Makové pusinky ze šlehaných bílků
Uložit článek nebo sdílet s přáteli:
Kdo by neznal nadýchané pusinky! Pečou se, když zbydou bílky, pusinky se mlsají jen tak, nebo se jimi zdobí dorty a další cukrářské výrobky.
Mám pro vás pusinkový recept ozvláštněný mletým mákem. S bělostným sněhem tvoří zajímavý kontrast, navíc, do sněhu jsem kromě máku přidala lžíci pohankové mouky. Výsledkem je velmi lahodné cukroví, kdy v pusinkách mák příjemně křupe a dotváří zajímavý chuťový podtón.
Makové pusinky ze šlehaných bílků
Sněhové pusinky s mákem, křupavé a lahodné. Jednoduché a rychlé, když nevíte, co ze zbylých bílků.
Vytisknout
Připnout
Porce: 25 pusinek
V kuchyni se neztratí:
INGREDIENCE
- 2 ks bílek
- 4 lžíce cukr krupice
- špetka SŮL
- 2 lžíce mák (mletý)
- 2 lžíce POHANKOVÁ MOUKA
PRACOVNÍ POSTUP
- Zapneme elektrickou troubu na 150 °C.
- Bílky vyšleháme do tuhého sněhu: oddělíme je pečlivě od žloutků, vlijeme do čisté mísy a přidáme špetku soli. Elektrický šlehač zapneme na malé otáčky. Po minutě přidáme 1 lžíci cukru a zvýšíme otáčky. Po 2 minutách přidáme další lžíci cukru a zvýšíme otáčky na maximum. Poté přidáme zbylý cukr a ještě 2-3 minuty šleháme na maximum. Sníh by měl být velmi tuhý, když obrátíte mísu, neměl by z ní vypadnout.
- Do sněhu obracečkou lehce zapracujeme 2 lžíce mletého máku a 2 lžíce pohankové mouky.
- Naplňte cukrářský sáček a nastříkejte pusinky na plech, který jste vyložili pečicím papírem.
- Pečte v troubě vyhřáté na 150 °C asi 10 minut, pak stáhněte na 100 °C a dopékejte dalších 10-15 minut.
- Nechte vychladit a poté z papíru opatrně sloupněte.
K receptu se hodí tohle šikovné vybavení:
Ještě pár slov k receptu:
Toto množství stačí asi na 25 makových pusinek.Pusinky lehce zhnědnou, nepanikařte, je to díky pohankové mouce 🙂
Líbí se vám recept?Další porci inspirace najdete na našem Pinterestu!
Protože pusinky přímo volají po ukázkově vyšlehaném sněhu, než vám prozradím recept, shrnu základní pravidla pro správné šlehání bílků. Pro pokročilé hospodyňky to nebude žádná novinka, a ti, co v kuchyni zatím nejsou příliš ostřílení, budou tato pravidla příjemný základ.
5 tipů jak správně vyšlehat tuhý sníh
- Sníh se lépe šlehá z bílků, které mají pokojovou teplotu.
- Bílek nesmí obsahovat žádné stopy žloutku; až budete rozklepávat vajíčko, pak opatrně, abyste neroztrhli blánu, obalující žloutek.
- Ke šlehání použijte čistou a suchou nádobu, která nesmí mít na stěnách mastný film. Vyplatí se před použitím vytřít mísu ubrouskem, na který kápnete trochu octa.
- Bílky začněte šlehat na nižší otáčky, postupně začněte přidávat cukr a otáčky zvyšte.
- Cukr pomůže k opravdu tuhému sněhu, použijte však pískový (nikoliv moučkový). Krystalky pískového cukru snáz „rozbijí“ bílek a šlehání půjde lépe od ruky.
Líbí se vám recept? Uložte si ho na Pinterest:
Uložit článek nebo sdílet s přáteli: