Recept jsem zkoušel a docela chutnal, ale musel jsem si tam přidat více česneku, jsem jako upír 🙂

Másla je třeba kostka – je to uvedeno v textu (také jsem dlouho hledala)

Dobrý den, Martino,
louhování bezových květů se doporučuje při pokojové teplotě. Pokud máte větší množství a nemůžete hrnce umístit do lednice, nevadí, když je necháte louhovat mimo lednici. Jen se ujistěte, že je místo čisté a chladné, aby se předešlo nežádoucímu kvašení.

Ano, čokoládová ganache je oblíbenou volbou jako podklad pod potahovací hmotu nebo marcipán.

Ahoj Jano,
v našem receptu používáme na 4 středně velká vejce 100 gramů cukru krupice a 90 gramů hladké mouky. Když to přepočítáme na jedno vejce, dostaneme přibližně 25 gramů cukru a 23 gramu mouky na jedno vejce.

Množství ingrediencí může být v různých receptech odlišné, ale tento poměr by měl fungovat skvěle pro tento konkrétní recept. Doufám, že to pomůže a pečení se povede.

Přeji pěkný den Aleno,
jsem ráda, že se Vám dort povedl a chutnal Vám. Také ho mám velmi ráda.
Do těsta můžete samozřejmě přidat i oříšky, pokud si přejete vyzkoušet něco trochu jiného. S oříšky bude dort vláčnější.
Množství mletých oříšků by mohlo být mezi 40 – 60 g, jen v receptu nezapomeňte odebrat stejné množství mouky. Doporučuji prosít do mísy mouku a smíchat ji s oříšky a společně pak postupně opatrně zamíchávat do těsta.

Je mi líto, že vám náš recept nechutnal, Dano. Bobkový list je velmi aromatický a někomu to sedne, jinému ne, ale je součástí většiny receptů na španělského ptáčka. Možná byste příště mohla zkusit variantu bez něj, nebo ho dát jen na chvilku, ať není chuť tak výrazná.

Ano, v koláči můžete klidně použít i mražené borůvky místo čerstvých. Přidávejte bez rozmrazování. Přidejte do těsta trochu více mouky nebo kukuřičného škrobu, kvůli vyššímu obsahu vody z mraženého ovoce. Možná budete potřebovat prodloužit dobu pečení, jelikož mražené ovoce může těsto ochlazovat tak koláč při pečení sledujte a případně prodlužte dobu pečení o několik minut.

Možná budete potřebovat o něco víc mouky, já jsem po přidání množství podle receptu měla těsto ještě hooodně mokré, takže jsem ještě tak dvě lžíce přidala a pořád dost lepilo (ale už se s ním dalo pracovat)

A dávejte si při pečení bacha, já jsem slepě věřila času 45 minut a už to bylo moc. Ne že by štóla byla na uhel a nepoživatelná, ale kdybych ji vytáhla tak o 5 minut dřív, bylo by to lepší.

Jo a splašit samotné kandované třešně v klasickém supermarketu je prakticky nemožné (což je škoda, protože jsou moc dobré), takže doporučuju hledat někde, kde se na to specializují.

Každopádně děkuji za podrobný recept, tohle byl můj úplně první pokus s kynutým těstem a hodně jsem se při tom naučila.

Dobrý den, Markyto.
Teoreticky můžete konzumovat štolu hned po upečení, ale připravíte se o tu správnou chuť. Možná vám ani nebude chutnat a bude vám připadat vysušená. Tím, že necháte štolu odležet se v ní nejenže rozvninou chutě, ale především zvláční. Je to jako když pečete perníčky, také je musíte nechat odležet, aby byly jako ty od maminky 🙂 Samozřejmě záleží kde, je necháváte odležet. Ideální je chladné, spíše vlhké místo.

Zdravím Heleno,
tento koláč sice není určen vyloženě nízkokalorický, kvůli obsahu cukru a tuků, ale pokud ho konzumujete s mírou a v rámci vyvážené stravy, není důvod se občas nenechat rozmazlovat.
Mletý mák, špaldová mouka a mandlová mouka jsou relativně zdravé ingredience s větším obsahem vlákniny než běžná bílá pšeničná mouka. Vejce jsou také dobrým zdrojem bílkovin a dalších živin.
Pokud toužíte po zdravější variantě, můžete snížit množství cukru nebo použít jeho náhražku, sáhnout můžete také po nízkotučném tvarohu a místo smetany ke šlehání použít řecký jogurt nebo zakysanou smetanu se sníženým množstvím tuku.

