Kynutý rebarborový koláč s tvarohem
Vynikající rebarborový koláč s tvarohem a drobenkou. Navinulá chuť, které neodoláte!
Vytisknout
Připnout
Porce: 30 kousků
V kuchyni se neztratí:
INGREDIENCE
Kynuté těsto:
Rebarbora:
- 500 g rebarbora
- 1 l voda
- 3 lžíce cukr krupice
Tvaroh:
- 500 g tvaroh tučný (2 vaničky)
- 150 g cukr moučka
- 2 ks bílek
Drobenka:
- 120 g hrubá mouka
- 80 g cukr krupice
- 80 g MÁSLO
PRACOVNÍ POSTUP
- Do mísy vsypeme mouku, uprostřed uděláme důlek. Do důlku nasypeme ½ z množství cukru a zalijeme polovinou vlažného mléka.
- Nadrobíme droždí, opatrně promícháme a necháme v teple asi 10-15 minut aktivovat kvasnice.
- Přidáme máslo, žloutky, zbytek cukru, sůl, nastrouhanou citronovou kůru a zbytek mléka.
- Vypracujeme vařečkou na vláčné těsto, případně si ke konci můžeme pomoct rukama.
- Těsto v míse přikryjeme čistou utěrkou a necháme v teple kynout asi 1 hodinu. V polovině kynutí srazíme, podpoříme tak další kynutí.
- Mezitím si připravíme rebarboru. Očistíme ji, nakrájíme na špalíčky.
- V hrnci svaříme vodu s cukrem a nakrájenou rebarboru opatrně vhodíme do vody. Povaříme 2-3 minuty, slijeme a ihned propláchneme studenou vodou (pomáhám si cedníkem). Dáme stranou.
- Na tvarohovou náplň smícháme bílky, které nám zbyly, tvaroh a cukr. Dobře vymícháme.
- Drobenku připravíme z hrubé mouky, cukru a másla, pracujeme rychle konečky prstů, až má výsledek drobivou konzistenci.
- Když je těsto vykynuté, rozehřejeme troubu na 170 °C.
- Plech (cca 30x40 cm) vymažeme máslem a rozprostřeme na něj těsto.
- Na těsto rozetřeme tvaroh, poklademe rebarborou a posypeme strouhankou.
- Dáme péct do vyhřáté trouby asi na 30 minut.
- Ještě chvíli počkáme a už rebarborový koláč krájíme a servírujeme.
K receptu se hodí tohle šikovné vybavení:
Ještě pár slov k receptu:
Pokud nemáte tvaroh, nevadí. Stačí jen rebarbora posypaná drobenkou, koláč bude skvělý i tak.
Líbí se vám recept?Další porci inspirace najdete na našem Pinterestu!