• Připravíme si těsto na lasagne podle receptu na domácí těstoviny a necháme jej hodinu v lednici odležet.

Masové ragú do lasagní:

• Mrkev, celer, cibuli a pancettu nakrájíme na malé kostičky. Ve větší pánvi nebo kastrolu rozehřejeme olivový olej, na mírném plameni osmažíme nakrájenou zeleninu s pancettou dozlatova. Přidáme rozdrcený česnek, a ještě chvíli restujeme. Přendáme stranou na talíř, na pánvi však necháme co nejvíc oleje.
• Na zbylém oleji osmahneme hovězí a vepřové maso, dokud není rovnoměrně propečené. Do pánve vložíme zpět orestovanou zeleninu, přidáme bobkový list, přilejeme bílé víno a promícháme.
• Necháme projít varem, poté přidáme rajský protlak a rajčata. Osolíme a opepříme dle chuti a dusíme pod pokličkou asi půl hodiny.
• Nakonec vlijeme mléko a ještě 10 minut vaříme bez pokličky. Vyndáme bobkový list a vmícháme bazalkové lístky.
• Mezitím předehřejeme troubu na 180°C.

Bešamel:

• V pánvi rozpustíme máslo, vsypeme do něj mouku a mícháme asi 2 minuty, než jíška zpevní a zesvětlá. Přilejeme mléko a promícháme s jíškou na hustý krém bez hrudek. Přidáme bobkový list, přivedeme k varu a na mírném plameni asi 5 minut vaříme do zhoustnutí.
• Osolíme, opepříme a okořeníme strouhaným muškátovým oříškem dle chuti. Nakonec vyndáme bobkový list.

Zapékání lasagní

• Přichystáme si lasagne na nejtenčí plátky.
• Dno zapékací formy pokapeme olivovým olejem a rozetřeme po celé ploše. Přidáme dvě lžíce bešamelu a také je rozetřeme po ploše. Na bešamel rozložíme několik lžic masového ragú v tenké vrstvě. Na maso položíme plátky lasagní v jedné vrstvě, pokračujeme vrstvou bešamelu, poté ragú a opět lasagne, dokud všechny suroviny nespotřebujeme. Poslední vrstva bude bešamel, na který nasypeme rovnoměrně parmazán. Pečeme dozlatova asi třičtvrtě hodiny.