Holandský řízek podle Romana Vaňka
Recept na holandský řízek, připravený podle Romana Vaňka. S rohlíky, nastrouhanou Goudou, smažený na pánvi ve vrstvě vepřového sádla.
Vytisknout
Připnout
Porce: 4
V kuchyni se neztratí:
INGREDIENCE
- 500 g vepřová krkovice
- 200 g hovězí krk nebo plec
- 2 ks rohlík (bílý)
- 160 ml MLÉKO (vlažné)
- 200 g Gouda (tučná, okolo 45 %)
- 2 ks vejce
- 20 g sušené mléko
- SŮL
- PEPŘ
- VEPŘOVÉ SÁDLO (na smažení)
Na obalení:
- HLADKÁ MOUKA
- 3 ks vejce
- strouhanka
PRACOVNÍ POSTUP
- Začneme netradičně: zapneme si troubu na 170 °C (holandské řízky podle Romana Vaňka se po smažení ještě dopékají v troubě, tak ať ji máme připravenou).
- Rohlíky nakrájíme na kostičky o hraně zhruba 2 cm, zalijeme mlékem a necháme asi půl hodiny stát. Zcela změknou a zvláční.
- Goudu nastrouháme nahrubo.
- Maso semeleme na mlýnku na středně hrubo.
- V hluboké míse smícháme maso, vejce, rohlíky, nastrouhaný sýr, sůl a pepř, sušené mléko. Ručně prohněteme.
- Tvoříme placky silné asi 2 cm, obalíme v hladké mouce, ve vejcích a strouhance. Smažíme z obou stran na pánvi v dostatečné vrstvě sádla.
- Osmažené řízky položíme na plech a pečeme v troubě asi 10 minut.
K receptu se hodí tohle šikovné vybavení:
Ještě pár slov k receptu:
Holandské řízky podáváme s bramborovou kaší nebo se šťouchanými brambory.
Líbí se vám recept?Další porci inspirace najdete na našem Pinterestu!