Rozehřejeme elektrickou troubu na 180 °C.

Opatrně oddělíme bílky od žloutků, každé do jiné mísy.

Začneme šlehat bílky se špetkou soli elektrickým šlehačem, nejprve na pomalé otáčky. Po dvou minutách začneme postupně přidávat cukr písek a zvyšujeme otáčky, až máme zapracovaný všechen cukr a sníh je krásně tuhý. Buďte trpěliví, šlehání trvá klidně 10-15 minut, je to jedna z nejdůležitějších činností, protože na správně vyšlehaném sněhu je celý dortový korpus postavený.

Jakmile je sníh hotový, v druhé míse vyšleháme žloutky s olejem a vanilkovým extraktem, ručně je zapracujeme do sněhu.

Do vaječné směsi prosejeme mouku s kypřicím práškem a lehounce, trpělivě smícháme pomocí stěrky.

Dno dortové formy vyložíme pečicím papírem a vlijeme dovnitř těsto.

Dáme péct do trouby. Pekla jsem ve formě 24 cm a dort byl upečený zhruba za 40 minut  - poznáte zapíchnutím špejle do těsta. Pokud je po vyndání suchá, máte hotovo.

Korpus nechte ve formě zcela vychladnout (nechávala jsem přes noc).

Tenkým nožem jsem obříznula dort po obvodu od dortové formy a vyndala korpus ven. Pomocí nitě (a syna, který dort držel, aby netancoval) jsem korpus rozdělila na 3 díly.

Mascarpone ručně smícháme s moučkovým cukrem a vanilkovou trestí.

Vychlazenou smetanu ušleháme v čisté, chladné nádobě, nejprve na nižší otáčky, pak postupně přidáváme. Šlehačka nebude ušlehaná do tuha, ale po spojení s mascarpone dostaneme přesně tu správnou konzistenci krému, kterým dort skvěle naplníme a pomažeme.

Dolní část, kterou byl korpus pečený na dně formy, si necháme jako vrchní, protože je krásně rovná.

Na podložku, na které dort plníme, namázneme trochu krému, který při práci dort zafixuje.

První plát korpusu pomažeme marmeládou, poté krémem. Na krém naklademe natenko pokrájené jahody.

Na druhý plát namažeme krém, a touto stranou položíme na jahody. Druhou stranu pomažeme marmeládou, krémem, poklademe ovocem.

Poslední plát pomažeme krémem, a touto stranou přiklopíme jahody. Dort máme sesazený.

Krémem dále obmažeme boky dortu, necháme přiznanou strukturu. Část krému necháme na zdobení vršku dortu a vše dáme do lednice alespoň na hodinu dvě odpočinout, aby se krém hezky propojil s korpusem a ztuhnul.