Kecaný koláč na plech
Kecaný koláč z kynutého těsta na jeden plech - s makovou a tvarohovou nádivkou a švestkovými povidly.
Vytisknout
Připnout
V kuchyni se neztratí:
INGREDIENCE
Kynuté těsto
- 200 g polohrubá mouka
- 200 g ŠPALDOVÁ MOUKA
- 50 g cukr krupice
- citronová kůra z ½ citronu
- vanilka (extrakt, pasta nebo vanilkový cukr)
- 2 ks žloutek
- 200 ml MLÉKO
- 20 g droždí
- 100 g rozpuštěné máslo
- SŮL
Tvarohová nádivka
- 400 g tučný tvaroh
- 100 g cukr
- trochu vanilky na ochucení
Švestková povidla
Na drobenku
- 50 g MÁSLO
- 50 g cukr krupice
- 80 g mouka polohrubá
PRACOVNÍ POSTUP
- Mléko ohřejeme, aby bylo vlažné. Z cukru odměříme jednu lžíci a zamícháme ji v ohřátém mléce, rozdrobíme dovnitř droždí. V teple necháme vzejít kvásek.
- Máslo rozehřejeme, aby bylo vlahé, nikoliv horké.
- Do mísy nasypeme obě mouky, přidáme špetku soli, cukr, nastrouhanou citronovou kůru, vanilku.
- Uprostřed uděláme důlek, vyklepneme žloutky, přilijeme máslo, které promícháme se žloutky. Nakonec přidáme vzešlý kvásek.
- Těsto vytlučeme vařečkou, až se začnou dělat bubliny, případně na zpracování použijeme kuchyňský robot. Mísu přikryjeme utěrkou a necháme těsto na teplém místě asi 45 minut kynout. Zhruba v polovině kynutí můžeme srazit vařečkou, podpoříme tím kynutí.
- Mezitím, co těsto kyne, připravíme si nádivky: Na makovou svaříme mák s cukrem a mlékem, chvíli na mírném plameni necháme vařit. Ochutíme rumem a dáme chladnout. Na tvarohovou nádivku umícháme dva tvarohy s moučkovým cukrem. Povidla zkontrolujeme, aby nebyla příliš tuhá a dala se dobře „kecat“ na koláč.
- Plech vymažeme máslem a prsty na něj rozprostřeme vykynuté těsto. Okraje mírně zvedneme.
- Pomocí dvou lžiček nabíráme náplň a klademe ji cik cak na těsto. Je jedno, v jakém pořadí, ale nejprve vždy spotřebujte jeden typ nádivky, pak začněte s dalším.
- Připravíme si drobenku a posypeme jí povrch koláče.
- Připravený kecaný koláč dáme péct na 30 minut do trouby vyhřáté na 170 °C (bez horkovzdušeného ohřevu).
K receptu se hodí tohle šikovné vybavení:
Ještě pár slov k receptu:
Množství: koláč na jeden plech. Příprava: 30 min + 45 min kynutí + 30 min pečení
Líbí se vám recept?Další porci inspirace najdete na našem Pinterestu!