kakaový koláč s tvarohem

Kakaový koláč s tvarohem

Včera jsem byla v Praze, udělala jsem si radost a vyzvedla si pár starých hrníčků a talířků na focení (zdravím tímto paní Alenku), takže dnes když jsem pekla, fotila jsem výsledek na krásném čajovém servisu, který jsem si přivezla.

A co se u nás o víkendu peklo? Iniciátor byl opět mladší syn, respektive jeho spolužačky, které při hodině vaření pekly drobenkový koláč. Zřejmě se omladině povedl, proto urgentní žádost o tenhle moučník padla i u nás doma.

Pátrala jsem po nějakém dobrém receptu, který jsem si lehce upravila do zdravější verze, a místo řezů na plech jsem koláč upekla v dortové formě. Chutná skvěle, a není ani moc sladký.

kakaový koláč s tvarohem

Kakaový koláč s tvarohem

Výtečný kakaový koláč s tvarohem, ze špaldové mouky. Skvělý víkendový moučník!
4.28 from 11 votes
Vytisknout Připnout
Příprava: 15 minutes
Vaření: 1 hour
Porce: 10
Autor: MlsnaVarecka.cz

INGREDIENCE

Těsto na koláč:

Tvarohová náplň:

  • 750 g tvaroh tučný (3 vaničky)
  • 150 g zakysaná smetana
  • 2 ks vejce
  • 170 g cukr moučka
  • 1 lžíce pudinkový prášek vanilkový

PRACOVNÍ POSTUP

  • Vyndáme si z lednice všechny potřebné suroviny předem, aby získaly pokojovou teplotu – bude se nám s nimi lépe pracovat.
  • Rozpálíme troubu na 160 °C – bez horkovzduchu! Spíše na nižší teplotu, než se pečou obvyklé moučníky.
  • Do mísy nasekáme máslo, cukr, vanilkovou pastu, mouku prosátou s práškem do pečiva, kakao, špetku soli a vše zpracujeme v drobenkové těsto.
  • Dno dortové formy o pr. 23 cm vyložíme pečicím papírem, hrany vytřeme máslem.
  • Zhruba ¾ těsta vsypeme do formy a umačkáme, po obvodu formy vytáhneme hrany nahoru.
  • Smícháme tvarohy, zakysanou smetanu, cukr, vejce a pudingový prášek. Tvarohovou hmotu vylijeme do dortové formy na připravený základ.
  • Vlašské ořechy umeleme a přidáme ke zbývající čtvrtině drobenkového těsta. Rovnoměrně posypeme vrch koláče.
  • Dáme péct do rozehřáté trouby zhruba na hodinu. Hlídejte, aby se vrch koláče nepřipekl, případně překryjte alobalem.
  • Po upečení pootevřeme troubu a necháme koláč chladnout alespoň půl hodiny v troubě – zabráníme tak, aby se střed koláče propadnul.
  • Poté vyndáme a necháme zcela vychladnout. Tenkým nožem obkroužíme obvod dortové formy, abychom koláč uvolnili.
  • Sejmeme obvodovou obruč formy a vychlazený koláč krájíme a podáváme.

Ještě pár slov k receptu:

Koláč nejlépe chutná druhý den, poté, co jej necháte přes noc odpočinout v ledničce.
Líbí se vám recept?Další porci inspirace najdete na našem Pinterestu!
drobenkový koláč

Kakaový koláč: rady a tipy

  • Koláč půjde velmi dobře krájet, pokud ho necháte přes noc odležet v lednici. Tvarohová náplň krásně ztuhne, také chutě lépe prolnou. U tohoto koláče platí, že ještě lépe chutná druhý den. No, vydržte to ale 🙂
  • V originálním receptu je uvedená hladká, jindy polohrubá mouka. Nahrazuju bílou mouku zdravější, špaldovou, používám celozrnnou Pernerku – doporučuji. Špaldová mouka lehce voní po oříškách, krásně tak doplní vrchní část koláče, do kterého se přimíchávají vlašské ořechy.
  • Do drobenkového těsta používám na ovonění vanilkovou pastu. Alternativně použijte vanilkovou esenci nebo vanilkový cukr (v nejhorším případě vanilínový).
  • Prášek do pečiva doporučuju s vinným kamenem, nikoliv s chemickými solemi, které dávají moučníku nedobrou pachuť.
  • Kakao v receptu je myšleno holandské, tmavé, zapomeňte na Granko.
  • Tvaroh prosím pěkně VŽDY tučný, žádné šizené polotučné nebo nedejbože odtučněné. Tuk je to, co tvarohu dává šmrnc, tvaroh uměle zbavený tuku je v podstatě voda, nepěkně se podepíše na výsledku.
kakaový koláč s tvarohem
O autorovi

Petra K.

Jsem máma od dvou pubertálních kluků, v kuchyni se mám co otáčet. Baví mě objevovat jednoduché, zdravé recepty, zajímá mě, co při přípravě jídla ulehčí práci. Ráda se s vámi o svoje zkušenosti podělím.

1comment
Lucie

Mrzí mě to, ale tenhle recept je strašný. Ingredience na těsto nejsou ve správném poměru, těsto nejde téměř spojit dohromady. A náplň není vůbec chutná, je strašně hutna. Na první pohled se mi to nezdálo, po upečení jsem se ujistila, že tohle fakt ne.

Odpovědět
Kliknout zde pro přidání komentáře

Přidat komentář:


Sdílej s přáteli
Hezký článek z webu MlsnáVařečka.cz, který stojí za přečtení: Kakaový koláč s tvarohem, odkaz je tady: https://mlsnavarecka.cz/kakovy-kolac-s-tvarohem/