Dobrý den Lenko,
mýtus o tom, že citrón je zásaditý se opravdu nezakládá na pravdě. pH citrónové šťávy je 2,4, je tedy skutečně kyselý a proto se o výsledek pečení nemusíte bát.
Tento často opakovaný omyl, že je citrón zásaditý, vychází z chybné teorie potravinového badatele Ragnara Berga z roku 1913 a od té doby je neustále opakován jako příběh o tom, že špenát obsahuje hodně železa, byť již byl klasickou vědou již dávno vyvrácen.

Dobrý den,
přestože citron chutná kysele, je zásaditý. Cukr chutná sladce, ale je kyselý.
Tedy kombinace soda- citron nevytvoří reakci, kterou potřebujete.

Milá Marie, záleží na každého chuti. My máme třeba rádi hodně rozinek 😀 Ale máte pravdu a děkuji za upozornění. Chybu v gramáži jsem opravila. Přeji dobrou chuť.

Dobrý den,
Petro, jsem též máma od dvou pubertalnich kluků, tudíž též se mám co otáčet s pečením a vařením a zkusila jsem upéct tento typ koláče, zaujal mne,místo zakysky ,kterou jsem prostě neměla po ruce jsem ovšem byla nucena a dala jsem bílý jogurt, a jeden od jogobelly hruškovo- skořicový, tvarohy ty tučné kvalitní, těsto z počátku pro nezkušené se zdá být divné,ale mne se spojilo . těsto bylo tak jako u mnohých podobných koláčů s tímto typem těsta, ale mne vyšlo perfektně, i náplň se krásně spojila, potom nechat v troubě ,aby nespadl, a dál do lednice a je super,diky moc Petro za odlišný recept. Zdravim Marťa 💯😊🌼

Dobrý den, Mirku,
děkujeme za nahlášení chyby, chybu jsme napravili.

Díky.

Dobrý den, nevím přesný rozměr, ale používám klasický plech který se mi vejde do trouby. Myslím, že rozměry by mohly být cca 40×35 cm.

Dobrý den, přidejte do tvarohu stužovač šlehačky a krásně drží, mám to vyzkoušené a chuť to nezmění.
Zdravím Ilona

Ahoj Moniko, nestává se to tak často, ale pravděpodobně je na vině příliš mnoho “vzduchu v těstě”. Během šlehání se do těsta dostalo až příliš vzduchu. Důvodem mohou být příliš velká vejde, špatná kvalita mouky nebo jeho špatné množství. Případně od každého trochu. Příště to možná bude lepší. Při dalším pečení můžete vyzkoušet jinou značku mouky a časem zjistíte se kterou se vám pracuje nejlépe.

Zdravím Vlasto,
někde, jako například do makronek, prostě mandlová mouka patří a levnějším variantám bych se vyhnula. U jiných receptů můžete zkusit nahradit mandlovou mouku moukou kokosovou, která však má vyšší savost, tzn. absorbuje více tekutin a tak je nutné s tím během přípravy počítat. Jako náhrada může sloužit také mouka tapioková nebo v tom nejhorším případě i mouka pšeničná. Nemůžete sice čekat, žádné zázraky, ale i s běžnou hladkou moukou můžete uspět.

Dobrý den,
nejsem si jistá kde je problém. Pokud postupujete podle receptu, mělo by se vše podařit. Můžu snad jen upozornit, že se cukr musí přidávat opravdu po trcoškách a další vždy přidat, až je předchozí dobře zapracovaný. No a vydržet. Zbytečně celý proces neuspěchat

Zdravím Markéto,
vyšlehat bílky do dokonalé bílé pěny je někdy opravdu dřina. Nejenom, že to zabere spoustu času, ale také to mohou překazit i zdánlivé maličkosti. Pokud jste šlehala dlouho a přesto se Vám to nepovedlo, napadá mě, že se mohl k bílkům dostat i malý kousek žloutku. Při šlehání bílků je také důležité mít nádobu na šlehání i metlu naprosto čisté a suché. Ještě mě napadá, zda byly vejce čerstvá. Starší vajíčka – byť poživatelná, nezkažená – mohou dělat neplechu a nemusí jít řádně vyšlehat.

Svačina?? Nemyslím si, spíš jednohubky, nebo malé rychlé občerstvení…

Děkuji moc za odpověď. Ano barvu mám Wilton a určitě mám v plánu udělat zkušební vzorek,na kterém budu trénovat zdobení. Snad se dort vydaří.

