Brokolicová polévka se zakysanou smetanou, low carb

brokolicová polévka low carb

Jednoduchá a zdravá polévka, nízkosacharidová, bez mouky, vegetariánská. Pokud bych ji měla zařadit do výživových stylů, odpovídá LOW CARB i ketogenní dietě (keto je přísnější forma low carb), hodila by se také pro vyznavače primal stravování.

Smetanu na vaření nahradíte rozmixovaným vejcem a barvu doladíte lžící zakysanky, která polévce dodá také navinulou chuť. Polévku není potřeba zahušťovat jíškou, protože rozmixovaná brokolice pěkně zahustí.

Brokolicová polévka podle tohoto receptu bude chutnat jak dospělým, tak dětem. U nás doma se řadí mezi oblíbené a často připravované polévky.

Vytisknout
brokolicová polévka low carb

Brokolicová polévka se zakysanou smetanou, low carb


  • Autor: Ivana Sirůčková
  • Příprava: 10 min
  • Hotovo za: 20 min
  • Celkový čas: 30 minut
  • Porce: 2

Popis

Rychlá a chutná brokolicová polévka, zjemněná zakysanou smetanou. Není zahuštěná jíškou, odpovídá zásadám low carb stravování.


Ingredience

  • 1 svazek brokolice
  • 2 šalotky nebo 1 větší cibule
  • špetka nastrouhaného muškátového oříšku
  • sůl
  • pepř
  • 1 vejce
  • lžíce přepuštěného másla ghí (lze nahradit lžící oleje)
  • drcený kmín
  • 0,5 l vody

Pracovní postup

  1. Brokolici omyjeme, očistíme a nakrájíme na jednotlivé růžičky.
  2. V hrnci rozehřejeme polévkovou lžíci přepuštěného másla a zpěníme na něm najemno nakrájenou šalotku (cibuli).
  3. Přidáme brokolicové růžičky a podlijeme vodou, přivedeme k varu a vaříme do měkka asi 15 minut.
  4. Po změknutí brokolice polévku rozmixujeme pomocí ponorného mixéru.
  5. Hrnec odstavíme z plotny, do polévky rozklepneme jedno čerstvé vejce ihned ho rozmixujeme tyčovým mixérem.
  6. Krémovou polévku dochutíme pepřem, muškátovým oříškem, solí a drceným kmínem.
  7. Na závěr přimícháme do polévky lžíci zakysané smetany nebo s ní ozdobit polévku při servírování.

Poznámky k receptu

Z jedné menší brokolice připravíte polévku zhruba pro dvě osoby.

Ohodnotit recept:

(2 hodnocení, průměr: 5,00 z 5)
Loading…

brokolice polévka příprava

Tato brokolicová polévka je inspirovaná receptem od Lucky Grusové, najdete ji na webu Paleosnadno.cz – pokud chcete vařit nízkosacharidově nebo rovnou v paleo stylu (tedy bez cukrů a mléčných výrobků), najdete na Lucčině webu spoustu parádních receptů včetně postupů.

Pro ty, kteří chtějí mít paleo / low carb recepty hezky pohromadě v tištěné kuchařce, vydala Lucka tištěnou VOŇAVOU KUCHAŘKU.

Brokolicová polévka low carb

  • Pokud si držíte sacharidy ve stravě nízko (tedy stravujete se low carb), pak nabízí brokolicová polévka chuťově velmi povedené zpestření jídelníčku.
  • Polévka se nazahušťuje jíškou, brokolice se zalévá menším množstvím tekutiny, po uvaření se brokolice mixuje a její částečky polévku zahustí.
  • Ke zvýraznění chuti low carb brokolicové polévky v ní nechte před koncem varu rozpustit aromatičtější sýr (např. Čedar nebo ovčí sýr Pecorino).
  • Při servírování polévku posypte vypraženou slaninou, kterou jste předtím nakrájeli na kostičky nebo tenké plátky a vysmažili na pánvičce. Slaninové „krutonky“ chutnají v brokolicové polévce skvěle!

A pokud nejste tak striktní, co se sacharidů týče, opečte si k brokolicové polévce na oříšku másla celožitný chléb (Moskva nebo kváskový). Tyto chleby obsahují tzv. dlouhé nebo pomalé sacharidy (slow carb), zasytí a nebudete po nich mít tak brzy hlad.

O autorovi

    Ivana Sirůčková

    Jsem máma jednoho malého rošťáka, o další radost v naší rodince se stará náš bláznivý ohař. Žijeme na kraji Brdských lesů. Pro moje věčné hladovce vařím ráda a s chutí v podstatě každý den, vaření mě provází celým životem.

    Kliknout zde pro přidání komentáře

    Přidat komentář:


    Sdílej s přáteli

    Hezký článek z webu MlsnáVařečka.cz, který stojí za přečtení: Brokolicová polévka se zakysanou smetanou, low carb, odkaz je tady: https://mlsnavarecka.cz/brokolicova-polevka-se-zakysanou-smetanou-low-carb/