Jednoduché langoše ze špaldové mouky » MlsnáVařečka.cz
domácí langoše

Jednoduché langoše ze špaldové mouky

Včera začaly u nás v městečku Chrastavské slavnosti. Šli jsme s dětmi okolo stánku na langoše, samozřejmě to vonělo a fronta před stánkem dávala tušit, že tady langoše fakt uměj. Klukům se sbíhaly sliny, jenže měli smůlu – byli jsme akorát po obědě. Doma pak otravovali tak dlouho, až jsem se dnes rozhodla langoše usmažit.  

TIP: Na obracení langošů v rozpáleném oleji jsou fajn TYHLE KLEŠTĚ

Všichni víme, že langoše jsou náramná dobrota, ale taky pekelně nezdravá. Ve špajzce jsem zrovínka měla celozrnnou špaldovou mouku Pernerku, tak jsem si ji vzala k ruce a půlku bílé mouky nahradila špaldovou. Langoše nebyly světlounké, jak jsme na poutích nebo fesťákách zvyklí, ale byly světle hnědé, po celozrnné mouce.

Langoše jsme potřeli klasickou pastou z česneku a slané vody, posypali sýrem a pocákali kečupem. Mňam!

Vytisknout
langoše recept

Jednoduché langoše ze špaldové mouky


  • Autor: MlsnáVařečka.cz
  • Příprava: 15 min
  • Hotovo za: 30 min
  • Celkový čas: 45 minut
  • Porce: 8

Popis

Jednoduché domácí langoše jako ze stánku.


Ingredience

  • 200 g hladké bílé mouky
  • 200 g celozrnné špaldové hladké mouky
  • 30 g droždí
  • 300 ml mléka
  • trochu soli (asi půl lžičky)
  • lžíce rozpuštěného sádla
  • olej na smažení
  • česnek, sýr, kečup na langoše

Pracovní postup

  1. Do hrnku dáme ohřát mléko, až je vlažné (nikoliv horké). V mléce rozmícháme lžičku cukru a nadrobíme dovnitř droždí. Necháme v teple vzejít kvásek.
  2. Do mísy nasypeme špaldovou a bílou hladkou mouku. Osolíme trochou soli. Přilijeme lžíci rozpuštěného sádla a vlijeme mléko se vzešlým kváskem.
  3. Zpracujeme těsto, které necháme asi hodinu vykynout.
  4. Rozpálíme olej v pánvi na střední teplotu.
  5. Z těsta odebíráme pravidelné kusy, pomocí prstů těsto opatrně vytáhneme, až vznikne kulatá placka o průměru zhruba 20 cm. Vkládáme do rozehřátého oleje a smažíme z obou stran asi 2 minuty.
  6. Opatrně vyjmeme, přebytečný olej vysajeme papírovým ubrouskem.
  7. Oloupeme česnek a utřeme ho. Smícháme ho s trochou vody a solí. Česnekovou pastou potíráme langoše, sypeme je nastrouhaným sýrem, a nakonec je pocákáme kečupem.

Poznámky k receptu

Příprava asi 15 min, kynutí 1 hodina, smažení 30 min.

Z těsta připravíte asi 8 langošů.

Ohodnotit recept:

(2 hodnocení, průměr: 5,00 z 5)
Loading…

smažení langošů

Co na langoše?

Klasika je kombinace česnek + strouhaný sýr a kečup. Roman Paulus maže na langoše pomazánku guacamole z avokáda. Kluci v akci sází na kombinaci česneku a zakysané smetany.

Věděli jste ale, že langoše můžete připravit i na sladko? Těsto se příliš nesolí, takže si můžeme dovolit dát na vrch třeba povidla, nějaký dobrý bílý jogurt nebo právě zakysanou smetanu. Pár kousků čerstvého ovoce vizuální i chuťový dojem skvěle dotvoří.

Langoše: tipy a rady

  • Při odebírání těsta si naolejujte ruce, těsto se na ně nebude lepit a půjde lépe zpracovat.
  • Dobrý tip je přiklopit langoše po usmažení velkou poklicí. Ta langoše udrží křehké a měkké, neztvrdnou, ani když je necháte delší dobu na kuchyňské lince.
  • Na obracení langošů při smažení se dobře hodí kovové kleště, které dobře snesou vysokou teplotu rozpáleného oleje.
  • Špaldovou mouku můžete zcela nahradit moukou bílou. Možná v tom případě budete potřebovat míň mléka, protože celozrnné mouky všeobecně víc sají tekutiny.

Existuje spousta receptů na těsto na langoše. Ten, který jsem uvedla, patří k základním. Další oblíbené obměny jsou těsta s přidáním jogurtu, kyšky, někdo přidává strouhanou bramboru. Těžko říct, který recept na langoše je nejlepší, myslím však, že pokud je připravíte doma sami se vší péčí, bude chutnat jakákoliv varianta každému.

langoše recept

O autorovi

Petra Kupská

Jsem máma od dvou pubertálních kluků, takže se mám v kuchyni co otáčet. Baví mě objevovat jednoduché, zdravé recepty, zajímá mě, co při přípravě jídla ulehčí práci. Ráda se o svoje zkušenosti podělím i s vámi.

Kliknout zde pro přidání komentáře

Přidat komentář: