V kuchyni se neztratí:
INGREDIENCE
- 2 lžíce VEPŘOVÉ SÁDLO (+1 na osmažení klobásy)
- 4 ks CIBULE (středně velké)
- drcený kmín
- 1 lžíce sladká paprika
- 50 g HLADKÁ MOUKA
- 1,2 l vývar (ideálně kuřecí, příp. hovězí)
- 500 g kysané zelí
- 2 ks BOBKOVÝ LIST
- 5 ks BRAMBORY (středně velké)
- 2 ks klobásy (pikantnější (celkem asi 200 g))
- 50 g cukr krupice
- SŮL
- PEPŘ
PRACOVNÍ POSTUP
- Cibuli oloupeme a nakrájíme nahrubo.
- Kysané zelí pokrájíme, aby v něm nebyly velké kusy. Slijeme asi 1 dcl nálevu stranou.
- K ruce si vezmeme větší hrnec se silnějším dnem. Rozehřejeme v něm sádlo, na kterém zpěníme cibuli.
- Zaprášíme paprikou, přidáme trošku drceného kmínu a mouku, restujeme asi 1 minut, pilně mícháme.
- Přilijeme trochu vývaru a promícháme, aby se jíška rozpustila. Mícháme a vývar přiléváme postupně, šleháme metličkou, abychom zabránili tvorbě žmolků.
- Přidáme pokrájené kysané zelí s nálevem, bobkové listy a vaříme při mírné teplotě asi 15 minut.
- Mezitím oloupeme brambory, nakrájíme je na kostičky a uvaříme zvlášť v osolené vodě.
- Klobásy nakrájíme na kostičky a osmažíme na lžíci sádla na samostatné pánvičce.
- Uvařené brambory a usmaženou klobásu přidáme do zelné polévky, vyndáme bobkové listy a přisypeme cukr.
- Promícháme, dochutíme solí, případně zelným nálevem.
K receptu se hodí tohle šikovné vybavení:
Ještě pár slov k receptu:
Podáváme s opečeným chlebem, pokud máte, přidejte kopeček zakysané smetany na zjemnění.
Líbí se vám recept?Další porci inspirace najdete na našem Pinterestu!