude rozsýpat.

The post Jednoduchá špenátová polévka se smetanou a kozím sýrem appeared first on MlsnáVařečka.cz.

A kdybyste nevěděli – batáty jsou variantou na klasické brambory, mají výraznou oranžovou barvu a mírně nasládlou chuť. I proto se batátům někdy říká sladké brambory.

Print

Rychlá vepřová panenka s batátovou kaší

Medailonky z vepřové panenky s kaší z batátů, rychlý recept, vhodný i pro zákazníka.

Prep Time 20 min min

Cook Time 20 min min

Servings 4

Author Ivana Sirůčková

Ingredients

• 250 g vepřové panenky
• 2-3 středně velké batáty
• 15 g MÁSLO
• SŮL
• PEPŘ
• polévková lžíce olivového oleje
• oregano

Instructions

• Vepřovou panenku omyjeme, nožem odstraníme případné blanky, kterými je panenka pokrytá. Nakrájíme na medailonky cca 2-3 cm vysoké.
• Medailonky osolíme, opepříme, ochutíme oreganem a pokapeme olivovým olejem. Naložené medailonky uložíme do chladničky a mezitím si nachystáme přílohu z batátů.
• Batáty oloupeme, omyjeme, nakrájíme na kousky a vaříme ve vroucí osolené vodě po dobu 15 m.
• Hotové batáty zjemníme máslem a rozmačkáme na kaši, případně dosolíme.
• Na rozpálené pánvi orestujeme medailonky z panenky, z každé strany cca 1-2 minuty, podle toho, jak moc je chcete mít propečené.
• Podáváme s batátovou kaší, můžete obložit zeleninou, kterou máte k dispozici.

Co je vepřová panenka?

Jedná se o kus vepřového masa, který se u čuníka táhne podél páteře. Je to nepříliš namáhaný sval, proto má panenka velmi jemné maso, vhodné pro minutkovou kuchyni. Oficiální název podle řezníků je vepřová svíčková, nebo panenská svíčková.

Tupému konci vepřové panenky se říká PALEC. Tenký, zužující se konec panenky se nazývá špička. No a část panenky mezi palcem a špičkou se označuje jako střed.

Co jsou batáty?

Batátům se říká sladké brambory pro jejich chuť. Podobně jako z brambor se z nich dá připravit přílohová kaše.

Pokud chcete batáty vyzkoušet, nakombinujte je s bramborami. Sami tak budete moct ochutnat, jakou chuť batátů klasickou bramborovou kaši ovlivní.

TIP: Zkuste náš další recept na vepřovou panenku.

The post Rychlá vepřová panenka s batátovou kaší appeared first on MlsnáVařečka.cz.

Hovězí maso potřebuje delší dobu dušení, aby bylo měkké. Pro urychlení používám zadní hovězí (je libovější), maso připravuji v papinovém hrnci. Hovězí je do půl hodiny měkoučké!

Print

Hovězí závitek se zelím

Závitek z hovězího zadního masa, plněný kysaným zelím a slaninou, podušený na cibulce.

Course hlavní chod

Cuisine česká kuchyně

Prep Time 30 min min

Cook Time 30 min min

Total Time 1 hod hod

Servings 0

Author Ivana Sirůčková

Equipment

• Tlakový hrnec Tescoma
• Hovězí Bujónka
• MASO nejlepší kuchařky

Ingredients

• 4-6 plátků hovězí maso zadní
• 150 g kysané zelí
• 3 ks CIBULE střední
• 100 g BRAMBORY syrové, nastrouhané
• 2 lžíce tmavá instantní jíška
• SŮL
• mletý pepř
• 1 lžíce VEPŘOVÉ SÁDLO
• 250 ml hovězí vývar

Instructions

• Na pánev dáme rozehřát kousek sádla, na kterém orestujeme jednu menší cibuli pokrájenou na drobno. Přidáme zelí a 5 minut podusíme. Poté přidáme nastrouhanou bramboru, osolíme, opepříme a dusíme ještě 5 minut.
• Maso očistíme, naklepeme, osolíme, opepříme a naplníme směsí zelí. Poté důkladně zarolujeme a závitek upevníme párátkem, jehlicí na maso nebo kuchyňským provázkem.
• Do hrnce vložíme zbytek sádla a necháme rozpálit. Poté přidáme na drobno nakrájenou cibuli, necháme ji zpěnit a vložíme připravené závitky, které orestujeme ze všech stran.
• Poté podlijeme hovězím vývarem a dusíme domměka. Já používám tlakový hrnec, kde je maso měkké cca za 25-30 minut
• Vzniklou omáčku/šťávu není potřeba nijak zahušťovat.

Notes

Hovězí závitek podáváme s rýží.

TIP: V obchodě dostanete již připravené hovězí maso na závitky, podívejte se do chladícího pultu.

Hovězí závitek po srolování připevněte párátkem nebo omotejte kuchyňskou nití. Závitek položte do hrnce švem dolů. Hmotnost závitku šev zatíží a zamezíme tím vytékání náplně ze závitku.

TIP: Vyzkoušejte také náš recept na dušené kostky z hovězího plecka

The post Hovězí závitek se zelím appeared first on MlsnáVařečka.cz.

Díky kombinaci medu a vlašáků připomíná ořechový koláč starý známý medovník.

Print

Jednoduchý ořechový koláč s medem

Voňavý medový koláč s ořechy a pudinkovým krémem. Vyzkoušejte!

Prep Time 30 min min

Cook Time 30 min min

Total Time 1 hod hod

Servings 15

Author Ivana Sirůčková

Equipment

• Podnos na koláč
• Koláčová forma
• KUCHAŘKY sladké pečení

Ingredients

Těsto na koláč

• 500 g HLADKÁ MOUKA
• 200 g cukr
• 200 g MÁSLO
• 2 vejce
• 2 lžíce ČESKÝ VČELÍ MED
• 2 lžička jedlá soda
• 2 lžíce MLÉKO

Na krém

• 1,5 sklenička MLÉKO
• 1,5 lžíce solamyl
• 100 g TŘTINOVÝ CUKR
• 1 lžička vanilkový extratk
• 200 g MÁSLO

Na posypání

• 300 g VLAŠSKÉ OŘECHY
• 80 g TŘTINOVÝ CUKR
• 120 g MÁSLO
• 3 lžička ČESKÝ VČELÍ MED
• špetka skořice mletá

Instructions

• Na vále zaděláme těsto z mouky, cukru, másla, vajec, medu a sody, kterou jsme předtím rozmíchali v mléce. Těsto rozdělíme na dvě poloviny.
• Jednu polovinu těsta vyválíme nebo vymačkáme do požadovaného tvaru, vložíme do pekáčku vyloženém pečicím papírem a pečeme v troubě do zlatova při teplotě 175 °C po dobu 15-20 minut. Upečený koláč vyndáme z trouby a necháme vychladnout.
• Poté vyválíme druhou polovinu těsta do stejného tvaru, tentokrát položíme na plech.
• Na pánvi rozehřejeme máslo, přidáme vlašské ořechy, které krátce orestujeme. Do restovaných ořechů přidáme cukr, med a špetku skořice.
• Vše promícháme a ještě horké nalijeme na syrovou druhou polovinu těsta na plechu.
• Směs rovnoměrně rozprostřeme po syrovém těstě a dáme péct do trouby na stejnou teplotu a dobu jako první část těsta.
• Po upečení vyndáme z trouby a necháme vychladnout.
• Krém na ořechový koláč:
• V hrnci povaříme mléko, solamyl, cukr a vanilkový extrakt. Mícháme tak dlouho, dokud nám nevznikne klasický pudink. V případě, že je směs řídká, přidáme Solamyl. Poté necháme vychladnout.
• Vychlazený puding pomocí šlehače vyšleháme se změklým máslem. Hotový krém pomažeme první upečenou a vychladnou polovinu těsta.
• Přiklopíme druhou polovinou těsta s ořechy a dáme vychladit alespoň na 2 hodiny do lednice.

Notes

Krájíme na obdélníčky, já je pak ještě vždy přeříznu napříč a podávám ořechový koláč jako trojúhelníčky.

Ořechový koláč: tipy a rady:

Jádra vlašských ořechů jsou zdravá, pomáhají nám mimo jiné udržovat mozek v dobré kondici, ne nadarmo mají tvar, který se lidskému mozku podobá. Hezký článek na téma jak nám ořechy prospívají najdete TADY.

Pokud nechcete, aby se na pudinku při chladnutí vytvořil škraloup, přitiskněte opatrně na povrch horkého pudinku potravinovou fólii.

Ořechový koláč připravují také kuchařské celebrity. Například Kluci v akci vynechávají pudink a přidávají rozinky.

The post Jednoduchý ořechový koláč s medem appeared first on MlsnáVařečka.cz.

Zázvor má pikantní chuť, voní po citrusech sám o sobě, přesto se nebojte přidat šťávu z citronů. Obsahuje vitamín C a toho (v přírodní formě) není nikdy dost!

Print

Domácí zázvorový čaj

Domácí zázvorový čaj slazený medem, dochucený citronem. Dopřejte si přírodní medicínu při nachlazení a bolesti v krku!

Prep Time 10 min min

Cook Time 10 min min

Total Time 20 min min

Servings 6

Author Ivana Sirůčková

Equipment

• Český lipový med
• Skleněný džbán

Ingredients

• čerstvý zázvor cca 10 cm
• ČESKÝ VČELÍ MED
• šťáva ze dvou citronů
• 1,5 l voda

Instructions

• Zázvor oloupeme, omyjeme a nahrubo nastrouháme.
• Vložíme do většího hrnce, zalijeme vodou a pozvolna zahříváme na sporáku.
• Když je voda dostatečně teplá (pozor voda nesmí vařit), přidáme lesní med. Med přidáváme podle chuti.
• Nakonec přilijeme šťávu ze dvou citrónů.
• Čaj zlehka povaříme na nejnižším stupni a poté scedíme přes sítko do vhodné nádoby.

Notes

Čaj pijeme teplý, čerstvě připravený.

Domácí zázvorový čaj: tipy a rady

• Zázvorový čaj se pije čerstvě připravený, teplý. Necháte-li jej vychladit, získáte skvělou zázvorovou limonádu. Čaj se pije v chladném období, limonádu si nechte na letní období.
• Pokud kořen zázvoru do čaje strouháte, vždy jej přeceďte. Nepijte je s kousky zázvoru, abyste si nepodráždili zažívání.

Zázvorový čaj, na co pomáhá

Čaj z čerstvého zázvoru je hitem v kavárnách, čerstvě připravený zahřeje už okamžiku, kdy se nám konvička se zlatavým nápojem dostane na stůl.

K přípravě čaje se používá pouze podzemní část zázvoru, kořen, oddenek.

