Z lednice vyndáme alespoň hodinu před pečením tvaroh, zakysanou smetanu, mascarpone a vejce – potřebujeme je ohřát na pokojovou teplotu.

Rozpalte troubu na 150°C (horkovzduch), elektrická 170°C.

Rozpustíme máslo, aby bylo hezky teplé (ale nikoliv příliš horké či vroucí).

Dáme ohřát mléko, aby bylo vlahé – testuju vždy tak, že do mléka ponořím špičku malíčku.

Do mléka vsypeme lžíci cukru, kterou jsme odebrali z odváženého množství, které přijde do těsta. Zamícháme, vsypeme sušené droždí a necháme chvilku odstát.

Mezitím do mísy vsypeme mouku, zbytek cukru, špetku soli a rozehřáté máslo, přilijeme mléko s droždím. Vše zpracujeme v těsto a necháme v teple, než si připravíme nádivky.

Smícháme tvaroh, mascarpone, zakysané smetany, vanilkový extrakt a cukr moučka, nejlépe elektrickým šlehačem zapnutým na nízké otáčky. Směs se nesmí přešlehat, při pečení by se mohla propadnout. Zapracujeme jedno po druhém vajíčka.

Svaříme mléko, přidáme cukr a mák, chvilku povaříme, stále mícháme.

Buďte opatrní, mák při vaření bublá a občas po vás zákeřně vyprskne.

Odstavte, vmíchejte ovocnou marmeládu a nechte zchladnout. Abych chladnutí urychlila, rozetřu uvařený mák na plech nebo alespoň do široké mísy.

Formu na dort o pr. 24 cm vytřete máslem, vtlačte těsto po celé ploše a vytáhněte okraje po obvodu do výšky až k hraně formy.

Naplňte střídavě tvarohovou a makovou náplní. Zakončete tvarohem, uhlaďte a dejte péct.

Troubu zpočátku neotvírejte, po cca 20 minutách zkontrolujte, zda se vršek dortu nepřipéká, případně přikryjte alobalem.

Dort by měl být upečený zhruba za 40 minut.

Poté vypněte troubu, přikryjte dort alobalem (pokud jste již neučinili dříve), pootevřete dvířka trouby a nechte dort chladnout uvnitř alespoň 1 hodinu. Poté z trouby vyndejte a nechte vychladnout při pokojové teplotě.