Profesionální kávovary jsou bezpochyby nezbytným vybavením každé restaurace, kavárny nebo hotelu. Pokud podnikáte v gastronomii, jistě víte, že kvalita podávaných nápojů a pokrmů má obrovský vliv na Váš konečný úspěch. Proto je výběr správného kávovaru vlastně jedním z nejdůležitějších rozhodnutí, které učiníte, jelikož tento přístroj patří mezi základní vybavení Vaší provozovny. Jak tedy vybrat ten správný kávovar, který splní očekávání vašich zákazníků a bude přizpůsoben Vaší restauraci?
Profesionální kávovary – nezbytné vybavení pro gastronomická zařízení
Kvalitní káva je jedním z hlavních faktorů určujících spokojenost zákazníků v kavárně nebo restauraci. Profesionální kávovary umožňují přípravu espressa a dalších kávových nápojů vynikající kvality, což přispívá k pozitivnímu zážitku zákazníků. Káva je jedním z nejčastěji objednávaných nápojů v restauracích a kavárnách, což znamená, že chutný a aromatický nápoj může přilákat více zákazníků a zvýšit tržby.
V dnešním dynamickém gastronomickém prostředí je důležité odlišit se od konkurence. Vybavení provozovny profesionálním kávovarem může být jedním z faktorů, které vám zajistí výhodu na trhu.
Kávovary pro catering – typy
V gastronomii se nejčastěji používají 3 typy kávovarů. Přestože se nejedná o jediné typy dostupné na trhu, restauratéři si je vybírají a to kvůli chuti kávy a snadnému použití. Mezi ně patří :
- automatické kávovary – nabízejí funkce, jako je mletí, plnění a lisování kávy, které jsou plně automatické, což usnadňuje personálu obsluhu. Jsou oblíbené v oblastech, kde je důležitý poměr rychlosti obsluhy a dobrá kvalita produktu,
- poloautomatické kávovary – poloautomatické profesionální kávovary umožňují uživateli kontrolovat proces přípravy kávy, ale nabízejí také některé automatické funkce, jako je kontrola teploty a tlaku. Baristé je oceňují pro jejich kontrolu nad chutí a aroma,
- kávovary na překapávanou kávu – připravují kávu filtrováním horké vody přes mletou kávu. Často se používají v restauracích a barech, kde se podává velké množství kávy najednou, například k snídani.
Kávovary pro catering – na co si dát pozor?
- Kapacita a rychlost – kávovar pro kavárnu by měl být dostatečně výkonný, aby zvládl velké množství objednávek, zejména v době špičky. Zkontrolujte, kolik káv můžete připravit najednou a jak rychle se profesionalni kavovar zahřívá a připravuje nápoje.
- Kvalita espressa – kvalita espressa je pro pověst kavárny zásadní. Ujistěte se, že vámi vybraný kávovar gastro zajišťuje kvalitní extrakci kávy se zachováním chuti a aroma.
- Snadné používání – je důležité, aby personál mohl kávovar gastro snadno a rychle obsluhovat, zejména v době špičky. Ujistěte se, že se kávovar používá intuitivně a má přehledné menu.
- Údržba a čištění – pravidelná údržba a čištění kávovaru jsou klíčové pro zachování jeho výkonu a chuti kávy. Věnujte pozornost tomu, jak snadno se kávovar udržuje v čistotě a jaké jsou doporučené postupy údržby.
- Velikost a design – vyberte si kávovar gastro, který se designově hodí do prostoru vaší restaurace nebo kavárny. Zvažte také jeho velikost, aby byl přiměřeně úměrný počtu objednávek a dostupné ploše pultu.
Kávovary pro gastronomické zařízení – jaké další funkce?
Při výběru kávovaru jsou důležité funkce jako např:
- nastavení hrubosti mletí kávy – umožňuje nastavit hrubost mletí podle typu kávy, což je klíčové pro dosažení dokonalé chuti (možnost dostupná u kávovarů s mlýnkem),
- automatické napěnění mléka – nepostradatelná funkce v místech, kde jsou oblíbené mléčné kávy, jako je cappuccino nebo latté,
- možnost naprogramování – umožňuje zapamatovat si oblíbená nastavení, což výrazně urychluje proces přípravy kávy,
- systém rychlého nahřátí – zásadní pro udržení nepřetržitého provozu, zejména v době špičky.Často kladené otázky:
1. Proč je profesionální kávovar důležitou součástí vybavení gastronomického zařízení?
Každé stravovací zařízení, které dbá na vysokou úroveň a kvalitu podávaných nápojů, by mělo investovat do profesionálního kávovaru. Ten umožní rychlou přípravu kvalitní a aromatické kávy, která je jedním z nejčastěji objednávaných nápojů v provozovnách.
2. Na co se zaměřit při výběru kávovaru pro catering?
Při výběru kávovaru pro cateringovou provozovnu je třeba v první řadě zvážit:
- výkon,
- kvalitu kávy,
- kvalitu obsluhy,
- údržbu a čištění,
- velikost a design.
*Zdroj fotografie: gastromania.cz
