Brambory dáme vařit i se slupkou, když jsou měkké, slijeme a vyndáme je na talíř, necháme zchladit.

V rendlíku přivedeme k varu osolenou vodu, opatrně vložíme křepelčí vajíčka a vaříme necelé 3 minuty. Pak je vyndáme a necháme zchladit ve studené vodě.

Připravíme si bylinkové pesto: do elektrického sekáčku vložíme opláchnuté bylinky, oloupané, nahrubo nasekané stroužky česneku, mandle, parmezán a zalijeme olivovým olejem. Umixujeme na kaši.

Brambory (chladnoucí, ale ještě teplé) nakrájíme na čtvrtinky, lehce osolíme a zakápneme octem - octujeme podle chuti, podle mě salát dvě lžíce jemného octa snese. Zlehka promícháme.

Přidáme pesto, sterilovaný hrášek, najemno nakrájenou cibuli a vše znovu opatrně promícháme.

Servírujeme na talíř, zdobíme oloupanými, napůl překrojenými křepelčími vejci a čerstvými lístky máty. Na talíři můžeme posypat chilli vločkami čerstvě namletými z mlýnku.