Kořenovou zeleninu očistíme a nastrouháme nebo nakrájíme.

Maso omyjeme, osolíme a opepříme. Na rozpáleném sádle orestujeme nakrájenou cibuli a zeleninu dozlatova, přidáme koření. Zeleninu dáme bokem. Do stejného hrnce vložíme maso a ze všech stran jej orestujeme.

Přidáme rajský protlak, chvíli promícháme, vrátíme zpět zeleninu a zalijeme horkým vývarem.

Přiklopíme poklicí a pozvolna dusíme doměkka (já používám tlakový hrnec). Omáčka by se měla zredukovat na hustou šťávu.

Když je maso měkké, vyjmeme jej, nakrájíme, omáčku propasírujeme, zjemníme máslem a dochutíme cukrem a solí.