Do pánve s vyšším okrajem dáme vařit vodu, přidáme olej, osolíme. Soli se nebojte, polenta snese řádné osolení, aby měla chuť.

Vsypeme postupně celé množství polenty. Pozor, polenta při vaření prská a bublá, chová se v pánvi podobně, jako kdyby docházelo k mini erupcím. Počítejte s tím a buďte opatrní, abyste se neopařili.

Polentu necháme asi minutu povařit a stáhneme z plotýnky. Na povrch položíme plátek másla a necháme rozpustit. Zamícháme do polentové kaše.

Pokrájíme si sýr na malé kostičky. Zamícháme do kaše.

Kaši rozprostřeme do pekáčku nebo na plech do vrstvy vysoké asi 1 cm. Pekáček předtím můžete vytřít olivovým olejem.

Polentovou kaši necháme zcela vychladnout.

Plát polentové kaše krájíme na libovolné tvary (já vsadila na trojúhelníčky) a ty pak opékáme na másle. Doporučuji nepřilnavou pánev a nepříliš vysokou teplotu při opékání. Na polentových plackách se vytvoří zlatavá krusta.