Do mísy nasypeme rozmixované ovesné vločky, kokos, lněné semínko, skořici, muškátový oříšek, vinný kámen, jedlou sodu a sůl. Důkladně promícháme.

Přidáme veškeré další přísady kromě banánu a vlašských ořechů a důkladně rozmixujeme mixerem. Těsto musí být hladké a krémové.

Nakonec vmícháme nasekané ořechy a rozmačkaný banán.

Do každého papírového košíčku dáme zhruba 3/4 těsta, vrch těsta můžeme posypat ořechy.

Pečeme 18-20 minut, dokud nebude povrch muffinů zlatavý. Následně vyzkoušíme špejlí, zda je těsto úplně upečené.

Muffiny necháme vychladnout alespoň 10 minut. Poté je vyndáme z formy (v papírovém košíčku je necháme), položíme na talíř a necháme zcela zchladnout.