nudle s žampiony ve smetaně

Nudle ve smetaně s žampiony

Kdoví proč, vždycky jsem si myslela, že žampióny s česnekem nejsou právě vydařená kombinace. Jak jsem byla bláhová!

Včera jsem objevila recept, který houby a česnek spojuje v jednu dobrotu naprosto bezkonkurenčně, důkazem toho budiž můj muž, který divže nevylízal talíř – promiň, drahý! 😉

Abych to uvedla na pravou míru: manžel je masožravec od přírody, k večeři kusem masa rozhodně nepohrdne. Včera měl k obědu kapustové karbanátky, takže předpokládal, že chuť si spraví doma přísunem řádné dávky živočišných bílkovin.

Když jsem mu předložila nudle POUZE se žampióny, zahlédla jsem, jak mu povyskočilo obočí. Frustraci však zahnalo první zaboření vidličky do pokrmu a ta lahoda, když pak sousto vložil do úst!

těstoviny se žampiony a smetanou recept

Nudle ve smetaně s žampiony

MlsnáVařečka.cz
Tip na rychlou večeři, po které se budete oblizovat až za ušima! Doporučuji.
Prep Time 10 mins
Cook Time 30 mins
Total Time 40 mins
Course hlavní chod
Cuisine česká kuchyně
Servings 3

Equipment

  • Recepty z těstovin kuchařky
  • Strojek na výrobu těstovin
  • Japonská keramika misky

Ingredients
  

  • 100 g MÁSLO
  • 2 stroužek ČESNEK
  • 250 g žampiónů malá vanička
  • 200 g smetana na šlehání 30 % tuku
  • 100 g sýr typu Parmezán
  • SŮL
  • PEPŘ
  • petrželka lístky
  • 3 porce těstovin – široké nudle nebo tagliattele

Instructions
 

  • Na pánvi s vyšším okrajem rozehřejeme 1/3 másla – udržujeme plamen na střední teplotě, ať se máslo nepřepálí.
  • Očistíme žampiony a nakrájíme (malé žampiony stačí přepůlit, větší pokrájejte na plátky).
  • Oloupeme stroužky česneku, utřeme je. Utřený česnek vsypeme na rozehřáté máslo, mícháme, necháme rozvonět.
  • Zvýšíme teplotu plotýnky a vhodíme očištěné pokrájené žampiony, restujeme je za pilného obracení, dokud se neopečou – nedostanou hnědou kůrčičku. Trvá to zhruba 10-15 minut.
  • Mezitím si dáme vařit těstoviny podle návodu, nepřevařte je, ideál jsou al dente (čili na skus). Nechte si trochu vody stranou, lze s ní naředit smetanovou omáčku, pokud by byla příliš hustá.
  • Jakmile jsou žampióny orestované dozlatova, stáhneme teplotu plotýnky, přidáme zbytek másla, smetanu.
  • Těstoviny slijeme, necháme okapat a přidáme do pánve ke smetanové omáčce. Přidáme nastrouhaný sýr a mícháme, dokud se nerozpustí. Přidáme případně trochu vody z vaření těstovin, abychom získali správnou konzistenci omáčky. Osolíme, opepříme.
  • Ihned podáváme v hlubokém talíři nebo v misce, posypeme zelenými lístky petrželky.

Notes

Česnek nechte na pánvi nejprve pouze rozvonět na mírně rozehřátém másle, pokud byste teplotu plotýnky zvýšili, česnek by se mohl připálit a zhořknout. 
Keyword rychlá večeře, smetanová omáčka, těstoviny, žampiony

Vyzkoušejte tenhle recept, je nejenom chuťově božský, ale i úžasně rychlý. Večeři máte na stole do 30 minut.

žampiony restování

Těstoviny se žampiony a smetanou: tipy a rady

  • Při vaření nezapomeňte dostatečně osolit vodu, ta by pro vaření těstovin měla být slaná asi jako mořská voda (takže relativně dost).
  • Přivírám oči a dávám na vědomí, že pro zapřisáhlé milovníky večeří s masem lze do tohoto receptu přidat stranou orestované kousky kuřecího prsa. 
  • Smetanu prosím použijte nešizenou, s obsahem tuku 30 % a více. Dobrá, není to právě nejdietnější varianta, ale člověk je dříve sytější a navíc… si prostě víc pochutná. Smetana na vaření (u nás obvykle s obsahem tuku 12 %) je při vaření nestabilní, snadno se může stát, že se srazí.
  • Pokud je houbová sezóna, směle použijte úlovky z lesa! Hříbky ve smetanové omáčce nikdy nezarmoutí.

nudle ve smetaně s žampiony

O autorovi

Petra K.

Jsem máma od dvou pubertálních kluků, v kuchyni se mám co otáčet. Baví mě objevovat jednoduché, zdravé recepty, zajímá mě, co při přípravě jídla ulehčí práci. Ráda se s vámi o svoje zkušenosti podělím.

1comment
Vlasta

Díky, já a chleba s máslem jsme si hezky početli.

Odpovědět
Kliknout zde pro přidání komentáře

Přidat komentář:


Sdílej s přáteli
Hezký článek z webu MlsnáVařečka.cz, který stojí za přečtení: Nudle ve smetaně s žampiony, odkaz je tady: https://mlsnavarecka.cz/nudle-ve-smetane-s-zampiony/