Vanilkové rohlíčky ze špaldové mouky » MlsnáVařečka.cz
vanilkové rohlíčky z mandlí

Vanilkové rohlíčky ze špaldové mouky

K Vánocům patří cukroví a k cukroví zase vanilkové rohlíčky. U nás se snažím péct méně druhů, ale o to kvalitněji, když už jsou svátky náporem na naše zažívání. Můj tip je upéct rohlíčky z jedné poloviny ze špaldové a z druhé z mandlové mouky.

Díky poměru špaldové a mandlové mouky jsou vanilkové rohlíčky hned měkké, není potřeba nechat je dlouho odležet a dají se tak péct až těsně před Vánoci. Recept je jednoduchý, těstu stačí půl hodiny odpočinout v lednici.

Vytisknout
vanilkové rohlíčky z mandlí recept

Vanilkové rohlíčky ze špaldové mouky


  • Autor: MlsnáVařečka.cz
  • Příprava: 15 min
  • Hotovo za: 45 min
  • Celkový čas: 1 hodina

Popis

Jednoduché vanilkové rohlíčky ze špaldové a mandlové mouky, hned měkké.


Ingredience

  • 100 g špaldové mouky (ideálně hladká, celozrnná)
  • 100 g mandlové mouky
  • 100 g másla
  • 50 g cukr moučka
  • 1 žloutek
  • ½ lžičky vanilkové esence

Na obalování:

  • Moučkový cukr promíchaný s cukrem vanilkovým

Pracovní postup

  1. Vyndejte máslo a máslo z lednice, máslo nehte povolit při pokojové teplotě.
  2. V míse smíchejte mandlovou a špaldovou mouku, cukr. Přidejte žloutek, vanilkovou esenci a nasekané máslo.
  3. Smíchejte dohromady v těsto, nemusíte zpracovávat dlouho, jen až se těsto hezky spojí.
  4. Z těsta udělejte kouli, dlaněmi stlačte na placku, zabalte do potravinové fólie a dejte do lednice na 30 minut odpočinout. Těsto ve tvaru placky lépe zatuhne.
  5. Zapněte troubu na 160 °C (elektrická bez horkovzduchu), připravte si silikonovou formu na rohlíčky. Každý tvar rohlíčku vytřete kouskem másla.
  6. Z těsta odždibujte stejně velké kousky, vyválejte váleček a vmáčkněte jej pravidelně do tvaru v silikonové formě.
  7. Jakmile budete mít celou formu vyplněnou, dejte péct zhruba na 12-15 minut do rozpálené trouby.
  8. Rohlíčky nechte vychladnout a teprve potom opatrně z formy vytlačte.
  9. Vychlazené obalujte v moučkovém cukru smíchaném s vanilkou, skladujte v uzavřené krabici na suchém místě.

Poznámky k receptu

Z tohoto množství připravíte asi 40 vanilkových rohlíčků (silikonová forma, délka rohlíčku cca 6 cm).

Ohodnotit recept:

(4 hodnocení, průměr: 5,00 z 5)
Loading…

jednoduché vanilkové rohlíčky


TIP: K pečení používám silikonovou formu na rohlíčky od Tescomy, ušetří práci i nervy, rohlíčky jdou krásně vyklopit a vypadají jeden jako druhý:

silikonová forma na vanilkové rohlíčky


Vanilkové rohlíčky z mandlí: rady a tipy

  • Mandlová mouka jsou vlastně pomleté blanšírované mandle, někdy můžete koupit odtučněnou mandlovou mouku (třeba v DM). Taková mouka má svoje specifika, v tomhle receptu pracuju s mletými mandlemi.
  • Špaldová mouka je druhem mouky pšeničné, snažím se kupovat celozrnnou verzi. Když zapátráte a budete mít kliku, koupit špaldovou celozrnnou mouku v hladkém provedení, tedy ideální pro pečení zdravého vánočního cukroví.
  • Špaldová mouka je mletá ze starého druhu pšenice, obsahuje více živin než běžná pšeničná vymletá mouka.
  • Kdo má rád, může přidat nastrouhanou kůru z bio citronu.

vanilkové rohlíčky z mandlí

O autorovi

Petra Kupská

Jsem máma od dvou pubertálních kluků, takže se mám v kuchyni co otáčet. Baví mě objevovat jednoduché, zdravé recepty, zajímá mě, co při přípravě jídla ulehčí práci. Ráda se o svoje zkušenosti podělím i s vámi.


>