Restovaná kachní játra se smetanou
Křehká kachní jatýrka na víně, s vůní rozmarýnu, podávané s opečenou bagetkou
Vytisknout
Připnout
Porce: 3
V kuchyni se neztratí:
INGREDIENCE
- 200 - 300 g kachní játra (popř. použijte játra z jiné drůbeže)
- 150 ml smetana na vaření
- 1 dcl bílé víno
- 1 stroužek ČESNEK
- 1 lžíce VEPŘOVÉ SÁDLO
- SŮL
- kmín
- PEPŘ
- snítka rozmarýnu
- opečená bagetka k podávání
PRACOVNÍ POSTUP
- Kachní játra očistíme, omyjeme, osušíme a opepříme. POZOR: syrová játra nesolíme!
- Cibuli a česnek oloupeme a nasekáme nadrobno. Rozmarýn nasekáme najemno.
- Na sádle zprudka opečeme cibuli a česnek, poté kachní játra z obou stran do růžova, až poté osolíme. Výpek zalijeme vínem, které necháme odpařit.
- Nakonec přilijeme smetanu a krátce povaříme do zhoustnutí. Smetana by měla mít pokojovou teplotu, aby se nesrazila. Hotovou omáčku již nezahušťujeme.
- Ještě teplé servírujeme s opečenou bagetkou nebo jinou vhodnou přílohou.
K receptu se hodí tohle šikovné vybavení:
Ještě pár slov k receptu:
Kromě bagetky můžete kachní játra podávat například s dušenou rýží nebo plátky vařených brambor.
Líbí se vám recept?Další porci inspirace najdete na našem Pinterestu!