Léčivé účinky zázvorového kořene jsou známé odnepaměti, od dávných časů po současnost se zázvorový čaj nejčastěji pije při nachlazení, nápoje se zázvorem ulevují těhotným od ranních nevolností a zvracení, pomáhají při trávicích potížích.

Zázvor obsahuje gingerol, látku se silnými protizánětlivými účinky. Ta pomáhá nejenom při bolesti v krku, zmírňuje také otoky a bolesti svalů fyzickém cvičení, odborné studie prokazují účinnost zázvoru v boji s artrózou.

Nejen čaj, ze zázvoru připravíte i obklad nebo koupel

Ačkoliv zázvorový čaj je nejznámější formou, ve které zázvorový kořen konzumujeme, využití léčivého oddenku jsou podstatně širší.

Obklad ze zázvoru připravíte namočením čisté bavlněné látky do odvaru z kořene, pro koupel si pořiďte zázvorový olej. Napusťte si horkou vanu a do vody kápněte pár kapek zázvorového oleje.

Zázvor do čaje nakrájet nebo nastrouhat?

Nejčastější variantou je zázvor nakrájený na plátky. V tom případě krájejte tenké plátky zázvoru, z kořene dostanete čaj, který bude mít víc síly, než kdybyste krájeli plátky silné.

Zázvor můžete i nastrouhat a čaj poté přecedit přes sítko – takto doporučujeme i v našem receptu. Čaj z nastrouhaného kořene je silnější, než kdybyste krájeli zázvorový oddenek na plátky. (zdroj: Vitalia.cz)

The post Domácí zázvorový čaj appeared first on MlsnáVařečka.cz.

Mám pro vás ten nejlepší recept na vanilkové rohlíčky z vlašských ořechů, obalovaných v moučkovém cukru ovoněném vanilkou. Jednoduchý recept zvládnou i začátečníci.

Aby práce odsýpala od ruky, používám při pečení silikonové formičky na rohlíčky. Do formičky vždy vmáčknu kousek těsta, hotový tvar opatrně vymáčknu a položím na plech vyložený pečicím papírem.

Zkuste také formu na vanilkové rohlíčky TESCOMA

Print

Tradiční vanilkové rohlíčky

Klasické vanilkové rohlíčky z těsta s vlašskými ořechy, obalované ve vanilkovo-moučkovém cukru, tradiční recept.

Prep Time 30 min min

Cook Time 30 min min

Servings 0

Author Ivana Sirůčková

Ingredients

• 2 žloutek
• 80 g VLAŠSKÉ OŘECHY
• 80 g cukru moučka
• 200 g MÁSLO
• 280 g hl. mouky
• NA OBALOVÁNÍ: moučkový cukr smíchaný s vanilkovým

Instructions

• Do větší mísy nebo na vál prosejeme hladkou mouku, přidáme cukr, namleté vlašské ořechy a nakonec žloutky.
• Postupně do směsi zapracujeme změklé máslo.
• Vypracujeme hladké a lesklé těsto, které zabalíme do potravinářské fólie a necháme minimálně hodinu odležet v chladničce. Těsto si můžete klidně připravit i den předem, odležení v ledničce přes noc rozhodně neuškodí, ba naopak.
• Z vychlazeného a uleželého těsta odžďoubneme kousek těsta, které vtlačíme do formičky na rohlíčky, hotový tvar vyloupneme a položíme na plech vyložený pečicím papírem.
• Rohlíčky pečeme na středním roštu, v předem vyhřáté troubě na 180 °C. Rohlíčky se pečou do růžova, trvá to cca 8-10 minut.
• Ještě horké rohlíčky obalujeme ve směsi moučkového a vanilkového cukru. Pracujte opatrně, rohlíčky jsou ihned po upečení velice křehké.
• Obalené rohlíčky ukládáme najlépe do papírové krabice, necháme je den v teple uležet, pak je můžeme uložit na chladné místo.

Notes

Z množství podle receptu dostanete asi 30 vanilkových rohlíčků.

Příprava těsta asi 30 min + min. 1 hod odležení v lednici + cca 1 hodina pečení.

Jak dlouho péct vanilkové rohlíčky?

Upečení vánočního cukroví je otázka chvilky, nejinak je tomu u vanilkových rohlíčků.

Vanilkové rohlíčky se zásadně pečou v roztopené troubě, elektrická by měla být vyhřátá zhruba na 180 °C. Plech s cukrovím vložte na střední rošt. Rohlíčky se pečou tak dlouho, dokud na povrchu lehce nezrůžoví. Od trouby nikam neodcházejte, počítejte s tím, že hotovo bude za 8-10 minut.

Kdy péct vanilkové rohlíčky

Jsou druhy cukroví, které se musí péct v dostatečném předstihu předem, aby do Vánoc stihlo změknout. Neuškodí si připravit plán pečení různých druhů.

Nejprve se pečou perníčky, hned poté „suché“ cukroví, mezi které patří i vanilkové rohlíčky. Ty potřebují k rozležení zhruba 3 týdny, naplánujte si pečení na první adventní neděli.

Příběh vanilkových rohlíčků

Ačkoliv se jedná o českou klasiku, dočetla jsem se v jednom časopise, že tento recept pochází z doby Rakouska-Uherska.

Vanilkovými rohlíčky se tehdy proslavila cisařsko-královská cukrárna Demel, která působí dodnes ve Vídni. Historie této cukrárny se datuje od roku 1786. 

