Cizrnu namočíme přes noc, aby byla měkká, ale stále křupavá.
Druhý den slijeme vodu a cizrnu rozmixujeme. Pozor: cizrnu na falafel zásadně nevaříme!
Do mixéru poté přidáme nasekanou cibulku, petrželku, na menší kousky nasekaný česnek a znovu promixujeme.
Směs na falafel přendáme do mísy, osolíme, přidáme koření a dáme na 20 minut do lednice odpočinout.
Ze směsi tvarujeme kuličky a důkladně je mačkáme, aby držely pohromadě.
Smažíme ve velké vrstvě oleje na středním plameni dozlatova.
Podáváme samotné s jogurtem, v pita chlebu, tortille nebo v arabském chlebu.