Velikonoční jidáše
Jednoduchý recept na velikonoční jidáše, sladké pečivo z kynutého těsta, potírané medem.
Vytisknout
Připnout
Porce: 10 ks
V kuchyni se neztratí:
INGREDIENCE
- 500 g polohrubá mouka
- 200 ml MLÉKO (vlažné)
- 20 g droždí čerstvé
- 70 g MÁSLO
- 1 ks žloutek
- 70 g cukr krupice
- SŮL
- 1 ks vejce (na potření)
- ČESKÝ VČELÍ MED (rozpuštěný, na potření)
PRACOVNÍ POSTUP
- Zaděláme těsto tzv. na omládek. Do mísy prosejeme mouku, uprostřed uděláme důlek. Do důlku vlijeme 2/3 mléka, přisypeme ½ lžičky cukru a nadrobené droždí. Ze stran do něj lžící opatrně vmícháváme mouku, až vznikne těstíčko husté asi jako na lívance. Povrch zaprášíme hladkou moukou a necháme v teple asi 30 minut kynout.
- Rozehřejeme máslo, aby bylo vlažné, nikoliv horké. Přilijeme ho do mísy s omládkem, přidáme žloutek, špetku soli a zbytek mléka a cukru.
- Vypracujeme na hladké, nelepivé tužší těsto s lesklým povrchem.
- Necháme v teple kynout dalších 30 minut.
- Z těsta odždibujeme kousky o hmotnosti asi 80 g. Vyválíme pramen asi 20 cm dlouhý a navolno jej stočíme do spirály. Konec pramene zploštíme a vložíme pod spirálu, aby se při pečení jidáš nerozmotal.
- Smotané jidáše položíme na plech vyložený pečicím papírem, přikryjeme čistou utěrkou a necháme kynout dalších 45 minut.
- Troubu rozpálíme na 160 °C.
- V misce rozšleháme vejce a každý jidáš jím potřeme.
- Dáme péct asi na 15 minut do trouby, než budou mít zlatavý povrch.
- Mezitím si rozehřejeme med. Jidáše po vyndání z trouby ihned potíráme medem.
K receptu se hodí tohle šikovné vybavení:
Ještě pár slov k receptu:
Inspiraci k receptu na jidáše mám z Velké kuchařky Čech a Moravy od Romana Vaňka, co jsem kvůli koronaviru doma s dětmi, nedám ji z ruky! Doporučuji, na rozdíl od pseudoreceptů z internetu vše, co mám z téhle kuchařky, funguje!
Líbí se vám recept?Další porci inspirace najdete na našem Pinterestu!