Vanilkové rohlíčky: tipy a rady

Tvary rohlíčků můžete vmáčknout do formiček (nejlepší pro začátečníky jsou silikonové), nebo je vytvarovat prsty. V tom případě se rohlíčky kladou na plech vyložený pečicím papírem.

Recept z Hery nebo z másla? Hera je dlouhou dobu alternativou másla při pečení, nic s ní nezkazíte. Je levnější, ale pravou chuť másla podle mě nenahradí. Někdy je lepší méně a z co nejkvalitnějších surovin.

Podobný recept na vanilkové rohlíčky jako je tento mají na blogu Kluci v akci.

Chcete vanilkové rohlíčky ve zdravé verzi? Zkuste je upéct ze špaldové mouky! Tady najdete RECEPT.

The post Tradiční vanilkové rohlíčky appeared first on MlsnáVařečka.cz.

Recept jsem vymyslela sama, když jsem potřebovala rychlý dezert ke kávě.

Print

Vánoční chlebíček

Vanilkový vánoční chlebíček s marcipánem, čokoládovými kousky, vlašskými ořechy, potřený zakysanou smetanou.

Course dezerty

Cuisine česká kuchyně

Prep Time 30 min min

Cook Time 35 min min

Servings 10

Author Ivana Sirůčková

Equipment

• Forma na biskupský chlebíček

Ingredients

• 2 ks vejce
• 100 g cukr krupice
• 150 ml Olej vhodný na pečení a smažení
• 150 ml MLÉKO
• 150 g VLAŠSKÉ OŘECHY nasekané nahrubo
• SŮL
• 20 g marcipán nabarvený
• hrst čokoládových floků
• 140 ml zakysaná smetana cca 15 %
• 180 g HLADKÁ MOUKA
• 1 lžíce vanilkový extrakt
• 1 ks PRÁŠEK DO PEČIVA s vinným kamenem
• 0,5 lžička skořice
• máslo + strouhanka na vymazání plechu

Instructions

• Do větší mísy vyklepneme vejce a utřeme je s cukrem.
• Přidáme olej, mléko, vanilku, skořici, část nasekaných ořechů, čokoládové kousky, rozdrobíme marcipán a vše promícháme.
• Do směsi postupně přidáváme mouku s kypřicím práškem a vymícháme hladké těsto.
• Formu na biskupský chlebíček vymažeme máslem a vysypeme strouhankou. Do připravené formy nalijeme těsto.
• Pečeme v předem vyhřáté troubě na 170 °C po dobu 30-35 minut. Hotový chlebíček vyzkoušíme zapíchnutím špejle do těsta.
• Chlebíček vyndáme z trouby, necháme cca 10 minut zchladnout a poté ho vyklopíme z formy.
• Vychladlý chlebíček pomažeme čerstvou zakysanou smetanou, posypeme zbytkem nasekaných ořechů a dáme vychladit do lednice.
• Krájíme na řezy a podáváme.

Notes

Vánoční chlebíček – za hodinu hotovo!

Vánoční chlebíček: tipy a rady

• Olej na do těsta na chlebíček použijte slunečnicový nebo řepkový, mají neutrální chuť a vůni a pro sladké pečení jsou nejvhodnější.
• Čokoládové floky jsou vlastně čočky nebo pecky z čokolády. Pokud chcete zdravější verzi, sáhněte po hořké čokoládě s obsahem kakaové hmoty nad 70 %.
• Karob je zdravou alternativou ke kakau, jedná se o svatojánský chléb. Místo kakaa používají karob například alergici.

Chcete další vánoční recept? Zkuste PLETENOU HVĚZDU

The post Vánoční chlebíček appeared first on MlsnáVařečka.cz.

Vepřový palec je dobrý jednoduše orestovaný na pánvi se zeleninou, jako přílohu doporučuji batáty nebo obyčejné brambory maštěné máslem.

Print

Rychlý vepřový palec

Šťavnaté kousky vepřového palce restované s cuketou a kapií, s kousky batátu a brambor. Posypané smaženou cibulkou.

Prep Time 15 min min

Cook Time 30 min min

Servings 4

Author Ivana Sirůčková

Ingredients

• 1 kg vepřového palce
• 1 ks batát
• 2-3 BRAMBORY
• 1 CIBULE
• 1 větší kapie
• 1 cuketa
• SŮL
• PEPŘ
• snítka rozmarýnu
• Olej vhodný na pečení a smažení
• MÁSLO

Instructions

• Vepřové palce odblaníme, očistíme, nakrájíme na medailonky, osolíme a opepříme.
• Na pánev vlijeme polévkovou lžíci oleje, přidáme čerstvou snítku tymiánu na ovonění.
• Očištěný batát a brambory vložíme do hrnce s osolenou vodou a vaříme 15-20 minut do změknutí.
• Na rozpálenou pánev vložíme kousky vepřového palce a restujeme do měkka cca 3 minuty z každé strany, aby se maso nevysušilo naskrz a zůstalo měkké a šťavnaté.
• Společně s masem přidáme na pánev také nadrobno nakrájenou cuketu a kapii.
• Zelenina by měla zůstat pevná, tzv. “na skus”, aby v jídle křupala.
• Na pánvi osmažíme pokrájenou cibulku.
• Hotové brambory s batátem osolíme, ochutíme kouskem másla a servírujeme na talíři společně s vepřovým palcem se zeleninou. Nakonec posypeme osmaženou cibulkou.

Co je vepřový palec?

Vepřový palec je tupá část vepřové panenky, opačné části se říká špička.

