Nejdřív si připravíme maso. Odblaníme ho a nakrájíme na kostičky velké cca 1,5 x 1,5cm. Na pánvi si rozehřejeme 2 lžíce oleje a na něm osmahneme najemno nakrájenou ½ cibule (1 menší) do sklovita. Poté přidáme maso a osmahneme do zlatova. Přidáme kmín, papriku a utřený česnek, ještě asi minutku smažíme, ale pozor, aby se paprika a česnek nezačaly připalovat. Poté podlijeme horkou vodou tak, aby bylo maso zhruba do poloviny ponořené. Necháme dusit doměkka. Může to trvat 30 minut i déle, záleží na mase, které jste zvolili.

V hrnci si na zbytku oleje osmahneme zbytek cibule. Cuketu můžeme oloupat, ale nemusíme. V případě, že máme opravdu velkou cuketu, je lepší vydlabat z ní jadýrka. Nastrouháme ji na široké nudličky a přidáme k cibulce, a ještě chvilku restujeme, asi 2-3 minuty. Poté podlijeme horkou vodou tak, aby byla voda asi do 1 cm od dna a necháme 10-15 minut dusit pod pokličkou doměkka. Přidáme sůl a pepř dle chuti.

Nakonec přidáme smetanu smíchanou s moukou a mícháme, dokud směs nezhoustne do mírně hutné kaše.

Dochutíme lžičkou nebo dvěma cukru a octem nebo citrónovou šťávou.