Od: Petra Kupská

Mrkvový krém

Když máte doma děti v pubertě, pak, viděno jejich pohledem, nepatří mrkev mezi suroviny, ze kterých se dá uvařit něco echt dobrého. Naštěstí existují recepty, které tyto mýty boří, čehož jasným důkazem je talíř vylízaný do čista.

A právě jedním z takových zázraků je mrkvový krém. Záměrně píšu krém, protože polévka (a nic proti ní, naopak) by zcela nevystihovala chuť a především konzistenci, kterou podle mého receptu získáte.

Pokud vám mrkev stále přijde nudná, prozdradím vám tajnou ingredienci, která mrkvový krém zvedne do nebeských výšin: je jí kousíček čerstvého zázvoru.

Mrkvový krém – benefity pro vás

mega zdravé
super jednoduché
úspěch zaručen: chutná babičkám i nejmenším strávníkům

A tady je recept:

Vytisknout

Mrkvový krém

Autor: Petra Kupská
Příprava: 40 min
Celkový čas: 40 min
Porce: 6
Kategorie: polévky

Vytisknout

Popis

Báječně chutný mrkvový krém, zjemněný řeckým jogurtem, korunovaný kouskem čerstvého zázvoru.

Ingredience

6 mrkví
1 větší brambora
1 menší kořen petržele
2 střední cibule
lžíce oleje
1,5 l vývaru
řecký jogurt
malý kousek čerstvého zázvoru
snítky petrželky
pepř, sůl

Pracovní postup

v hrnci rozehřejte lžíci oleje
cibuli oloupejte, mrkev a petržel oškrábejte a vše nakrájejte na hrubé kusy
krátce opečte na oleji, zalejte zhruba 1,5 l vývaru
přidejte oškrábanou, na kostky nakrájenou bramboru a vařte cca 20 minut
přidejte zázvor a vařte dalších 5 minut
osolte podle chuti
rozmixujte ponorným mixérem
na talíři dozdobte řeckým jogurtem, snítky petržele a čerstvě namletým pepřem
podle chuti zakápněte olivovým olejem

Poznámky k receptu

Použijte polévkový hrnec s dvojitým dnem, zelenina půjde lépe opéct a nepřichytí se.
Nemáte-li připravený domácí vývar, vhoďte do polévky 2 bujóny v kostce. Vybírejte takové, které neobsahují žádná umělá dochucovadla.
Pokud máte dostatečně velkou nádobu u stolního mixéru (já například používám Smoothie Perfect Vitality od G21), použijte ten. Dostatečně výkonný stolní mixér vyšlehá krém rychle a důkladně.
Chcete-li mrkvový krém sytější, můžete před servírováním přidat na sucho osmažené kostky pečiva.
Jestliže nemáte řecký jogurt, použijte zakysanou smetanu.