Go Back
+ servings
tlačené koláče recept

Tlačené koláče s mákem

Tlačené koláče z kynutého těsta, plněné makovou nádivkou.
No ratings yet
Vytisknout Připnout
Příprava: 20 minutes
Vaření: 1 hour
Porce: 40 koláčků
Autor: MlsnáVařečka.cz

INGREDIENCE

Kynuté těsto

  • 350 g HLADKÁ MOUKA
  • 150 g polohrubá mouka
  • 175 ml vlažné mléko
  • 30 g čerstvé droždí
  • 95 g cukr krupice
  • 5 g vanilkový cukr
  • 90 g MÁSLO (rozpuštěné)
  • 1 ks vejce
  • SŮL

Maková nádivka

Na drobenku

  • 80 g polohrubá mouka
  • 25 g MÁSLO
  • 30 g cukr krupice

PRACOVNÍ POSTUP

  • Mléko ohřejeme, aby bylo vlažné. Přidáme lžičku cukru, promícháme. Nadrobíme droždí a necháme vzejít v teple.
  • Rozehřejeme máslo (nesmí být horké!).
  • Do mísy nasypeme oba typy mouky, přidáme cukr včetně vanilkového, špetku soli. Promícháme.
  • Uprostřed uděláme důlek, kam vlijeme vzešlý kvásek a rozklepneme vejce.
  • Zpracujeme těsto, pořádně jej vařečkou vyboucháme, až je lesklé a hladké. Případně použijeme kuchyňského robota s odpovídající metlou.
  • Necháme asi hodinu kynout v teple.
  • Mezitím si připravíme makovou nádivku, která před plněním koláčů musí zchladnout. Na plotýnce ohřejeme mléko, přidáme mletý mák a chvíli povaříme, až mák změkne – trvá to asi 10 minut. Přidáme cukr, vanilku, švestková povidla. Promícháme a necháme vychladit. Podle chuti přidáme do vychlazené nádivky trochu tuzemského rumu na chuť a vůni.
  • Drobenku připravíme smícháním a promnutím másla, mouky a cukru.
  • Připravíme si plech na pečení, vyložíme jej pečicím papírem.
  • Z těsta odebíráme pravidelné kousky, v dlaních tvarujeme kuličky a ty pokládáme na vyložený plech. Necháme dalších 20-30 min. kynout.
  • Vezmeme si skleničku s odpovídající velikostí dna, obalíme plátýnkem a kuličky těsta stlačujeme, aby vznikly koláčky s plochým dnem. Nebojte se zatlačit, těsto musí být tenké.
  • Tlačené koláče naplním makovou nádivkou a posypeme drobenkou.
  • Pečeme v troubě vyhřáté na 170 °C asi 15-20 minut, dokud koláčům nezezlátnou okraje.

Ještě pár slov k receptu:

Z množství připravíte asi 2 plechy (40 koláčků) o pr. 5 cm.
Příprava 20 min + kynutí 1 hod + pečení 20 min.
Líbí se vám recept?Další porci inspirace najdete na našem Pinterestu!