Jedná se minutkové maso, které je chutné a velmi křehké, s minimálním obsahem tuku. Ideální příprava vepřového palce je rychlé orestování z jedné i druhé strany tak, aby maso uvnitř zůstalo šťavnaté, nevysušené.

Co jsou batáty?

Batáty jsou sladké brambory. Mají oranžovou barvu a větší obchody je dnes již běžně mají v nabídce. Nenechte se však mást názvem, sladké brambory obsahují méně škrobů než brambory běžné, jedná o přílohu, která se obvykle podává ke slaným jídlům.

Batáty jsou chuťově zajímavá alternativa k bramborám; pokud chcete batáty vyzkoušet, můžete je pro začátek s běžnými bramborami nakombinovat.

Ze zdravotního hlediska je na batátech významný vysoký obsah vitamínu A, který chrání oči a podporuje imunitní systém.

The post Rychlý vepřový palec appeared first on MlsnáVařečka.cz.

Makovo-citronový chlebíček je na chuť velmi jemný, vláčný. Mák se přidává do těsta, vršek chlebíčku se polévá citronovou polevou, která moučníku dodává šmrnc. U nás velmi oblíbený citronový chlebíček pečeme poslední dobou poměrně často.

Print

Makovo-citronový chlebíček

Chutný a vláčný chlebíček s mákem, vršek má politý citronovou polevou.

Prep Time 15 min min

Cook Time 45 min min

Servings 10

Author Ivana Sirůčková

Ingredients

• 75 g MÁSLO
• 10 g nemletého máku
• jemně nastrouhaná kůra z bio citrónu
• 3 vejce nejlépe domácí
• 200 g třtinového cukru
• 120 ml MLÉKO
• 170 g polohrubé mouky
• 1,5 čajové lžičky prášku do pečiva
• SŮL
• Na citronovou polevu:
• 100 g moučkového cukru prosévaný
• 2 lžíce citronové šťávy

Instructions

• Troubu rozehřejeme na 180 °C. Formu na biskupský chlebíček vyložíme pečicím papírem.
• V hrnci rozpustíme na plotně máslo, vsypeme do něj mák a citrónovou kůru. Směs lehce promícháme a odstavíme z plotny, necháme vychladnout
• V míse mixérem vyšleháme vejce s cukrem cca 2-3 minuty.
• Přidáme mléko a šleháme další dvě minuty. Poté do těsta přidáme prosátou mouku s míchanou s práškem do pečiva a špetkou soli.
• Nakonec přidáme prochladlou směs másla s mákem a citrónovou kůrou, pečlivě promícháme.
• Vlijeme do formy na chlebíček, vložíme do předehřáté trouby a pečeme 40-50 minut.
• V menší misce promícháme moučkový cukr a citrónovou šťávu tak, aby vznikla ucelená hmota.
• Hotový chlebíček necháme asi 20 minut vychladnout, poté ho polijeme hotovou citrónovou polevou a necháme úplně zatuhnout.

Tipy k citronovému chlebíčku s mákem

• V receptu je strouhaná citronová kůra, kupte si v obchodě bio citron, který není chemicky ošetřený. Před nastrouháním citron omyjte teplou vodou a osušte.
• Mák se přidává do chlebíčku celý, je cítit „na skus“. Pokud by vám celý mák vadil, vyměňte jej za mák mletý. Mák po rozkrojení chlebíčku tvoří na řezu zajímavý kontrast a dodává moučníku punc nevšednosti.
• Třtinový cukr můžete nahradit normálním bílým cukrem krupice. Třtinový cukr se postará o zdravější formu citronového chlebíčku, obsahuje totiž melasu.

TIP: Zkuste náš další recept: BANÁNOVÝ CHLEBÍČEK

The post Makovo-citronový chlebíček appeared first on MlsnáVařečka.cz.

Přidané bylinky závitek krásně provoní a krevetky jim dodají tu správnou chuť. Závitky před podáváním máčíme ve vietnamské omáčce Nuoc Cham.

Print

Čerstvé vietnamské jarní závitky

Pojďme nahlédnout do vietnamské kuchyně. Mám pro vás recept na jarní závitky v rýžovém papíru, s krevetami. Máčet je budeme do typické vietnamské omáčky, která se nazývá Nuoc Cham.

Servings 0

Author Ivana Sirůčková

Ingredients

• 10 plátků rýžových kulatých papírů na zabalení
• 20 středně velký oloupaných krevet garnely
• 200 g rýžových sušených nudliček vermicelli koupíte ve specializovaném obchodě
• 1 salátová okurka nakrájená na jemné dlouhé proužky
• pár lístků čerstvého listového salátu
• svazek čerstvé máty
• svazek čerstvého koriandru
• pár lístků čerstvé bazalky
• 2 Stroužky česneku
• 2 lžíce másla
• Základní vietnamská omáčka Nuoc Cham:
• 2,5 lžíce rybí omáčky
• 1,5 lžíce třtinového cukru
• 2-2,5 lžíce limetkové šťávy
• 1 lžička rýžového octa
• 250 ml vody
• 6 stroužků česneku bez vnitřního klíčku
• čerstvě namletý černý pepř
• 1/2 chilli papričky
• 5-6 koleček čerstvé mrkve

