Pražma s avokádovým salátem
Uložit článek nebo sdílet s přáteli:
Ryby patří do zdravého jídelníčku, proto by se nám měly čas od času objevovat na stole.
Dnes jsem tu s receptem na pražmu královskou, kterou jsem připravila v kombinaci s čerstvým zeleninovým salátem, jehož základ tvoří avokádo. Recept je bezlepkový a lehký.
Pražma s avokádovým salátem
Pražma královská restovaná na pánvi, se zeleninovým salátem, jehož základ tvoří avokádo.
Vytisknout
Připnout
Porce: 2
V kuchyni se neztratí:
INGREDIENCE
- 2 ks pražma královská
- 1 lžíce OLIVOVÝ OLEJ
- MÁSLO (množství zhruba oříšek)
- SŮL
- PEPŘ
Avokádový salát:
- 1 ks avokádo
- 1 svazek ředkvičky
- 3 ks rajče
- 100 g polníček (salát)
- 1 ks okurka
Zálivka na salát:
- 3 lžíce OLIVOVÝ OLEJ
- 1 lžíce citronová šťáva
- 1 lžíce ČESKÝ VČELÍ MED
- SŮL
PRACOVNÍ POSTUP
- Pražmy omyjeme, očistíme, zbavíme šupin a na podložce je pomocí papírových ubrousků osušíme. Poté je osolíme a opepříme (zvenku i zevnitř).
- Avokádo oloupeme, pokapeme štávou z citrónu aby nezhnědlo a nakrájíme na kostičky.
- Okurku omyjeme a nakrájíme na kostičky, to samé uděláme s rajčaty.
- Polníček pečlivě propláchneme a necháme okapat.
- Připravíme si základní zálivku na salát – do misky vymačkáme štávu z citrónu, přidáme lžici medu a olivový olej. Ředíme v poměru 1:3, to znamená: na 1 díl citrónové štávy dáme 3 díly olivového oleje. Vše prošleháme metlou do husté a jednolité emulze (já použivám k našlehání smoothie maker).
- Na rozpálenou pánev dáme lžíci olivového oleje a prudce na nich orestuje pražmy, cca 3-4 minuty z každé strany.
- Zhruba v polovině restování přidáme ořech másla, který nám vytvoří v pánvi omáčku. Za pomoci lžíce políváme máslovou směsí ryby, aby se lépe orestovaly a nasály do sebe chuť másla.
- Do mísy se zeleninou přidáme zálivku a rukama jemně, ale pečlivě promícháme.
- Ihned podáváme. Teplou pražmu servírujeme s čerstvým salátem, můžeme přidat pár kousků bílého pečiva.
K receptu se hodí tohle šikovné vybavení:
Ještě pár slov k receptu:
Pokud nepřidáme bílé pečivo, s klidným svědomím prohlašuji, že se jedná o low carb recept.
Líbí se vám recept?Další porci inspirace najdete na našem Pinterestu!
Pražma královská má bílé maso a pevné kosti, nejlépe jí sluší jednoduché recepty, které dají vyniknout chuti masa. Bohatě postačí máslo na vhodně rozpálené pánvi, sůl a citron, a o kulinářský zážitek je vystaráno.
TIP: Až budete odstraňovat šupiny, použijte tupou stranu nože – nepoškodíte tak kůži.
Vyzkoušejte také náš další recept: Treska s citronovým máslem
Uložit článek nebo sdílet s přáteli: