Go Back
+ servings
recept na palačinkový dort

Palačinkový dort

Netradiční narozeninový dort: vyskládaný z palačinek, s marmeládou a krémem z mascarpone.
3.67 z 3 hodnocení
Vytisknout Připnout
Příprava: 30 min
Vaření: 30 min
Porce: 10
Autor: Petra Bílá

INGREDIENCE

Palačinky:

Krém:

  • 250 g mascarpone
  • 125 ml smetana ke šlehání
  • 2-3 lžíce moučkový cukr (sle chuti)
  • 2 lžička vanilkový extrakt
  • 1 sklenička marmeláda (nejlépe domácí)
  • ovoce na ozdobení

PRACOVNÍ POSTUP

  • Smícháme všechny sypké suroviny a postupně přidáme mléko, extrakt, vodu a vajíčka. Rozmícháme do hladkého těstíčka, které nebude hutné, ale ani vodové.
  • Na rozpálenou nepřilnavou pánev mašlovačkou naneseme trošku rozpuštěného másla, nebo oleje. Jen v tenké vrstvě.
  • Doprostřed nalejeme jednu malou naběračku palačinkového těsta a krouživým pohybem zápěstí těsto rozlejeme po celé ploše pánve.
  • Na mírném plamenu pečeme dozlatova, většinou to je pár vteřin po tom, co zmatní povrch ještě nepečené strany palačinky. Nebo to poznáme tak, že nám palačinka začne klouzat po pánvi. Obrátíme pomocí špachtle (nebo vyhozením do vzduchu). A opečeme dozlatova i druhou stranu.
  • Upečené palačinky skládáme na sebe na mělký talíř a necháme úplně vychladnout.
  • Mascarpone špachtlí smícháme s cukrem, ale nešleháme, aby nezřídlo. V jiné míse vyšleháme šlehačku a opatrně ji vmícháme do mascarpone.
  • Začneme skládat dort. Jednu palačinku pomažeme lžící marmelády, na ni položíme druhou palačinku a tu pomažeme 1-2 lžícemi krému. Potom opět palačinku, marmeládu, palačinku krém atd. Tento postup opakujeme do vypotřebování všech palačinek. Poslední by měla být palačinka s krémem.
  • Na poslední palačinku dáme větší vrstvu krému a ozdobíme ovocem, případně zbylou marmeládou.

K receptu se hodí tohle šikovné vybavení:

Ještě pár slov k receptu:

Náročnost: snadné, jen si dejte pozor na skládání dortu, viz můj tip pod receptem (lepší připravit si vícekrát 4 palačinky na sebe, dát do ledničky zatuhnout krém, a vše spojit dohromady až na konec).
Líbí se vám recept?Další porci inspirace najdete na našem Pinterestu!