Poctivá čočková polévka: jako od babičky
Rychlá, zdravá a chutná: to je poctivá čočková polévka, kterou uvaříte podle našeho receptu.
Vytisknout
Připnout
Porce: 6
V kuchyni se neztratí:
INGREDIENCE
- 250 g čočka (předvařená)
- 2 ks BRAMBORY
- 1 ks kořenová petržel (menší)
- 2 ks MRKEV (středně velká)
- 1 ks CIBULE
- 3 stroužek ČESNEK
- celer (kousek bulvy)
- 125 g šunkové kostičky (nebo 4 ks kvalitní párky)
- bujonová kostka (kvalitní, lze vynechat)
- lístky petržele ( na ozdobu)
- SŮL
- PEPŘ
- BOBKOVÝ LIST
- Olej vhodný na pečení a smažení
Jíška na zahuštění:
- 70 g MÁSLO
- 60 g HLADKÁ MOUKA
PRACOVNÍ POSTUP
- Očistíme zeleninu KARTÁČEM, mrkev nakrájíme silnější kolečka, petržel na slabší, celer na nudličky. Oloupeme cibuli a nakrájíme nahrubo. Oloupeme česnek a pokrájíme jej na kolečka.
- V kastrolu rozehřejeme olej, vsypeme připravenou zeleninu a krátce restujeme. Zalijeme vodou (na 250 g zhruba 1,2 l vody – čtěte instrukce na obalu) a přidáme předvařenou čočku a bobkový list.
- Oškrábeme brambory, nakrájíme na kostky. Vhodíme do polévky. Přidáme případně bujonovou kostku (ale nemusíme, protože ze zeleniny budeme mít dobrý vývar).
- Přivedeme k varu a dále vaříme cca 15-20 minut, až jsou čočka i brambory měkké.
- Mezitím si na pánvi rozehřejeme máslo, vsypeme jíšku (zásmažku) a mícháme. Plotnu nechte nastavenou na střední plamen. Mícháme tak dlouho, až jíška přestane pěnit. Vsypeme ji do klokotající polévky a ihned rozmícháme.
- Pánev po jíšce vytřeme suchým ubrouskem, rozehřejeme trochu oleje a osmažíme slaninové kostky (párky nakrájené na kolečka).
- Polévku dochutíme solí a pepřem, vyjmeme bobkový list, vmícháme uzeninu a podáváme. Na talíři dozdobíme snítky zelené petrželky.
K receptu se hodí tohle šikovné vybavení:
Ještě pár slov k receptu:
Z tohoto množství připravíte 5-6 porcí čočkové polévky.
Líbí se vám recept?Další porci inspirace najdete na našem Pinterestu!