Instructions

• Vermicelli nudličky vložíme do hlubší mísy, zalijeme vroucí vodou a necháme 10 minut odstát. Hotové nudle slijeme do cedníku a důkladně je propláchneme studenou vodou, zastavíme tím var.
• Krevety 2-3 minuty orestujeme na pánvi, na másle a rozmačkaném česneku.
• Do hlubšího talíře si připravíme vroucí vodu na rýžový papír, vedle položíme větší mělký talíř na samotné balení závitků.
• Jednotlivé kousky rýžového papíru vždy na pár sekund namočíme do horké vody, jakmile papír změkne, okamžitě ho vyndáme z vody ven.  Necháme okapat a uhladíme na mělkém talíři.
• Doprostřed rýžového papíru postupně skládáme lístky koriandru a krevety, přidáme rýžové nudle, okurku a lístky salátu, navrch ještě vložíme lístky máty, bazalky.
• Rýžový papír začneme balit odspoda, jako když chcete udělat obálku, v polovině balení přidáme obě strany (levou a pravou) přehnutím jejich okrajů ke středu a pokračujeme v balení.
• Krevety a bylinky by měly lehce prosvítat a být zhruba uprostřed rolky.
• Hotové závitky podáváme při pokojové teplotě.

Vietnamská omáčka Nuoc Cham:

• Do hmoždíře nasypeme cukr, vlijeme rybí omáčku, rýžový ocet, šťávu z limetky, čtvrt vody a paličkou od hmoždíře pomalu celou směs rozmělníme, aby se rozpustila.
• Do směsi přidáme česnek nakrájený na plátky, kousek pokrájené chilli papričky, pár koleček čerstvé mrkve a dolijeme zbytkem vody.
• Vietnamské jarní závitky namáčíme do vietnamské omáčky, a pak už si jen pochutnáváme. Dobrou chuť! 😊

The post Čerstvé vietnamské jarní závitky appeared first on MlsnáVařečka.cz.

Treska se připravuje na másle, potřebovat budeme dvě pánve. Jdeme vařit!

Nejlepší recept na tresku, který si zamiluje celá rodina

Print

Treska na pánvi s citronovým máslem

Rychlý a chutný recept – treska na citronovém másle.

Prep Time 10 min min

Cook Time 20 min min

Servings 2

Author Ivana Sirůčková

Ingredients

• 2 filety z tresky
• 70 g MÁSLO
• 2 lžíce citrónové šťávy
• směs koření na ryby například petržel, tymián, mleté hořčičné semínko, fenykl
• SŮL
• PEPŘ
• lžíce oleje

Instructions

• Tresku vyndáme z ledničky a necháme asi 30 minut v pokojové teplotě. Ze všech stran ji okořeníme směsí na ryby a osolíme.
• Na pánvi rozpálíme olej, na němž filety z tresky orestujeme.
• Na druhé pánvi zvolna na plotýnce zapnuté na nízký stupeň rozehřejeme máslo. Přidáme dvě lžíce citrónové šťávy, nejlépe z bio citrónu, směs důkladně promícháme a necháme lehce prohřát.
• Dejte pozor, máslo se nesmí moc zahřát, aby se nepřepálilo.
• V omáčce obalíme orestovanou tresku a podáváme. Hotové filety můžeme na talíři dozdobit plátky citrónu.

Notes

Tresku podáváme s bramborami, připravenými na způsob, jaký máte rádi.

Tip na rychlou a zdravou večeři.

Treska: rady a tipy

• Na rozdíl od jiným mořských ryb neobsahuje treska tolik omega 3 mastných tuků. Přesto obsahuje velké množství živin a látek, prospěšných pro lidský organismus.
• Treska se hodí k vyrýsování postavy a k redukci hmotnosti. Je bohatým zdrojem bílkovin, není však příliš tučná.
• Treska se dá péct na pánvi i v troubě, grilovat. Pohlreich doporučuje podávat tresku s pestem, tak, jak je způsob úpravy této ryby oblíbený v Austrálii.
• Kluci v akci nabízejí hned dva recepty s treskou: jednak pečenou s remuládou, nebo pošírovanou s česnekovo-petrželkovým máslem.
• V dalších receptech lze treska péct se zeleninou, třeba s fazolovými lusky a hráškem, nebo ji zapékat v bešamelu.

The post Treska recept: Treska na pánvi s citronovým máslem appeared first on MlsnáVařečka.cz.

Já jsem vsadila na klasickou hrachovou polévku, která je jednoduchá a poměrně rychlá. Jedná se o variantu bez uzeného, ale masožrouti si do polévky podle tohoto receptu klidně slaninku můžou přidat.

Print

Krémová polévka z vařeného hrachu, bez uzeného

Hustá, krémová polévka z vařeného hrachu, s křupavými krutony z bílého pečiva.

Prep Time 10 min min

Cook Time 40 min min

Servings 4

Author Ivana Sirůčková

Ingredients

• 200 g zeleného loupaného hrachu den předem namočeného
• 2 l zeleninového vývaru nebo vody
• 2 Stroužky česneku
• 1 CIBULE
• 200 ml smetany
• SŮL
• PEPŘ
• majoránka
• 1 polévková lžíce sádla
• bílé pečivo na krutóny nejlépe den staré

Instructions

• Den předem namočený hrách propláchneme studenou vodou a necháme v cedníku okapat.
• Ve větším hrnci rozpustíme lžíci sádla a zpěníme na něm nadrobno nakrájenou cibuli.
• Přidáme okapaný hrách a česnek utřený ze solí, zasypeme majoránkou, ještě krátce orestujeme a zalijeme vodou nebo vývarem.
• Vaříme asi 35 minut doměkka a poté polévku přepasírujeme. Polévku většinou není potřeba ještě zahušťovat jíškou, po přepasírování je dostatečně hustá, krémová.
• Nakonec přilijeme smetanu, dochutíme solí a pepřem.
• Hrachovou polévku podáváme s dozlatova praženými krutóny z bílého pečiva.