Dobrý den paní Březovičová,
do krému můžete bez obav přidat potravinářské barvivo. Doporučuji použít práškové nebo ještě lépe gelové barvy. Klasickým barvám dostupným v běžném obchodě s potravinami bych se, ale raději vyhnula. Doporučuji například gelové barvy Wilton, Fractal nebo Progel. Dobře barví a neovlivňují chuť krému. Zdobit krémem můžete samozřejmě také.
Pokud nemáte zkušenosti s tímto dortem, potažmo s pečením vůbec, raději si upečte zkušební dort třeba týden dopředu ať pak nejste před velkým dnem nepříjemně překvapena, že se něco tak úplně nepovedlo.
Přeji hodně štěstí.

Dobrý den,mohu se zeptat kolik kakaa jste použila na tmavý korpus? Děkuji P.

Dobrý den Naty,
jogurt můžete nahradit například zakysanou smetanou nebo i tvarohem naředěným mlékem do požadované konzistence.

Dobrý večer Heleno,
mražené ovoce určitě dát můžete, ale musíte počítat s tím, že pustí opravdu hodně vody. Především jahody. Pokud chcete mít v dortu kousky čerstvých jahod, nechala bych je rozmrazit a opravdu dobře okapat. Pokud to není podmínkou, dala bych mražené jahody do hrnce a udělala jahodový rozvar. Ten je velmi jednoduchý , na cca 500 g jahod přidejte tak 3 lžíce krupicového cukru a šťávu z půlky citrónu. Vařte dokud se objem nezmenší tak o polovinu. Nechte vychladnout. Opět je důležité zbavit se větší části vody, aby se celý dort neroztekl.

Dobrý den Lucie,
velmi mě mrzí, že jste musela celé těsto vyhodit. Možná ho šlo zachránit přidáním mouky a ostatních ingrediencí. Každopádně máte pravdu, 2 lžíce jedlé sody je opravdu příliš. V receptu došlo k překlepu, mělo se jednat o 2 lžičky jedlé sody. Velmi se omlouvám za tuto chybu.

Dobrý den,
skořici dávaly do červeného zelí už naše prababičky. Receptů na červené zelí se skořicí v různých obměnách naleznete v českých kuchařkách celou řadu. Opravdu to není žádná novinka, ale samozřejmě 100 lidí 100 chutí a ne každému tato kombinace chutná. Při přípravě ho můžete samozřejmě vynechat a dochutit podle vlastních představ. Případně vyzkoušet recept, kde se nachází jiná kombinace koření.

Dobrý den Marku.
V receptu bylo samozřejmě myšleno, že na jeden hrnek rýže budete potřebovat 1,5 téhož hrnku vody. Ne litru. Text upravíme, aby to bylo zřejmé na první pohled. Děkujeme za upozornění.

Správně, brambory zahustí dostatečně. A přidala bych pepř a ubrala česnek, alespoň my to s česnekem neděláme, ale asi to zkusím.

Jen neprostý tupec komentuje oblíbený postup vaření druhého!

Dobrý den Báro,
v receptu je použitý kypřící prášek do pečiva, který neobsahuje fosfáty. Nakypření zajišťuje vinný kámen a jedlá soda, ale kypří o něco méně. Proto se ho také přidává do těsta více než klasického. Použít můžete i klasický kypřící prášek, ale u něj bych do těsta dala pouze jeden.

Dobrý večer paní Věro,
v tomto receptu jsme použili práškovou želatinu od Vitany na nepečené dorty. Ale použít můžete prakticky jakoukoliv značku, případně Agar.

Já používám u citronové babety kypřící prášek. Můžu doporučit tento recept, výsledkem je velmi chutná a nadýchaná buchta.
220 g moučkového cukru a 4 žloutky vyšlehat do pěny. 250 g polohrubé mouky smíchat s kypřícím práškem a kůrou z 1 citrónu, pak, za stálého šlehání, po troškách přidávat všechny zbylé ingredience včetně směsi mouky (100 ml oleje, 100 ml vody, šťáva ze 2 citronů). Na závěr opatrně vmíchám vyšlehaný sníh se špetkou soli. Peču na 150°C 45 minut až hodinu. Záleží na troubě.

jak by jste to prosím viděla u takové citrónové babety?
Záleží recept od receptu. Někde je prášek do pečiva jinde soda, je tam citrón, ten je kyselý.
Upřímně, povedla se mi jenom dvakrát a kde dělám chybu nevím.
Máte tip?
Suroviny jsou stejné teploty, trouba předehřátá jak má (koupila jsem si teploměr), prášek dávám jako poslední, s variantou sody tak také jako poslední.
A výsledek, sražená buchta.
Děkuji za případnou odpověď.
Lucka

Jsi naprostý tupec. Každý to dělá, jak má rád.