Sýrová pomazánka s olivami

Moje maminka neprožívá lehké období. Snažím se za ní často chodit a trochu jí rozptýlit myšlenky, hrajeme karty, vzpomínáme.

Nejlepší je, když se u stolu sejdeme ještě s bráchou a další blízkou přízní, zrovna tak, jako dneska. U takové příležitosti připravím něco dobrého na zub, tentokrát to byly jednohubky s uherskou pěnou a sýrovou pomazánkou s olivami. A právě recept na sýrovou pomazánku přináším v dnešním příspěvku.

TIP: Pomazánku můžete buď rovnou namazat na chlebíčky nebo jednohubky, nebo ji servírovat na stůl v pěkné keramické misce a přidat ošatku s pečivem. Mrkněte na krásnou JAPONSKOU KERAMIKU z Chefshop.cz, pár misek od nich mám.

miska z japonské keramiky

Sýrové pomazánce dávají šmrnc černé olivy a sardelová pasta. Jednohubky s pomazánkou dozdobte svěží natí jarní cibulky, nakonec jsem ještě přidala plátek cherry rajčátka pro pestrost (cherry rajčátka jsou až na dolní fotce, hlavní foto je jen s cibulkovou natí).

sýrová pomazánka recept

Sýrová pomazánka s olivami

MlsnáVařečka.cz
Sýrová pomazánka s černými olivami, na chlebíčky, jednohubky, kanapky.
5 from 1 vote
Cook Time 10 mins
Course pomazánky, snídaně a svačinky
Cuisine česká kuchyně
Servings 4

Equipment

  • Japonská keramika misky

Ingredients
  

  • 200 g strouhaný sýr tučnější, např. Gouda, Eidam 45 %
  • 2 lžíce majonéza
  • 3 lžíce zakysaná smetana
  • MLETÁ ČERVENÁ PAPRIKA sladká
  • 1 lžička sardelová pasta
  • 2 lžíce černé olivy bez pecek
  • 1 lžička dijonská hořčice
  • citronová šťáva

Na ozdobu:

  • zelená nať z jarní cibulky
  • cherry rajčata

Instructions
 

  • Sýr nastrouháme najemno a vložíme do misky, ve které budeme pomazánku míchat.
  • Olivy nasekáme nožem, přidáme k sýru spolu s majolkou, zakysanou smetanou, sardelovou pastou a dijonskou hořčicí, trochou sladké mleté papriky. Zakápneme citronovou šťávou a vše vymícháme na pomazánku.
  • Mažeme na plátky tmavého nebo světlého pečiva, zdobíme nasekanou natí z jarní cibulky, nakonec obložíme plátkem cherry rajčátka.

Notes

Rychlá, dobrá a netradiční – tak by se dala shrnout tato pomazánka. Pokud rádi zkoušíte něco nového, pusťte se do ní!
Keyword sýrová pomazánka
sýrová pomazánka suroviny
jednohubky se sýrovou pomazánkou

Sýrová pomazánka s olivami: tipy a rady

  • Sýrová pomazánka nepotřebuje sůl, v sýru, olivách a sardelové pastě je jich dost, než by vás napadlo pomazánku přisolit, nejprve ji ochutnejte. Ochutit pomazánku můžete troškou sladké papriky.
  • Pomazánka byla inspirovaná časopisem Apetit, který ji vyhlásil jako jednu z nejlepších pomazánek (umístění v žebříčku TOP 10).
  • V originálním receptu jsou 2-3 lžičky sardelové pasty, podle mě bohatě stačí lžička jedna. Ochutnávejte a případně pastu přidejte.
  • Opět – originální recept si žádá pouze majonézu, já jsem pomazánku ještě odlehčila zakysanou smetanou. Pomazánka pouze s majonézou mi přišla příliš hutná.
  • Sýr do pomazánky vybírejte tučnější, takový, který nemá příliš výraznou chuť. Ideální je Gouda nebo Eidam, tučnost zhruba 45 %. Sýr před strouháním vyndejte zhruba půl hodiny předem z lednice, lépe se v pomazánce rozvine jeho chuť.
  • Pomazánka je dost hutná, po namazání na chlebíček nebo jednohubku určitě potřebuje poklást něčím čerstvým šťavnatým. Zvolila jsem nať z jarní cibulky a sladké cherry rajče – vy zkuste experimentovat!

TIP: Zkuste taky naši špenátovou pomazánku z cizrny!

Co je sardelová pasta?

Sardelová pasta je výrobek ze solených ryb, vyniká výraznou chutí. Do pokrmů se přidává v malém množství, aby nepřebila chuť ostatních surovin. Sardelová pasta se dá označit za zdravou, je zdrojem omega 3 mastných kyselin, zdrojem jódu, vápníku. Přidává se do pomazánek, polévek, salátů.

Sardelová pasta se prodává v tubě, hledejte ji v lepších obchodech v regále s rybími produkty (sama jsem ji koupila v Globusu).

sýrová pomazánka recept
O autorovi

Petra K.

Jsem máma od dvou pubertálních kluků, v kuchyni se mám co otáčet. Baví mě objevovat jednoduché, zdravé recepty, zajímá mě, co při přípravě jídla ulehčí práci. Ráda se s vámi o svoje zkušenosti podělím.

Kliknout zde pro přidání komentáře

Přidat komentář:


Sdílej s přáteli
Hezký článek z webu MlsnáVařečka.cz, který stojí za přečtení: Sýrová pomazánka s olivami, odkaz je tady: https://mlsnavarecka.cz/syrova-pomazanka-s-olivami/