Kořenovou zeleninu očistíme a nastrouháme nebo nakrájíme.
Maso omyjeme, osolíme a opepříme. Na rozpáleném sádle orestujeme nakrájenou cibuli a zeleninu dozlatova, přidáme koření. Zeleninu dáme bokem. Do stejného hrnce vložíme maso a ze všech stran jej orestujeme.
Přidáme rajský protlak, chvíli promícháme, vrátíme zpět zeleninu a zalijeme horkým vývarem.
Přiklopíme poklicí a pozvolna dusíme doměkka (já používám tlakový hrnec). Omáčka by se měla zredukovat na hustou šťávu.
Když je maso měkké, vyjmeme jej, nakrájíme, omáčku propasírujeme, zjemníme máslem a dochutíme cukrem a solí.