Zdroj fotografie: Pexels.com
Cestování se stále častěji propojuje také s jídlem. Proč tolik lidí přitahuje poznávání cizích krajů právě skrze jejich kuchyni?
Co stojí za rozmachem gastronomie ve spojení s kulturou?
Gastroturistika propojuje hned dva velmi příjemné aspekty – poznávání cizích krajů a ochutnávání nových chutí. V posledních letech zažívá výrazný boom. Jídlo se stává specifickým autentickým způsobem, jak poznat kulturu i tradice daného místa.
Které lokality se doslova vyplatí ochutnat a proč?
Istanbul
Pokud bychom měli jmenovat tři typické symboly istanbulské kuchyně, bezpochyby by to byla slavná turecká káva, také u nás známý kebab a typické cukrovinky. Nicméně turecká kuchyně je obecně velmi pestrá, neboť se formovala pod vlivem kuchyně Osmanské říše, která vstřebala i vlivy středozemské, balkánské, blízkovýchodní, středoasijské a východoevropské kuchyně. Dokazuje to jedna z typických specialit nazývaná dolma. Což je zelenina plnění nejčastěji rýží nebo sekaným masem. Používají se hlavně papriky a lilky. K dalším typickým pokrmům náleží pide, což je jakási turecká obdoba pizzy, nebo lahmacun čili tenká placka s mletým masem. Zaujalo vás naše povídání? Zkuste https://www.esky.cz/letenky/0/0/ci/ist/istanbul.
Lisabon
Portugalské kuchyni vévodí hlavně ryby a mořské plody. Dominující je treska, v této zemi se ale rozhodně nezříkají ani jiných druhů masa, především vepřového. Kolorit zdejší kuchyně dotváří také ovoce. A samostatnou kapitolu určitě představují vína a likéry. Jednou z typických položek lisabonského menu je například sýr Queijo da Serra. Hlavní jídlo je velmi pestré, vyzkoušejte určitě smažené krokety (Pastéis de Bacalhau), potažmo už zmíněnou pečenou tresku (Bacalhau à Lagareiro) anebo jinou variaci na rybu v podobě Bacalhau à brás, což je treska smíchaná s vajíčkem a bramborami. Nalákali jsme vás? Rezervujte si včas letenky do Portugalska na https://www.esky.cz/letenky/0/0/co/pt/portugalsko.
Neapol
Do neapolské kuchyně patří především těstoviny, rajčata, zelenina, sýr, mořské plody a maso. A samozřejmě také pizza. Tu místní často konzumují „za pochodu“, kdy se pokrm skládá do čtvrtky a takto konzumuje v ulicích. Jinou varietu klasické pochoutky reprezentuje smažená pizza neboli pizza fritta. Základní verzi tvoří těsto plněné čerstvými rajčaty a mozzarellou. Jedno z dalších typických „pouličních“ jídel reprezentuje i cuoppo napoletano, což je kornout plněný smaženými mořskými plody a zeleninou. I na dezerty ale dojde. Zkuste rum baba, nebo také babà al rum z lehkého kynutého těsta máčeného v sirupu z vody, cukru a rumu. Vydejte se vstříc gastrozážitkům díky https://www.esky.cz/letenky/0/0/ci/nap/neapol.
Budapešť
Maďarsko je pro českého turistu poměrně dobře dostupné, avšak dosud do značné míry neprobádané. Má přitom mnoho co nabídnout, a to i z hlediska gastronomie. Určující surovinou je určitě koření, zejména pak paprika, která patří do guláše i tokáně. Nejtypičtějším pokrmem je ale jednoznačně pörkölt, což je vlastně obdoba guláše s menším podílem vody. Používá se do něj různé maso, být to může hovězí, zvěřina, ale stejně dobře i kuřecí. Základy maďarských jídel obecně stojí na vepřovém sádle, na cibuli a zakysané smetaně. Velmi často se ale setkáte i s rybami, přičemž dominují ty sladkovodní jako kapr, sumec a candát.
Paříž
Pařížská gastronomie proslula mimořádnou pestrostí, není tak vyloženě snadné vybrat jen některé typické atributy. Do obecné charakteristiky tak určitě náleží klasická bistra, velkorysá kuchyně, ikonické cukrárny, ochutnávky vín a sýrů a samozřejmě i křupavé bagety. Z pečiva určitě má smysl dále ochutnat i známé croissanty. Na své si přijdou i milovníci sladkého, určitě nezapomeňte na makronky. Vynikající je samozřejmě i francouzské víno a zdejší sýry. K nejvyhlášenějším náleží camembert, ementál, comté či beaufort. Z hlavních jídel za zkoušku stojí boeuf bourguignon, což je hovězí dušená pečeně s omáčkou nebo pot-au-feu (eintopf s hovězím a drůbežím masem a se zeleninou).
