Dezerty a moučníky

Od: Petra Bílá

Kakaová roláda z bílků

Občas se stane, že po vaření nebo pečení zbyde spousta bílků. A teď co s nimi. Pokud máte chuť na něco opravdu dobrého, tohle je perfektní recept, jak je zpracovat a ještě si pochutnat: kakaová roláda z bílků.

Vychlazená je velmi osvěžující, a když do náplně přidáte tropické ovoce, dostanete úplnou explozi osvěžení. Tahle roláda také neobsahuje žádný tuk (kromě toho v krému), a při její přípravě použijete jen trošku mouky.

Kakaová roláda z bílků

Lehounká, svěží kakaová roláda z bílků, s exotickým ovocem. Výborná ke kávě nebo čaji.

4.20 z 5 hodnocení

Vytisknout Připnout

Vaření: 40 min min

Porce: 9

Autor: Petra Bílá

INGREDIENCE

• Roláda:
• 200 g bílků (z 6–8 vajec)
• 140 g krupicového cukru
• 40 g hladké mouky
• 20 g KAKAO TMAVÉ
• 60 g strouhaného kokosu
• SŮL
• Krém:
• 120 g smetany ke šlehání
• 250 g tvarohu
• 70 g moučkového cukru
• 1 lžička vanilkového extraktu
• Ovoce dle výběru

PRACOVNÍ POSTUP

• Předehřejeme si troubu na 200°C. Velký plech vyložíme pečicím papírem.
• Bílky vyšleháme se špetkou soli, a když máme polotuhý sníh, přidáváme po lžících cukr a pořád šleháme, dokud se nezačnout tvořit sněhové špičky.
• Smícháme mouku s kakaem a kokosem, a stěrkou opatrně vmícháme do sněhu.
• Těsto nalejeme na plech s papírem a pečeme asi 10 minut. Po upečení by mělo být na omak pružné. Upečený plát přikryjeme čistou utěrkou a plech překlopíme. Sundáme pečicí papír, přiklopíme čistým papírem a opět překlopíme. Nemusíme roládu stáčet, vydrží pružná i po vychlazení.
• Vychlazenou smetanu vyšleháme do tuha a poté přidáme cukr. Nakonec po lžících zašleháme tvaroh a vanilkový extrakt.
• Vychlazenou roládu potřeme krémem, poklademe kousky ovoce a srolujeme. Ozdobíme moučkovým cukrem a ovocem. Podáváme vychlazené.

Ještě pár slov k receptu:

Tahle roláda předpokládá alespoň základní cukrářské dovednosti.

Roládu podávejte chlazenou, nejlépe si tak na ní pochutnáte.

Líbí se vám recept?Další porci inspirace najdete na našem Pinterestu!

TIP: Do téhle rolády se hodí jakékoliv ovoce. Já se rozhodla pro exotickou verzi, a proto jsem si vzala k ruce mango a kiwi. Roláda je však výborná také s jahodami, malinami nebo banánem.