Notes

Hrachová polévka je rychle hotová, podmínkou je, že nezapomenete den předem namočit hrách!

Krémová hrachová polévka: tipy a rady

• Sváteční hrachovou polévku připravovali ke štědrovečerní večeři již naši předci. Zkuste si ji na Štědrý večer po vzoru starých časů uvařit i vy.
• Majoránka je klasickým kořením do hrachové polévky. Pokud chcete změnu, zkuste ji nahradit tymiánem nebo oregánem.
• Kluci v akci do hrachové polévky přidávají celer, který hrachovce dodá zajímavou chuť.
• Místo zeleného hrášku se hrachovka připravuje z hrachu žlutého, polévka má pak podobnou barvu jako hrachová kaše.
• Kdo rád masové verze polévek, přidá si do hrachovky uzené, na kostičky vypraženou slaninu, nebo do ní jednoduše naseká párek.
• Krutonky do hrachové polévky patří. Nejlépe se připravují z bílého pečiva, které je den, případně dva staré. Pečivo nakrájejte na kostičky a osmažte je na másle na mírném plamenu. Upřednostňujete-li variantu bez tuku, rozložte krutony na pekáček a dejte je upéct do trouby.
• Krutonky vsypte do hrachové polévky těsně před servírováním, jinak se rozmočí a ztratí svoji křupavost.

TIP: Zkuste jednu z našich dalších polévek, třeba tento skvělý MRKVOVÝ KRÉM.

The post Krémová polévka z vařeného hrachu, bez uzeného appeared first on MlsnáVařečka.cz.

Dýňový salát zasytí díky kombinaci zdravých a výživných ingrediencí. Kromě dýně a brambor do salátu přijdou lískové ořechy, zálivka se připravuje z olivového oleje a lesního medu. Čerstvý kozí sýr salát příjemně ovoní a dodá mu ten správný šmrnc.

Print

Dýňový salát s bramborami a kozím sýrem

Rychlý recept z dýně hokkaido: teplý salát z pečené dýně a brambor, s kozím sýrem a lískovými ořechy.

Prep Time 20 min min

Cook Time 25 min min

Total Time 45 min min

Servings 4

Author Ivana Sirůčková

Equipment

• Japonská keramika misky
• Český lipový med

Ingredients

• 1 ks dýně hokkaido
• 3-4 ks BRAMBORY menší
• 100 g LÍSKOVÉ OŘÍŠKY
• 100 g kozí sýr čerstvý
• OLIVOVÝ OLEJ
• 1 lžička ČESKÝ VČELÍ MED
• SŮL
• PEPŘ

Instructions

• Dýni hokkaido oloupeme, vydlabeme z ní semínka a nakrájíme jí na půlměsíčky, které poklademe na plech vyložený pečicím papírem.
• Brambory oloupeme, omyjeme a nakrájíme na plátky (cca 1 cm). Přídáme je na pečicí papír k dýni.
• Dýni a brambory osolíme, opepříme a pečeme v předem předehřáté troubě na 200°C po dobu 25minut.
• Kozí sýr pokrájíme na menší kousky a lískové ořechy nasekáme nahrubo.
• Do mísy z plechu přendáme upečené brambory a dýni, přidáme kozí sýr, lískové ořechy, lžičku medu a zakápneme olivovým olejem.
• Hotový salát opatrně promícháme, aby se všechny chutě a ingredience propojily.

Notes

Po přípravě salátu na nic nečekáme a hned sedáme ke stolu, dýňový salát se podává teplý!

Brambory jsou pečené v troubě, je to jeden ze způsobů úpravy brambor, který z nich dokáže vytáhout maximum chuti. Třeba brambory normálně uvařené ve vodě nebudou na chuť tak lahodné jako ty, které upečete právě v troubě. V případě našeho receptu ušetříme čas, brambory se totiž pečou spolu s dýní.

Kozí sýr je poměrně aromatický, ne každému jeho chuť a vůně vyhovuje. Velmi dobře si však v receptech rozumí s dýní, která není chuťově tolik výrazná. Kozí sýr dýni výborně doplní.

TIP: Zkuste náš další recept na ZAPEČENOU MÁSLOVOU DÝNI

The post Dýňový salát s bramborami a kozím sýrem appeared first on MlsnáVařečka.cz.

Dýňové máslo použijte jako klasické máslo na čerstvé pečivo nebo jako náplň při pečení sladkých šátečků, nebo třeba k dochucení bílého jogurtu.

Print

Dýňové máslo

Netradiční recept z dýně – máslo! Je jemné a chutné, rozhodně vyzkoušejte.

Prep Time 10 min min

Cook Time 1 hod hod

Servings 6 -8 menších zavařovacích sklenic

Author Ivana Sirůčková

Ingredients

• 3-4 kg maslové dýně
• 60 ml jablečného moštu nebo jablečné šťávy
• 200 g třtinového cukru
• 1 skořice
• 1,5 kávové lžičky nastrouhaného muškátového oříšku
• 1 polévková lžíce šťávy z vymačkaného citronu
• 1 polévková lzíce vanilkového extraktu
• špetka mořské soli

Instructions

• Dýně rozkrojíme napůl, vydlabeme z nich semínka a poklademe na plech vyložený pečicím papírem. Pečeme v troubě předehřáté na 180 °C asi 45 minut.
• Po upečení necháme dýně vychladnout a oloupeme z nich slupku, případně ze slupky vydlabeme dužninu.
• Vydlabanou dužinu vložíme do mixéru, přilijeme jablečný mošt a rozmixujeme dohladka.
• Postupně přidáváme cukr, skořici a muškátový oříšek.
• Směs přesuneme do hrnce a ohřejeme těsně pod bod varu. Poté stáhneme plamen a ješt 5 minut za častého míchání vaříme. Směs má tendenci prskat z hrnce, předejdeme tomu právě míchání a také částečným zakrytím pokličkou.
• Po 5 minutách odstavíme, vmícháme vanilku, citronovou šťávu a špetku soli.
• Hotové dýňové máslo dáme do vyvařených čtvrtlitrových zavařovacích sklenic a uchováváme v chladu.

Notes

V chladničce vydrží dýňové máslo až 4 týdny.

Máslová dýně a vliv na zdraví

• Máslovou dýni ocení vegetariáni a maminky s malými dětmi. Je významným zdrojem fosforu, který je důležitý pro zdravé kosti a zuby. Dále obsahuje železo a zinek, který pomáhá proti onemocněním štítné žlázy a prostaty.
• Obzvláště dýňová semínka bývají doporučována mužům, kteří mají problémy se zvětšenou prostatou, nebo ženám s chronickými problémy s močovým měchýřem.
• Chybí-li vám vitamín B2 (pro správné vidění), B3 (udržuje zdravou kůži a správnou funkci nervového systému), B5 (podílí se na trávení cukrů, tuků a bílkovin, zlepšuje kvalitu vlasů, kůže a nehtů), E (antioxidační účinky a pomáhá organismu využít vitamín K) nebo vitamín K (blokuje hromadění vápníku v tepnách), je pro vás dýně ideální.
• Dýně také obsahuje spoustu vlákniny a při pravidelné konzumaci podporuje činnost střev – je dobrá jak na zácpu, tak na průjem, čistí střeva od parazitů.
• V neposlední řadě je dýně velice chutnou surovinou pro spoustu receptů, na podzim by neměla chybět v žádné domácnosti.

TIP: Zkuste náš další dýňový recept: zapečená máslová dýně

The post Dýňové máslo appeared first on MlsnáVařečka.cz.

Dýně na podzim dobývají kuchyně, a aby taky ne, plody dýníjsou chutné a zdravé, dá se s nimi čarovat v nekonečném množství receptů,sladkých i slaných.

Klasikou je dýně v podobě polévky nebo pyré, já pro vás mám máslovou dýni zapečenou s žampiony a čedarem. Servírovaná na talíři vypadá skvěle, a zrovna tak dobře i chutná.

Dýni můžete ochutit v podstatě čímkoliv, mně se osvědčila kombinace tučnějších sýru, tedy třeba Niva, Čedar, Feta; žampionů, šunky a ořechů (vlašské ořechy, lískové ořechy, para ořechy).

TIP: Když už jsme u těch ořechů, tak opravdu kvalitní ořechy za dobrou cenu koupíte v obchodě Grizly.cz

A teď už k receptu z máslové dýně:

Print

Zapečená máslová dýně: podzimní recept

Máslová dýně zapečená se sýrem a žampiony. Rychlý a moc chutný recept.

Prep Time 1 hod hod

Cook Time 30 min min

Servings 4

Author Ivana Sirůčková

Ingredients

• 1-2 máslové dýně
• OLIVOVÝ OLEJ
• 100 g vepřové šunky vcelku
• 200 g Čedaru
• 50 g čerstvých žampionů
• snítka zelené petrželky
• špetka nastrouhaného muškátového oříšku
• SŮL
• PEPŘ

Instructions

• Máslové dýně rozpůlíme, vydlabeme z nich semínka, položíme je na plech vyložený pečicím papírem, dužinu zakápneme olivovým olejem. Pečeme v předem vyhřáté troubě na 200 °C asi 60 minut do změknutí.
• Po upečení z dýně vydlabeme měkkou dužinu, kterou vložíme do připravené misky.
• K dužině přidáme na kostičky nakrájenou šunku, na plátky nakrájené a oloupané žampiony, část nasekané petrželky a část čedaru nakrájeného na kostičky.
• Osolíme, opepříme a přidáme muškátový oříšek. Nakonec vše důkladně promícháme.
• Směs vložíme zpět do vydlabaných dýni, na povrchu zasypeme zbylým nastrouhaným Čedarem a zapékáme v troubě zapnuté na střední teplotu asi 30 minut.
• Ještě teplé dýně servírujeme na stůl, ozdobíme čerstvou natí zelené petrželky.

Notes

Z jedné máslové dýně připravíte zhruba 2 porce pokrmu.

Co je máslová dýně?

Máslová dýně má typický hruškovitý tvar se světlou slupkou. Struktura dužniny této dýně odpovídá názvu: je měkká, máslovitá, s neutrální až nasládlou chutí. I proto se máslová dýně dobře hodí do sladkých jídel a netradičních dezertů.

Její příprava je rychlá, dužnina je hotová při všech běžných tepelných úpravách během chvilky. Na rozdíl od okrasných dýní má máslová dýně měkkou dužninu v dostatečném množství, abyste si na ní pochutnali.

Další známé dýně, které v poslední době dobývají kuchyně, jsou Hokkaidó, špagetová dýně nebo aromatická muškátová dýně.