Tažín z krůtího masa
Když jsem naposledy nakupovala, natrefila jsem na krůtí maso ze stehna. Většinou krůtí kupuji i s kostí a peču ho na mnoho různých způsobů, ale s novým “přírůstkem” jsem si v první chvíli nevěděla rady. Nakonec jsem našla recept na tažín z krůtího masa a rozhodla se risknout manželův hněv, že si z něho opět dělám testovacího králíka
Závěr? Chutnalo mu moc, o synovi ani nemluvě. Tažín z krůtího masa Je velmi snadný a perfektně se k němu hodí rýže nebo bramborová kaše.
Tažín z krůtího masa
INGREDIENCE
- 1 kg krůtí maso (stehenní)
- 125 g MÁSLO
- 1 ks CIBULE
- 1 ks skořice celá
- špetka SŮL
- špetka PEPŘ
- svazek petržele
- šťáva z jednoho citrónu
- 6 ks vejce
- ½ lžičky drcený kmín
- ½ lžička MLETÁ ČERVENÁ PAPRIKA sladká
PRACOVNÍ POSTUP
- Z masa odstraníme blanité části. Nemusíme ho úplně “rozpitvat”, protože se opravdu vše rozpadne vařením. Nakrájíme ho na větší kostky a dáme do hrnce. Ideální takový, co může i do trouby.
- Přisypeme najemno nakrájenou cibuli, přidáme máslo a skleničku vody (1 dcl), skořici, sůl a pepř. Dusíme do měkka asi 30-45 minut. Když je maso měkké, zapneme troubu na 200°C.
- Potom vyndáme maso a do šťávy přidáme nasekanou petržel a šťávu z citrónu. Vaříme asi 10 minut, dokud se omáčka nezredukuje a nezahustí. Polovinu omáčky dáme stranou. A vyhodíme skořici.
- Mezitím si v misce rozšleháme vajíčka vidličkou, osolíme a opepříme a přidáme kmín.
- Maso vrátíme do hrnce s omáčkou a zalejeme vaječnou směsí. Dáme péct do trouby na přibližně 15 minut. Při podáváni přelijeme zbytkem šťávy, co jsme si odložili stranou.
Ještě pár slov k receptu:
Tipy a rady k receptu
- Na toto jídlo se hodí perfektně litinový hrnec. Maso je v něm hotové dřív a může jít i do trouby.
- Ideální příloha je rýže nebo bramborová kaše.
- Nebojte se experimentovat, toto jídlo k tomu úplně nabízí. K masu můžete přidat i zeleninu, třeba hrášek a karotku, nebo víc cibule.
- Kdyby se vám množství másla zdálo moc, klidně uberte, nebo ho nahraďte třeba olivovým olejem, nebo přepuštěným máslem.
Mohlo by vás zajímat
Petra Bílá
Jsem maminkou malého klučíka, již několik let šťastně vdaná. Pro své kluky ráda vařím, baví mě hrát si v kuchyni s novými postupy, chutěmi, experimentovat. Miluji návštěvy tržiště a pokaždé koncem zimy se nemůžu dočkat, až se pulty stánků zaplní čerstvou zeleninou, ovocem a bylinkami, a v hlavě se mi mezitím rodí plány, co všechno uvařím. Svoje zkušenosti vkládám do informací, které najdete na tomto blogu.