Čočkový salát s tempehem

Uložit článek nebo sdílet s přáteli:

Lehká a zdravá večeře či oběd, která zasytí. Je to vhodná varianta pro všechny vegeteriány nebo pro všechny vyznavače zdravého životního stylu.

Na čočkový salát jsem použila dva druhy čočky – červenou a klasickou kuchyňskou čočku. Do salátu přidávám tvaroh a zakysanou smetanu, která pokrm zjemní. Důležitou ingrediencí je tempeh.

Co je tempeh?

Tempeh je produkt, který k nám přišel z Indonésie. Připravuje se ze sójových bobů (podobně jako tofu). Na rozdíl od tofu se však sójové boby pro výrobu tempehu nechávají fermentovat, jsou tak lépe stravitelné a mají výraznější chuť.

Čočkový salát s tempehem

Luštěninový salát s červené a klasické čočky, s tempehem,zeleninou a tvarohovou zálivkou

No ratings yet

Vytisknout Připnout

Příprava: 40

Porce:

Autor: Ivana S.

V kuchyni se neztratí:

INGREDIENCE

200 g tempeh
100 g červená čočka
100 g kuchyňská čočka
3 lžíce měkký tvaroh (polotučný)
2 stroužek ČESNEK
200 ml zakysaná smetana
2 ks kapie
pažitka
1 lžíce OLIVOVÝ OLEJ
2 lžíce pórek (nakrájený)
SŮL
PEPŘ

PRACOVNÍ POSTUP

Obě čočky uvaříme dle návodu, scedíme a necháme vychladnout. Klasickou čočku je dobré mít naloženou ve vodě den předem, aby změkla. Pozor na červenou čočku, vaří se jenom pár minut.
Kapie očistíme, zbavíme zrníček a dáme je péct na plechu do předem vyhřáté trouby (ideálně s funkcí grilu) na 200 °C po dobu 15 minut.
Připravíme si zálivku na luštěninový salát. V nádobě smícháme zakysanou smetanu, tvaroh a do směsi přidáme utřené stroužky česneku se solí. Nakonec přidáme na drobno nakrájenou pažitku.
Obě vychladlé druhy čočky dáme do mísy, přidáme tempech nakrájený na kostičky, pórek nakrájený na kolečka, upečené a nakrájené kapie, lžíci olivového oleje a vše promícháme. Dle chutí dosolíme nebo dopepříme.
Hotový salát nandáme do servírovací mísy a dozdobíme zálivkou ze zakysané smetany a tvarohu.