Pomalu pečená jehněčí kýta

Pomalu pečená jehněčí kýta

Jehněčí kýta je zadní noha z jehněte, od kolena výš (přední noha je plecko). Kýta i s kostí váží něco mezi 1,5 – 2 kg. Kost nevadí; kýta se dá připravit efektně s kostí, rozmanité možnosti přípravy má samozřejmě i vykostěná.

Maso z jehněčí kýty je libové, čisté a vhodné pro téměř všechny kuchyňské úpravy, vyjma vaření, které by masu ubralo na kvalitě.

V našem jednoduchém receptu jsme použili kýtu vykostěnou, prošpikovali ji slaninou, česnekem a bylinkami, a nechali ji pomalu péct v troubě v alobalovém kabátku.

Pomalu pečená jehněčí kýta

Pomalu pečená jehněčí kýta s tymiánem, špikovaná slaninou.

Zatím bez hodnocení

Vytisknout Připnout

Příprava: 30 min min

Vaření: 5 hod hod

Porce: 2

Autor: MlsnáVařečka.cz

INGREDIENCE

• 500 g vykostěné jehněčí kýty
• 2 Stroužky česneku
• 20 g slaniny
• čerstvý tymián
• SŮL

PRACOVNÍ POSTUP

• Jehněčí kýtu očistíme od hrubého tuku a odblaníme.
• Tenkým nožem uděláme do kýty vpichy, které rozšíříme pomocí prstů.
• Nakrájíme slaninu nadrobno, česnek utřeme, snítky tymiánu nasekáme.
• Do otvorů v kýtě vetřeme česnek, naplníme slaninou a bylinkami.
• Kýtu ze všech stran osolíme.
• Vložíme do pevného alobalu a zabalíme tak, aby nemohla unikat pára.
• Zabalenou kýtu dáme na pekáč a vložíme do trouby vyhřáté na 100 °C a pečeme cca 5-6 hodin, až je maso měkké.
• Podáváme s bramborem pečeným v troubě a dipem ze zakysané smetany.

Ještě pár slov k receptu:

Vystačí na 2-3 porce.

Líbí se vám recept?Další porci inspirace najdete na našem Pinterestu!

Jehněčí kýta: tipy a rady

• Pokud připravíte kýtu i s kostí, bude se sice hůře porcovat, ale na stole bude vypadat velice efektně. Navíc maso s kostí si zachová maximum chuti, bude šťavnatější.
• Kost se dá z kýty vcelku jednoduše vyjmout, vyžaduje to jen trochu zručnosti a ostrý vykosťovací nůž. Otvor po kosti můžete naplnit nádivkou, kýtu svázat kuchyňským provázkem, aby držela tvar, a dát péct vcelku.