Pampeliškový med
Jednoduchý recept na přípravu domácího medu z květů pampelišek.
Vytisknout
Připnout
Porce: 750 ml
V kuchyni se neztratí:
INGREDIENCE
- 350 ks květy pampelišek
- 1 l voda
- 1 ks citron (ideálně v bio kvalitě)
- 1 kg cukr (bílý nebo třtinový)
PRACOVNÍ POSTUP
- Natrháme květy pampelišek, bez stonku.
- Na chvíli je ponoříme do mísy se studenou vodou, aby vyplaval případný hmyz. Vodu vylijeme a pampelišky propláchneme.
- Citron omyjeme a nakrájíme na plátky, pecky nevadí.
- Do kastrolu nalijeme vodu, přidáme pampeliškové květy a citron.
- Přivedeme k varu, stáhneme teplotu a na mírném plamenu povaříme asi 20 minut.
- Hrnec stáhneme z plotny, obsah necháme v hrnci louhovat do druhého dne.
- Obsah přelijeme přes plátno do čistého hrnce (použila jsem čistou bavlněnou plenu). Pokud byste použili pouze síto, mohl by být med zakalený – sítko nezachytí drobnější částice.
- Plátno vyždímáme, abychom z pampelišek a citronu dostali co nejvíce tekutiny. Zbytky květů a citronu, které nám zbyly v plátně, vyhodíme.
- Výluh přivedeme k varu, stáhneme teplotu, přisypeme cukr a promícháváme, až cukr rozpustí.
- Poté stáhneme teplotu na minimum a med necháme jen probublávat, celkem asi 2 hodiny.
- Med zhoustne postupným odpařováním tekutiny, nebude však hustý tak, jak jsme zvyklí u včelího medu.
- Hotový med necháme lehce zchladnout, a poté naléváme do čistých sklenic. Zavíčkujeme a uchováváme v temnu.
K receptu se hodí tohle šikovné vybavení:
Ještě pár slov k receptu:
Pamatujte: tím, jak med chladne, postupně ještě houstne.
TIP: Místo bílého cukru použijte třtinový, pampeliškový med bude mít tmavou zlatavou barvu.
TIP: Místo bílého cukru použijte třtinový, pampeliškový med bude mít tmavou zlatavou barvu.
Líbí se vám recept?Další porci inspirace najdete na našem Pinterestu!