Domácí bramboračka s houbami, ta nejlepší
Poctivá bramborová polévka podle Romana Vaňka, s houbami, kořenovou zeleninou a spoustou dobrého koření.
Vytisknout
Připnout
Porce: 4
V kuchyni se neztratí:
INGREDIENCE
PRACOVNÍ POSTUP
- Zeleninu očistíme a oloupeme, nakrájíme na kostky na 1 x 1 cm velké.
- Česnek oloupeme a nakrájíme na tenké plátky.
- Sušené houby namočíme do vody a povaříme asi 10 minut. Vodu nevyléváme!
- V kastrolu s vyšším dnem rozehřejeme máslo na střední teplotu a vhodíme do něj kořenovou zeleninu (zatím však nikoliv cibuli). Mícháme, restujeme dozlatova.
- Teprve poté přidáme cibuli, mícháme a restujeme, až chytne zlatavý nádech i cibule.
- Ujistěte se, že máte staženou plotýnku asi na třetinu výkonu, jdeme připravit jíšku!
- K zeleninovému základu přisypeme drcený kmín a mouku, poctivě mícháme asi 1-2 minuty, než se zelenina obalí moukou a mouka lehce zezlátne.
- Osolíme, opepříme, zalijeme vodou. Zvýšíme teplotu a přivedeme k varu.
- Mezitím oškrábeme brambory a nakrájíme je na kostičky asi 1,5 x 1,5 cm.
- Nakrájené brambory přisypeme do polévky, stáhneme teplotu a vaříme asi 10 minut.
- Poté přidáme nakrájený česnek, houby a asi 100-150 ml vývaru z hub.
- Vaříme dalších 5-10 minut. Nakonec osolíme a opepříme podle chuti.
K receptu se hodí tohle šikovné vybavení:
Ještě pár slov k receptu:
Bramboračku podáváme s krajícem chleba, při servírování posypeme nasekanou zelenou petrželí.
Líbí se vám recept?Další porci inspirace najdete na našem Pinterestu!