Osvědčená sýrová pomazánka s česnekem
Česnekovo-sýrová pomazánka patří mezi klasiku ve studené kuchyni. Je pomazánkou první volby, když dojde na sváteční pohoštění a jednohubky, ať už narozeninové, silvestrovské, nebo na párty s přáteli.
Mamka dělá sýrovou pomazánku z tvrdého sýra, majolky a česneku, tchýně zase z taveného sýra. Já jsem si z obou receptů vzala to nejlepší a už nějaký ten čas připravuju pomazánku podle receptu, který zde s vámi sdílím.
Aby pomazánka získala na pikantnosti, popráším hotové jednohubky na závěr troškou sladké mleté papriky.
Osvědčená sýrová z s česnekem
INGREDIENCE
- 80 g tavený sýr smetanový
- 80 g žervé
- 50 g majolky
- 50 g tvrdý sýr (strouhaný)
- 1-2 Stroužky česneku
- SŮL
- MLETÁ ČERVENÁ PAPRIKA sladká
- rohlíky na jednohubky
PRACOVNÍ POSTUP
- Do misky vložíme tavený sýr, žervé, majolku, nastrouháme tvrdý sýr.
- Česnek oloupeme a najemno utřeme, přidáme k základu na sýrovou pomazánku.
- Zlehka osolíme a všechny ingredience promícháme.
- Necháme v chladu hodinu odležet, aby se suroviny propojily.
- Hotovou česnekovo-sýrovou pomazánku mažeme na kolečka rohlíku. Nakonec poprášíme sladkou mletou paprikou pro pikantní chuť.
Ještě pár slov k receptu:
Sýrová pomazánka: tipy a rady
- Sýrovou pomazánku si připravte klidně pár hodin předem, pomazánce prospěje odležení v lednici. Pokud nemáte čas a připravujete pomazánku na poslední chvíli, můžete tento krok vynechat.
- Jako pečivo – podklad pro sýrovou pomazánku se hodí kulatý rohlík. Krájejte jej na kolečka ostrým zubatým nožem, který rohlík „nezplacatí“, ale kolečka zůstanou opravdu kulatá, pravidelná.
- Žervé (typ čerstvého sýra) přidávám do sýrové pomazánky proto, aby byla pomazánka odlehčená a nikoliv těžká, než kdybyste ji dělali jen z majolky.
- Tvrdý sýr do pomazánky strouhám proto, aby měla hezkou strukturu. Pomazánka se dá na každém plátku rohlíku nožem trochu „načechrat“, takže je dobrá nejenom na chuť, ale i na pohled.
- Tavený sýr dávám zásadně smetanový, nikoliv light nebo jakoukoliv odtučněnou verzi taveného sýra.
Kolik česneku do sýrové pomazánky?
Česneku do pomazánku podle tohoto receptu přijde jeden až dva stroužky.
Záleží na tom, jak moc pikantní komu pomazánka chutná, a také na čerstvosti česneku a jeho síle.
Česnek do sýrové pomazánky vždy jemně utřu nožem, případný tuhý zelenkavý klíček uprostřed stroužku česneku odstraním.
TIP: Podívejte se také na náš další recept: Sýrová pomazánka s olivami