Kedlubnový salát se zakysanou smetanou: svěží a lehký
V obchodě měli krásné, čerstvé kedlubny, které dle informací na bedýnce vyrostly v českých krajinách, tak jsem jednu přidala do košíku.
A protože co je čerstvé by se v tomto stavu mělo také zbaštit, připravila jsem jako lehkou přílohu k večeři kedlubnový salát se zakysanou smetanou.
Kedlubnový salát se smetanou
V kuchyni se neztratí:
INGREDIENCE
PRACOVNÍ POSTUP
- Kedlubnu oloupejte a nakrájejte na tenké plátky (nudličky).
- Očistěte a nakrájejte jarní cibulku, rajče na kostičky.
- Utřete česnek.
- Smíchejte vše dohromady, přidejte smetanu, zakápněte citronovou šťávou a dochuťte solí a pepřem.
- Promíchejte a hned podávejte. Před servírováním posypte zelenou natí z cibulky, nakrájenou na kroužky.
K receptu se hodí tohle šikovné vybavení:
Ještě pár slov k receptu:
TIP: Nedávno jsem si pořídila mandolínu, kráječ, kterému můžu nastavit nože tak, aby z kedlubny nakrájel tenké proužky. Tomuto nudličkovému stylu se říká julienne. Mandolínu jsem si tedy při krájení kedlubny vzala k ruce, ale samozřejmě nakrájet kedlubnu na nudličky zvládnete i bez ní.
Salát z kedlubny: vylepšení
- Pokud připravíte salát z čerstvé kedlubny, servírujte ho hned poté, co jej připravíte. Kedlubna krásně křupe a salát je opravdu svěží. Pokud byste salát připravovali dopředu, kedlubna ovadne a zakysaná smetana rozbředne.
- Chcete-li vylepešenou variantu kedlubnového salátu, přidejte na kostičky nakrájený tučnější sýr (Eidam nebo Goudu).
- Salát z kedlubny se dá jíst také jako lehká večeře, pak k němu připravte v topinkovači dva plátky tmavého chleba.
Petra Kupská
Jsem máma od dvou pubertálních kluků, v kuchyni se mám co otáčet. Baví mě objevovat jednoduché, zdravé recepty, zajímá mě, co při přípravě jídla ulehčí práci. Ráda se s vámi o svoje zkušenosti podělím.
4 Comments
-
MarekProsím jakou mandolínu máte?
-
RadkaDělám si tento salát pravidelne
místo Smetany dávám bílý jogurt
Je to naprosto luxusní-
Petra KupskáRadko díky za komentář, jogurt je dobrá volba, ten, který má 10 % a více tuku už se pak označuje jako smetana. Já mám raději tučnější jogurty, nebo lehčí smetany. Oboje chutná báječně, máte pravdu 🙂 Krásný čas vánoční, Petra
-
Dobrý den Marku, máme rádi kvalitní věci a tedy využíváme převážně mandolínu od Tescomy ZDE
.