Hovězí maso na zelenině s křupavými rozpeky » MlsnáVařečka.cz

Hovězí maso na zelenině s křupavými rozpeky

hovězí na zelenině

Jednoduchý recept z hovězího. Použijte plecko, kližku, maso z krku – prostě přední hovězí, které je alespoň trochu prorostlé.

Maso budeme dusit a chvíli to potrvá, ačkoliv tlakový hrnec nám přípravu urychlí. Během dušení masa nám zbyde čas na přípravu domácích rozpeků z kynutého těsta. K hovězímu se budou skvěle hodit!

Vytisknout
hovězí na zelenině

Hovězí maso na zelenině s křupavými rozpeky


  • Autor: Ivana Sirůčková
  • Příprava: 20 min
  • Hotovo za: 60 min
  • Celkový čas: 1 hodina 20 minut
  • Porce: 4-6

Popis

Hovězí kostky na zelenině, podávané s domácími křupavými rozpeky.


Ingredience

Na dušené maso:

  • 1 kg hovězího masa na dušení (hovězí přední – krk, loupané plecko, kližka)
  • 1 l hovězího vývaru (pokud nemáte vývar, tak stačí obyčejná voda)
  • 4 velké mrkve
  • 2 cibule
  • 3 kapie
  • 1 lžíce sušeného tymiánu
  • 2 lžíce sádla
  • 1 lžíce másla
  • 2 bobkové listy
  • 3 kuličky nového koření
  • sůl, pepř

Na domácí rozpeky:

  • ½ kostky droždí, rozdrobené
  • 250 ml  mléka
  • 70 g krupicového cukru
  • 100 g másla + další na potření
  • 2 žloutky
  • 500 g hladké mouky
  • 1 lžička soli
  • kmín na posypání

Pracovní postup

  1. Začneme přípravou rozpeků. Promícháme droždí, 100 ml vlažného mléka a lžíci cukru a necháme na teplém místě vzejít kvásek. Máslo utřeme se zbylým cukrem, přidáme žloutky, mouku, zbytek mléka, sůl a kvásek. Vypracujeme měkké vláčné těsto a necháme ho asi na 30 minut v teple vykynout. Z těsta vytvarujeme bulky, které necháme na plechu ještě cca 15 minut vykynout a poté posypeme kmínem. Rozpeky pečeme v předehřáté troubě na 180 °C asi 30–35 minut dozlatova. Ještě zatepla rozpeky pomažeme rozpuštěným máslem.
  2. V tlakovém hrnci rozehřejeme sádlo, na kterém zpěníme najemno nákrájenou cibuli. Přidáme omyté, na kostky nakrájené maso. Osolíme a krátce orestujeme, aby se zatáhlo. Nakonec orestujeme i nastrouhanou mrkev s nakrájenými kapiemi a přidáme koření.
  3. Podlijeme vývarem nebo vodou a dusíme do měkka. V tlakovém hrnci cca 40-45 minut.
  4. Hotovou směs není třeba zahušťovat moukou, zelenina se rozvaří a přirozeně vydušenou šťávu z masa zahustí.
  5. Vyndáme koření a podáváme s pečenými rozpeky.

Poznámky k receptu

Zhruba 4-6 porcí.

Ohodnotit recept:

(1 hodnocení, průměr: 5,00 z 5)
Loading…

domácí rozpekydušené hovězíhovězí na zelenině

O autorovi

Ivana Sirůčková

Jsem máma jednoho malého rošťáka, o další radost v naší rodince se stará náš bláznivý ohař. Žijeme na kraji Brdských lesů. Pro moje věčné hladovce vařím ráda a s chutí v podstatě každý den, vaření mě provází celým životem.

Kliknout zde pro přidání komentáře

Přidat komentář: