Litý perník hrnkový, s domácím perníkovým kořením
Nadýchaný voňavý perník s domácím perníkovým kořením, zdobený meruňkovou marmeládou a šlehačkou.
Vytisknout
Připnout
Porce: 16
V kuchyni se neztratí:
INGREDIENCE
Na perník:
- 2 hrnek polohrubá mouka
- 1 hrnek cukr krystal
- 1 hrnek Olej vhodný na pečení a smažení (rostlinný)
- 1 lžíce ČESKÝ VČELÍ MED
- 1 hrnek MLÉKO
- 2 ks vejce
- 2 KAKAO TMAVÉ
- 1 PRÁŠEK DO PEČIVA s vinným kamenem (nebo běžný kypřicí prášek)
- SŮL
- domácí perníkové koření - viz. postup níže
Domácí perníkové koření:
- 5 g fenykl
- 5 g nové koření
- 5 g skořice
- 10 g badyán
- 1 vanilkový lusk
- 5 g hřebíček
- 10 g anýz
- 1 ks bio citron
Na ozdobení:
- 150 ml smetana ke šlehání (obsah tuku nad 30 %)
- meruňkový džem
PRACOVNÍ POSTUP
- Skořici, hřebíček, nové koření, anýz, fenykl, badyán a kousek vanilky velmi jemně utlučeme v hmoždíři. Pak koření ještě prosejeme přes sítko, abychom se zbavili případných nečistot a větších částeček. Koření smícháme s nastrouhanou kůrou z bio citronu. Připravená dávka perníkového koření vystačí na 0,5 kg mouky.
- Všechny suroviny na perník smícháme v míse dohromady a přidáme utlučené perníkové koření.
- Těsto vlijeme do vymazané a moukou vysypané formy na pečení (můžeme použít i papír na pečení)
- Pečeme na 170°C 20-25 minut.
- Necháme vychladnout a pomažeme džemem. Podáváme se šlehačkou.
K receptu se hodí tohle šikovné vybavení:
Ještě pár slov k receptu:
Množství podle tohoto receptu vyjde na střední plech do trouby.
Líbí se vám recept?Další porci inspirace najdete na našem Pinterestu!